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Las Pérdidas para la Ganadería Colombiana ya suman $420.289 millones desde el inicio del paro

Publicado

3 años atrás

31/05/2021

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Por

Perulactea

Según cifras de la Federación Colombiana de Ganaderos, no se han podido comercializar 186 millones de litros de leche y los productores de carne no han podido llevar al sacrificio 129.000 cabezas de ganado, debido a los bloqueos de vías y amenazas.

Las pérdidas para los ganaderos colombianos, por cuenta del paro y los bloqueos de vías, se acercan al medio billón de pesos. Así lo informó la Oficina de Planeación y Estudios Económicos de la Federación Colombiana de Ganaderos (Fedegán) al revelar que en leche suman más de $189.000 millones y en carne superan los 230.000 millones de pesos. Cundinamarca y Bogotá son las zonas con mayores afectaciones: $110.991 millones ($49.000 millones en leche y 61.763 millones en carnes).

José Félix Lafaurie Rivera, presidente ejecutivo de Fedegán, sostuvo que estas cifras muestran la grave crisis que se está presentando no solo en el sector ganadero, sino en todo el campo colombiano por cuenta del paro indefinido y los bloqueos de vías que ya van a completar un mes en todo el país.

“Sin embargo, no nos rendimos. La ganadería ha sacado la cara por el país produciendo sin descanso carne y leche de excelente calidad durante la pandemia y ahora, que estamos viviendo una pandemia peor -los bloqueos de vías y el vandalismo- no vamos a detenernos. Seguiremos garantizando la seguridad alimentaria de todos los colombianos”, añadió el dirigente gremial.

En resumen, las afectaciones por departamentos son las siguientes:

Putumayo, Nariño y Cauca (pérdidas $31.536 millones):

22,6 millones de litros de leche no comercializados (pérdidas por $23.000 millones).
Al menos 3916 novillos no sacrificados en los tres departamentos (pérdidas por $8615 millones).

Cundinamarca y Bogotá (pérdidas estimadas por $110.991 millones):

47,6 millones de litros de leche no comercializados en lo corrido del paro (pérdidas acumuladas más de $49.000 millones).
Al menos 28.074 novillos no sacrificados (pérdidas por $61.763 millones).

Santanderes (pérdidas $37.010 millones):

8,8 millones de litros de leche no comercializados ($8878 millones en pérdidas).
12.787 novillos no sacrificados en los dos departamentos ($28.138 millones en pérdidas).

Boyacá ($42.634 millones en pérdidas):

32,2 millones de litros de leche no comercializados ($32.042 millones en pérdidas acumuladas).
4814 novillos no sacrificados en el departamento ($10.591 millones en pérdidas).

Antioquia (pérdidas por $38.003 millones):

28,9 millones de litros de leche no comercializados ($30.000 millones en pérdidas).
3455 animales no sacrificados (pérdidas por $7601 millones).

Meta (pérdidas estimadas en $38.364 millones):

5,1 millones de litros de leche no comercializados (pérdidas por $4836 millones).
11.325 novillos no sacrificados en el departamento e imposibilidad de transportar a destinos como Bogotá e interior del país 11.600 animales más (pérdidas por $33.528 millones).

Valle del Cauca ($23.613 millones en pérdidas):

6,1 millones de litros de leche no comercializados (pérdidas por $6333 millones).
7855 novillos no sacrificados en el departamento ($17.280 millones en pérdidas).

Huila y Tolima ($22.628 millones en pérdidas):

8,4 millones de litros de leche no comercializados ($8738 millones en pérdidas).
Al menos 6313 novillos no sacrificados en los dos departamentos ($13.889 millones en pérdidas).

Eje Cafetero y Magdalena Medio ($25.485 millones en pérdidas):

5,9 millones de litros de leche no comercializados ($6341 millones en pérdidas).
Al menos 8702 novillos no sacrificados (pérdidas por $19.143 millones).

Arauca y Casanare ($17.939 millones en pérdidas):

5,5 millones de litros de leche no comercializados ($5060 millones en pérdidas).
2783 novillos no sacrificados en los departamentos y la imposibilidad de trasladar al interior del país al menos 9100 animales (pérdidas por $12.878 millones).

Caquetá (pérdidas por $26.592 millones):

11,7 millones de litros de leche no comercializados (pérdidas por $11.828 millones).
Al menos 2290 novillos no sacrificados en el departamento y más de 13.100 animales sin poder surtir otros departamentos del suroccidente (pérdidas por $14.764 millones).

Córdoba, Sucre y Cesar (pérdidas estimadas en $5494 millones):

3,2 millones de litros de leche no comercializados (pérdidas por $3395 millones).
Al menos 954 novillos no sacrificados en los tres departamentos (pérdidas por $2099 millones).

