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Impulsan investigación para mejorar la genética de las alpacas y fortalecer la industria textil

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En Perú, la fibra de alpaca se ha convertido en un producto bandera que impulsa la industria de la moda. Hoy, esta materia prima es altamente valorada y solicitada por su extrema suavidad, calidad, resistencia, y autenticidad, por lo que es apreciada en las más exclusivas tiendas del mundo.

De acuerdo con reportes a nivel nacional, cada año se exporta cerca de USD 200 millones en productos basados en fibra, tejidos, prendas y otros artículos derivados de este camélido, principalmente a Estados Unidos, Europa y Asia.

Con el propósito de continuar impulsando el sector textil peruano, MGI Tech Co., Ltd. (“MGI”), empresa comprometida con la creación de herramientas y tecnologías básicas que impulsan la innovación en las ciencias de la vida, junto a la Universidad Agraria de La Molina (UNALM) e Inca Tops, promueven la investigación genética de 1500 alpacas de Puno, en las que se estudia su ADN para identificar marcadores moleculares en sus genomas, y así optimizar la calidad y finura de su fibra y rescatar sus colores naturales.

Carlos Carpio, director comercial de MGI para América Latina, indica que la implementación de la genómica contribuye al desarrollo y crecimiento de la actividad alpaquera, ya que permite a los científicos no solo identificar y analizar los genes y sus características, sino también realizar procesos más eficientes para optimizarlos.

“América Latina se ha convertido en una región estratégica para intensificar estudios de secuenciación genética de última generación, especialmente en el ámbito agrícola. En el caso de las alpacas, la genómica facilita la mejora de aspectos físicos clave y la resistencia a enfermedades, asegurando así la salud a largo plazo de los animales y la calidad constante de su fibra. Esto no solo beneficia a los criadores al mejorar la rentabilidad y sostenibilidad de la producción de alpacas, sino que también promueve prácticas agrícolas más eficientes y respetuosas con el medio ambiente”.

Carpio también destaca que la tecnología con la que MGI está llevando a cabo la secuenciación genética del proyecto contribuye a acelerar la investigación de cultivos industriales como la fibra de alpaca. En este proyecto, la secuenciación genética se realiza con el secuenciador DNBSEQ-T7 de alto rendimiento. Las bibliotecas genómicas se preparan en el MGISP-960, y el análisis de datos para la detección de variantes se realiza en el Megabolt de MGI.

«Estamos orgullosos de contribuir a la secuenciación de genes de la fibra de alpaca. Al proporcionar datos de alta calidad a través de tecnologías de vanguardia, altamente eficientes y con costos competitivos, es posible aprovechar el potencial que la agrogenómica ofrece para promover la competitividad de la industria en países en desarrollo”, señala el ejecutivo.

Por su lado, el Dr. Gustavo Gutiérrez, docente e investigador de la facultad de zootecnia de la Universidad Nacional Agraria La Molina (UNALM), quien está a cargo de la extracción del ADN de estas especies, señala que la fibra de la alpaca es una de las más apreciadas en el mundo entero.

“Más del 85 % de las alpacas del mundo están en Perú, es decir, 5 millones de ejemplares, lo que nos convierte en el principal productor de esta fibra. Sin embargo, compite con otros materiales textiles del mercado. Gracias al uso de tecnología se potenciará a la especie y la producción de su fibra con alta calidad, lo que permitirá una mayor demanda e incrementará su valor en la industria, así como el desarrollo de las comunidades campesinas de las zonas altoandinas del país que proveen este recurso”, indica el investigador de UNALM.

El Dr. Gutiérrez agrega que, este proyecto no solo mejora la genética de las alpacas para fortalecer su crianza y producción, sino también aporta con la construcción de conocimiento científico. “Esta investigación beneficiará a criadores, profesionales e instituciones vinculados con el estudio de estos camélidos”.

La investigación inició en junio del 2024 y continuará hasta marzo del 2025 en los distritos de Melgar y Ñuñoa de la provincia de Melgar, Puno, bajo los 4000 m s. n. m. La recolección de las muestras de las alpacas está a cargo de Inca Tops y su Estación Científica Pacomarca, la cual es la más avanzada a nivel mundial en esta materia.

“En Inca Tops estamos comprometidos con la revaloración de las alpacas y la preservación de su fibra, la cual nos permite elaborar artículos exclusivos. La confección de estas prendas es posible gracias a la innovación ancestral que aplicamos en nuestra Estación Científica, que sienta sus bases en seis mil años de legado cultural, para la obtención de la fibra más fina del mundo. Además, buscamos que nuestros procesos sean sostenibles; por ello, nos aseguramos de que las comunidades que nos facilitan la materia prima generen ingresos mediante la actividad de extracción, mejorando así su calidad de vida”, finaliza Alan Cruz, gerente de Desarrollo Genético de Pacomarca.

