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Panaftosa Ofrece Pasantías en Salud Pública Veterinaria

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Prácticas en Salud Pública Veterinaria Internacional de la Organización Panamericana de la Salud (OPS) en Brasil, Perú, Trinidad y Tobago, o Washington, DC.

Con el grande énfasis en la relación entre la salud humana y animal, la Salud Pública Veterinaria es un campo en constante crecimiento y desarrollo.

La Organización Panamericana de la Salud – OPS, tiene un número de pasantías disponibles en Salud Pública Veterinaria. Las pasantías se pueden enfocar en Zoonosis, Inocuidad de los Alimentos, Epidemiología, Control de fiebre aftosa, o ‘Una Salud’ y están disponibles en una variedad de lugares: Río de Janeiro, Brasil; Lima, Perú; Puerto España, Trinidad y Tobago; y Washington DC, EE.UU.

Los candidatos deben ser estudiante de veterinaria, maestría, o PhD o se han graduado recientemente.

Los candidatos  deberán enviar una carta de presentación junto con su currículo vitae al correo: rh@panaftosa.ops-oms.org 

Opciones

  • Observar y participar en el desarrollo y aplicación de la política internacional y los programas, establecimiento de contactos profesionales, y completar investigaciones interesantes y valiosas
  • Dependiendo de la ubicación usted estará expuesto a las siguientes disciplinas: inocuidad de alimentos, política de las enfermedades zoonóticas, ‘One Health’, control de la fiebre aftosa y epidemiología

Requisitos

  • Estudiantes de Veterinaria, maestros o PhD, o recién graduados
  • Capacidad para comprometerse a una práctica profesional o posición voluntaria 6 meses a 1 año
  • La pasantía no es remunerada pero los internos son bienvenidos a solicitar financiación externa y la OPS / OMS puede proporcionar la comprobante del puesto de práctica profesional.
  • Los pasantes aceptados en el programa son responsables de sus propios gastos de viaje y alojamiento.

Idiomas

  • Brasil: alto nivel de fluidez en español e inglés, intermedio fluidez en portugués
  • Perú: alto nivel de fluidez en español e inglés
  • Trinidad y Tobago: alto nivel de fluidez en Inglés; (sólo para estudiantes o graduados de maestros o PhDs)
  • Washington, DC: fluidez de alto nivel de inglés y español

Proceso de Solicitud

  • Envíe una carta y currículo / CV para rh@panaftosa.ops-oms.org indicar su área preferida de interés (Zoonosis, Inocuidad de los Alimentos, Epidemiología, Fiebre Aftosa, o ‘One Health’ y la ubicación.
  • Pasantías están disponibles en Río de Janeiro, Brasil; Lima, Perú; Puerto España, Trinidad y Tobago; y Washington D.C., EE.UU.

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Modelo de Comercializaciòn de carne de res està transformando la Ganderia de EE.UU

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Courtney Bir, especialista en Extensión, Gestión de Granjas y Finanzas Agrícolas, y Rodney Holcomb, economista de la Industria Alimentaria de la Extensión de Economía Agrícola de la Universidad Estatal de Oklahoma, explicaron cómo funciona el modelo de la venta de carne de res directamente al consumidor.

En resumen, la comercialización directa implica que los productores de carne venden sus productos directamente a los consumidores, sin intermediarios. Esto no solo permite a los productores obtener un mejor precio por su producto, sino que también ofrece a los consumidores carne de mayor calidad y frescura.

Esto debido a los márgenes ajustados que están recibiendo los ganaderos en EE. UU. por parte de las empresas procesadoras, sobre todo después de la pandemia de la covid-19.

«Cuando se vende directamente a los consumidores, se produce un gran cambio. Ya no se vende ganado (producto agrícola), sino carne de res (alimento empacado). Puede parecer una diferencia pequeña, pero alimentar (o dejar pastar más tiempo) al ganado para el sacrificio y vender carne de res al consumidor final agrega complejidad a la operación de cría de vacas y terneros o de engorde. Además, el consumidor final puede tener ciertas expectativas o preferencias con respecto a la carne de res que consume su familia», anotaron.

Por su parte, los consumidores obtienen otras ventajas, como son:

  • Mayor transparencia: Los consumidores pueden conocer el origen de la carne, cómo fue criada y procesada, lo que aumenta la confianza en el producto.
  • Frescura y calidad: Al comprar directamente del productor, los consumidores suelen obtener carne más fresca y de mejor calidad.
  • Precios competitivos: Sin los márgenes añadidos por intermediarios, los consumidores pueden acceder a productos de alta calidad a precios razonables.

¿Cómo implementar este modelo en otros países?

La comercialización directa de carne es una estrategia viable y prometedora para los ganaderos en EE. UU. que también podría aplicarse en otros países. Al adoptar este modelo, los productores pueden mejorar sus márgenes de beneficio, establecer relaciones directas con los consumidores y garantizar una carne de alta calidad y frescura.

Algunas estrategias y consideraciones clave que pueden replicarse en nuestro país, y que algunas empresas ganaderas ya están haciendo (especialmente aquellas dedicadas a la producción de carne de alta calidad procedente de razas como angus o wagyu) son:

  • Plataformas en línea: Crear una tienda en línea o utilizar plataformas de comercio electrónico para vender carne directamente a los consumidores. Esto amplía el alcance y facilita el proceso de compra. Varios ganaderos en Colombia promocionan sus productos a través de redes sociales como Facebook, WhatsApp e Instagram, tanto aquellos que producen cortes de carne como los que preparan lácteos.
  • Mercados locales y ferias: Participar en mercados locales y ferias agropecuarias puede ser una excelente manera de promocionar productos y establecer relaciones directas con los consumidores.
    Sistemas de suscripción: Ofrecer carne a través de sistemas de suscripción mensual puede proporcionar un flujo de ingresos constante y previsibilidad en la demanda.
  • Certificaciones de calidad: Obtener certificaciones que avalen la calidad y seguridad de la carne puede ayudar a ganar la confianza de los consumidores.
  • Educación del consumidor: Informar a los consumidores sobre los beneficios de comprar directamente del productor y la calidad superior de la carne puede incentivar las ventas.

Con la implementación adecuada de plataformas en línea, participación en mercados locales, y un enfoque en la calidad y transparencia, la ganadería colombiana puede beneficiarse significativamente de este enfoque innovador.

Desafíos y soluciones

También es cierto que este modelo no es una alternativa viable para la gran mayoría de ganaderos en nuestro país o en otros país, teniendo en cuenta que las exigencias normativas y los costos, entre otros factores, hacen casi imposible que un solo productor decida hacerlo por su propia cuenta. Entre los desafíos principales y algunas soluciones propuestas están:

  • Logística y distribución: Establecer una cadena de frío eficiente para mantener la frescura de la carne durante el transporte. Esto puede lograrse mediante alianzas con empresas de logística especializadas.
  • Regulaciones sanitarias: Asegurarse de cumplir con todas las normativas sanitarias y de seguridad alimentaria es crucial para evitar problemas legales y garantizar la confianza del consumidor.
  • Marketing y promoción: Invertir en estrategias de marketing digital para llegar a un público más amplio y educar a los consumidores sobre los beneficios de la carne de calidad.

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