Inicio: 01 Abril 2016 / Duración: 6 meses

Les hacemos extensiva la invitación a participar del “II Curso de Posgrado Virtual: Bubalinocultura 2016”, oferta de formación y capacitación destinada a profesionales de Latinoamérica, a través de la Facultad de Ciencias Veterinarias de la Universidad Nacional del Nordeste (UNNE), de la provincia de Corrientes, Argentina, en el conocimiento y promoción de la actividad bubalina.

El trabajo es realizado  mediante la modalidad virtual que facilita el acceso a aprendizajes de calidad y excelencia sin condiciones de tiempo y espacio.

Las TIC (Tecnologías de la Información y Comunicación) se ponen al servicio de la enseñanza y el aprendizaje, posibilitando la interacción de docentes y cursantes mediante la utilización de un aula virtual.

Al ser una propuesta totalmente virtual, para acceder a ella será necesario contar con una computadora y acceso internet, no se debe asistir a clases presenciales. El cursante recibirá a su dirección de correo electrónico la información de acceso al aula (usuario y contraseña), acompañado del paso a paso sobre cómo acceder al campus virtual, que será durante los 6 meses de duración del curso, el espacio de aprendizaje, donde podrá encontrarse con los especialistas, docentes y colegas.

El curso comenzara a dictarse  a partir del día 1 de Abril  de 2016  y  la inscripción se realizará desde el 01 al 31 de marzo del 2016  y se cuenta con un cupo limitado de 50 personas como máximo.

Ante cualquier consulta, estamos a disposición.

¡Saludos cordiales!

Dres Exequiel Patiño y Gustavo Crudeli

Fundamentación

La producción de búfalos se ha ido acrecentando de manera exponencial en los últimos tiempos, no solamente en nuestro país (Argentina), sino también en todo el continente  americano. Debemos recordar que el lema del IX Congreso Mundial de Búfalos, realizado en Argentina en el 2010, fue “El Búfalo en su tierra prometida: América”.

Allí se determinó que es un hecho que este sector de la producción requiere formación permanente de recursos humanos, producto de la falta de experiencias en el manejo productivo y comercial de bubalinos. Dentro de este marco, el curso de posgrado pretende desarrollar en profundidad una temática común para profesionales relacionados al tema.

El objetivo de la capacitación es la obtención de herramientas que permitan al profesional desenvolverse en un creciente mercado competitivo, mediante su óptima aplicación a la producción de esta especie.

El desarrollo del curso bajo la modalidad virtual, permite ampliar la oferta de formación, dando acceso a todos los profesionales interesados en la temática. Estudiar en línea posibilita a los cursantes, posicionarse en un papel activo donde no sólo reciban información, sino que también la generen y compartan.

La figura del profesor–tutor brinda al cursante la posibilidad, a través del aula virtual y utilizando las herramientas que la plataforma provee (correos, foros, mensajería interna, etc.) realizar consultas e interactuar con el mismo, permitiendo además una fluida comunicación con todos los profesionales.

Objetivos

• Reconocer y analizar la importancia de la Bubalinocultura, como actividad productiva emergente en todos los países americanos.
• Permitir al cursante ampliar los conocimientos sobre los sistemas de producción de búfalos.
• Posibilitar la ejecución de tareas y actividades en los diferentes sistemas de producción de búfalos.
• Formar y capacitar profesionales en el área de la producción tanto privada como gubernamental y/o en investigación.

Destinatarios

• Médicos Veterinarios
• Ingenieros Agrónomos
• Ingenieros Zootecnistas
• Zootecnistas
• Profesionales universitarios de carreras afines, título de grado con una duración no inferior a cuatro años

Carga Horaria

• 150 horas reloj.

Contenidos

Módulo 1: Introducción a la Bubalinocultura

Origen, domesticación y distribución del búfalo. Principales razas.

Módulo 2: Reproducción bubalina

Ciclo estral. Estacionalidad reproductiva. Fertilidad y prolificidad. Pubertad y madurez. Duración de la gestación, período de servicio e intervalo entre partos, edad al primer servicio. Relación búfalo / búfala. Manejo. Utilización de retajos marcadores. Inseminación artificial e inseminación artificial a tiempo fijo. Semen: extracción, evaluación y congelado.

