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Investigadores chilenos desarrollaron prototipo de vacuna contra Diarrea Viral Bovina (BVD)

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El trabajo, realizado en conjunto con el organismo oficial de sanidad agropecuaria, Servicio Agrícola y Ganadero (SAG), apunta al tratamiento del Virus Diarrea Viral Bovina (DVB), que puede causar abortos, inmunodepresión, nacimiento de terneros débiles y con bajo peso, generando pérdidas económicas importantes para los productores bovinos.

Durante el año 2022, el Servicio Agrícola y Ganadero registró que el 52,5% de las denuncias asociadas al Síndrome Abortivo Bovino -que es la muerte y expulsión fetal entre los 42 y 260 días de gestación- tuvo como diagnóstico positivo al Virus Diarrea Viral Bovina, los cuales se centraron en el centro-sur de Chile.

«Este virus genera pérdidas económicas importantes para los productores bovinos, ya que se ven afectados tanto parámetros productivos, como baja en la producción de leche; pero principalmente los reproductivos, a causa de los abortos y del nacimiento de terneros débiles, con malformaciones y con muy poco peso”, comentó el director nacional del SAG, José Guajardo Reyes.

La autoridad y médico veterinario explicó también que “en Chile, el virus fue aislado por primera vez en el año 1985 desde terneros que sufrían de enfermedad de las mucosas y es catalogada como una enfermedad endémica en el país”.

Por esta razón, es que un grupo de investigadores de la Universidad de Concepción, tanto de las Facultades de Ciencias Biológicas como de Veterinaria, trabajan desde el año 2017 en el desarrollo de un prototipo de vacuna multivalente contra la Diarrea Viral Bovina. El prototipo; financiado por la Agencia Nacional de Investigación y Desarrollo de Chile, a través de un FONDEF, fue construido a partir de tecnología recombinante y diseñado para ser de tipo multivalente, es decir, incorpora varios subgenotipos del virus de diarrea viral bovina.

“Esta característica apunta a que la formulación tenga un amplio espectro de protección que se puede proyectar no sólo a nivel nacional, sino también a nivel latinoamericano”, señaló el Dr. Óscar  Cabezas Ávila, investigador del proyecto y académico de la Facultad de Ciencias Veterinarias de la UdeC.

Prometedores resultados
Los investigadores, indicaron que los ensayos de inmunización realizados en bovinos, hasta el momento han sido exitosos. “Se ha notado que la vacuna estimula una respuesta de defensa temprana tanto a través de anticuerpos como de células”, comentó el Dr. Óscar Cabezas.

La directora del proyecto y académica de la Facultad de Ciencias Biológicas, Raquel Montesino Seguí, señaló qie que se logró  «un análisis de dosis donde determinamos que 50 microgramos era una dosis que inducía una respuesta humoral y celular efectiva en los animales que no era estadísticamente diferente a la vacuna comercial».

Además, se demostró que genera seroneutralización in vitro (proceso de laboratorio que implica la capacidad de ciertos anticuerpos para neutralizar o inhibir la acción de un virus) en niveles que sugieren que esta formulación produce protección frente a la infección viral, ensayo que fue realizado en colaboración con el laboratorio SAG Lo Aguirre.

Se espera que este candidato vacunal avance a la fase de pruebas, siguiendo las regulaciones y protocolos establecidos por el Servicio Agrícola y Ganadero, para que posteriormente, pueda estar disponible a un bajo costo en el mercado en beneficio del sector ganadero.

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Modelo de Comercializaciòn de carne de res està transformando la Ganderia de EE.UU

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Courtney Bir, especialista en Extensión, Gestión de Granjas y Finanzas Agrícolas, y Rodney Holcomb, economista de la Industria Alimentaria de la Extensión de Economía Agrícola de la Universidad Estatal de Oklahoma, explicaron cómo funciona el modelo de la venta de carne de res directamente al consumidor.

