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Precio del Ganado Colombiano comienza a Estabilizarse Luego del Paro Nacional y Bloqueos

Publicado

3 años atrás

21/06/2021

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Por

Perulactea

De acuerdo con el dirigente Eduardo Arias gerente del Comité de Ganaderos del departamento Meta – Colombia. tanto los bloqueos de vías por el paro nacional como las exportaciones hicieron que los precios subieran de forma importante.

Señaló que es bueno que al sector ganadero le llegue un momento de “las vacas gordas” pero lo importante es que al final no termine siendo un perjuicio para el mismo productor.

Los altos precios de los ganados gordos o los de reposición generan, en todo caso, un temor de que si la tendencia no se mantiene se registren pérdidas como ya sucedió en el pasado.

En esta nueva temporada de alzas se lograron precios de $7.000 el kilo de ganado gordo e incluso en las subastas se ha observado que llegan a subir hasta $9.000 y eso puede generar una falsa expectativa que el día de mañana llegue a $8.000 en el mercado físico.

El ganadero compra pensando que el precio del ganado va a seguir subiendo y eso no es seguro y luego vienen las pérdidas.

Adicional a ello hay una consecuencia y es la baja en el consumo de carne de res por el aumento de precio como ya se ha observado a lo cual se suma el problema de menores ingresos por el desempleo.

“Si las exportaciones siguen, así la baja del consumo interno se dé, el precio internacional nos va a seguir dando estabilidad, aunque lo que queremos es que haya un equilibrio”, indicó.

Por su parte, el coordinador del complejo ganadero del Meta, Camilo Hortúa, en entrevista con revista Agrollanos señaló que el ingreso de ganado se ha normalizado luego del paro y los bloqueos. Ya los transportadores pueden transitar sin problema y eso ha permitido el flujo de animales de manera normal.

Coincidió en señalar que por el alto precio de la carne las ventas y el consumo se han reducido pero ya comienza a bajar por lo menos en lo que a precio del ganado se refiere. Es así como el macho rojo extra está alrededor de $6.300 kilo, sin embargo donde más se observa el descenso es en la vaca que está en $5.100 que es el principal mercado a nivel región y la novilla que está en $5.500.

De otro lado Arias manifestó que a pesar de la temporada de lluvias que se registra en la mayor parte del país, en esta región la situación no ha sido tan crítica. “Nosotros hemos sido privilegiados, desde hace mínimo ocho años, donde el clima aunque nos afecta en el tema de inundaciones, de cultivos, de pastos, no ha sido tan drástico para el sector ganadero”.

Señaló que no se puede hablar de pérdidas tangibles porque en las partes donde se han presentado inundaciones en el tema ganadero se refleja en baja productividad y menor calidad de los forrajes pero no ha sido algo tan radical como en el sector agrícola.

“Viendo el mapeo del país y las regiones que se están viendo afectadas por el invierno como la costa, el Magdalena medio, incluso en el Pacífico, hay unas afectaciones en el sector ganadero de manera directa, que se deben buscar formas de trasladar los animales para protegerlos y darles seguridad porque se inundan las fincas y las regiones donde estos ganados pastan, pero nosotros no hemos llegado a ese extremo”.

Igualmente señaló que la langosta es un problema cíclico que ocurre casi exclusivamente en la llanura y a veces se presenta con mucha más fuerza que en otros años. En los últimos años ha sido muy localizada y no ha tenido afectaciones masivas en la altillanura que es donde más se ve.

En estos momentos no se conoce de ataques de langostas y de hecho eso sucede a finales del invierno y principios del verano y no en épocas como la actual.

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Modelo de Comercializaciòn de carne de res està transformando la Ganderia de EE.UU

Publicado

4 días atrás

12/07/2024

Por

Perulactea

Courtney Bir, especialista en Extensión, Gestión de Granjas y Finanzas Agrícolas, y Rodney Holcomb, economista de la Industria Alimentaria de la Extensión de Economía Agrícola de la Universidad Estatal de Oklahoma, explicaron cómo funciona el modelo de la venta de carne de res directamente al consumidor.

