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Curso Virtual Gratuito sobre Fiebre Aftosa Desarrollado por la FAO

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Este curso organizado por la FAO está dirigido a Médicos Veterinarios y Técnicos Pecuarios vinculados a los programas nacionales de Fiebre Aftosa, en particular aquellos que ejercen acciones en terreno y que deseen mejorar sus capacidades para la lucha contra esta enfermedad transfronteriza. 

Objetivos del Curso 

Manejar conceptos, descripción y epidemiología de la Fiebre Aftosa y los procedimientos a aplicar para la atención de denuncias y focos de la enfermedad.

Objetivos específicos

Adquirir conocimientos relacionados con la Fiebre Aftosa y su epidemiología, incorporando bases teóricas para la correcta aplicación de medidas de prevención, control y erradicación de la enfermedad.

Conocer y aplicar los procedimientos a seguir frente a un brote de Fiebre Aftosa en diferentes ecosistemas epidemiológicos.

Metodología 

El curso se desarrolla mediante una metodología de autoaprendizaje, siendo responsabilidad del alumno la construcción de su propio conocimiento.

Durante el curso el participante tendrá la oportunidad de revisar conceptos, conocer procedimientos y desarrollar criterios. La metodología considera la aplicación sistemática de diferentes herramientas de aprendizaje y ejercicios de auto evaluación, que facilitarán la comprensión de los contenidos. Para avanzar en el curso será requisito rendir un examen al término de cada módulo, así como una evaluación final para aprobar el curso en definitiva.

Este curso tiene una duración aproximada de 20 horas cronológicas, siendo recomendable sostener sesiones de 3 horas diarias.

Contenidos 

El curso cuenta con 2 módulos de contenidos. El primero aborda la descripción de la enfermedad y su epidemiología aplicada a la prevención, control y erradicación. Los contenidos de este módulo se entregan en diferentes unidades de aprendizaje tales como: El Agente, El Huésped, Patogenia, Signología y el Diagnóstico de la enfermedad.

El segundo módulo entrega los procedimientos básicos a seguir frente a una notificación y atención de denuncia de sospecha de Fiebre Aftosa. Asimismo, la aplicación de las medidas contra-epidémicas recomendadas frente a un foco de la enfermedad, según el ecosistema epidemiológico existente.

Al aprobar este curso los participantes incorporarán y/o actualizarán conocimientos sobre la nosología de la Fiebre Aftosa y su epidemiología (Competencia Conceptual), con los cuáles podrán tomar decisiones adecuadas al momento de atender un foco de esta enfermedad. Por otra parte conocerán en detalle los procedimientos definidos para atender, controlar y/o erradicar la enfermedad (Competencia Procedimental).

Además los participantes comprenderán la importancia del rol de los profesionales del ámbito pecuario en el control progresivo de la Fiebre Aftosa en su país (Competencia Actitudinal).

Ficha Técnica del Curso 

Nombre del Curso: Fiebre Aftosa: Atención de Denuncias y Emergencias Sanitarias

Tipo de Convocatoria: Abierta

Tipo de Curso: Curso de autoaprendizaje (e-learning)

Duración del Curso: 20 horas cronológicas, siendo recomendable sostener sesiones de 3 horas diarias.

Público objetivo: Médicos Veterinarios y Técnicos Pecuarios vinculados a los programas nacionales de Fiebre Aftosa, en particular aquellos que ejercen acciones en terreno y que deseen mejorar sus capacidades para la lucha contra esta enfermedad transfronteriza.

Objetivo general: Manejar conceptos, descripción y epidemiología de la Fiebre Aftosa y los procedimientos a aplicar para la atención de denuncias y focos de la enfermedad.

Objetivos especificos: Adquirir conocimientos relacionados con la Fiebre Aftosa y su epidemiología, incorporando bases teóricas para la correcta aplicación de medidas de prevención, control y erradicación de la enfermedad. Conocer y aplicar los procedimientos a seguir frente a un brote de Fiebre Aftosa en diferentes ecosistemas epidemiológicos.

Requisitos de Hardware: Para la correcta realización del curso, el participante deberá contar con las siguientes especificaciones técnicas mínimas:

  • PC con conexión a internet. La calidad y velocidad de navegación y descarga de documentos dependerá exclusivamente del ancho de banda de conexión.
  • Memoria RAM superior a 128 MBytes.
  • Espacio libre en disco duro: 52 MBytes.
  • Procesador: Pentium 233 MHz o superior o compatible.

Requisitos de Software:

  • Navegador web Internet Explorer 9 o compatible o superior, o Mozilla Firefox 3 o compatible o superior, con JavaScript activado y Adobe Flash Player instalado.
  • Resolución de pantalla de al menos 1024×768 pixeles (ancho por alto).
  • Lector de documentos PDF.

