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Mejorarán Producción de Leche al Libera Fincas de Brucelosis en Honduras

Publicado

6 años atrás

19/09/2018

(1.026 lecturas vistas)

Por

Perulactea

El gobierno, mediante el Servicio Nacional de Sanidad e Inocuidad Agroalimentaria (Senasa), la Asociación de Procesadores de Leche (Aproleche), la Cámara Hondureña de la Leche (Cahle), firmaron un convenio de cooperación técnica y financiera para garantizar la sanidad de los hatos bovinos y la calidad de los productos lácteos, destinados para la comercialización en el mercado nacional e internacional.

También se firmó cómo proteger y mantener el estatus sanitario y fitozoosanitario del país. Como testigos de honor participaron la Federación Nacional de Agricultores y Ganaderos de Honduras (Fenagh) y el Organismo Internacional Regional de Sanidad Agropecuaria (OIRSA).

“Este convenio forma parte del compromiso de la industria láctea hondureña de invertir en el desarrollo económico y social de sus proveedores, ya que, al establecer un programa de control sanitario del ganado bovino de enfermedades como brucelosis y tuberculosis, se protege la salud de los hatos ganaderos de los productores hondureños, mejorando la rentabilidad y calidad de su producción, así como evitándoles enormes pérdidas económicas”, expresó Héctor Ferreira subsecretario de la SAG.

A través de este convenio, Lacthosa y Leyde, socias de Aproleche, buscan darle continuidad a sus programas de certificación de sus proveedores como fincas libres de enfermedades, y con esto seguir garantizando que la leche que se procesa en la industria formal proviene de vacas sanas asegurándoles a todos los consumidores, nacionales e internacionales productos de alta calidad sanitaria, protegiendo la salud humana.

Con este programa se busca fortalecer a los más de 4,000 proveedores de la industria, que comercializan más de 600,000 litros diarios de leche, producción que es procesada bajo altos estándares de calidad para abastecer el mercado nacional y las exportaciones de productos lácteos.

Este programa sanitario de la ganadería estará permitiendo tener mayor admisibilidad en mercados regionales y globales, contando con trazabilidad y control sanitario de cada animal que produce leche para ser procesada por la industria láctea hondureña.

“El convenio vendrá a fortalecer financieramente el programa ganadero sanitario nacional mediante la dotación de recursos económicos para la contratación de 24 técnicos y médicos veterinarios, quienes trabajarán de la mano de la Jefatura de Epidemiología de Senasa para establecer las acciones semanales de trabajo con los productores”, dijo Ricardo Paz, Director de Senasa.

Para facilitar las acciones logísticas de campo, las empresas Lacthosa y Leyde donaron a Senasa 8 vehículos nuevos. Cabe resaltar que este convenio tiene una duración de tres años con un presupuesto de ejecución por más de 25 millones de lempiras, fondos que serán aportados por la industria láctea y los productores.

En la firma participaron: el Director Ejecutivo de Senasa, Ricardo Paz, Elena Kafie, en representación de Lacthosa, Erick Cruz de la empresa Leyde, Vicente Murillo, presidente de CAHLE, Edgardo Leiva de Aproleche, Leopoldo Durán, presidente de la FENAGH y Moisés Molina de OIRSA.

En Honduras hasta la fecha se han realizado más de 60,000 muestreos serológicos de vigilancia en los hatos que proveen a las empresas de la industria láctea, encontrando prevalencias abajo 1%, considerándose excelente las condiciones sanitarias de los proveedores, la meta con este convenio es alcanzar alrededor de 300,000 cabezas del hato ganadero industrial durante un año, y mantener vigilancia todos los años.

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Modelo de Comercializaciòn de carne de res està transformando la Ganderia de EE.UU

Publicado

4 días atrás

12/07/2024

Por

Perulactea

Courtney Bir, especialista en Extensión, Gestión de Granjas y Finanzas Agrícolas, y Rodney Holcomb, economista de la Industria Alimentaria de la Extensión de Economía Agrícola de la Universidad Estatal de Oklahoma, explicaron cómo funciona el modelo de la venta de carne de res directamente al consumidor.

