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La Importancia de Promover las Biotecnologías Reproductivas en Ovinos y Caprinos

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Investigadores en producción animal del Instituto Dominicano de investigaciones Agropecuarias y Forestales (Idiaf) se auxilian de herramientas biotecnológicas, tales como: diagnóstico de gestación ecográfica y pruebas de sincronización de celo con la finalidad de contribuir con el mejoramiento genético de los ovinos y caprinos de la República Dominicana.

La sincronización se realiza a través del uso de esponjas intravaginales, para luego realizar el proceso de inseminación artificial (IA) en cabras, mediante las técnicas: transcervical y laparoscópica. Estas herramientas biotecnológicas permiten mejorar los parámetros reproductivos en los animales.

La  técnica de IA por  vía transcervical en cabras consiste en la utilización de una pistola de inseminación de acero inoxidable que permite el paso del semen a través del cérvix (cuello uterino), hasta el cuerpo del útero. La técnica de  IA por vía laparoscópica,  es un proceso con mayor grado de complejidad debido a que se requiere anestesiar al animal y realizar dos orificios, uno  en la parte inguinal ventral para introducir el laparoscopio  y el otro orificio para la introducción del semen  en el  cuerno del útero.  Esto último permite una mayor tasa de concepción que por vía intracervical.

En una demostración, se seleccionaron 20 cabras mestizas de Saanen x Anglo Nubian, de las cuales  10 son adultas y las otras 10 cabras son de primer servicio. Para dicha selección se tomó en cuenta  el buen estado de salud y adecuada condición corporal de las hembras del módulo de caprinos lechero del Centro de Producción Animal (CPA), a las cuales  se les aplicó una esponja con progesterona dentro de la vagina, con la finalidad de sincronizar el celo.  El programa de sincronización de celo consiste en la aplicación de hormonas en días específicos para que las cabras presenten celos al mismo tiempo y así poder  realizar la IA el mismo día a todo el grupo.

La actividad es realizada por los licenciados José Luis Bueno y Marcos Espino, ambos técnicos del IDIAF en el Centro de Producción Animal en Pedro Brand. En esta primera fase se evalúan la respuesta de los animales al protocolo de sincronización para posteriormente realizar las inseminaciones en las próximas semanas.

De esta manera República Dominicana, demuestra la importancia de transferir las modernas técnicas de la reproducción en rumiantes menores desde el sector público a favor de los criadores de estas especies. Estos proyectos son hoy por hoy la mejor manera que tienen los gobiernos de demostrar el compromiso con estas cadenas productivas que poseen un alto potencial a explotar en todas las Américas.

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Sierra y Selva Exportadora: Convenio con empresa privada impulsará proyectos de inversión pública hasta por 50 millones de soles

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Noticias Internacionales

Modelo de Comercializaciòn de carne de res està transformando la Ganderia de EE.UU

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Courtney Bir, especialista en Extensión, Gestión de Granjas y Finanzas Agrícolas, y Rodney Holcomb, economista de la Industria Alimentaria de la Extensión de Economía Agrícola de la Universidad Estatal de Oklahoma, explicaron cómo funciona el modelo de la venta de carne de res directamente al consumidor.

En resumen, la comercialización directa implica que los productores de carne venden sus productos directamente a los consumidores, sin intermediarios. Esto no solo permite a los productores obtener un mejor precio por su producto, sino que también ofrece a los consumidores carne de mayor calidad y frescura.

Esto debido a los márgenes ajustados que están recibiendo los ganaderos en EE. UU. por parte de las empresas procesadoras, sobre todo después de la pandemia de la covid-19.

«Cuando se vende directamente a los consumidores, se produce un gran cambio. Ya no se vende ganado (producto agrícola), sino carne de res (alimento empacado). Puede parecer una diferencia pequeña, pero alimentar (o dejar pastar más tiempo) al ganado para el sacrificio y vender carne de res al consumidor final agrega complejidad a la operación de cría de vacas y terneros o de engorde. Además, el consumidor final puede tener ciertas expectativas o preferencias con respecto a la carne de res que consume su familia», anotaron.

Por su parte, los consumidores obtienen otras ventajas, como son:

  • Mayor transparencia: Los consumidores pueden conocer el origen de la carne, cómo fue criada y procesada, lo que aumenta la confianza en el producto.
  • Frescura y calidad: Al comprar directamente del productor, los consumidores suelen obtener carne más fresca y de mejor calidad.
  • Precios competitivos: Sin los márgenes añadidos por intermediarios, los consumidores pueden acceder a productos de alta calidad a precios razonables.

¿Cómo implementar este modelo en otros países?

La comercialización directa de carne es una estrategia viable y prometedora para los ganaderos en EE. UU. que también podría aplicarse en otros países. Al adoptar este modelo, los productores pueden mejorar sus márgenes de beneficio, establecer relaciones directas con los consumidores y garantizar una carne de alta calidad y frescura.

Algunas estrategias y consideraciones clave que pueden replicarse en nuestro país, y que algunas empresas ganaderas ya están haciendo (especialmente aquellas dedicadas a la producción de carne de alta calidad procedente de razas como angus o wagyu) son:

  • Plataformas en línea: Crear una tienda en línea o utilizar plataformas de comercio electrónico para vender carne directamente a los consumidores. Esto amplía el alcance y facilita el proceso de compra. Varios ganaderos en Colombia promocionan sus productos a través de redes sociales como Facebook, WhatsApp e Instagram, tanto aquellos que producen cortes de carne como los que preparan lácteos.
  • Mercados locales y ferias: Participar en mercados locales y ferias agropecuarias puede ser una excelente manera de promocionar productos y establecer relaciones directas con los consumidores.
    Sistemas de suscripción: Ofrecer carne a través de sistemas de suscripción mensual puede proporcionar un flujo de ingresos constante y previsibilidad en la demanda.
  • Certificaciones de calidad: Obtener certificaciones que avalen la calidad y seguridad de la carne puede ayudar a ganar la confianza de los consumidores.
  • Educación del consumidor: Informar a los consumidores sobre los beneficios de comprar directamente del productor y la calidad superior de la carne puede incentivar las ventas.

Con la implementación adecuada de plataformas en línea, participación en mercados locales, y un enfoque en la calidad y transparencia, la ganadería colombiana puede beneficiarse significativamente de este enfoque innovador.

Desafíos y soluciones

También es cierto que este modelo no es una alternativa viable para la gran mayoría de ganaderos en nuestro país o en otros país, teniendo en cuenta que las exigencias normativas y los costos, entre otros factores, hacen casi imposible que un solo productor decida hacerlo por su propia cuenta. Entre los desafíos principales y algunas soluciones propuestas están:

  • Logística y distribución: Establecer una cadena de frío eficiente para mantener la frescura de la carne durante el transporte. Esto puede lograrse mediante alianzas con empresas de logística especializadas.
  • Regulaciones sanitarias: Asegurarse de cumplir con todas las normativas sanitarias y de seguridad alimentaria es crucial para evitar problemas legales y garantizar la confianza del consumidor.
  • Marketing y promoción: Invertir en estrategias de marketing digital para llegar a un público más amplio y educar a los consumidores sobre los beneficios de la carne de calidad.

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