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Solo el 15% de la Leche Arequipeña se usa para Hacer Quesos y Yogur

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En la región Arequipa se producen a diario cerca de un millón de litros de leche fresca, de esa cantidad más del 75% es destinada a la gran industria conformada por Gloria y Laive, solo el 15% del producto es empleado para la elaboración de quesos y yogurt.

Producto del ordeño a 67 mil 770 vacas, en el mes de diciembre último, en la región la producción llegó a 984 mil 238 litros por día, lo que hizo un total de 30 millones 511 mil 378 litros, de ellos 4 mil 576 litros fueron empleados por las plantas de las pequeñas industrias que se dedican a la producción de derivados.

Nelson Perochena Villena, presidente del otrora Fondo de Fomento para la Ganadería Lechera del Sur (Fongalsur), manifestó que es reducido el porcentaje de ganaderos que destinan el producto para la pequeña industria, porque prefieren asegurar sus ingresos cada 15 días con las grandes empresas.

Refirió que carecen de apoyo para la implementación de una cadena de frío que permita conservar la leche en buen estado y así producir yogurt y quesos. Algunas plantas existentes son producto de la unión de ganaderos, pero es reducido.

En la actualidad los productores de leche reciben como pago entre 80 y 90 céntimos de sol como pago por litro, suma que es considerada como reducida y estiman que el costo real debe ser 1.50 soles.

En la región hay 20 mil ganaderos lecheros que entregan casi el 70% de su producción a Gloria, el un poco más del 5% a Laive; mientras que el 8% es destinado para el autoconsumo de la población.

Majes es la principal zona de producción con 400 mil litros diarios, también la Joya, Santa Rita de Siguas, San Camilo y San Isidro.

DATO

De otro lado, Perochena Villena ayer manifestó la decisión de la secretaría técnica de Derecho Constitucional y Social permanente de la Corte Suprema de Justicia de la República con la cual recuperan los terrenos de Fongalsur ubicados en la avenida Alfonso Ugarte.

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    Bolsa de Trabajo: Especialista en Control de Calidad de Productos Lácteos

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    Realizaron Chaccu de Vicuñas en la sierra de Tacna

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    Dirección Regional de Agricultura Tacna (DRAT) supervisó la realización de la técnica del ‘Chaccu’ por parte de la ‘Asociación del Comité de Manejo de Vicuñas Mamuta Sur’, gracias a la cual se obtuvo 25.73 kilos de fibra tras esquilar 113 vicuñas. Lo recolectado se podrá comercializar a nivel nacional e internacional, y representará ganancias a la población de la zona alto andina.

    El ‘Chaccu’ es una actividad ancestral que consiste en cercar temporalmente a un grupo grande de vicuñas para luego esquilarlas, recolectando su fibra. Esta fiesta  en donde participan las comunidades colindantes a las zonas donde habitan estos camélidos silvestres se realiza en los meses de octubre y noviembre en las comunidades de Alto Perú, Pampahuyuni, Mamuta y Kallapuma (departamento de Tacna al sur del Perú), donde existen poblaciones de esta especie que son aprovechadas a través de un manejo sostenible.

    De la actividad, también participaron el Servicio Nacional Forestal (Serfor) y el Servicio Nacional de Sanidad Agraria del Perú (SENASA), quienes brindaron soporte en el diagnóstico y tratamiento sanitario de las vicuñas.

    De esta manera, la Dirección Regional de Agricultura de Tacna (DRAT) sigue brindando apoyo al sector agrario de nuestra región.

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    Familias ganaderas y Gloria: tradición en constante evolución

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    La ganadería lechera es más que una actividad productiva; es también un legado. Cada establo cuenta la historia de generaciones que, con esfuerzo, dedicación y un profundo amor por los animales, se dedican a producir uno de los alimentos más nutritivos, beneficiando a millones de peruanos.

    Por más de 80 años Gloria ha trabajado mano a mano con estas familias, donde abuelos, padres e hijos perfeccionan el arte de la producción lechera contando con el apoyo de la empresa en innovación y conocimientos modernos para la tecnificación y evolución de sus establos. Así el futuro del sector se fortalece, impulsado por el compromiso de quienes ven en la ganadería lechera no solo una fuente de sustento, sino su herencia más valiosa.

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