Noticias Internacionales

Los Niños y la Leche que no es Leche

Publicado

3 años atrás

26/11/2021

(504 lecturas vistas)

Por

Perulactea

¿Por qué nos molesta tanto que se llame leche a las bebidas vegetales? ¿Somos tan celosos de nuestras vacas que no queremos prestarle el nombre de su más noble producto a otras cosas? Y tal vez un poco sí, pero para ser objetivos, resemantizar es un juego tan de moda como peligroso, que puede llevarnos a lugares dónde no quisiéramos estar: no con nuestros hijos.

Las bebidas vegetales, compuestas de agua y semillas oleaginosas o cereales, tienen un montón de propiedades pero ninguna de ellas es láctea. La leche propiamente dicha es segregada por las mamas de las hembras de los mamíferos. Ni sus orígenes ni sus componentes podrían hacernos sospechar siquiera que puedan tener algo en común.

Sin embargo, existen profesionales de la salud y la nutrición que les dicen a sus pacientes que la leche de vaca es mala y les aconsejan bebidas vegetales como reemplazo. Esto es falso, es puramente ideológico y está científicamente comprobado, y cuando este consejo apunta a la alimentación de los niños además es criminal: deficiencias en el desarrollo cerebral, desnutrición, complicaciones infecciosas, dificultades respiratorias e incluso la muerte fueron las consecuencias observadas en un estudio que hizo Patrick Tounian, Pediatra y Nutricionista del Comité de Nutrición de la Sociedad Francesa de Pediatría.

Hasta el año de vida los niños que no pueden tomar el pecho deben consumir leches de fórmula, y después tampoco se trata de reemplazar la leche de vaca, porque hasta los 18 años e incluso en la adultez y la vejez los humanos necesitan de 1000 a 1300 mg de calcio por día, equivalente a 3 o 4 porciones de lácteos, porque incluso si el calcio tiene otra procedencia que no sean los lácteos puede que no sea suficiente para proporcionar la ingesta adecuada.

Las Asociaciones de Pediatría alrededor del mundo sostienen que la leche es un alimento básico que contiene proteínas de alto valor biológico (esto significa que el organismo las absorbe mejor que las provistas por otras fuentes) que es fundamental para un crecimiento y desarrollo óptimos. Es principal proveedor de calcio, lo que es capital en la formación ósea, garantizando un esqueleto fuerte y una dentadura sana y cuyo mejor testigo será en la vejez de ese niño, la ausencia de osteoporosis.

La leche facilita la incorporación en cantidades suficientes de ciertas vitaminas y minerales y es vehículo de ácidos grasos esenciales que intervienen en el mantenimiento de las membranas celulares de los tejidos (piel, retina, cerebro, vasos sanguíneos, etc) y su presencia en la alimentación de niños y adolescentes también guarda relación con su estatura.

El valor nutricional de la leche no puede ser sustituído por el de ninguna bebida vegetal, y tenemos que estar atentos porque existen muchos falsos mitos que pueden apartarnos de la base fundamental de que Consumir Lácteos Hace Bien.

¿Ya tomaste tu vaso de leche hoy?

Noticias relacionadas:leche slider

Up Next

Garrapata Bovina: Detectan Resistencia a la Ivermectina

Don't Miss

Uruguay Duplico sus Ventas de Leche en Polvo a China y paso a ser su Segundo Proveedor

Click para comentar

Noticias Internacionales

Modelo de Comercializaciòn de carne de res està transformando la Ganderia de EE.UU

Publicado

4 días atrás

12/07/2024

Por

Perulactea

Courtney Bir, especialista en Extensión, Gestión de Granjas y Finanzas Agrícolas, y Rodney Holcomb, economista de la Industria Alimentaria de la Extensión de Economía Agrícola de la Universidad Estatal de Oklahoma, explicaron cómo funciona el modelo de la venta de carne de res directamente al consumidor.

