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Precios de la leche cruda en 2026: Reino Unido y la UE registran fuertes caídas mientras Chile y China suben

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Los precios internacionales de la leche cruda al productor registraron importantes diferencias entre marzo de 2025 y marzo de 2026, con caídas muy destacadas en Reino Unido, Argentina y la Unión Europea, mientras que Chile y China fueron los únicos grandes mercados que lograron cerrar el periodo con subidas.

Los datos internacionales publicados el 11 de mayo de 2026, por la OCLA, el Observatorio de la Cadena Láctea de Argentina, muestran un escenario de fuerte ajuste global en el sector lácteo, marcado por la presión sobre los márgenes ganaderos, la volatilidad internacional y el impacto de los costes de producción.

La comparación internacional toma como referencia el precio de la leche al productor en dólares por litro, corregido posteriormente por sólidos útiles —grasa butirosa y proteína— para hacer más homogénea la comparación entre mercados.

Reino Unido lidera la caída mundial con un desplome del 19,2 %

El precio de la leche pasó de 0,580 dólares por litro en marzo de 2025 a 0,468 dólares en marzo de 2026, lo que supone un descenso del 19,2 %.

Convertido aproximadamente a euros al cambio actual (1 dólar = 0,88 euros), el precio británico equivale actualmente a unos 0,41 euros por litro.

La fuerte corrección refleja:

  • Ajustes tras los máximos históricos de ejercicios anteriores.
  • Debilidad del mercado internacional.
  • Presión sobre la industria láctea británica.
  • Menor dinamismo exportador.

Argentina pierde un 17,4 % y agrava la presión sobre los productores

El precio al productor pasó de 0,424 dólares por litro en marzo de 2025 a 0,350 dólares en marzo de 2026, una reducción del 17,4 %.

En euros, el valor actual ronda los 0,31 euros por litro.

El mercado argentino continúa condicionado por:

  • La elevada inflación interna.
  • La volatilidad cambiaria.
  • La pérdida de rentabilidad.
  • El incremento de costes productivos.
  • El informe recuerda además que Argentina utiliza una referencia específica basada en el dólar mayorista BCRA Comunicación “A” 3500, lo que añade complejidad a las comparaciones internacionales.

La UE 27 cae un 13,2 % pese a mantener precios altos

El precio medio pasó de 0,575 dólares por litro en marzo de 2025 a 0,499 dólares en marzo de 2026, una caída del 13,2 %.

Pese al descenso, la UE continúa situándose entre las regiones con mayores precios internacionales, equivalentes actualmente a unos 0,44 euros por litro.

La reducción refleja:

  • Normalización del mercado tras tensiones previas.
  • Descenso de la demanda internacional.
  • Presión sobre las exportaciones.
  • Incremento de los costes energéticos y laborales.

Chile y China son los únicos grandes mercados que suben

Chile sube un 4,2 %

Chile elevó el precio de la leche desde 0,480 hasta 0,500 dólares por litro.

La subida del 4,2 % convierte al país en el mercado con mejor evolución del periodo.

Actualmente el precio chileno equivale a unos 0,44 euros por litro.

China aumenta un 3,5 %

China pasó de 0,425 a 0,440 dólares por litro, una mejora del 3,5 %.

El precio actual equivale aproximadamente a 0,39 euros por litro.

La evolución china sigue siendo clave para el mercado mundial debido a su enorme peso importador.

El informe insiste en que no basta con comparar precios

El estudio internacional recuerda que comparar únicamente el precio nominal puede inducir a errores, ya que existen importantes diferencias entre mercados:

  • Calidad composicional e higiénico-sanitaria.
  • Ayudas públicas.
  • Normativas regulatorias.
  • Costes de producción.
  • Tipo de cambio.
  • Dispersión de precios.
  • Valor del capital.
  • Por ello, el análisis corrige los valores utilizando sólidos útiles —grasa y proteína— para acercar la comparación a criterios más homogéneos.