Valor: Gratuito

URL: http://nucleo.rlc.fao.org/fiebre_aftosa

 

Fuente: FAO

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Cómo aprovechar de mejor manera el forraje en su Hato Ganadero

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Modelo de Comercializaciòn de carne de res està transformando la Ganderia de EE.UU

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Courtney Bir, especialista en Extensión, Gestión de Granjas y Finanzas Agrícolas, y Rodney Holcomb, economista de la Industria Alimentaria de la Extensión de Economía Agrícola de la Universidad Estatal de Oklahoma, explicaron cómo funciona el modelo de la venta de carne de res directamente al consumidor.

En resumen, la comercialización directa implica que los productores de carne venden sus productos directamente a los consumidores, sin intermediarios. Esto no solo permite a los productores obtener un mejor precio por su producto, sino que también ofrece a los consumidores carne de mayor calidad y frescura.

Esto debido a los márgenes ajustados que están recibiendo los ganaderos en EE. UU. por parte de las empresas procesadoras, sobre todo después de la pandemia de la covid-19.

«Cuando se vende directamente a los consumidores, se produce un gran cambio. Ya no se vende ganado (producto agrícola), sino carne de res (alimento empacado). Puede parecer una diferencia pequeña, pero alimentar (o dejar pastar más tiempo) al ganado para el sacrificio y vender carne de res al consumidor final agrega complejidad a la operación de cría de vacas y terneros o de engorde. Además, el consumidor final puede tener ciertas expectativas o preferencias con respecto a la carne de res que consume su familia», anotaron.

Por su parte, los consumidores obtienen otras ventajas, como son:

  • Mayor transparencia: Los consumidores pueden conocer el origen de la carne, cómo fue criada y procesada, lo que aumenta la confianza en el producto.
  • Frescura y calidad: Al comprar directamente del productor, los consumidores suelen obtener carne más fresca y de mejor calidad.
  • Precios competitivos: Sin los márgenes añadidos por intermediarios, los consumidores pueden acceder a productos de alta calidad a precios razonables.

¿Cómo implementar este modelo en otros países?

La comercialización directa de carne es una estrategia viable y prometedora para los ganaderos en EE. UU. que también podría aplicarse en otros países. Al adoptar este modelo, los productores pueden mejorar sus márgenes de beneficio, establecer relaciones directas con los consumidores y garantizar una carne de alta calidad y frescura.

Algunas estrategias y consideraciones clave que pueden replicarse en nuestro país, y que algunas empresas ganaderas ya están haciendo (especialmente aquellas dedicadas a la producción de carne de alta calidad procedente de razas como angus o wagyu) son:

  • Plataformas en línea: Crear una tienda en línea o utilizar plataformas de comercio electrónico para vender carne directamente a los consumidores. Esto amplía el alcance y facilita el proceso de compra. Varios ganaderos en Colombia promocionan sus productos a través de redes sociales como Facebook, WhatsApp e Instagram, tanto aquellos que producen cortes de carne como los que preparan lácteos.
  • Mercados locales y ferias: Participar en mercados locales y ferias agropecuarias puede ser una excelente manera de promocionar productos y establecer relaciones directas con los consumidores.
    Sistemas de suscripción: Ofrecer carne a través de sistemas de suscripción mensual puede proporcionar un flujo de ingresos constante y previsibilidad en la demanda.
  • Certificaciones de calidad: Obtener certificaciones que avalen la calidad y seguridad de la carne puede ayudar a ganar la confianza de los consumidores.
  • Educación del consumidor: Informar a los consumidores sobre los beneficios de comprar directamente del productor y la calidad superior de la carne puede incentivar las ventas.

Con la implementación adecuada de plataformas en línea, participación en mercados locales, y un enfoque en la calidad y transparencia, la ganadería colombiana puede beneficiarse significativamente de este enfoque innovador.

Desafíos y soluciones

También es cierto que este modelo no es una alternativa viable para la gran mayoría de ganaderos en nuestro país o en otros país, teniendo en cuenta que las exigencias normativas y los costos, entre otros factores, hacen casi imposible que un solo productor decida hacerlo por su propia cuenta. Entre los desafíos principales y algunas soluciones propuestas están:

  • Logística y distribución: Establecer una cadena de frío eficiente para mantener la frescura de la carne durante el transporte. Esto puede lograrse mediante alianzas con empresas de logística especializadas.
  • Regulaciones sanitarias: Asegurarse de cumplir con todas las normativas sanitarias y de seguridad alimentaria es crucial para evitar problemas legales y garantizar la confianza del consumidor.
  • Marketing y promoción: Invertir en estrategias de marketing digital para llegar a un público más amplio y educar a los consumidores sobre los beneficios de la carne de calidad.

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Continúa brote de Gripe Aviar en Estados Unidos

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