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La exportación de carne de res de Estados Unidos estableció nuevo récord en volumen y valor en mayo

Publicado

2 años atrás

12/07/2022

(548 lecturas vistas)

Por

Perulactea

Según datos publicados por el USDA y compilados por la Federación de Exportadores de Carne de EE. UU. (USMEF), las exportaciones de carne vacuna a Corea, Japón y China/Hong Kong fueron de 1000 millones de dólares mensuales por cuarto mes consecutivo.

Las exportaciones de carne en mayo alcanzaron las 135 006 toneladas métricas, un 1 % más que el máximo anterior registrado en mayo de 2021. Por su parte, el valor de las exportaciones creció 20 % a USD 1090 millones, rompiendo el récord de marzo de 2022.

De enero a mayo, las exportaciones de carne vacuna aumentaron un 4 % con respecto al año anterior a 613 266 t, valoradas en 5140 millones de dólares (un 34 % más).

A su vez, los principales mercados Corea del Sur, Japón y China/Hong Kong ya hicieron compras por más de mil millones de dólares cada uno, mientras que los envíos tuvieron una tendencia al alza en Taiwán, el Caribe, la región de la ASEAN, Medio Oriente y América Central.

“Que las exportaciones de carne de res de EE. UU. mantengan un ritmo de USD 1000 millones por mes es tremendo bajo cualquier circunstancia, pero es especialmente notable dada la fortaleza del dólar estadounidense, los continuos desafíos logísticos y de envío y la incertidumbre económica que nuestra industria y clientes internacionales enfrentan hoy”, dijo el presidente y director ejecutivo de USMEF, Dan Halstrom.

Exportaciones de carne de cerdo siguen aumentando a México y República Dominicana

Las exportaciones de carne de cerdo de mayo fueron de 224 677 t, un 21 % menos que el gran total del año anterior, pero el volumen mensual más alto desde noviembre. El valor de exportación fue de USD 655,1 millones, un 24% menos pero también el más alto desde noviembre.

Hasta mayo, las exportaciones de carne de cerdo cayeron un 20 % con respecto al año anterior a 1,07 millones de tm valoradas en poco menos de $3 mil millones (un 18 % menos).

Las exportaciones a México y República Dominicana están a un ritmo récord en 2022, mientras que las exportaciones de mayo también fueron muy fuertes para Colombia. A pesar de los desafíos logísticos, las exportaciones de carne de cerdo refrigerada aumentaron a Japón y Corea del Sur.

“Por el lado de la carne de cerdo, las exportaciones todavía están por debajo de los enormes totales de la primera mitad del año pasado, pero estamos viendo un impulso alcista en varios mercados”, explicó Halstrom.

El dirigente precisó que los precios del cerdo en China han aumentado alrededor de un 40 % desde mediados de junio, y si bien China importa desde otros mercados, esto también redunda en mayores exportaciones de Estados Unidos que llegan a otros países que demandan la proteína.

Continúa el impulso positivo para las exportaciones de cordero de EE. UU.

Las exportaciones de cordero en mayo subieron 35 % con respecto al año anterior a 1856 t, mientras que el valor de las exportaciones aumentó un 40 % a 2,55 millones de dólares. Las exportaciones de cortes de músculo de cordero registraron un sólido crecimiento en México y el Caribe.

Las exportaciones de cordero de enero a mayo aumentaron un 46 % respecto al año anterior a 8368 t, mientras que el valor saltó un 68 % a $12,5 millones. Las exportaciones de cortes musculares se incrementaron 80 % en volumen (875 t) y un 84% en valor ($5,2 millones).

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Modelo de Comercializaciòn de carne de res està transformando la Ganderia de EE.UU

Publicado

4 días atrás

12/07/2024

Por

Perulactea

Courtney Bir, especialista en Extensión, Gestión de Granjas y Finanzas Agrícolas, y Rodney Holcomb, economista de la Industria Alimentaria de la Extensión de Economía Agrícola de la Universidad Estatal de Oklahoma, explicaron cómo funciona el modelo de la venta de carne de res directamente al consumidor.