Conclusión

El mercado mundial de la leche cruda atraviesa en 2026 una fase de ajuste generalizado tras los elevados precios registrados en años anteriores. Reino Unido, Argentina y la UE lideran las mayores correcciones, mientras Chile y China son las únicas grandes economías que logran mejorar los precios al productor.

La evolución futura dependerá especialmente de la demanda asiática, del comportamiento de los costes agrícolas y de la estabilidad del comercio internacional lácteo.

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La sanidad animal recibe apenas el 0,6 % del gasto mundial en salud pese al aumento de las crisis sanitarias

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El informe advierte que los recortes de la ayuda dejan al mundo peligrosamente expuesto a las enfermedades transfronterizas, la inseguridad alimentaria y la próxima pandemia.

El mundo no está invirtiendo lo suficiente en sanidad animal, pese a la creciente evidencia de que el costo de la inacción supera con creces el costo de la prevención.

El informe, publicado por la Organización Mundial de Sanidad Animal (OMSA, WOAH por sus siglas en inglés) en el marco de su 93.ª Sesión General, es la única evaluación mundial anual de las tendencias, riesgos y desafíos en materia de sanidad animal.

El informe destaca que las enfermedades animales destruyen más del 20 % de la producción animal mundial cada año. Estos impactos se sienten con mayor intensidad en los países de ingresos bajos y medios, donde la sanidad animal desempeña un papel fundamental para sostener los medios de vida, la seguridad alimentaria y la resiliencia económica. Al mismo tiempo, los sistemas con recursos insuficientes tienen dificultades para detectar y responder a las enfermedades de forma temprana, y también enfrentan retos para mantener los estándares de bienestar animal.

Las recientes reducciones de los presupuestos de ayuda internacional están agravando la presión. La asistencia para el desarrollo en salud ha caído a aproximadamente 39.100 millones de dólares estadounidenses en 2025, y la sanidad animal representa menos del 2,5 % de ese total. En el mismo periodo, el gasto mundial en defensa alcanzó un récord de 2,9 billones de dólares estadounidenses. En este contexto, el fortalecimiento de los sistemas de sanidad animal la infraestructura compartida que protege frente a enfermedades de origen natural, liberaciones accidentales y amenazas biológicas deliberadas sigue estando insuficientemente financiado, pese a su papel esencial en la gestión de riesgos transfronterizos, incluidas las enfermedades emergentes y las amenazas biológicas.

El informe subraya que llevar los Servicios Veterinarios de todos los países a los estándares internacionales costaría aproximadamente 2.300 millones de dólares estadounidenses al año, menos del 0,05 % de los 3,6 billones de dólares en pérdidas económicas atribuidas a la COVID-19 en 2020, una enfermedad que con gran probabilidad tuvo un origen animal, aunque su origen preciso y la vía de transmisión al ser humano aún no se han establecido de forma definitiva.

«Los sistemas de sanidad animal se sitúan en el centro mismo de la seguridad alimentaria, la estabilidad económica, el bienestar y la salud humana, y sin embargo están crónicamente infradotados», declaró la Dra. Emmanuelle Soubeyran, Directora General de la OMSA. «La pandemia de COVID-19 puso de manifiesto la importancia de invertir más en la prevención y en el enfoque de Una sola salud. Una sola salud seguirá siendo una aspiración hasta que la sanidad animal se integre de manera genuina en la forma en que planificamos e invertimos, mucho antes de que llegue la próxima crisis».

Entre 2025 y 2026, 64 países y territorios notificaron más de 2.000 brotes de influenza aviar de alta patogenicidad, lo que provocó el sacrificio o la pérdida de más de 140 millones de aves de corral.

La fiebre aftosa ha causado brotes sin precedentes en el África meridional y ha reaparecido en Europa. La peste porcina africana continúa propagándose, incluso mediante notables saltos a larga distancia.

