Lácteos

Reflexiones de Agalep sobre el Consumo de Leche en el Perú en el Día Mundial de la Leche

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Por medio del presente, la Asociación de Ganaderos Lecheros del Perú – AGALEP, desea expresar su satisfacción por la celebración de éste día jubilar para todos los que participamos en la cadena láctea, desde la producción hasta el consumo.

Es en ese sentido que lamentamos que, a pesar del crecimiento sostenido del Perú tanto del producto bruto como del ingreso per cápita, nuestro consumo de leche per cápita con las justas llega a los 67 Kg. por año cuando la FAO recomienda mínimo un consumo de 120 Kg. por año; este nivel de consumo representa niveles que el Perú tenía en los años ´70, es decir, hace más de 40 años.

Esta realidad nos muestra que, o las cosas se hacen muy lentamente o no se están haciendo bien; por un lado la falta de una política de fomento al consumo de leche en forma agresiva por parte del Gobierno y por otra parte la falta de decisión política en resolver la problemática del sector. Es de público conocimiento que AGALEP ha denunciado en reiteradas oportunidades las distorsiones de mercado existente lo que origina conflictos entre los participantes de la cadena láctea, que pasa por la eliminación total de aranceles, los TLC que se negociaron en forma desproporcionada y la ausencia de un Reglamento de Leche y Productos Lácteos, aunque éste último punto el Ministro de Agricultura ya ha solicitado la conformación de una comisión multisectorial para su elaboración en un plazo de 60 días calendario.

En cuanto a las distorsiones de mercado podemos mencionar la situación de abuso de posición de dominio de una empresa, ésta situación debe ser corregida por el ente rector que debe tomar acción en establecer mecanismos que simulen situaciones de competencia, lo que en la actualidad no se está dando, sin embargo esperemos que se tome conciencia de la necesidad de arreglar ésta problemática con las propuestas que ha sido planteada por la AGALEP como el establecimiento de una fórmula polinómica para la determinación de un precio referencial de mercado para la leche y que los controles de calidad de leche sean auditados y/o realizados por laboratorios acreditados.

En cuanto al reglamento podemos indicar que éste servirá para que en el mercado peruano no existan productos que no tienen denominación, como por ejemplo existen las mal llamadas “leches modificadas”, cuando en la realidad han sido modificadas para reducir su calidad nutricional dado a que la proteína y grasa de la leche de alta calidad han sido reemplazadas por proteínas y grasas vegetales; otro aspecto es que encontramos en el mercado leches que son recombinadas o reconstituidas con leche en polvo y lactosueros, pero no lo indican en el rotulado de los envases que son comercializados; por otra parte por ejemplo en las leches evaporadas por ser un producto que debe reconstituirse con agua debe decir en sus indicaciones con cuánto de agua deber mezclarse para lograr a una consistencia de leche natural, pero encontramos que en su modo de uso dice “mezclar con agua al gusto”, tremenda omisión.

Finalmente, en esta oportunidad queremos invocar al gobierno a preocuparse en establecer políticas de promoción que fomenten un mayor consumo de leche, a la industria a continuar con el diálogo pero con resultados que sean beneficiosos para ambas partes y al público consumidor informarse mejor de la importancia y beneficios que trae consigo el consumo de leche, para incrementar el mayor consumo de leche en la dieta de sus hijos principalmente, ésta puede darse a través del consumo de quesos, yogurt, leche fluida, helados, en las comidas y postres, etc.

 

 

Fuente: AGALEP

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