En resumen, la comercialización directa implica que los productores de carne venden sus productos directamente a los consumidores, sin intermediarios. Esto no solo permite a los productores obtener un mejor precio por su producto, sino que también ofrece a los consumidores carne de mayor calidad y frescura.

Esto debido a los márgenes ajustados que están recibiendo los ganaderos en EE. UU. por parte de las empresas procesadoras, sobre todo después de la pandemia de la covid-19.

«Cuando se vende directamente a los consumidores, se produce un gran cambio. Ya no se vende ganado (producto agrícola), sino carne de res (alimento empacado). Puede parecer una diferencia pequeña, pero alimentar (o dejar pastar más tiempo) al ganado para el sacrificio y vender carne de res al consumidor final agrega complejidad a la operación de cría de vacas y terneros o de engorde. Además, el consumidor final puede tener ciertas expectativas o preferencias con respecto a la carne de res que consume su familia», anotaron.

Por su parte, los consumidores obtienen otras ventajas, como son:

Mayor transparencia: Los consumidores pueden conocer el origen de la carne, cómo fue criada y procesada, lo que aumenta la confianza en el producto.
Frescura y calidad: Al comprar directamente del productor, los consumidores suelen obtener carne más fresca y de mejor calidad.
Precios competitivos: Sin los márgenes añadidos por intermediarios, los consumidores pueden acceder a productos de alta calidad a precios razonables.

¿Cómo implementar este modelo en otros países?

La comercialización directa de carne es una estrategia viable y prometedora para los ganaderos en EE. UU. que también podría aplicarse en otros países. Al adoptar este modelo, los productores pueden mejorar sus márgenes de beneficio, establecer relaciones directas con los consumidores y garantizar una carne de alta calidad y frescura.

Algunas estrategias y consideraciones clave que pueden replicarse en nuestro país, y que algunas empresas ganaderas ya están haciendo (especialmente aquellas dedicadas a la producción de carne de alta calidad procedente de razas como angus o wagyu) son:

Plataformas en línea: Crear una tienda en línea o utilizar plataformas de comercio electrónico para vender carne directamente a los consumidores. Esto amplía el alcance y facilita el proceso de compra. Varios ganaderos en Colombia promocionan sus productos a través de redes sociales como Facebook, WhatsApp e Instagram, tanto aquellos que producen cortes de carne como los que preparan lácteos.
Mercados locales y ferias: Participar en mercados locales y ferias agropecuarias puede ser una excelente manera de promocionar productos y establecer relaciones directas con los consumidores.
Sistemas de suscripción: Ofrecer carne a través de sistemas de suscripción mensual puede proporcionar un flujo de ingresos constante y previsibilidad en la demanda.
Certificaciones de calidad: Obtener certificaciones que avalen la calidad y seguridad de la carne puede ayudar a ganar la confianza de los consumidores.
Educación del consumidor: Informar a los consumidores sobre los beneficios de comprar directamente del productor y la calidad superior de la carne puede incentivar las ventas.

Con la implementación adecuada de plataformas en línea, participación en mercados locales, y un enfoque en la calidad y transparencia, la ganadería colombiana puede beneficiarse significativamente de este enfoque innovador.

Desafíos y soluciones

También es cierto que este modelo no es una alternativa viable para la gran mayoría de ganaderos en nuestro país o en otros país, teniendo en cuenta que las exigencias normativas y los costos, entre otros factores, hacen casi imposible que un solo productor decida hacerlo por su propia cuenta. Entre los desafíos principales y algunas soluciones propuestas están:

Logística y distribución: Establecer una cadena de frío eficiente para mantener la frescura de la carne durante el transporte. Esto puede lograrse mediante alianzas con empresas de logística especializadas.
Regulaciones sanitarias: Asegurarse de cumplir con todas las normativas sanitarias y de seguridad alimentaria es crucial para evitar problemas legales y garantizar la confianza del consumidor.
Marketing y promoción: Invertir en estrategias de marketing digital para llegar a un público más amplio y educar a los consumidores sobre los beneficios de la carne de calidad.