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Nueva Zelandia y Canadá: Dos Modelos Lecheros Diferentes y Viables

Publicado

13 años atrás

23/09/2011

(1.853 lecturas vistas)

Por

Perulactea

Tras las disertaciones de John Luxton, presidente de Dairy New Zealand, y del canadiense Ron Versteeg, vicepresidente de Canadian Dairy Farmers, acontecidas en el marco del Congreso Internacional de Productores de Leche, que en su etapa Santa Fe, se desarrolló en Sunchales; quedó muy en claro que se trata de dos países que tienen modelos productivos y comerciales de leche cruda bien diferentes, pero sustentables y armados atendiendo a las condiciones agroecológicas y de mercado de cada nación. En la foto: Oscar Poi de Meprolsafe, entrega un reconocimiento a John Luxton de Nueva Zelandia.

En el evento organizado por las cámaras de productores lecheros de Córdoba, Santa Fe, La Pampa y Santiago del Estero se fueron conociendo diversas realidades lecheras. En el caso de Nueva Zelandia, el sector lácteo es una de las naves insignia de ese país en el mercado mundial, y posee un fortísimo perfil exportador. Esto implica que a nivel de la producción todos los esfuerzos productivos se concentren en obtener la mayor cantidad posible de sólidos para producir leche en polvo y otros productos demandados por el mercado mundial.

La foto actual del país oceánico, marca que el crecimiento de la producción es formidable y ya supera los 16 mil millones de litros de leche anuales, y los productores neocelandeses están percibiendo alrededor de 48 centavos de dólar por litro, lo que implica que estén obteniendo ganancias extraordinarias.

“El precio a los productores es muy bueno desde hace un año, lo que significa que muchos tamberos han podido reducir sus hipotecas y mejorar su competitividad, y aún si los valores internacionales bajan por la crisis, el próximo año. Creo que vamos a seguir siendo capaces de generar un retorno razonable para la producción», dijo John Luxton, quien hasta hace unos años, fue ministro de Agricultura de Nueva Zelanda.

Esta plataforma sostenida por una producción a bajo costo, ha hecho que Fonterra, una megacooperativa láctea que maneja el 95% de la leche en Nueva Zelandia, exporte a 120 países, y que uno de cada cinco dólares que exporta Nueva Zelanda, proceda de la actividad láctea.

Totalmente distinto es el caso de Canadá que desde hace 40 años instauró, con la anuencia de productores y el Estado, un sistema cuotificado, que implica que se produce lo que demanda el mercado interno, alrededor de 8.000 millones de litros, y por esa leche se paga alrededor de 72 centavos de dólar por litro.

Al hacer una evaluación del sistema, el canadiense Ron Versteeg enfatizó que el esquema está funcionando bien, de manera sustentable, y que los productores capturan alrededor del 60% de la renta lechera. Añadió que los más de 12.000 productores existentes no están inhibidos de producir para exportar, pero puntualizó que “quien quiera hacerlo deberá tomar los valores que marca el mercado mundial”. Esto es casi imposible, ya que en buena parte del año hay nieve en las diferentes zonas productoras, lo que hace que el 75% de los tambos adopten el sistema de galpones con vacas inmovilizadas, denominado tie stall.

Luxton indicó que la perspectiva de precios al productor neocelandés, para el año venidero, está sujeta a la continuidad de la demanda creciente, al sostenimiento del cambio monetario, a las fluctuaciones del clima, del mercado y del tipo de cambio. “Por eso es difícil de hacer una predicción, sin embargo al ser tal la demanda de proteína, el futuro parece ser positivo para los lácteos».

Ambos disertantes dejaron sus impresiones en la Etapa Sunchales del Congreso Internacional de Productores de Leche (CIPLE). Ante la pregunta de un periodista respecto a una recomendación o sugerencia para los productores argentinos, Ron Versteeg dijo: “Es importante que se unan y tener una sola voz para hablar con el resto de la cadena, y el Estado”.

En la noche del miércoles, en el marco de una cena, la intendencia de Sunchales entregó un presente a los integrantes de la delegación extranjera, que son más de 25 en total. En la foto, Oscar Poi, de la Mesa de Productores de Leche de Santa Fe, entrega un reconocimiento a John Luxton de Nueva Zelandia.

