Noticias Internacionales

En Argentina continúan Opiniones por el Establecimiento del Peso Mínimo de Faena

Publicado

5 años atrás

08/03/2019

(8.198 lecturas vistas)

Por

Perulactea

Opiniones cruzadas por la decisión de establecer un peso mínimo de faena.

El Gobierno finalmente despejó los rumores sobre la baja en el peso mínimo de faena. Si bien la Mesa de Carnes todavía no pudo reunirse durante 2019, en el Boletín Oficial se oficializó esta medida.

De acuerdo al texto de la normativa, el próximo 15 de abril entrará en vigencia esta normativa solo para hembras. El artículo 3 de la resolución 74/2019 establece sanciones cuando se comercialice hacienda con destino a faena cuyo peso res con hueso sea inferior a 165 kilos en machos y 140 kilos en el caso de hembras.

Tomando como punto de partida un rinde al gancho del 55%, el peso mínimo de faena para hembras quedará en 260 kilos, mientras que en el caso de los machos permanecerá en los 300 kilos.

En el texto de la resolución, desde el Gobierno justifican la medida al entender que “fijar para las hembras un límite de peso de faena inferior al de los machos no afecta la producción global de carnes” y genera una mejora en la rentabilidad.

En el interior de la cadena de ganados y carnes, esta medida divide las opiniones. Por un lado, están quienes creen que el Estado no debe regular la producción y en la vereda opuesta hay actores de la cadena que están a favor de establecer un límite a la hora de faenar.

Así, las opiniones se cruzan y no existe una mirada única en relación a esta cuestión. En una reciente visita a Canal Rural, el presidente del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (Ipcva), Ulises Forte, fue categórico al respecto: “Romper con el peso mínimo de faena es fomentar el ternericidio y darle el certificado de defunción al negocio ganadero”..

El presidente de la Cámara Argentina de Feedlot (CAF) Juan Eiras mostró su total rechazo a esta decisión, al entender que afectará a la producción de carne y que su plazo de implementación es insuficiente para muchos productores.

Visiblemente molesto, apuntó contra la mesa sectorial de esta cadena y cuestionó el rol de uno de sus coordinadores, David Lacroze, al advertir que “le hizo un daño importante a la Mesa de Carnes”. Con un 2019 marcado por los comicios del próximo mes de octubre, el titular de CAF estimó que “es una medida electoralista, de un gran grado de insensatez y nos tiene sorprendidos”.

Desde la Cámara Argentina de Matarifes y Abastecedores (CAMyA) entienden que si bien estas medidas responden a una coyuntura puntual, atentan contra el objetivo de producir más kilos para el consumo y la exportación. “Necesariamente, esta medida debería estar acompañada por incentivos para hacer novillos, y que cada productor maneje su ciclo de engorde en función de sus costos y la demanda, sin estos parches parciales”, explicaron desde la entidad.

Como contrapartida, el vicepresidente de la Federación de Industrias Frigoríficas Regionales Argentinas (Fifra), Daniel Urcía, se mostró conforme con la medida. Ante una consulta de este medio, el directivo destacó que “la medida ayudará a que entre más hacienda a los feedlots”. Así, estimó que el nuevo peso para hembra “es un piso para asegurar rendimiento”, y que en seis meses “estaremos produciendo más carne”.

Noticias relacionadas:argentina Bovinos Peso Faena slider

Up Next

Péptidos de leche Combaten la Resistencia a Antibióticos

Don't Miss

Empresa Uruguaya Fabrica Cajón Rotativo apto para el Método Ritual Kosher

Click para comentar

Noticias Internacionales

Modelo de Comercializaciòn de carne de res està transformando la Ganderia de EE.UU

Publicado

4 días atrás

12/07/2024

Por

Perulactea

Courtney Bir, especialista en Extensión, Gestión de Granjas y Finanzas Agrícolas, y Rodney Holcomb, economista de la Industria Alimentaria de la Extensión de Economía Agrícola de la Universidad Estatal de Oklahoma, explicaron cómo funciona el modelo de la venta de carne de res directamente al consumidor.