Asimismo, el gusano barrenador del Nuevo Mundo una mosca parásita que se alimenta de carne está generando gran preocupación, con decenas de miles de casos registrados en América Central y una expansión hacia el norte que supone una amenaza para la sanidad animal más allá de los países actualmente afectados.

El 75 % de las enfermedades infecciosas emergentes en humanos se originan en animales, lo que convierte a los sistemas de sanidad animal en la primera línea de defensa del mundo frente a los brotes, incluida una posible próxima pandemia.

Sin embargo, el informe indica que estos sistemas están bajo presión: el 18 % de los países evaluados recientemente presenta una disminución de la capacidad veterinaria, y el 22 % una disminución de la capacidad del personal paraprofesional.

«Lo que estamos observando va más allá de la propagación de las enfermedades y refleja también una presión creciente sobre las redes de vigilancia y las capacidades de respuesta de emergencia, especialmente en las regiones más expuestas a los riesgos para la sanidad animal», afirmó el Dr. Paolo Tizzani, epidemiólogo veterinario senior de la OMSA.

«Cuando los Servicios Veterinarios carecen de recursos, las enfermedades se detectan tarde, se propagan más y resultan más costosas de controlar, independientemente de cómo se hayan iniciado. Fortalecer estos sistemas es, por tanto, una forma importante y eficaz de que los gobiernos y sus socios reduzcan los riesgos y mejoren la preparación».

Con base en 54 países y territorios evaluados por la OMSA, se estima que sería necesario un aumento presupuestario medio del 52 % para cubrir el coste anual real de unos Servicios Veterinarios eficaces. El Programa de Prestación de Servicios Veterinarios (PVS) de la OMSA ofrece a los países una evaluación independiente de sus sistemas de sanidad animal y una hoja de ruta adaptada para su mejora. Como avance positivo, tras actividades recientes del PVS, más de la mitad de los países participantes informaron de un aumento de los recursos financieros.

El informe insta a los gobiernos a aumentar la financiación de los sistemas de sanidad animal e integrarlos en estrategias más amplias de salud, economía y seguridad; a los socios para el desarrollo a alinear la financiación con la prevención a largo plazo en lugar de la respuesta a las crisis; y a las instituciones financieras y al sector privado a reconocer la sanidad animal como una inversión de alto impacto.

«Los sistemas de sanidad animal son un bien público mundial, y el mundo no los financia como tal», concluyó la Dra. Susana Pombo, Presidenta de la Asamblea Mundial de Delegados de la OMSA.

«En un momento en que los gobiernos están aumentando los presupuestos de defensa, conviene preguntarse qué significa realmente la sanidad animal en este contexto. Las enfermedades no reconocen fronteras. Una brecha en la vigilancia de la sanidad animal en un país es una vulnerabilidad para todos los países, por lo que es fundamental cambiar nuestra forma de pensar sobre la solidaridad y la inversión en los sistemas de sanidad animal».

Las conclusiones del informe servirán de base para los debates de la próxima 93.ª Sesión General de la Asamblea Mundial de Delegados (18–22 de mayo), en particular en el Foro Técnico de la OMSA dedicado este año al tema «Invertir en sanidad animal para asegurar el futuro de todos».

También se celebrará una reunión ministerial al margen de la Ceremonia de Apertura, que incluirá la publicación de una declaración ministerial que reflejará una visión compartida sobre los sistemas de sanidad animal.

Acerca de la Organización Mundial de Sanidad Animal (OMSA)

La OMSA es la autoridad mundial en sanidad y bienestar animal. Fundada en 1924 en respuesta al devastador brote de peste bovina en Bélgica que formó parte de una epidemia más amplia que afectó a varios países europeos y tuvo repercusiones mundiales, la OMSA se ha dedicado desde entonces a vigilar, controlar y difundir información sobre las enfermedades animales en todo el mundo.

La OMSA se centra en la difusión transparente de información sobre las enfermedades animales, en la mejora de la sanidad animal a nivel mundial y, con ello, en la construcción de un mundo más seguro, saludable y sostenible. https://www.woah.org/es/inicio/

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