7-8 Diciembre 2016, (Cusco-Perú)

El Colegio de Ingenieros a través del Capítulo de Ingenieros Zootecnistas, en coordinación con la Dirección Regional de Agricultura, Programa de Desarrollo Productivo Agrario Rural –AGRORURAL, Universidad Nacional San Antonio Abad del Cusco a través de la Facultad de Ciencias Agrarias Escuela Profesional de Zootecnia, HEIFER PERU, realizan el III Encuentro Internacional de la Producción, Transformación y Comercialización de Cuyes, a llevarse a cabo los días 07 y 8 de Diciembre en Cusco.

El evento apunta a fortalecer temas críticos de la cadena productiva del cuy que aún tienen un avance incipiente en la región: mostrar información sobre los procesos para el acceso a mercados especializados a nivel nacional e internacional, usar la experiencia y testimonio de la empresa privada de gran escala como herramienta de sensibilización para el desarrollo comercial y productivo del rubro, discutir un posible ordenamiento territorial actual o en perspectiva de la oferta de cuy en la región todo lo cual deberá generar insumos para formular políticas públicas para el mejoramiento de la cadena de comercialización y producción del cuy en la región Cusco.

El evento comprende la realización de tres componentes:

1. El componente productivo –que aborda las carencias o debilidades de la tecnología actual del sector rural de Cusco para acceder a mercados especializados
2. El Componente Comercial -articulación comercial y concreción de negocios exitosos
3. Componente Cultural –valorización de activos culturales en torno a la producción de cuy, concretamente a través de un festival gastronómico de innovaciones en la gastronomía local sobre la base del cuy – II Mixtura Jeronimiano y I Festival Regional del Cuy.

Este III Encuentro Internacional deberá realizarse en dos momentos:

La presentación de ponencias magistrales tanto del contexto académico y de investigación del rubro como del sector privado a través de testimonios de experiencias de negocios del entorno internacional tendrán lugar en las instalaciones del local del Paraninfo Universitario -Plaza Mayor de Cusco- los días 07 y 08 de Diciembre mientras que la exposición y concurso de gastronomía a base de cuy se realizará el II Mixtura Jeronimiano y I Festival Regional del Cuy en Cajonahuaylla –San Jerónimo el 11 de Diciembre.

PROGRAMA

Miércoles 07 Diciembre

08:00 am – 09:00 am INSCRIPCIÓN

09:00 am – 09:20 am INAUGURACIÓN

09:20 am – 10:10 am Valor Agregado en la Crianza del Cuy   

• Ing. Andrés Guido Lesama   CIP CAP. ZOOTECNIA

10:10 – 11:00 am Estrategias de Comercialización de Cuyes en la Región de Cusco

• Ing. Omar Apaza Mamani – CUY IMPERIAL – Cusco

11:00 – 11.:30 am REFRIGERIO

11:30 – 12:20 am Avances y perspectivas en la crianza de cuyes a Nivel Nacional 

• Ing. M. Sc.  Lilia Chauca Francia – INIA

12:20 – 13:10 am Sistemas de Alimentación en la Crianza de Cuyes en la Región del Cusco

• Ph.D Gilbert Alagón Huallpa – UNSAAC

13:10 – 14:00 pm ALMUERZO

14:00  – 15:00 pm La Alfalfa en la Alimentación y Nutrición de cuyes

• Ing. Ronald Vilca Colquehuanca – AGP SAC

15:00 – 15:50 pm «Bioseguridad en cuyes en Sistemas Intensivos de Producción»  

• Ing. Vladimir Gil Santos – AGRO RURAL

15:50 – 16:40 pm Selección y Manejo de Reproductores en Cuyes

• Ing. Roberto Moncayo Galliani  AUQUICUY – ECUADOR

16.40 – 17.00 pm REFRIGERIO

17:00  – 17:40 pm Identificación del nivel productivo de una granja de cuyes, los índices que el productor debe saber

• Ing. Sandro Molina Colque – DRAC  CUY

17.40 – 18.30 pm El manejo reproductivo de los cuyes visto desde otras perspectivas

• Ing. José Jiménez Sánchez – PERU CUY

18.30 – 19.00 pm DEBATE

Jueves 8 Diciembre

08.00 – 09.00 am Experiencias en la Crianza de Cuyes en la Cc. Ccuyo Pampa – Marangani

• Sr. German Cruz Apaza  – Granja de Cuyes  Ccuyo Pampa – Marangani –CUSCO

09.00 – 10.00 am Estandarización de prácticas de manejo en los sistemas de producción de cuyes

• Ing. M. Sc.  Lilia Chauca Francia – INIA

10.00 – 10.30 am REFRIGERIO

10.30 – 11.20 am Parámetros Productivos y Reproductivos en Cuyes

• Ing. Roberto Moncayo Galliani AUQUICUY – ECUADOR

11.20 – 12.00 m De Criador a Criador

• Sr. Oscar Arteta Infantas – Granja Challabamba – Limatambo

12.00 – 12.40 m «Comportamiento de los cuyes en sistemas intensivos de producción, con énfasis en el manejo de la reactividad y el comportamiento agonista»

• Ing. Vladimir Gil Santos – AGRO RURAL

12:40 -13:00 pm  DEBATE

13:00 – 14:00 pm ALMUERZO

14:00 – 15:00 pm Costos de Producción en la crianza de cuyes en la Provincia de Canas

• Ing. Sandro Molina Colque – DRAC  CUY  .

15:00 – 15:50 pm El mercado de la carne del cuy en el Perú. Antecedentes, actualidad y proyecciones

• Ing. José Jiménez – PERU CUY

15.50 – 16.40 pm Embutidos a base de Carne de Cuyes

• Ing. Melquiades Washington Umeres Vega – ALINUT SUPER

16.40 – 17.00 pm REFRIGERIO

17:00  – 17:40 pm Negocios Inclusivos con Metodología LINK – Producción de Cuyes Ccorca – HEIFER

• Sr. Edgar Colque Qquecho
• Sr. César Cruz Condori
• Ing. Verónica Flórez  Sullca.

(Promotores Comunitarios HEIFER.)

17.40 – 18.30 DEBATE

18.30 – 19.00

19.00 – 19.30 CLAUSURA Y ENTREGA DE CERTIFICADOS

INSCRIPCIONES

• Productores y estudiantes: S/ 50.00
• Profesionales: S/ 80.00

Los participantes tendrán derecho:

Carpeta de Trabajo incluye.

• Cds. con Resumen de Ponencias.
• Credenciales.
• Coffe Break.
• Merchandising.
• Certificado de Participación

MAYOR INFORMACIÓN

• E-mail: [email protected]
• Teléfonos: RPC 940184213 – RPM #944495900 – 974946176 – 987843826