En resumen, la comercialización directa implica que los productores de carne venden sus productos directamente a los consumidores, sin intermediarios. Esto no solo permite a los productores obtener un mejor precio por su producto, sino que también ofrece a los consumidores carne de mayor calidad y frescura.

Esto debido a los márgenes ajustados que están recibiendo los ganaderos en EE. UU. por parte de las empresas procesadoras, sobre todo después de la pandemia de la covid-19.

«Cuando se vende directamente a los consumidores, se produce un gran cambio. Ya no se vende ganado (producto agrícola), sino carne de res (alimento empacado). Puede parecer una diferencia pequeña, pero alimentar (o dejar pastar más tiempo) al ganado para el sacrificio y vender carne de res al consumidor final agrega complejidad a la operación de cría de vacas y terneros o de engorde. Además, el consumidor final puede tener ciertas expectativas o preferencias con respecto a la carne de res que consume su familia», anotaron.

Por su parte, los consumidores obtienen otras ventajas, como son:

Mayor transparencia: Los consumidores pueden conocer el origen de la carne, cómo fue criada y procesada, lo que aumenta la confianza en el producto.
Frescura y calidad: Al comprar directamente del productor, los consumidores suelen obtener carne más fresca y de mejor calidad.
Precios competitivos: Sin los márgenes añadidos por intermediarios, los consumidores pueden acceder a productos de alta calidad a precios razonables.

¿Cómo implementar este modelo en otros países?

La comercialización directa de carne es una estrategia viable y prometedora para los ganaderos en EE. UU. que también podría aplicarse en otros países. Al adoptar este modelo, los productores pueden mejorar sus márgenes de beneficio, establecer relaciones directas con los consumidores y garantizar una carne de alta calidad y frescura.

Algunas estrategias y consideraciones clave que pueden replicarse en nuestro país, y que algunas empresas ganaderas ya están haciendo (especialmente aquellas dedicadas a la producción de carne de alta calidad procedente de razas como angus o wagyu) son:

Plataformas en línea: Crear una tienda en línea o utilizar plataformas de comercio electrónico para vender carne directamente a los consumidores. Esto amplía el alcance y facilita el proceso de compra. Varios ganaderos en Colombia promocionan sus productos a través de redes sociales como Facebook, WhatsApp e Instagram, tanto aquellos que producen cortes de carne como los que preparan lácteos.
Mercados locales y ferias: Participar en mercados locales y ferias agropecuarias puede ser una excelente manera de promocionar productos y establecer relaciones directas con los consumidores.
Sistemas de suscripción: Ofrecer carne a través de sistemas de suscripción mensual puede proporcionar un flujo de ingresos constante y previsibilidad en la demanda.
Certificaciones de calidad: Obtener certificaciones que avalen la calidad y seguridad de la carne puede ayudar a ganar la confianza de los consumidores.
Educación del consumidor: Informar a los consumidores sobre los beneficios de comprar directamente del productor y la calidad superior de la carne puede incentivar las ventas.

Con la implementación adecuada de plataformas en línea, participación en mercados locales, y un enfoque en la calidad y transparencia, la ganadería colombiana puede beneficiarse significativamente de este enfoque innovador.

Desafíos y soluciones

También es cierto que este modelo no es una alternativa viable para la gran mayoría de ganaderos en nuestro país o en otros país, teniendo en cuenta que las exigencias normativas y los costos, entre otros factores, hacen casi imposible que un solo productor decida hacerlo por su propia cuenta. Entre los desafíos principales y algunas soluciones propuestas están:

Logística y distribución: Establecer una cadena de frío eficiente para mantener la frescura de la carne durante el transporte. Esto puede lograrse mediante alianzas con empresas de logística especializadas.
Regulaciones sanitarias: Asegurarse de cumplir con todas las normativas sanitarias y de seguridad alimentaria es crucial para evitar problemas legales y garantizar la confianza del consumidor.
Marketing y promoción: Invertir en estrategias de marketing digital para llegar a un público más amplio y educar a los consumidores sobre los beneficios de la carne de calidad.