Datos:

  • Las Naciones Unidas declaró el 2024 como el Año Internacional de los Camélidos con el objetivo de visibilizar que estas especies son un recurso de subsistencia clave para millones de hogares en el mundo.
  • Las regiones alpaqueras de Perú son: Puno, Cusco, Arequipa, Huancavelica, Apurímac, Ayacucho, Pasco, Moquegua, Junín y Tacna.
  • La alpaca ofrece 23 tonos de colores naturales en las prendas sin hacer uso de teñidos.

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Mercado de bebidas lácteas: alternativas saborizadas y funcionales abren nuevas oportunidades para la industria

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En un mercado donde los consumidores buscan productos que combinen sabor, practicidad y beneficios asociados al bienestar, las bebidas lácteas vienen ampliando su propuesta con nuevas formulaciones, sabores e ingredientes. Esta evolución está impulsando la diversificación de una categoría que encuentra nuevas oportunidades de crecimiento en productos de mayor valor agregado.

Según el estudio Tendencias en bebidas proteicas de Innova Market Insights para Tetra Pak, el segmento de bebidas con alto contenido proteico ha crecido 122% en lo que va de la década, impulsado por un mayor interés en productos que incorporan atributos nutricionales adicionales. Esta evolución también alcanza a las bebidas lácteas saborizadas y funcionales, que en conjunto representan un mercado global de US$33.600 millones.

Ambas categorías mantienen perspectivas de crecimiento sólidas; de acuerdo con ele studio, se proyecta que la leche saborizada registre una tasa de crecimiento anual de 6,85% hacia 2034, mientras que la leche funcional crecería 6,2% en el mismo periodo. Para Eduardo Pérez, gerente de Mercadeo de Tetra Pak Perú, estas cifras reflejan una transformación en la manera en que los consumidores se relacionan con las bebidas lácteas.

“Hoy las personas esperan encontrar productos que respondan a diferentes necesidades de consumo. El sabor sigue siendo relevante, pero cada vez adquieren mayor relevancia atributos como el contenido de proteínas, vitaminas o minerales. Esto está llevando a la industria a ampliar su oferta y explorar nuevas combinaciones que agreguen valor al resultado final”, señala el ejecutivo.

La innovación también se observa en la variedad de sabores y experiencias que las marcas buscan desarrollar. De acuerdo con Eduardo Pérez, a nivel global los lanzamientos de nuevos productos en la categoría de leche saborizada crecieron un 26% y en la categoría de leche funcional aumentaron un 15%.

El nuevo reto para la industria

Para los fabricantes, esta diversificación representa una oportunidad de desarrollar productos dirigidos a distintos momentos de consumo y perfiles de consumidor. Las bebidas con mayor contenido proteico, por ejemplo, pueden vincularse con consumidores que buscan complementar su alimentación, mientras que las opciones saborizadas permiten ampliar las ocasiones de consumo y atraer a públicos que buscan nuevas experiencias.

Para Eduardo Pérez, este escenario también está transformando las necesidades de producción. “La incorporación de proteínas, ingredientes funcionales y diferentes perfiles de sabor requiere procesos capaces de manejar distintas formulaciones manteniendo una calidad consistente. En ese sentido, las soluciones para leche UHT de Tetra Pak están diseñadas para la producción de leche saborizada y funcional, con tecnologías que permiten trabajar con una amplia variedad de fórmulas y realizar cambios de producto con mayor flexibilidad”, asegura el ejecutivo.

Así, la evolución de las bebidas lácteas abre una nueva etapa para una categoría tradicional que encuentra en la innovación una vía para ampliar su alcance. La combinación de sabor, nutrición y funcionalidad seguirá generando oportunidades para que los fabricantes desarrollen propuestas de mayor valor agregado y respondan a consumidores con expectativas cada vez más diversas.

Momentos de la verdad

Además del sabor y la funcionalidad de una bebida, su valor para el consumidor también está relacionado con aspectos que no siempre son visibles. Para Tetra Pak, existen tres momentos que pueden marcar esa relación: el procesamiento y la protección del producto antes de llegar al mercado; las tecnologías que permiten garantizar su seguridad, calidad y consistencia; y lo que ocurre con el envase después del consumo.

En un mercado donde la innovación gana peso en las decisiones de compra, estos factores se convierten en elementos cada vez más relevantes para diferenciar una marca y sostener su vínculo con el consumidor. Son procesos que ocurren fuera de la vista, pero que terminan definiendo la experiencia y el valor que una marca entrega. En ese sentido, lo que sucede antes, durante y después del consumo también empieza a formar parte de los criterios para valorar una marca.

Para conocer más sobre las tecnologías que se vienen implementando en el sector de alimentos y bebidas en el país visitar la página Tetra Pak Perú. Asimismo, la compañía comparte novedades e iniciativas relacionadas con innovación, tendencias de la industria y sostenibilidad a través de las redes sociales de Tetra Pak Andina en Facebook  e Instagram.

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