En resumen, la comercialización directa implica que los productores de carne venden sus productos directamente a los consumidores, sin intermediarios. Esto no solo permite a los productores obtener un mejor precio por su producto, sino que también ofrece a los consumidores carne de mayor calidad y frescura.

Esto debido a los márgenes ajustados que están recibiendo los ganaderos en EE. UU. por parte de las empresas procesadoras, sobre todo después de la pandemia de la covid-19.

«Cuando se vende directamente a los consumidores, se produce un gran cambio. Ya no se vende ganado (producto agrícola), sino carne de res (alimento empacado). Puede parecer una diferencia pequeña, pero alimentar (o dejar pastar más tiempo) al ganado para el sacrificio y vender carne de res al consumidor final agrega complejidad a la operación de cría de vacas y terneros o de engorde. Además, el consumidor final puede tener ciertas expectativas o preferencias con respecto a la carne de res que consume su familia», anotaron.

Por su parte, los consumidores obtienen otras ventajas, como son:

  • Mayor transparencia: Los consumidores pueden conocer el origen de la carne, cómo fue criada y procesada, lo que aumenta la confianza en el producto.
  • Frescura y calidad: Al comprar directamente del productor, los consumidores suelen obtener carne más fresca y de mejor calidad.
  • Precios competitivos: Sin los márgenes añadidos por intermediarios, los consumidores pueden acceder a productos de alta calidad a precios razonables.

¿Cómo implementar este modelo en otros países?

La comercialización directa de carne es una estrategia viable y prometedora para los ganaderos en EE. UU. que también podría aplicarse en otros países. Al adoptar este modelo, los productores pueden mejorar sus márgenes de beneficio, establecer relaciones directas con los consumidores y garantizar una carne de alta calidad y frescura.

Algunas estrategias y consideraciones clave que pueden replicarse en nuestro país, y que algunas empresas ganaderas ya están haciendo (especialmente aquellas dedicadas a la producción de carne de alta calidad procedente de razas como angus o wagyu) son:

  • Plataformas en línea: Crear una tienda en línea o utilizar plataformas de comercio electrónico para vender carne directamente a los consumidores. Esto amplía el alcance y facilita el proceso de compra. Varios ganaderos en Colombia promocionan sus productos a través de redes sociales como Facebook, WhatsApp e Instagram, tanto aquellos que producen cortes de carne como los que preparan lácteos.
  • Mercados locales y ferias: Participar en mercados locales y ferias agropecuarias puede ser una excelente manera de promocionar productos y establecer relaciones directas con los consumidores.
    Sistemas de suscripción: Ofrecer carne a través de sistemas de suscripción mensual puede proporcionar un flujo de ingresos constante y previsibilidad en la demanda.
  • Certificaciones de calidad: Obtener certificaciones que avalen la calidad y seguridad de la carne puede ayudar a ganar la confianza de los consumidores.
  • Educación del consumidor: Informar a los consumidores sobre los beneficios de comprar directamente del productor y la calidad superior de la carne puede incentivar las ventas.

Con la implementación adecuada de plataformas en línea, participación en mercados locales, y un enfoque en la calidad y transparencia, la ganadería colombiana puede beneficiarse significativamente de este enfoque innovador.

Desafíos y soluciones

También es cierto que este modelo no es una alternativa viable para la gran mayoría de ganaderos en nuestro país o en otros país, teniendo en cuenta que las exigencias normativas y los costos, entre otros factores, hacen casi imposible que un solo productor decida hacerlo por su propia cuenta. Entre los desafíos principales y algunas soluciones propuestas están:

  • Logística y distribución: Establecer una cadena de frío eficiente para mantener la frescura de la carne durante el transporte. Esto puede lograrse mediante alianzas con empresas de logística especializadas.
  • Regulaciones sanitarias: Asegurarse de cumplir con todas las normativas sanitarias y de seguridad alimentaria es crucial para evitar problemas legales y garantizar la confianza del consumidor.
  • Marketing y promoción: Invertir en estrategias de marketing digital para llegar a un público más amplio y educar a los consumidores sobre los beneficios de la carne de calidad.

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