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Modelo de Comercializaciòn de carne de res està transformando la Ganderia de EE.UU

Publicado

4 días atrás

12/07/2024

Por

Perulactea

Courtney Bir, especialista en Extensión, Gestión de Granjas y Finanzas Agrícolas, y Rodney Holcomb, economista de la Industria Alimentaria de la Extensión de Economía Agrícola de la Universidad Estatal de Oklahoma, explicaron cómo funciona el modelo de la venta de carne de res directamente al consumidor.

En resumen, la comercialización directa implica que los productores de carne venden sus productos directamente a los consumidores, sin intermediarios. Esto no solo permite a los productores obtener un mejor precio por su producto, sino que también ofrece a los consumidores carne de mayor calidad y frescura.

Esto debido a los márgenes ajustados que están recibiendo los ganaderos en EE. UU. por parte de las empresas procesadoras, sobre todo después de la pandemia de la covid-19.

«Cuando se vende directamente a los consumidores, se produce un gran cambio. Ya no se vende ganado (producto agrícola), sino carne de res (alimento empacado). Puede parecer una diferencia pequeña, pero alimentar (o dejar pastar más tiempo) al ganado para el sacrificio y vender carne de res al consumidor final agrega complejidad a la operación de cría de vacas y terneros o de engorde. Además, el consumidor final puede tener ciertas expectativas o preferencias con respecto a la carne de res que consume su familia», anotaron.

Por su parte, los consumidores obtienen otras ventajas, como son:

Mayor transparencia: Los consumidores pueden conocer el origen de la carne, cómo fue criada y procesada, lo que aumenta la confianza en el producto.
Frescura y calidad: Al comprar directamente del productor, los consumidores suelen obtener carne más fresca y de mejor calidad.
Precios competitivos: Sin los márgenes añadidos por intermediarios, los consumidores pueden acceder a productos de alta calidad a precios razonables.

¿Cómo implementar este modelo en otros países?

La comercialización directa de carne es una estrategia viable y prometedora para los ganaderos en EE. UU. que también podría aplicarse en otros países. Al adoptar este modelo, los productores pueden mejorar sus márgenes de beneficio, establecer relaciones directas con los consumidores y garantizar una carne de alta calidad y frescura.

Algunas estrategias y consideraciones clave que pueden replicarse en nuestro país, y que algunas empresas ganaderas ya están haciendo (especialmente aquellas dedicadas a la producción de carne de alta calidad procedente de razas como angus o wagyu) son:

Plataformas en línea: Crear una tienda en línea o utilizar plataformas de comercio electrónico para vender carne directamente a los consumidores. Esto amplía el alcance y facilita el proceso de compra. Varios ganaderos en Colombia promocionan sus productos a través de redes sociales como Facebook, WhatsApp e Instagram, tanto aquellos que producen cortes de carne como los que preparan lácteos.
Mercados locales y ferias: Participar en mercados locales y ferias agropecuarias puede ser una excelente manera de promocionar productos y establecer relaciones directas con los consumidores.
Sistemas de suscripción: Ofrecer carne a través de sistemas de suscripción mensual puede proporcionar un flujo de ingresos constante y previsibilidad en la demanda.
Certificaciones de calidad: Obtener certificaciones que avalen la calidad y seguridad de la carne puede ayudar a ganar la confianza de los consumidores.
Educación del consumidor: Informar a los consumidores sobre los beneficios de comprar directamente del productor y la calidad superior de la carne puede incentivar las ventas.

Con la implementación adecuada de plataformas en línea, participación en mercados locales, y un enfoque en la calidad y transparencia, la ganadería colombiana puede beneficiarse significativamente de este enfoque innovador.

Desafíos y soluciones

También es cierto que este modelo no es una alternativa viable para la gran mayoría de ganaderos en nuestro país o en otros país, teniendo en cuenta que las exigencias normativas y los costos, entre otros factores, hacen casi imposible que un solo productor decida hacerlo por su propia cuenta. Entre los desafíos principales y algunas soluciones propuestas están:

Logística y distribución: Establecer una cadena de frío eficiente para mantener la frescura de la carne durante el transporte. Esto puede lograrse mediante alianzas con empresas de logística especializadas.
Regulaciones sanitarias: Asegurarse de cumplir con todas las normativas sanitarias y de seguridad alimentaria es crucial para evitar problemas legales y garantizar la confianza del consumidor.
Marketing y promoción: Invertir en estrategias de marketing digital para llegar a un público más amplio y educar a los consumidores sobre los beneficios de la carne de calidad.