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Promoviendo el Destete Precoz y Recría de Vaquillas en Ganado Cárnico

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Por Violeta Hauck:  hauck.violeta@inta.gob.ar

Alternativas para realizar destete precoz, recría de vaquillas, impacto en el sistema y estado del clima para la próxima temporada, fueron de los temas que se trataron en la jornada ganadera, realizada en el establecimiento “El Carmen”, del productor agropecuario, Juan Ignacio Beltrame, en la localidad de Caá Catí Corrientes.

Organizado por la coordinación del proyecto territorial (PReT) Humedal Norte a cargo del Ing. Agr. Alejandro Kraemer, la Agencia de Extensión Rural, Caá Catí y el grupo de Ganadería Subtropical de la EEA Corrientes, prepararon la jornada orientada a productores ganaderos del norte de Corrientes.

Una vez que el productor del establecimiento y los técnicos responsables dieron la bienvenida, se inició una recorrida por los lotes vacunos previstos.

 Los ingenieros Luis Gándara y Mercedes Pereira, junto con el dueño del campo, fueron explicando las tecnologías que se vienen aplicando a los lotes de animales exhibidos. Así un primer lote era, terneros destetados en un sistema de autoconsumo. Se trata de terneros a los que se le realiza destete precoz.  Entre otros factores, el destete precoz, permite aumentar la preñez de las vacas. Se compartió etapa de acostumbramiento, manejo, ganancias de peso, costos, cómo va variando la dieta a medida que el animal crece etc.

En las siguientes paradas, se vieron lotes de terneros destetados de diferentes edades.

Luego se presentó un lote de recría de vaquillas, entre las recomendaciones aportadas, se sugirió llevar un registro de peso de las hembras de recría. Se trata de conocer mejor, las ganancias de peso. La receptividad de un campo, es saber cuánto alimento nos ofrece para cubrir los requerimientos del animal. Gándara explicaba que, al conocer la receptividad de los potreros, se puede deducir si es necesario suplementar o no. Si va cada animal va a ganar los kg que se necesitan o no.

La idea es alivianar la carga, muchas veces, el productor debe tomar la decisión de tener menos animales, pero ser más productivos. Es muy importante que la decisión sea equilibrada. Se realizaron cálculos del presupuesto en alimentos y en mantenimiento de un animal sano y productivo.

La productividad eficiente, se mide a partir de que cada vaca de un ternero, cada año, año y medio. Se analizaron los pormenores acerca del bajo índice de preñez. Se vieron aspectos fundamentales para no caer en un rodeo mal nutridos o subnutridos. La nutrición del primer invierno, es fundamental para determinar el impacto en el sistema. Peso ideal para que las vaquillas entren en servicio.

En una tercera parada, se compartió datos, sobre condición corporal de las vacas, longitud o período de servicio, vaca seca o con cría. Ganancia de kg durante el servicio.

Los asistentes hicieron consultas pertinentes a cada tema, donde también hubo debate sobre puntos de vista.

Para finalizar la Dra. Carolina Fernández López, del grupo de trabajo de Recursos Naturales de la EEA Corrientes, habló sobre la tendencia del pronóstico del tiempo para los meses venideros.

Cabe destacar que la jornada contó con la presencia del director de la EEA Corrientes, Ing. Agr. Alfredo Marín.

El Ing. Kraemer, se mostró satisfecho por el desarrollo de la jornada y dijo, que la misma forma parte de un trabajo que se viene haciendo desde el proyecto territorial Humedal Norte, con dos grupos de productores ganaderos Pymes, uno más vinculado con la Agencia de Extensión Rural de Caá catí y otro con la de Ituzaingó. El trabajo con estos dos grupos, consiste en realizar reuniones periódicas en los distintos establecimientos productivos, compartir experiencias y desde INTA aportar alternativas productivas mejoradoras del sistema. También en ocasiones se tratan cuestiones de índole gremial y organizativas según la demanda de los productores.

 

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Girolando, la mejor alternativa para la producción lechera en climas cálidos

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Con una producción promedio de 5.000 litros de leche durante 305 días bajo el calor del clima tropical, estas terneras presentan una mayor resistencia y adaptación al entorno, lo que aumenta sus tasas de supervivencia. Estas cualidades las destacan en un país donde la cría de terneras enfrenta tasas de mortalidad de hasta el 25 %. Las terneras Girolando pueden producir en promedio 5.000 litros de leche durante 305 días en climas cálidos. Fotos: Felipe Argoty, magíster en Ciencias Agrarias de la Universidad Nacional de Colombia sede Palmira.

En Colombia la producción lechera afronta una crisis marcada por los altos costos tanto de los insumos importados utilizados por la industria como de los alimentos concentrados para el ganado, además de factores como la tendencia al bajo consumo en el mercado y el encarecimiento de las tierras en zonas tradicionales de ganadería, entre otros, situación que ha obligado a los productores a buscar nuevas alternativas que permitan mantener la rentabilidad del negocio y reducir las pérdidas.

