Browsing tag
La Dirección Regional Agraria Cajamarca y la Coordinadora de Derivados Lácteos de Cajamarca (CODELAC), así como las instituciones que conforman este espacio interinstitucional, en el permanente afán de contribuir al desarrollo de la producción láctea en la región Cajamarca
La pasteurización mediante microondas para la conservación de alimentos congelados o refrigerados; las altas presiones y plasma de microondas como técnicas de conservación de platos preparados, productos lácteos, frutas y hortalizas y marisco; y los campos eléctricos pulsados, han creado tendencia en innovación para la conservación de alimentos en 2014. La creciente demanda de los […]
El consumo de yogur, queso y leche se había relacionado con un menor riesgo de desarrollar diabetes tipo 2. Un nuevo estudio demuestra que únicamente el yogur permite disminuir la probabilidad de padecer la enfermedad gracias, en parte, a las bacterias probióticas que se encuentran en su interior. Hasta ahora, numerosas investigaciones habían demostrado que […]
La Comisión Nacional para el Desarrollo y Vida sin Drogas (DEVIDA), ente rector de lucha contra las drogas, viene promoviendo cultivos alternativos con la finalidad de generar economías
La Federación Nacional de Industrias Lácteas de España (FeNIL) ha publicado el ‘Libro Blanco de los Lácteos’, que revisa el publicado en 2009, profundiza en el valor nutricional de estos productos y se dirige a los profesionales sanitarios con el fin de que conozcan mejor las propiedades nutricionales de la leche y sus derivados. Además, […]
Capacitar en aspectos generales, técnicos, normativos y tecnológicos de la industria láctea, así como, las últimas innovaciones, consumos y tendencias en el mercado actual…
La Mesa de Trabajo de Lácteos de Puno, ha convocado a 40 empresas de la Región Puno al Festival del Queso Puno 2013, el cual se llevará a cabo en el Parque Ramón Castilla de la ciudad altiplánica …
En la actualidad los quesos son productos muy demandados en el mercado internacional de alimentos por lo que su producción significa una gran oportunidad de negocios para las cadenas productivas lecheras que buscan darle valor agregado a su leche.
La Asociación de Pequeñas y Medianas Empresas Lácteas de Argentina, convoca a la primera jornada nacional sobre la actualidad de su sector y sus desafíos.
En los últimos años, la categoría yogur viene creciendo a un ritmo de dos dígitos anuales en el Perú, pero aun falta mucho de acuerdo a la opinión del gerente de la empresa Laive, Luis Ferrand. Países como Chile y Colombia duplican nuestro consumo de yogur. Se espera que en una década podamos alcanzar esos niveles. […]