Módulo 3: Enfermedades infecciosas

Enfermedades infecciosas del búfalo. Manejo sanitario del rodeo bubalino.

Módulo 4: Enfermedades parasitarias

Control de endo y ectoparásitos. Vacunaciones. Calendario zoosanitario.  Evaluación mediante cronología dentaria. Marcación e identificación.

Módulo 5: Producción de carne

Faena de bubalinos. Características de la carcasa de bubalinos. Características de la carne de bubalinos. Cadena productiva de la carne bubalina.

Módulo 6: Producción de leche

Composición físico-química de la leche bubalina. Leche bubalina vs bovina. Producción higiénica de la leche. Factores que influyen en la composición de la leche. Microbiología láctea.

Módulo 7: Manejo y etología

Comunicación entre búfalos. Comportamiento entre parto y ordeño. Amamantamiento. Empleo de nodrizas. Jerarquía social. Ordeño sin bucerro. Estrés. Comportamiento durante el secado.

Módulo 8: Alimentos funcionales

Características, origen e importancia de los alimentos funcionales. Importancia del consumo de ácidos grasos saturados, monoinsaturados y poliinsaturados en la dieta humana. Producción de alimentos funcionales de origen bubalino. Impacto sobre la salud humana.

Módulo 9: Comercialización

Comercialización. Conceptos básicos. Diferencia entre los procesos productivo y comercial. Los nuevos requerimientos: trazabilidad, calidad, confiabilidad. Commodities. Diferenciación, specialities. Aportes para el posicionamiento de la leche bubalina. Alternativas de valorización. ¿Porqué diferenciar? ¿Cómo diferenciar?  Posicionamiento del producto. Un buen ejemplo de una Asociación de Criadores. El uso de protocolos.  El papel del estado en procesos de desarrollo sectorial.

Módulo 10: Caracterización de la producción bubalina

Caracterización y tipificación de  aspectos productivos, tecnológicos y socio-económicos. Tipologías de productores. Nivel de producción y estructura de los sistemas. Sistemas de producción sustentables.

Metodología de Enseñanza

• El Curso de Posgrado se desarrollará bajo la modalidad a distancia, mediante la utilización de un Aula Virtual en la Plataforma Moodle.
• Trabajo en el EVA (Entorno Virtual de Aprendizaje).
• Tutorías virtuales permanentes a través del Aula Virtual.
• La propuesta metodológica del curso, se ajustará a las particulares condiciones del grupo de profesionales-cursantes, en lo que respecta a su situación socio-ocupacional, académica, a su procedencia geográfica y a las expectativas iniciales del curso, para desarrollar el trabajo propuesto. En este sentido, el equipo disertante tiene la tarea de acompañar, guiar y evaluar al grupo, en el proceso de conocimiento sobre los Sistemas de Producción de Búfalos. Por otro lado, también sostienen el proceso desde los aportes conceptuales que se transmitirán en cada uno de los 10 módulos que componen la oferta.
• Se desarrollarán las temáticas y actividades propuestas en la modalidad virtual, tendiendo a una constante integración entre los conocimientos y experiencias que poseen los cursantes con los aportes teóricos y prácticos del equipo.
• El Aula Virtual es un espacio amplio que trasciende el espacio físico: se encuentra en cualquier lugar donde esté instalada una computadora con acceso a internet. Es el espacio en línea donde los actores comprometidos en el proceso de enseñanza-aprendizaje interactúan. Se la utiliza también, en ciertas ocasiones, como complemento de la presencialidad.
• En ofertas de Educación a Distancia se utilizan para la comunicación entre docentes y cursantes, pero también es necesario utilizarlas para dinamizar el grupo, aprovechando las posibilidades de interacción y trabajo colaborativo (en equipo).