En resumen, la comercialización directa implica que los productores de carne venden sus productos directamente a los consumidores, sin intermediarios. Esto no solo permite a los productores obtener un mejor precio por su producto, sino que también ofrece a los consumidores carne de mayor calidad y frescura.

Esto debido a los márgenes ajustados que están recibiendo los ganaderos en EE. UU. por parte de las empresas procesadoras, sobre todo después de la pandemia de la covid-19.

«Cuando se vende directamente a los consumidores, se produce un gran cambio. Ya no se vende ganado (producto agrícola), sino carne de res (alimento empacado). Puede parecer una diferencia pequeña, pero alimentar (o dejar pastar más tiempo) al ganado para el sacrificio y vender carne de res al consumidor final agrega complejidad a la operación de cría de vacas y terneros o de engorde. Además, el consumidor final puede tener ciertas expectativas o preferencias con respecto a la carne de res que consume su familia», anotaron.

Por su parte, los consumidores obtienen otras ventajas, como son:

Mayor transparencia: Los consumidores pueden conocer el origen de la carne, cómo fue criada y procesada, lo que aumenta la confianza en el producto.
Frescura y calidad: Al comprar directamente del productor, los consumidores suelen obtener carne más fresca y de mejor calidad.
Precios competitivos: Sin los márgenes añadidos por intermediarios, los consumidores pueden acceder a productos de alta calidad a precios razonables.

¿Cómo implementar este modelo en otros países?

La comercialización directa de carne es una estrategia viable y prometedora para los ganaderos en EE. UU. que también podría aplicarse en otros países. Al adoptar este modelo, los productores pueden mejorar sus márgenes de beneficio, establecer relaciones directas con los consumidores y garantizar una carne de alta calidad y frescura.

Algunas estrategias y consideraciones clave que pueden replicarse en nuestro país, y que algunas empresas ganaderas ya están haciendo (especialmente aquellas dedicadas a la producción de carne de alta calidad procedente de razas como angus o wagyu) son:

Plataformas en línea: Crear una tienda en línea o utilizar plataformas de comercio electrónico para vender carne directamente a los consumidores. Esto amplía el alcance y facilita el proceso de compra. Varios ganaderos en Colombia promocionan sus productos a través de redes sociales como Facebook, WhatsApp e Instagram, tanto aquellos que producen cortes de carne como los que preparan lácteos.
Mercados locales y ferias: Participar en mercados locales y ferias agropecuarias puede ser una excelente manera de promocionar productos y establecer relaciones directas con los consumidores.
Sistemas de suscripción: Ofrecer carne a través de sistemas de suscripción mensual puede proporcionar un flujo de ingresos constante y previsibilidad en la demanda.
Certificaciones de calidad: Obtener certificaciones que avalen la calidad y seguridad de la carne puede ayudar a ganar la confianza de los consumidores.
Educación del consumidor: Informar a los consumidores sobre los beneficios de comprar directamente del productor y la calidad superior de la carne puede incentivar las ventas.

Con la implementación adecuada de plataformas en línea, participación en mercados locales, y un enfoque en la calidad y transparencia, la ganadería colombiana puede beneficiarse significativamente de este enfoque innovador.

Desafíos y soluciones

También es cierto que este modelo no es una alternativa viable para la gran mayoría de ganaderos en nuestro país o en otros país, teniendo en cuenta que las exigencias normativas y los costos, entre otros factores, hacen casi imposible que un solo productor decida hacerlo por su propia cuenta. Entre los desafíos principales y algunas soluciones propuestas están:

Logística y distribución: Establecer una cadena de frío eficiente para mantener la frescura de la carne durante el transporte. Esto puede lograrse mediante alianzas con empresas de logística especializadas.
Regulaciones sanitarias: Asegurarse de cumplir con todas las normativas sanitarias y de seguridad alimentaria es crucial para evitar problemas legales y garantizar la confianza del consumidor.
Marketing y promoción: Invertir en estrategias de marketing digital para llegar a un público más amplio y educar a los consumidores sobre los beneficios de la carne de calidad.