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Solo el 15% de la Leche Arequipeña se usa para Hacer Quesos y Yogur
En la región Arequipa se producen a diario cerca de un millón de litros de leche fresca, de esa cantidad más del 75% es destinada a la gran industria conformada por Gloria y Laive, solo el 15% del producto es empleado para la elaboración de quesos y yogurt.
Producto del ordeño a 67 mil 770 vacas, en el mes de diciembre último, en la región la producción llegó a 984 mil 238 litros por día, lo que hizo un total de 30 millones 511 mil 378 litros, de ellos 4 mil 576 litros fueron empleados por las plantas de las pequeñas industrias que se dedican a la producción de derivados.
Nelson Perochena Villena, presidente del otrora Fondo de Fomento para la Ganadería Lechera del Sur (Fongalsur), manifestó que es reducido el porcentaje de ganaderos que destinan el producto para la pequeña industria, porque prefieren asegurar sus ingresos cada 15 días con las grandes empresas.
Refirió que carecen de apoyo para la implementación de una cadena de frío que permita conservar la leche en buen estado y así producir yogurt y quesos. Algunas plantas existentes son producto de la unión de ganaderos, pero es reducido.
En la actualidad los productores de leche reciben como pago entre 80 y 90 céntimos de sol como pago por litro, suma que es considerada como reducida y estiman que el costo real debe ser 1.50 soles.
En la región hay 20 mil ganaderos lecheros que entregan casi el 70% de su producción a Gloria, el un poco más del 5% a Laive; mientras que el 8% es destinado para el autoconsumo de la población.
Majes es la principal zona de producción con 400 mil litros diarios, también la Joya, Santa Rita de Siguas, San Camilo y San Isidro.
DATO
De otro lado, Perochena Villena ayer manifestó la decisión de la secretaría técnica de Derecho Constitucional y Social permanente de la Corte Suprema de Justicia de la República con la cual recuperan los terrenos de Fongalsur ubicados en la avenida Alfonso Ugarte.
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