Equipo Docente

Módulo 1: Introducción a la Bubalinocultura

• Dr. Exequiel M. Patiño / Dr. Gustavo A. Crudeli

Módulo 2: Reproducción bubalina

• Dr. Gustavo A. Crudeli /  Dr. José L. Konrad

Módulo 3: Enfermedades infecciosas

• Dr. Roberto A. Jacobo / Dra. Maria F. Cipolini / Dra. Diana Martínez

Módulo 4: Enfermedades parasitarias

Dr. José D. Álvarez  / Dr. José L. Konrad / Dra. Teresita Rigonatto / MV Emilia Martínez

Módulo 5: Producción de carne

• Dra. Gladys  I. Rebak

Módulo 6: Producción de leche

• Dr. Exequiel M. Patiño

Módulo 7: Manejo y etología

• Ing. Alberto Couto

Módulo 8: Alimentos funcionales

• Dr. Marcial Sánchez  Negrette

Módulo 9: Comercialización

• MSc.  Luis. R. Almirón / Ing. Agr. Héctor H. Altamirano

Módulo 10: Caracterización de la producción bubalina

• MSc. Pablo Maldonado Vargas

Gustavo Ángel Crudeli. Director Académico

• Médico Veterinario: Otorgado por la Facultad de Ciencias Veterina­rias de la Universidad Nacional del Nordeste (U.N.N.E.). 1984.
• Master of Science en Medicina Veterinaria: Área de Reproducción Animal, otorgado por la Escola de Veterinaria, de la Universidad Federal de Minas Gerais (U.F.M.G.) ‑ Belo Horizonte, Minas Gerais, Brasil. 1990.
• Doctor en Ciencias Veterinarias: otorgado por la Facultad de Ciencias Veterinarias de la  Universidad Nacional de La Plata, 2010.
• Presidente de la  Asociación para la Producción y Desarrollo del Búfalo en Argentina (ABUAR).
• Especialidad: Bubalinocultura. Reproducción en Bovinos y Bubalinos.

Exequiel María Patiño. Director Técnico

• Médico Veterinario. Magíster en Gestión Ambiental. Doctor de la Universidad Nacional del Nordeste en Ciencias Agropecuarias (UNNE).
• A dictado conferencias, cursos y realizado visitas a universidades, centros de  investigación, producción e industrialización láctea en Argentina, Paraguay, Uruguay, Brasil, Chile, Israel, Costa Rica, EEUU, México, Colombia, Italia, Venezuela, Pakistán, India, Cuba, Tailandia, Bolivia y Guatemala.
• Secretario de la  Asociación para la Producción y Desarrollo del Búfalo en Argentina (ABUAR).
• Especialidad: Bubalinocultura. Tecnología de la leche y derivados.

Inscripciones

Requisitos. Enviar por correo electrónico la siguiente documentación:

• Ficha de inscripción.
• Copia escaneada del Título de Grado (Universitario).
• Copia escaneada de las dos primeras páginas del Documento Nacional de Identidad o pasaporte.
• Comprobante de pago – inscripción.

Aranceles

Por cursante – Argentina:

• Inscripción: $ 1.000 (mil pesos)
• 5 cuotas: $ 1.100 (mil cien pesos) cada una.
• Total: $ 6.500 (seis mil quinientos pesos)

Por cursante – Extranjero:

• Inscripción: US$ 200
• 5 cuotas: US$ 200 cada una.
• Total: US$ 1.200

Modalidades de pago

Transferencia en PESOS ARGENTINOS:

• Banco: Banco Nación Argentina
• Sucursal: Corrientes
• Cuenta: Cuenta Corriente Nº 1630-221-10204/54
• Beneficiario: Facultad de Cs. Veterinarias – UNNE.
• Domicilio: Sargento Cabral 2139. – Corrientes.
• CBU: 0110221720022110204549
• CUIT: 30-99900421-7

Transferencia en DOLARES AMERICANOS:

• Depósito o pago en Western Union:
• Gustavo Ángel Crudeli
• DNI 10.804.644
• Domicilio: Río Negro 1988 (3400) Corrientes, Argentina

Recomendación: para que las transferencias sean realizadas con éxito mediante cualquiera de los dos sistemas de pago, se deben respetar estrictamente el orden de los datos enviados.

Informes

• Unidad Académica Responsable: Facultad de Ciencias Veterinarias. Universidad Nacional del Nordeste (UNNE)
• Dirección: Sargento Cabral 2139. CP: 3400. Corrientes. ARGENTINA
• Teléfono: (0379) 4425753
• Email: [email protected]