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En Argentina Crean un Programa de Gestión Ambiental para el Sector Lácteo

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La subsecretaría de Lechería del Ministerio de Agroindustria de la Nación – Argentina, presentó objetivos y alcances para la sustentabilidad ambiental en la actividad lechera en dicho País.

Lechería, Programa de Gestión Ambiental Para el Sector Lácteo

Siguiendo el plan de acción de la Subsecretaría de Lechería, se convocó a los diferentes actores de la cadena láctea con injerencia en lo ambiental, con la finalidad de abordar el tema a partir del dialogo público-privado y con el fin de establecer objetivos comunes.

La cuestión atraviesa la actividad láctea en todas sus dimensiones, debiendo ser atendida desde varios puntos de vista: debe tomar en cuenta el creciente compromiso de la sociedad por cuidar el medio ambiente (premiar buenas prácticas, castigar las malas); las exigencias que imponen los mercados del mundo que condicionan las oportunidades de exportación y consumo (cada vez más comunes en el mercado doméstico); y por último, el desafío de cambiar el foco: dejar de ver a los efluentes como un problema y entenderlos como una oportunidad.

En este sentido, el día martes 20 fueron convocados los técnicos especialistas de distintas instituciones públicas y privadas para que desde su experiencia presenten las distintas alternativas ya experimentadas, con la intención de disparar discusiones y análisis, o bien pensarlas como posibles medidas a tomar en conjunto, tanto por el sector de la producción primaria como para las industrias.

Dentro del marco de la jornada, la provincia de Córdoba presentó su nueva normativa que permite el uso agronómico de los efluentes de tambo a partir de un correcto manejo de los mismos. Trabajo realizado en conjunto con varias de las instituciones que también estuvieron presentes, como la UBA, AACREA, AAPA, APROCAL, FAUBA y obviamente el INTA. Hay que destacar que esta experiencia sirvió para que las provincias del Consejo Federal Lechero (en su totalidad presentes) consideren adecuar sus normativas en esta dirección.

En cuanto a los efluentes industriales se destacó la ponencia del INTI Lácteos sobre diferentes alternativas técnicas ya validadas y disponibles para el sector industrial que apuntan a un uso responsable de los recursos naturales y abren la posibilidad, a partir de los efluentes, de generar subproductos con valor comercial con el fin de incrementar los ingresos.

De la misma manera, las provincias de Buenos Aires, Córdoba, Entre Ríos y La Pampa compartieron la estrategia que están llevando adelante, poniendo especial énfasis en las dificultades que tienen muchas PyMES para cumplimentar las normativas vigentes. De este diagnóstico surgió la necesidad de trabajar en la armonización de las reglamentaciones y la validación de técnicas y tecnologías para resolver estos inconvenientes.

El sector privado manifestó que la mayor limitante es la dificultad en el acceso a líneas de financiamiento acordes a los temas ambientales. En respuesta a esta inquietud los representantes de la Unidad para el Cambio Rural (UCAR) expusieron los instrumentos de financiamiento específicos para la cuestión medio ambiental con que dispone este organismo.

Por el sector privado los representantes del APyMEL, la JIPL y el CIL se refirieron la situación actual del sector respecto de los temas ambientales y celebraron la presencia del Ministerio de Ambiente y Desarrollo Sustentable de la Nación.

El encuentro fue coordinado por la Subsecretaría de Lechería. En él participaron Sebastián Alconada y José Quintana ambos Directores Nacionales del área, Carlos Berra y Eduardo Di Bártolo del mismo equipo; además se sumó a la mesa de trabajo, como señal del abordaje multidimensional de las distintas problemáticas por parte del Estado, el Director de Medio Ambiente, Nicolás Lucas.

Finalmente se acordó conformar comisiones de trabajo abarcando los tres ejes principales: Armonización de la normativa vigente entre las provincias.- Identificar las tecnologías disponibles y validarla de acuerdo al terreno a aplicar a través de ensayos pilotos demostrativos.- Búsqueda de alternativas de financiamiento.

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La sanidad animal recibe apenas el 0,6 % del gasto mundial en salud pese al aumento de las crisis sanitarias

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El informe advierte que los recortes de la ayuda dejan al mundo peligrosamente expuesto a las enfermedades transfronterizas, la inseguridad alimentaria y la próxima pandemia.

El mundo no está invirtiendo lo suficiente en sanidad animal, pese a la creciente evidencia de que el costo de la inacción supera con creces el costo de la prevención.

El informe, publicado por la Organización Mundial de Sanidad Animal (OMSA, WOAH por sus siglas en inglés) en el marco de su 93.ª Sesión General, es la única evaluación mundial anual de las tendencias, riesgos y desafíos en materia de sanidad animal.

El informe destaca que las enfermedades animales destruyen más del 20 % de la producción animal mundial cada año. Estos impactos se sienten con mayor intensidad en los países de ingresos bajos y medios, donde la sanidad animal desempeña un papel fundamental para sostener los medios de vida, la seguridad alimentaria y la resiliencia económica. Al mismo tiempo, los sistemas con recursos insuficientes tienen dificultades para detectar y responder a las enfermedades de forma temprana, y también enfrentan retos para mantener los estándares de bienestar animal.

Las recientes reducciones de los presupuestos de ayuda internacional están agravando la presión. La asistencia para el desarrollo en salud ha caído a aproximadamente 39.100 millones de dólares estadounidenses en 2025, y la sanidad animal representa menos del 2,5 % de ese total. En el mismo periodo, el gasto mundial en defensa alcanzó un récord de 2,9 billones de dólares estadounidenses. En este contexto, el fortalecimiento de los sistemas de sanidad animal la infraestructura compartida que protege frente a enfermedades de origen natural, liberaciones accidentales y amenazas biológicas deliberadas sigue estando insuficientemente financiado, pese a su papel esencial en la gestión de riesgos transfronterizos, incluidas las enfermedades emergentes y las amenazas biológicas.

