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Consumir Leche o Carne de Vacas Contaminadas Puede Provocar Enfermedades

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Las personas que consumen carne y leche de vacas contaminadas pueden contraer diversas infecciones gastrointestinales, advirtió el médico infectólogo de Solidaridad Salud, Pedro Sullón.

Fue al referirse a la denuncia difundida por la agencia de noticias Andina respecto a que una decena de vacas se alimenta diariamente con la basura que arrojan a la vía pública vecinos de la hacienda Caudivilla, en Carabayllo, a vista y paciencia de las autoridades del distrito

“Existen muchas enfermedades transmisibles sobre todo bacterianas como Escherichia Coli, Salmonellas, Listeriosis, Estafilococos que causan sobre todo infecciones gastrointestinales , además de toxoplasma y otros parásitos intestinales, como la Brucelosis, sobre todo en ganado no vacunado”, alertó el especialista.

De acuerdo al galeno, las carnes deben ser compradas en supermercados que aseguren un adecuado control de calidad sanitaria y evitar consumir las provenientes de camales clandestinos o sacrificadas en casas de criadores.

“Además de comerlas completamente cocidas, se recomienda congelar la carne antes de cocerla para evitar la transmisión de toxoplasma», indicó.

Agregó que la mayoría de infecciones pueden manejarse en casa con antibióticos y adecuada hidratación, pero algunas veces existen complicaciones que requieren hospitalización y en grupos de riesgo como niños y ancianos, la vida de ellos puede estar en peligro.

Remarcó en ese sentido, que es importante evitar consumir carne de dudosa procedencia más aún si el precio es menor al del mercado, Además, se debe cocinar bien las carnes evitando consumirlas crudas o semicocidas y es importante el lavado de manos adecuado antes de ingerir cualquier alimento.

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    Bolsa de Trabajo: Especialista en Control de Calidad de Productos Lácteos

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    Realizaron Chaccu de Vicuñas en la sierra de Tacna

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    Dirección Regional de Agricultura Tacna (DRAT) supervisó la realización de la técnica del ‘Chaccu’ por parte de la ‘Asociación del Comité de Manejo de Vicuñas Mamuta Sur’, gracias a la cual se obtuvo 25.73 kilos de fibra tras esquilar 113 vicuñas. Lo recolectado se podrá comercializar a nivel nacional e internacional, y representará ganancias a la población de la zona alto andina.

    El ‘Chaccu’ es una actividad ancestral que consiste en cercar temporalmente a un grupo grande de vicuñas para luego esquilarlas, recolectando su fibra. Esta fiesta  en donde participan las comunidades colindantes a las zonas donde habitan estos camélidos silvestres se realiza en los meses de octubre y noviembre en las comunidades de Alto Perú, Pampahuyuni, Mamuta y Kallapuma (departamento de Tacna al sur del Perú), donde existen poblaciones de esta especie que son aprovechadas a través de un manejo sostenible.

    De la actividad, también participaron el Servicio Nacional Forestal (Serfor) y el Servicio Nacional de Sanidad Agraria del Perú (SENASA), quienes brindaron soporte en el diagnóstico y tratamiento sanitario de las vicuñas.

    De esta manera, la Dirección Regional de Agricultura de Tacna (DRAT) sigue brindando apoyo al sector agrario de nuestra región.

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    Familias ganaderas y Gloria: tradición en constante evolución

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    La ganadería lechera es más que una actividad productiva; es también un legado. Cada establo cuenta la historia de generaciones que, con esfuerzo, dedicación y un profundo amor por los animales, se dedican a producir uno de los alimentos más nutritivos, beneficiando a millones de peruanos.

    Por más de 80 años Gloria ha trabajado mano a mano con estas familias, donde abuelos, padres e hijos perfeccionan el arte de la producción lechera contando con el apoyo de la empresa en innovación y conocimientos modernos para la tecnificación y evolución de sus establos. Así el futuro del sector se fortalece, impulsado por el compromiso de quienes ven en la ganadería lechera no solo una fuente de sustento, sino su herencia más valiosa.

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