En resumen, la comercialización directa implica que los productores de carne venden sus productos directamente a los consumidores, sin intermediarios. Esto no solo permite a los productores obtener un mejor precio por su producto, sino que también ofrece a los consumidores carne de mayor calidad y frescura.

Esto debido a los márgenes ajustados que están recibiendo los ganaderos en EE. UU. por parte de las empresas procesadoras, sobre todo después de la pandemia de la covid-19.

«Cuando se vende directamente a los consumidores, se produce un gran cambio. Ya no se vende ganado (producto agrícola), sino carne de res (alimento empacado). Puede parecer una diferencia pequeña, pero alimentar (o dejar pastar más tiempo) al ganado para el sacrificio y vender carne de res al consumidor final agrega complejidad a la operación de cría de vacas y terneros o de engorde. Además, el consumidor final puede tener ciertas expectativas o preferencias con respecto a la carne de res que consume su familia», anotaron.

Por su parte, los consumidores obtienen otras ventajas, como son:

Mayor transparencia: Los consumidores pueden conocer el origen de la carne, cómo fue criada y procesada, lo que aumenta la confianza en el producto.
Frescura y calidad: Al comprar directamente del productor, los consumidores suelen obtener carne más fresca y de mejor calidad.
Precios competitivos: Sin los márgenes añadidos por intermediarios, los consumidores pueden acceder a productos de alta calidad a precios razonables.

¿Cómo implementar este modelo en otros países?

La comercialización directa de carne es una estrategia viable y prometedora para los ganaderos en EE. UU. que también podría aplicarse en otros países. Al adoptar este modelo, los productores pueden mejorar sus márgenes de beneficio, establecer relaciones directas con los consumidores y garantizar una carne de alta calidad y frescura.

Algunas estrategias y consideraciones clave que pueden replicarse en nuestro país, y que algunas empresas ganaderas ya están haciendo (especialmente aquellas dedicadas a la producción de carne de alta calidad procedente de razas como angus o wagyu) son:

Plataformas en línea: Crear una tienda en línea o utilizar plataformas de comercio electrónico para vender carne directamente a los consumidores. Esto amplía el alcance y facilita el proceso de compra. Varios ganaderos en Colombia promocionan sus productos a través de redes sociales como Facebook, WhatsApp e Instagram, tanto aquellos que producen cortes de carne como los que preparan lácteos.
Mercados locales y ferias: Participar en mercados locales y ferias agropecuarias puede ser una excelente manera de promocionar productos y establecer relaciones directas con los consumidores.
Sistemas de suscripción: Ofrecer carne a través de sistemas de suscripción mensual puede proporcionar un flujo de ingresos constante y previsibilidad en la demanda.
Certificaciones de calidad: Obtener certificaciones que avalen la calidad y seguridad de la carne puede ayudar a ganar la confianza de los consumidores.
Educación del consumidor: Informar a los consumidores sobre los beneficios de comprar directamente del productor y la calidad superior de la carne puede incentivar las ventas.

Con la implementación adecuada de plataformas en línea, participación en mercados locales, y un enfoque en la calidad y transparencia, la ganadería colombiana puede beneficiarse significativamente de este enfoque innovador.

Desafíos y soluciones

También es cierto que este modelo no es una alternativa viable para la gran mayoría de ganaderos en nuestro país o en otros país, teniendo en cuenta que las exigencias normativas y los costos, entre otros factores, hacen casi imposible que un solo productor decida hacerlo por su propia cuenta. Entre los desafíos principales y algunas soluciones propuestas están:

Logística y distribución: Establecer una cadena de frío eficiente para mantener la frescura de la carne durante el transporte. Esto puede lograrse mediante alianzas con empresas de logística especializadas.
Regulaciones sanitarias: Asegurarse de cumplir con todas las normativas sanitarias y de seguridad alimentaria es crucial para evitar problemas legales y garantizar la confianza del consumidor.
Marketing y promoción: Invertir en estrategias de marketing digital para llegar a un público más amplio y educar a los consumidores sobre los beneficios de la carne de calidad.