El informe subraya que llevar los Servicios Veterinarios de todos los países a los estándares internacionales costaría aproximadamente 2.300 millones de dólares estadounidenses al año, menos del 0,05 % de los 3,6 billones de dólares en pérdidas económicas atribuidas a la COVID-19 en 2020, una enfermedad que con gran probabilidad tuvo un origen animal, aunque su origen preciso y la vía de transmisión al ser humano aún no se han establecido de forma definitiva.

«Los sistemas de sanidad animal se sitúan en el centro mismo de la seguridad alimentaria, la estabilidad económica, el bienestar y la salud humana, y sin embargo están crónicamente infradotados», declaró la Dra. Emmanuelle Soubeyran, Directora General de la OMSA. «La pandemia de COVID-19 puso de manifiesto la importancia de invertir más en la prevención y en el enfoque de Una sola salud. Una sola salud seguirá siendo una aspiración hasta que la sanidad animal se integre de manera genuina en la forma en que planificamos e invertimos, mucho antes de que llegue la próxima crisis».

Entre 2025 y 2026, 64 países y territorios notificaron más de 2.000 brotes de influenza aviar de alta patogenicidad, lo que provocó el sacrificio o la pérdida de más de 140 millones de aves de corral.

La fiebre aftosa ha causado brotes sin precedentes en el África meridional y ha reaparecido en Europa. La peste porcina africana continúa propagándose, incluso mediante notables saltos a larga distancia.

Asimismo, el gusano barrenador del Nuevo Mundo una mosca parásita que se alimenta de carne está generando gran preocupación, con decenas de miles de casos registrados en América Central y una expansión hacia el norte que supone una amenaza para la sanidad animal más allá de los países actualmente afectados.

El 75 % de las enfermedades infecciosas emergentes en humanos se originan en animales, lo que convierte a los sistemas de sanidad animal en la primera línea de defensa del mundo frente a los brotes, incluida una posible próxima pandemia.

Sin embargo, el informe indica que estos sistemas están bajo presión: el 18 % de los países evaluados recientemente presenta una disminución de la capacidad veterinaria, y el 22 % una disminución de la capacidad del personal paraprofesional.

«Lo que estamos observando va más allá de la propagación de las enfermedades y refleja también una presión creciente sobre las redes de vigilancia y las capacidades de respuesta de emergencia, especialmente en las regiones más expuestas a los riesgos para la sanidad animal», afirmó el Dr. Paolo Tizzani, epidemiólogo veterinario senior de la OMSA.

«Cuando los Servicios Veterinarios carecen de recursos, las enfermedades se detectan tarde, se propagan más y resultan más costosas de controlar, independientemente de cómo se hayan iniciado. Fortalecer estos sistemas es, por tanto, una forma importante y eficaz de que los gobiernos y sus socios reduzcan los riesgos y mejoren la preparación».

Con base en 54 países y territorios evaluados por la OMSA, se estima que sería necesario un aumento presupuestario medio del 52 % para cubrir el coste anual real de unos Servicios Veterinarios eficaces. El Programa de Prestación de Servicios Veterinarios (PVS) de la OMSA ofrece a los países una evaluación independiente de sus sistemas de sanidad animal y una hoja de ruta adaptada para su mejora. Como avance positivo, tras actividades recientes del PVS, más de la mitad de los países participantes informaron de un aumento de los recursos financieros.

El informe insta a los gobiernos a aumentar la financiación de los sistemas de sanidad animal e integrarlos en estrategias más amplias de salud, economía y seguridad; a los socios para el desarrollo a alinear la financiación con la prevención a largo plazo en lugar de la respuesta a las crisis; y a las instituciones financieras y al sector privado a reconocer la sanidad animal como una inversión de alto impacto.

«Los sistemas de sanidad animal son un bien público mundial, y el mundo no los financia como tal», concluyó la Dra. Susana Pombo, Presidenta de la Asamblea Mundial de Delegados de la OMSA.

«En un momento en que los gobiernos están aumentando los presupuestos de defensa, conviene preguntarse qué significa realmente la sanidad animal en este contexto. Las enfermedades no reconocen fronteras. Una brecha en la vigilancia de la sanidad animal en un país es una vulnerabilidad para todos los países, por lo que es fundamental cambiar nuestra forma de pensar sobre la solidaridad y la inversión en los sistemas de sanidad animal».

Las conclusiones del informe servirán de base para los debates de la próxima 93.ª Sesión General de la Asamblea Mundial de Delegados (18–22 de mayo), en particular en el Foro Técnico de la OMSA dedicado este año al tema «Invertir en sanidad animal para asegurar el futuro de todos».

También se celebrará una reunión ministerial al margen de la Ceremonia de Apertura, que incluirá la publicación de una declaración ministerial que reflejará una visión compartida sobre los sistemas de sanidad animal.

Acerca de la Organización Mundial de Sanidad Animal (OMSA)

La OMSA es la autoridad mundial en sanidad y bienestar animal. Fundada en 1924 en respuesta al devastador brote de peste bovina en Bélgica que formó parte de una epidemia más amplia que afectó a varios países europeos y tuvo repercusiones mundiales, la OMSA se ha dedicado desde entonces a vigilar, controlar y difundir información sobre las enfermedades animales en todo el mundo.

La OMSA se centra en la difusión transparente de información sobre las enfermedades animales, en la mejora de la sanidad animal a nivel mundial y, con ello, en la construcción de un mundo más seguro, saludable y sostenible. https://www.woah.org/es/inicio/

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