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Primer contagio humano gripe aviar H10N3: “No hay que alarmarse, pero tampoco bajar la guardia”

Publicado

3 años atrás

16/06/2021

(848 lecturas vistas)

Por

Perulactea

Un varón residente en la provincia de Jiangsu, China, ha sido el primer caso de infección humana por una cepa de gripe aviar poco habitual.

Según han informado las autoridades sanitarias chinas, el hombre, de 41 años de edad, es el primer ser humano contagiado por la gripe aviar H10N3.

Al parecer, el afectado comenzó a presentar síntomas a finales del pasado mes de abril. Tras varios días de hospitalización en los que se le realizaron diversas pruebas diagnósticas, las pesquisas médicas concluyeron que se trataba una enfermedad vírica, causada por la nueva variante de gripe aviar, la H10N3.

El gobierno chino no ha informado de los detalles sobre el contagio del virus, pero si que recalca que es una variedad con poca capacidad para afectar a los humanos, por lo que es poco probable que otros casos similares puedan reproducirse en el futuro.

En este sentido, Elisa Pérez-Ramírez, viróloga veterinaria en el Centro de Investigación en Sanidad Animal – INIA, ha comentado que, seguramente, el contagio sea debido “a un contacto estrecho, bien porque trabaje en una granja avícola, en un mercado de aves vivas, en un matadero, etc. La gran mayoría de los casos de gripe aviar en humanos se producen por este tipo de interacción con aves infectadas”.

Los virus de la gripe tienen una elevada capacidad para saltar de especie. El reservorio natural son las aves silvestres, pero con cierta facilidad estos virus pueden pasar a las aves domésticas y de ahí saltar a mamíferos.

“De los 144 posibles subtipos de virus de la gripe (por combinación de las H y las N), 103 se han detectado en aves y en 13 de ellos se ha comprobado su capacidad zoonótica (es decir, que pueden infectar a humanos). Sin embargo, hasta el momento solo los subtipos H5N1 y H7N9 han demostrado ser altamente patogénicos para las personas. Estos subtipos se han transmitido a los humanos por contacto estrecho con aves infectadas y han provocado tasas de morbilidad y mortalidad considerables”, explica Pérez-Ramírez.

No obstante, la veterinaria explica que “no hay que alarmarse y con los datos que tenemos actualmente no hay razón para pensar que el H10N3 vaya a ser el causante de la próxima pandemia. Pero eso no quiere decir que debamos bajar la guardia con estos virus, sino todo lo contrario”.

“Estos saltos zoonóticos de los virus de la gripe aviar son “alertas” que recibimos cada vez más frecuentemente y que nos demuestran la enorme capacidad de estos virus para infectar a diferentes especies, y en concreto a los humanos”, añade.

Si bien, las autoridades sanitarias chinas han alentado a los ciudadanos a que eviten el contacto directo con las aves, tanto muertas como vivas. También han instado a mantener las medidas de calidad alimentaria, así como solicitar ayuda médica de inmediato, siempre que se presentan síntomas como fiebre o dificultades para respirar.

En esta línea, la veterinaria ha sugerido “mantener y mejorar la vigilancia sanitaria en aves silvestres y domésticas, así como reforzar la bioseguridad de las explotaciones avícolas y reducir los escenarios donde muchas aves de diferentes especies interaccionan entre ellas y con las personas (mercados de aves vivas)”.

OTROS CASOS EN HUMANOS

El pasado 20 de febrero de 2021, las autoridades rusas informaron de la detección de la infección por el virus de la influenza A (H5N8) en siete trabajadores avícolas en un brote del virus de la influenza aviar altamente patógena (IAAP) A (H5N8) en una granja avícola en el sur de Rusia.

Estos casos son aislados, y “el riesgo de infección para la población general se evalúa como muy bajo y bajo para las personas expuestas ocupacionalmente”, señalan desde el Centro Europeo para la Prevención y el Control de Enfermedades (ECDC).

SITUACIÓN GENERAL DE LA GRIPE AVIAR EN EUROPA

Entre el 24 de febrero y el 14 de mayo de 2021, se notificaron 1.672 detecciones de virus de la influenza aviar altamente patógena (IAAP) en 24 países de la Unión Europea y el Espacio Económico Europeo y el Reino Unido en aves de corral (580), y en aves silvestres (1.051) y aves cautivas (41).

Ante estos datos, el ECDC recomienda una mayor conciencia entre los agricultores para continuar aplicando estrictas medidas de bioseguridad y para monitorear e informar los aumentos en la mortalidad diaria y las caídas en los parámetros de producción.

