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Francia Detecta su Primer Caso de Vacas Locas desde el 2011

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Las autoridades francesas confirmaron la detección del primer caso desde 2011 del llamado mal de las vacas locas, o Encefalopatía Espongiforme Bovina (EEB), en una res fallecida prematuramente a los cinco años en una explotación ganadera de las Ardennes, en el norte del país galo.

Cerca de 60 bovinos de los 400 que viven en esa granja serán sacrificados para poder realizar el test de detección de la dolencia, indicaron a Efe fuentes de la prefectura del departamento.

Las fuentes confirmaron igualmente que otras 40 vacas fueron exportadas antes de conocerse el resultado de los análisis, obtenido ayer, y señalaron que debería analizarse el estado de esas reses.

Se sigue la pista de esas vacas para realizar las pruebas de la enfermedad, añadieron las fuentes de la prefectura de las Ardennes, cuyo máximo responsable, Frédéric Périssat, aseguró, asimismo, que «no se tomarán medidas sanitarias en las otras cabañas pues la enfermedad no es transmisible».

En Europa, este es el tercer caso aislado descubierto desde 2015, según anunció el Ministerio de Agricultura en una nota, en la que el titular de Agricultura y portavoz gubernamental, Stéphane Le Foll, recuerda que «el consumo de carne bovina no presenta riesgo alguno para el ser humano».

Los análisis en la vaca que contrajo la dolencia fueron elaborados por el laboratorio de referencia de la Unión Europea (LRUE), de acuerdo con la normativa europea.

Su principal consecuencia, precisó el ministerio, «se traducirá en una adaptación técnica del tratamiento de ciertas partes de los animales no destinados al consumo, los «materiales con riesgos específicos» (MRS).

El laboratorio de referencia de la Agencia Nacional francesa de Seguridad Sanitaria (ANSES) detectó el pasado día 17 ese posible caso de esa enfermedad degenerativa del sistema nervioso central vacuno.

París pedirá ahora a la Comisión Europea la intervención de la Autoridad europea de seguridad de los alimentos (EFSA) y la Agencia nacional de seguridad sanitaria (Anses), para comprender mejor cómo esos «bovinos jóvenes» pudieron contraer el mal de las vacas locas, adelantó el ministerio.

Desde mediados de la década de 1980 y durante los primeros años del siglo XXI la hasta entonces desconocida enfermedad bovina se declaró en varios cientos de miles de reses, principalmente en Europa -con una gran mayoría en el Reino Unido, donde se conoció el primer caso-, pero también en el resto del mundo.

Millones de rumiantes fueron abatidos y el uso de harinas animales en su alimentación se prohibió, al ser considerado como principal medio de propagación de la EEB, que en los humanos provoca la destrucción progresiva de las células del cerebro, una variante de la Enfermedad de Creutzfeldt-Jakob, tras ingerir carne de un animal infectado.

EL REPORTE

Información recibida el 25/03/2016 desde Dr Loic Evain, Directeur Général adjoint, CVO, Direction générale de l’alimentation, Ministère de l’Agriculture, de l’Agroalimentaire et de la Forêt, Paris, Francia.

Resumen

  • Tipo de informe: Notificación inmediata
  • Fecha del inicio del evento: 01/03/2016
  • Fecha de confirmación del evento: 23/03/2016
  • Fecha del informe: 25/03/2016
  • Fecha de envio del informe a la OIE: 25/03/2016
  • Motivo de la notificación: Reaparición de una enfermedad de la Lista de la OIE
  • Fecha de la anterior aparición de la enfermedad: 2014
  • Manifestación de la enfermedad: Enfermedad clínica
  • Agente causal: Proteína priٕónica patológica
  • Naturaleza del diagnóstico: Pruebas de diagnóstico de laboratorio avanzadas (ej. virología, microscopía electrónica, biología molecular e inmunología)
  • Este evento concierne: una zona definida dentro del país

Nuevos Focos

  • Número total de focos: 1
  • Localización del foco: ARDENNES ( GIVRON, GIVRON )
  • Número total de animales afectados:

Especies

Susceptibles Casos Muertos Destruidos Sacrificados
Bovinos 394 1 0 1

0

Estadística del Foco

Especies

Tasa de morbilidad aparente Tasa de mortalidad aparente Tasa de letalidad aparente Proporción de animales susceptibles perdidos*
Bovinos 0.25% 0.00% 0.00%

0.25%

* Descontados de la población susceptible a raíz de su muerte, destrucción o sacrificio;

Epidemiología

Fuente del o de los focos u origen de la infección: Desconocida o no concluyente

Otros detalles epidemiológicos / comentarios: El último caso de EEB clásica fue detectado en 2011. En 2014, se trataba de un caso atípico. Se ha emitido un decreto gubernativo de declaración de infección con prohibición de los desplazamientos hasta el saneamiento. Se está realizando una investigación de rastreabilidad para identificar los posibles animales de riesgo (cohorte y descendencia), los cuales serán destruidos. Se ha lanzado una investigación epidemiológica para identificar las causas potenciales de la infección. Las exigencias aplicables a la categoría de países con riesgo de EEB controlado (lista de materiales especificados de riesgo [MER]) están en vigor a partir del 25 de marzo.