En resumen, la comercialización directa implica que los productores de carne venden sus productos directamente a los consumidores, sin intermediarios. Esto no solo permite a los productores obtener un mejor precio por su producto, sino que también ofrece a los consumidores carne de mayor calidad y frescura.

Esto debido a los márgenes ajustados que están recibiendo los ganaderos en EE. UU. por parte de las empresas procesadoras, sobre todo después de la pandemia de la covid-19.

«Cuando se vende directamente a los consumidores, se produce un gran cambio. Ya no se vende ganado (producto agrícola), sino carne de res (alimento empacado). Puede parecer una diferencia pequeña, pero alimentar (o dejar pastar más tiempo) al ganado para el sacrificio y vender carne de res al consumidor final agrega complejidad a la operación de cría de vacas y terneros o de engorde. Además, el consumidor final puede tener ciertas expectativas o preferencias con respecto a la carne de res que consume su familia», anotaron.

Por su parte, los consumidores obtienen otras ventajas, como son:

Mayor transparencia: Los consumidores pueden conocer el origen de la carne, cómo fue criada y procesada, lo que aumenta la confianza en el producto.
Frescura y calidad: Al comprar directamente del productor, los consumidores suelen obtener carne más fresca y de mejor calidad.
Precios competitivos: Sin los márgenes añadidos por intermediarios, los consumidores pueden acceder a productos de alta calidad a precios razonables.

¿Cómo implementar este modelo en otros países?

La comercialización directa de carne es una estrategia viable y prometedora para los ganaderos en EE. UU. que también podría aplicarse en otros países. Al adoptar este modelo, los productores pueden mejorar sus márgenes de beneficio, establecer relaciones directas con los consumidores y garantizar una carne de alta calidad y frescura.

Algunas estrategias y consideraciones clave que pueden replicarse en nuestro país, y que algunas empresas ganaderas ya están haciendo (especialmente aquellas dedicadas a la producción de carne de alta calidad procedente de razas como angus o wagyu) son:

Plataformas en línea: Crear una tienda en línea o utilizar plataformas de comercio electrónico para vender carne directamente a los consumidores. Esto amplía el alcance y facilita el proceso de compra. Varios ganaderos en Colombia promocionan sus productos a través de redes sociales como Facebook, WhatsApp e Instagram, tanto aquellos que producen cortes de carne como los que preparan lácteos.
Mercados locales y ferias: Participar en mercados locales y ferias agropecuarias puede ser una excelente manera de promocionar productos y establecer relaciones directas con los consumidores.
Sistemas de suscripción: Ofrecer carne a través de sistemas de suscripción mensual puede proporcionar un flujo de ingresos constante y previsibilidad en la demanda.
Certificaciones de calidad: Obtener certificaciones que avalen la calidad y seguridad de la carne puede ayudar a ganar la confianza de los consumidores.
Educación del consumidor: Informar a los consumidores sobre los beneficios de comprar directamente del productor y la calidad superior de la carne puede incentivar las ventas.

Con la implementación adecuada de plataformas en línea, participación en mercados locales, y un enfoque en la calidad y transparencia, la ganadería colombiana puede beneficiarse significativamente de este enfoque innovador.

Desafíos y soluciones

También es cierto que este modelo no es una alternativa viable para la gran mayoría de ganaderos en nuestro país o en otros país, teniendo en cuenta que las exigencias normativas y los costos, entre otros factores, hacen casi imposible que un solo productor decida hacerlo por su propia cuenta. Entre los desafíos principales y algunas soluciones propuestas están:

Logística y distribución: Establecer una cadena de frío eficiente para mantener la frescura de la carne durante el transporte. Esto puede lograrse mediante alianzas con empresas de logística especializadas.
Regulaciones sanitarias: Asegurarse de cumplir con todas las normativas sanitarias y de seguridad alimentaria es crucial para evitar problemas legales y garantizar la confianza del consumidor.
Marketing y promoción: Invertir en estrategias de marketing digital para llegar a un público más amplio y educar a los consumidores sobre los beneficios de la carne de calidad.