Los virus caracterizados hasta la fecha mantienen una preferencia por los receptores de tipo aviar, los eventos de transmisión a los mamíferos y la identificación de mutaciones esporádicas de la adaptación de los mamíferos, indican procesos de evolución en curso y un posible aumento de la capacidad de los virus para adaptarse y transmitirse a los mamíferos, incluidos los humanos.

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Modelo de Comercializaciòn de carne de res està transformando la Ganderia de EE.UU

Publicado

4 días atrás

12/07/2024

Por

Perulactea

Courtney Bir, especialista en Extensión, Gestión de Granjas y Finanzas Agrícolas, y Rodney Holcomb, economista de la Industria Alimentaria de la Extensión de Economía Agrícola de la Universidad Estatal de Oklahoma, explicaron cómo funciona el modelo de la venta de carne de res directamente al consumidor.

En resumen, la comercialización directa implica que los productores de carne venden sus productos directamente a los consumidores, sin intermediarios. Esto no solo permite a los productores obtener un mejor precio por su producto, sino que también ofrece a los consumidores carne de mayor calidad y frescura.

Esto debido a los márgenes ajustados que están recibiendo los ganaderos en EE. UU. por parte de las empresas procesadoras, sobre todo después de la pandemia de la covid-19.

«Cuando se vende directamente a los consumidores, se produce un gran cambio. Ya no se vende ganado (producto agrícola), sino carne de res (alimento empacado). Puede parecer una diferencia pequeña, pero alimentar (o dejar pastar más tiempo) al ganado para el sacrificio y vender carne de res al consumidor final agrega complejidad a la operación de cría de vacas y terneros o de engorde. Además, el consumidor final puede tener ciertas expectativas o preferencias con respecto a la carne de res que consume su familia», anotaron.

Por su parte, los consumidores obtienen otras ventajas, como son:

Mayor transparencia: Los consumidores pueden conocer el origen de la carne, cómo fue criada y procesada, lo que aumenta la confianza en el producto.
Frescura y calidad: Al comprar directamente del productor, los consumidores suelen obtener carne más fresca y de mejor calidad.
Precios competitivos: Sin los márgenes añadidos por intermediarios, los consumidores pueden acceder a productos de alta calidad a precios razonables.

¿Cómo implementar este modelo en otros países?

La comercialización directa de carne es una estrategia viable y prometedora para los ganaderos en EE. UU. que también podría aplicarse en otros países. Al adoptar este modelo, los productores pueden mejorar sus márgenes de beneficio, establecer relaciones directas con los consumidores y garantizar una carne de alta calidad y frescura.

Algunas estrategias y consideraciones clave que pueden replicarse en nuestro país, y que algunas empresas ganaderas ya están haciendo (especialmente aquellas dedicadas a la producción de carne de alta calidad procedente de razas como angus o wagyu) son:

Plataformas en línea: Crear una tienda en línea o utilizar plataformas de comercio electrónico para vender carne directamente a los consumidores. Esto amplía el alcance y facilita el proceso de compra. Varios ganaderos en Colombia promocionan sus productos a través de redes sociales como Facebook, WhatsApp e Instagram, tanto aquellos que producen cortes de carne como los que preparan lácteos.
Mercados locales y ferias: Participar en mercados locales y ferias agropecuarias puede ser una excelente manera de promocionar productos y establecer relaciones directas con los consumidores.
Sistemas de suscripción: Ofrecer carne a través de sistemas de suscripción mensual puede proporcionar un flujo de ingresos constante y previsibilidad en la demanda.
Certificaciones de calidad: Obtener certificaciones que avalen la calidad y seguridad de la carne puede ayudar a ganar la confianza de los consumidores.
Educación del consumidor: Informar a los consumidores sobre los beneficios de comprar directamente del productor y la calidad superior de la carne puede incentivar las ventas.

Con la implementación adecuada de plataformas en línea, participación en mercados locales, y un enfoque en la calidad y transparencia, la ganadería colombiana puede beneficiarse significativamente de este enfoque innovador.

Desafíos y soluciones

También es cierto que este modelo no es una alternativa viable para la gran mayoría de ganaderos en nuestro país o en otros país, teniendo en cuenta que las exigencias normativas y los costos, entre otros factores, hacen casi imposible que un solo productor decida hacerlo por su propia cuenta. Entre los desafíos principales y algunas soluciones propuestas están:

Logística y distribución: Establecer una cadena de frío eficiente para mantener la frescura de la carne durante el transporte. Esto puede lograrse mediante alianzas con empresas de logística especializadas.
Regulaciones sanitarias: Asegurarse de cumplir con todas las normativas sanitarias y de seguridad alimentaria es crucial para evitar problemas legales y garantizar la confianza del consumidor.
Marketing y promoción: Invertir en estrategias de marketing digital para llegar a un público más amplio y educar a los consumidores sobre los beneficios de la carne de calidad.