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Destete Hiperprecoz de Terneros

Publicado

12 años atrás

08/12/2012

(2.143 lecturas vistas)

Por

Perulactea

Varios establecimientos dedicados a la producción de ganado cárnico o lechero utilizan sistemas cada vez más innovadores con el objetivo de lograr la sustentabilidad y el desarrollo óptimo en el manejo del campo. En el caso del destete hiperprecoz, se separa a los terneros de sus madres casi al nacimiento, a fin de lograr el aumento de las tasas de preñez en las madres y, por ende, aumentar la producción, afirma el técnico especialista en producción ganadera Sebastián Figueredo (Paraguay).

El destete hiperprecoz se efectúa quitando a los terneros recién nacidos de la compañía de sus madres. Posteriormente, las hembras son trasladadas a las salas de ordeño para sustraerles el calostro, que será suministrado al ternero después de dos horas de haber nacido. Generalmente, los terneros presentan problemas de defensa debido a que, al encontrarse en el vientre de la madre, no les pasan los suficientes anticuerpos, por lo que se encuentran con mayor probabilidad de ser afectados por alguna enfermedad. En la mayoría de los casos, las defensas de los terneros se satisfacen únicamente cuando empiezan a mamar.

Sustitutos Lácteos

A partir del cuarto día, se alimenta a los terneros con sustitutos lácteos, a razón de un litro y medio por la mañana, y la misma cantidad por la tarde. Esta tarea se realiza hasta la tercera semana.

Transición en Tipo de Alimento

El ternero será alimentado a base de calostro solo durante tres días; luego se lo trasladará a unas instalaciones preparadas especialmente para los vacunos de hasta ocho semanas. A esta edad, se proveerá a los terneros de un balanceado que logrará el desarrollo del rumen. En los sistemas tradicionales, el destete se da entre 70 y 80 días; sin embargo, en este sistema se destetará a los 21 días.

Es importante realizar un control minucioso de los terneros. La alimentación sólida debe hacerse en justa medida para que el animal tolere el cambio de consistencia. En cada semana se da una ración específica a los terneros. En la primera, se le provee 200 g del balanceado; en la segunda semana 400 g; en la tercera 800 g, y en la cuarta 1000 g. En la semana cinco, el animal recibirá la misma ración que en la semana anterior, más un balanceado destinado específicamente para terneros bovinos.

En la sexta semana, se le da 1000 g de alimento de arranque y 500 g de otro tipo de balanceado. Finalmente, en la semana siete, se provee 2 kg de arranque.

Traslado a Potreros

Pasado un periodo de ocho semanas, se trasladará a los terneros a potreros más grandes, donde se le suministrará ensilado de pasto camerún con expeler de soja o con balanceado bovino ternero.

En algunos casos, el destete hiperprecoz puede generar algunos síntomas pasajeros de adaptación gastrointestinal en la digestión de los sólidos, por lo que será necesaria la observación de los animales. En el caso de que se presenten diarreas,

generalmente el ternero no querrá levantarse. Asimismo, pueden presentarse piroplasmosis a causa de garrapatas que son causantes de deshidratación, por lo que se deberá dar la asistencia necesaria en cualquiera de los casos. Es necesario que el médico veterinario encargado del cuidado de los terneros supervise permanentemente a los animales durante todo el proceso.

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Modelo de Comercializaciòn de carne de res està transformando la Ganderia de EE.UU

Publicado

4 días atrás

12/07/2024

Por

Perulactea

Courtney Bir, especialista en Extensión, Gestión de Granjas y Finanzas Agrícolas, y Rodney Holcomb, economista de la Industria Alimentaria de la Extensión de Economía Agrícola de la Universidad Estatal de Oklahoma, explicaron cómo funciona el modelo de la venta de carne de res directamente al consumidor.

En resumen, la comercialización directa implica que los productores de carne venden sus productos directamente a los consumidores, sin intermediarios. Esto no solo permite a los productores obtener un mejor precio por su producto, sino que también ofrece a los consumidores carne de mayor calidad y frescura.