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Modelo de Comercializaciòn de carne de res està transformando la Ganderia de EE.UU

Publicado

4 días atrás

12/07/2024

Por

Perulactea

Courtney Bir, especialista en Extensión, Gestión de Granjas y Finanzas Agrícolas, y Rodney Holcomb, economista de la Industria Alimentaria de la Extensión de Economía Agrícola de la Universidad Estatal de Oklahoma, explicaron cómo funciona el modelo de la venta de carne de res directamente al consumidor.

En resumen, la comercialización directa implica que los productores de carne venden sus productos directamente a los consumidores, sin intermediarios. Esto no solo permite a los productores obtener un mejor precio por su producto, sino que también ofrece a los consumidores carne de mayor calidad y frescura.

Esto debido a los márgenes ajustados que están recibiendo los ganaderos en EE. UU. por parte de las empresas procesadoras, sobre todo después de la pandemia de la covid-19.

«Cuando se vende directamente a los consumidores, se produce un gran cambio. Ya no se vende ganado (producto agrícola), sino carne de res (alimento empacado). Puede parecer una diferencia pequeña, pero alimentar (o dejar pastar más tiempo) al ganado para el sacrificio y vender carne de res al consumidor final agrega complejidad a la operación de cría de vacas y terneros o de engorde. Además, el consumidor final puede tener ciertas expectativas o preferencias con respecto a la carne de res que consume su familia», anotaron.

Por su parte, los consumidores obtienen otras ventajas, como son:

Mayor transparencia: Los consumidores pueden conocer el origen de la carne, cómo fue criada y procesada, lo que aumenta la confianza en el producto.
Frescura y calidad: Al comprar directamente del productor, los consumidores suelen obtener carne más fresca y de mejor calidad.
Precios competitivos: Sin los márgenes añadidos por intermediarios, los consumidores pueden acceder a productos de alta calidad a precios razonables.

¿Cómo implementar este modelo en otros países?

La comercialización directa de carne es una estrategia viable y prometedora para los ganaderos en EE. UU. que también podría aplicarse en otros países. Al adoptar este modelo, los productores pueden mejorar sus márgenes de beneficio, establecer relaciones directas con los consumidores y garantizar una carne de alta calidad y frescura.

Algunas estrategias y consideraciones clave que pueden replicarse en nuestro país, y que algunas empresas ganaderas ya están haciendo (especialmente aquellas dedicadas a la producción de carne de alta calidad procedente de razas como angus o wagyu) son:

Plataformas en línea: Crear una tienda en línea o utilizar plataformas de comercio electrónico para vender carne directamente a los consumidores. Esto amplía el alcance y facilita el proceso de compra. Varios ganaderos en Colombia promocionan sus productos a través de redes sociales como Facebook, WhatsApp e Instagram, tanto aquellos que producen cortes de carne como los que preparan lácteos.
Mercados locales y ferias: Participar en mercados locales y ferias agropecuarias puede ser una excelente manera de promocionar productos y establecer relaciones directas con los consumidores.
Sistemas de suscripción: Ofrecer carne a través de sistemas de suscripción mensual puede proporcionar un flujo de ingresos constante y previsibilidad en la demanda.
Certificaciones de calidad: Obtener certificaciones que avalen la calidad y seguridad de la carne puede ayudar a ganar la confianza de los consumidores.
Educación del consumidor: Informar a los consumidores sobre los beneficios de comprar directamente del productor y la calidad superior de la carne puede incentivar las ventas.

Con la implementación adecuada de plataformas en línea, participación en mercados locales, y un enfoque en la calidad y transparencia, la ganadería colombiana puede beneficiarse significativamente de este enfoque innovador.

Desafíos y soluciones

También es cierto que este modelo no es una alternativa viable para la gran mayoría de ganaderos en nuestro país o en otros país, teniendo en cuenta que las exigencias normativas y los costos, entre otros factores, hacen casi imposible que un solo productor decida hacerlo por su propia cuenta. Entre los desafíos principales y algunas soluciones propuestas están:

Logística y distribución: Establecer una cadena de frío eficiente para mantener la frescura de la carne durante el transporte. Esto puede lograrse mediante alianzas con empresas de logística especializadas.
Regulaciones sanitarias: Asegurarse de cumplir con todas las normativas sanitarias y de seguridad alimentaria es crucial para evitar problemas legales y garantizar la confianza del consumidor.
Marketing y promoción: Invertir en estrategias de marketing digital para llegar a un público más amplio y educar a los consumidores sobre los beneficios de la carne de calidad.