Medidas de Control

Medidas implementadas:

  • Tamizaje
  • Trazabilidad
  • Vacunación: no
  • Ningún tratamiento de los animales afectados

Medidas para implementar:

  • Sacrificio sanitario
  • Eliminación oficial de canales, subproductos y desechos de origen animal

Resultados de las Pruebas Diagnósticas

Nombre y tipo de laboratorio: TSE Molecular Team, Agencia de sanidad animal y vegetal, Reino Unido (Laboratorio de referencia de la OIE)

Pruebas y Resultados

Especies Prueba Fecha de la Prueba

Resultados

Bovinos western blot 23/03/2016

Positivo

Nombre y tipo de laboratorio: Laboratorio nacional de referencia de las EET de la ANSES, Lyon (Laboratorio nacional)

Pruebas y Resultados

Especies

Prueba Fecha de la prueba Resultados
Bovinos western blot 21/03/2016

Positivo

Informes Futuros

El episodio continúa. Informes de seguimiento semanales serán enviados

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Modelo de Comercializaciòn de carne de res està transformando la Ganderia de EE.UU

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Courtney Bir, especialista en Extensión, Gestión de Granjas y Finanzas Agrícolas, y Rodney Holcomb, economista de la Industria Alimentaria de la Extensión de Economía Agrícola de la Universidad Estatal de Oklahoma, explicaron cómo funciona el modelo de la venta de carne de res directamente al consumidor.

En resumen, la comercialización directa implica que los productores de carne venden sus productos directamente a los consumidores, sin intermediarios. Esto no solo permite a los productores obtener un mejor precio por su producto, sino que también ofrece a los consumidores carne de mayor calidad y frescura.

Esto debido a los márgenes ajustados que están recibiendo los ganaderos en EE. UU. por parte de las empresas procesadoras, sobre todo después de la pandemia de la covid-19.

«Cuando se vende directamente a los consumidores, se produce un gran cambio. Ya no se vende ganado (producto agrícola), sino carne de res (alimento empacado). Puede parecer una diferencia pequeña, pero alimentar (o dejar pastar más tiempo) al ganado para el sacrificio y vender carne de res al consumidor final agrega complejidad a la operación de cría de vacas y terneros o de engorde. Además, el consumidor final puede tener ciertas expectativas o preferencias con respecto a la carne de res que consume su familia», anotaron.

Por su parte, los consumidores obtienen otras ventajas, como son:

  • Mayor transparencia: Los consumidores pueden conocer el origen de la carne, cómo fue criada y procesada, lo que aumenta la confianza en el producto.
  • Frescura y calidad: Al comprar directamente del productor, los consumidores suelen obtener carne más fresca y de mejor calidad.
  • Precios competitivos: Sin los márgenes añadidos por intermediarios, los consumidores pueden acceder a productos de alta calidad a precios razonables.

¿Cómo implementar este modelo en otros países?

La comercialización directa de carne es una estrategia viable y prometedora para los ganaderos en EE. UU. que también podría aplicarse en otros países. Al adoptar este modelo, los productores pueden mejorar sus márgenes de beneficio, establecer relaciones directas con los consumidores y garantizar una carne de alta calidad y frescura.

Algunas estrategias y consideraciones clave que pueden replicarse en nuestro país, y que algunas empresas ganaderas ya están haciendo (especialmente aquellas dedicadas a la producción de carne de alta calidad procedente de razas como angus o wagyu) son:

  • Plataformas en línea: Crear una tienda en línea o utilizar plataformas de comercio electrónico para vender carne directamente a los consumidores. Esto amplía el alcance y facilita el proceso de compra. Varios ganaderos en Colombia promocionan sus productos a través de redes sociales como Facebook, WhatsApp e Instagram, tanto aquellos que producen cortes de carne como los que preparan lácteos.
  • Mercados locales y ferias: Participar en mercados locales y ferias agropecuarias puede ser una excelente manera de promocionar productos y establecer relaciones directas con los consumidores.
    Sistemas de suscripción: Ofrecer carne a través de sistemas de suscripción mensual puede proporcionar un flujo de ingresos constante y previsibilidad en la demanda.
  • Certificaciones de calidad: Obtener certificaciones que avalen la calidad y seguridad de la carne puede ayudar a ganar la confianza de los consumidores.
  • Educación del consumidor: Informar a los consumidores sobre los beneficios de comprar directamente del productor y la calidad superior de la carne puede incentivar las ventas.

Con la implementación adecuada de plataformas en línea, participación en mercados locales, y un enfoque en la calidad y transparencia, la ganadería colombiana puede beneficiarse significativamente de este enfoque innovador.

Desafíos y soluciones

También es cierto que este modelo no es una alternativa viable para la gran mayoría de ganaderos en nuestro país o en otros país, teniendo en cuenta que las exigencias normativas y los costos, entre otros factores, hacen casi imposible que un solo productor decida hacerlo por su propia cuenta. Entre los desafíos principales y algunas soluciones propuestas están:

  • Logística y distribución: Establecer una cadena de frío eficiente para mantener la frescura de la carne durante el transporte. Esto puede lograrse mediante alianzas con empresas de logística especializadas.
  • Regulaciones sanitarias: Asegurarse de cumplir con todas las normativas sanitarias y de seguridad alimentaria es crucial para evitar problemas legales y garantizar la confianza del consumidor.
  • Marketing y promoción: Invertir en estrategias de marketing digital para llegar a un público más amplio y educar a los consumidores sobre los beneficios de la carne de calidad.

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