Esto debido a los márgenes ajustados que están recibiendo los ganaderos en EE. UU. por parte de las empresas procesadoras, sobre todo después de la pandemia de la covid-19.

«Cuando se vende directamente a los consumidores, se produce un gran cambio. Ya no se vende ganado (producto agrícola), sino carne de res (alimento empacado). Puede parecer una diferencia pequeña, pero alimentar (o dejar pastar más tiempo) al ganado para el sacrificio y vender carne de res al consumidor final agrega complejidad a la operación de cría de vacas y terneros o de engorde. Además, el consumidor final puede tener ciertas expectativas o preferencias con respecto a la carne de res que consume su familia», anotaron.

Por su parte, los consumidores obtienen otras ventajas, como son:

Mayor transparencia: Los consumidores pueden conocer el origen de la carne, cómo fue criada y procesada, lo que aumenta la confianza en el producto.
Frescura y calidad: Al comprar directamente del productor, los consumidores suelen obtener carne más fresca y de mejor calidad.
Precios competitivos: Sin los márgenes añadidos por intermediarios, los consumidores pueden acceder a productos de alta calidad a precios razonables.

¿Cómo implementar este modelo en otros países?

La comercialización directa de carne es una estrategia viable y prometedora para los ganaderos en EE. UU. que también podría aplicarse en otros países. Al adoptar este modelo, los productores pueden mejorar sus márgenes de beneficio, establecer relaciones directas con los consumidores y garantizar una carne de alta calidad y frescura.

Algunas estrategias y consideraciones clave que pueden replicarse en nuestro país, y que algunas empresas ganaderas ya están haciendo (especialmente aquellas dedicadas a la producción de carne de alta calidad procedente de razas como angus o wagyu) son:

Plataformas en línea: Crear una tienda en línea o utilizar plataformas de comercio electrónico para vender carne directamente a los consumidores. Esto amplía el alcance y facilita el proceso de compra. Varios ganaderos en Colombia promocionan sus productos a través de redes sociales como Facebook, WhatsApp e Instagram, tanto aquellos que producen cortes de carne como los que preparan lácteos.
Mercados locales y ferias: Participar en mercados locales y ferias agropecuarias puede ser una excelente manera de promocionar productos y establecer relaciones directas con los consumidores.
Sistemas de suscripción: Ofrecer carne a través de sistemas de suscripción mensual puede proporcionar un flujo de ingresos constante y previsibilidad en la demanda.
Certificaciones de calidad: Obtener certificaciones que avalen la calidad y seguridad de la carne puede ayudar a ganar la confianza de los consumidores.
Educación del consumidor: Informar a los consumidores sobre los beneficios de comprar directamente del productor y la calidad superior de la carne puede incentivar las ventas.

Con la implementación adecuada de plataformas en línea, participación en mercados locales, y un enfoque en la calidad y transparencia, la ganadería colombiana puede beneficiarse significativamente de este enfoque innovador.

Desafíos y soluciones

También es cierto que este modelo no es una alternativa viable para la gran mayoría de ganaderos en nuestro país o en otros país, teniendo en cuenta que las exigencias normativas y los costos, entre otros factores, hacen casi imposible que un solo productor decida hacerlo por su propia cuenta. Entre los desafíos principales y algunas soluciones propuestas están:

Logística y distribución: Establecer una cadena de frío eficiente para mantener la frescura de la carne durante el transporte. Esto puede lograrse mediante alianzas con empresas de logística especializadas.
Regulaciones sanitarias: Asegurarse de cumplir con todas las normativas sanitarias y de seguridad alimentaria es crucial para evitar problemas legales y garantizar la confianza del consumidor.
Marketing y promoción: Invertir en estrategias de marketing digital para llegar a un público más amplio y educar a los consumidores sobre los beneficios de la carne de calidad.