Foto. La cría de terneras enfrenta tasas de mortalidad de hasta el 25 %

Cerca del 80 % de la producción de leche proviene de animales con composición genuina en su genética, escenario en el que resaltan las terneras Girolando, una raza que toma y supera lo mejor del cruzamiento entre la productividad de la Holstein y la rusticidad de la Gyr, lo que les permite adaptarse a altas temperaturas, ser más tolerantes a parásitos y poderse pastorear en condiciones adversas, características que las convierten en la mejor opción para climas tropicales como los de Tolima, Valle del Cauca, Magdalena Medio y los Llanos Orientales y la Costa Caribe, en donde han demostrado un rendimiento superior.

En la industria lechera la etapa más crítica es la cría de las terneras, ya que es cuando los animales dependen de una adecuada alimentación y cuidados especiales para asegurar su supervivencia y óptimo desarrollo. Además de ser costosa, esta fase se asocia con altos índices de mortalidad, en particular por problemas de nutrición.

Ante este problema, durante su Maestría en Ciencias Agrarias en la Universidad Nacional de Colombia (UNAL) Sede Palmira, el zootecnista Luis Felipe Argoty López evaluó mediante tres experimentos alternativas para mejorar la rentabilidad durante la cría, con dietas menos costosas pero con el aporte nutricional necesario para evitar problemas de crecimiento y desarrollo, clave en la crianza de reemplazo, cuando preparan a las terneras para que se conviertan en futuras vacas lecheras que renueven el hato y mantengan la productividad del sistema.

Foto. En Colombia cerca del 50 % de la producción de leche proviene de cruces de toros y cebús.

El Estudio

En la investigación se analizó el crecimiento y desarrollo ruminal (ingesta de alimento sólido) de 19 terneras Girolando F1 con edades entre 14 y 22 meses, en el corregimiento de Santa Rosa de Tapias, municipio de Guacarí (Valle del Cauca).

Para el trabajo se hicieron 3 grupos de animales con sendos tratamientos. A los del primer grupo (grupo control) se le suministraron 4 litros de leche al día, repartidas en dos tomas, y concentrado comercial; al segundo, 4 L de leche distribuidos en tres tomas, más consumo de alimento experimental; y al tercer grupo, 4 L de leche distribuidos en tres tomas, más consumo de alimento comercial. A todos los tratamientos se les suministró pasto pangola y agua a voluntad.

Sobre el alimento experimental, el investigador explica que “hicimos ajustes dentro de la proteína, la pusimos un poco más disponible dentro de la dieta de las terneras, usamos soya, maíz, algunos cereales, premezclas, un promotor de crecimiento ruminal y lo que utilizan todos los alimentos concentrados, porque el reto era hacer un concentrado experimental similar en composición al comercial, pero con algunas mejoras”.

Foto. El estudio se realizó con 19 terneras en el corregimiento de Santa Rosa de Tapias (Valle del Cauca)

También recolectó muestras de sangre cada 15 días, para analizar metabolitos como proteína, albúmina, globulinas, calcio, betahidroxibutirato (BHB) y cortisol. Así mismo evaluó parámetros biométricos como edad, peso, circunferencia, altura, ganancia de peso, consumo promedio y conversión alimenticia. Cada variable evaluada se analizó estadísticamente a través de un modelo mixto de medidas repetidas.

Aunque en la ganancia de peso los resultados no arrojaron diferencias significativas entre los tratamientos, entre muestreo sí las hubo y se evidenció que la edad de los animales influye en la concentración de proteínas en la sangre y que el BHB permite conocer indirectamente el desarrollo ruminal.

También se evidenció que “la edad de los animales influye en la concentración de proteínas en la sangre y que el BHB permite conocer indirectamente el desarrollo ruminal”.

Foto. Con la raza Girolando se puede obtener una producción lechera más competitiva y menos dependiente de razas europeas

El investigador destaca que, “este indicador sugiere que las terneras están desarrollando su rumen de forma óptima, lo cual es esencial para una digestión eficiente, y en última instancia para su futura capacidad de producir leche”.

También se registraron bajos niveles de cortisol en la sangre, una hormona que se libera en respuesta al estrés y puede afectar el crecimiento y la salud general del animal. Altos niveles de este indican que las terneras están experimentando estrés, lo que puede influir negativamente en su sistema inmunológico y reducir su capacidad de aprovechar nutrientes, afectando el desarrollo del rumen y la futura producción de leche.

“Si logramos que más productores opten por razas como la Girolando, tendríamos una producción lechera más competitiva y menos dependiente de razas europeas, cuya adaptación a nuestras condiciones es limitada”, anota el magíster.

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