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Colombia Logra la Recertificación como País Libre de Fiebre Aftosa con Vacunación

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La recertificación como país libre de aftosa con vacunación para Colombia, no incluye a la zona de contención compuesta por los departamentos de Cundinamarca, Boyacá, Arauca y dos municipios de Casanare. Esta recertificación lograda en tiempo récord, valida las fortalezas y la solvencia técnica del Instituto Colombiano Agropecuario, ICA, para superar la emergencia sanitaria. Cuando se presentó la emergencia, el ICA se trazó la meta de que antes de 6 meses, el país recuperaría el estatus sanitario ante la Organización Mundial de Sanidad Animal, OIE, y lo cumplió. El respaldo de la OIE fue clave en este proceso, ya que este organismo internacional reconoció el trabajo técnico de Colombia para contener el virus de aftosa y trabajar en su erradicación. La producción bovina y cárnica de 29 departamentos del país queda lista para ser habilitada nuevamente para el comercio internacional.

La Organización Mundial de Sanidad Animal, OIE, determinó el restablecimiento del estatus sanitario de Colombia como país libre de fiebre aftosa con vacunación. Este reconocimiento se logra a menos de seis meses, después de que se presentarán brotes en tres departamentos del país y de que el ICA como autoridad sanitaria, estableciera la zona de contención para erradicar del territorio nacional esta enfermedad restrictiva para el comercio internacional.

El anuncio fue hecho por el Dr. Luis Barcos, Director Regional para las Américas y el Caribe de la OIE, quien visita el país con el propósito de verificar el proceso de los estudios seroepidemiológicos que desarrolla actualmente el Instituto Colombiano Agropecuario, ICA.

Con esta decisión de la OIE, quedan listos para ser habilitados sanitariamente 29 departamentos en donde están las zonas de mayor producción bovina del país. Desde estas se exportaban animales en pie y carne en canal a 17 destinos internacionales y se surtía el mercado interno de carne, leche y sus derivados.

Se exceptúan de esta condición sanitaria como libres de fiebre aftosa con vacunación, 111 de los 117 municipios de Cundinamarca, 118 de los 123 municipios de Boyacá, todo el departamento de Arauca y dos municipios del Casanare. Esta decisión, es a raíz de que estos municipios conforman la zona de contención de la enfermedad, lo cual implica que de ninguno de ellos, pueden salir bovinos y otras especies susceptibles de contraer la fiebre aftosa como cerdos, ovinos, caprinos y llamas.

La Organización Mundial de Sanidad Animal, OIE, avala el rigor técnico y la transparencia con la que actuó el ICA como autoridad sanitaria, al notificar los brotes de aftosa en Colombia.

A partir de la fecha, el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural y el ICA reactivarán la diplomacia sanitaria con el fin de recuperar mercados para la carne colombiana, los bovinos en pie y sus derivados, hacia países como Rusia, Curazao, Chile, Angola, Kazajastán, Bielorusia, Armenia, Kirguistán, Venezuela, Jordania, Líbano, Libia, Emiratos Árabes, Egipto, Cuba y Georgia y culminar las gestiones avanzadas, en la apertura de mercados con China y Panamá.

Resumen de los Hechos

El ICA notificó a la Organización Mundial de Sanidad Animal, la reintroducción de la fiebre aftosa al país el pasado 24 de junio, luego de diagnosticar en el laboratorio un foco en el municipio de Tame, Arauca.

Posteriormente, en el mes de julio, se presentaron focos: un brote de la enfermedad en el municipio de Yacopí, un foco en Tibacuy y otro en San Faustino, corregimiento de Cúcuta. Cabe señalar que Norte de Santander, no hace parte del país libre de aftosa con vacunación, porque integra la zona de protección de aftosa, y como tal, la presencia de la enfermedad en este departamento, no representaría una suspensión del estatus sanitario del país.

Desde finales de Julio, el ICA basado en protocolos internacionales de manejo sanitario, logró contener la enfermedad y adoptar medidas para evitar la presencia de nuevos casos y el 17 de agosto de 2017, al culminar el sacrificio y enterramiento sanitario de más de 3.300 animales, el ICA confirmó la culminación de los casos activos de fiebre aftosa en el país.

Como parte de su tarea sanitaria, el ICA presentó a la Organización Mundial de Sanidad Animal, con sede en París, el 6 de septiembre, el plan de trabajo para reestablecer nuevamente el estatus sanitario del país, del cual se desprendió la conformación de la zona de contención, compuesta por los 7 municipios del departamento de Arauca, 118 municipios de Boyacá, 2 de los 19 municipios de Casanare y 111 de los 117 municipios de Cundinamarca.

En la zona de contención, desde la cual no pueden salir hacia otros departamentos del país bovinos y sus derivados, cerdos, ovinos, caprinos y sus derivados, el ICA instaló más de 60 puestos de control y su objetivo es mantener estos controles por un tiempo máximo de 1 año, y una vez se demuestre la ausencia de la enfermedad, el ICA solicitará a la OIE, incorporar estos municipios al resto del país como zona libre de fiebre aftosa con vacunación.

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Modelo de Comercializaciòn de carne de res està transformando la Ganderia de EE.UU

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Courtney Bir, especialista en Extensión, Gestión de Granjas y Finanzas Agrícolas, y Rodney Holcomb, economista de la Industria Alimentaria de la Extensión de Economía Agrícola de la Universidad Estatal de Oklahoma, explicaron cómo funciona el modelo de la venta de carne de res directamente al consumidor.

En resumen, la comercialización directa implica que los productores de carne venden sus productos directamente a los consumidores, sin intermediarios. Esto no solo permite a los productores obtener un mejor precio por su producto, sino que también ofrece a los consumidores carne de mayor calidad y frescura.

Esto debido a los márgenes ajustados que están recibiendo los ganaderos en EE. UU. por parte de las empresas procesadoras, sobre todo después de la pandemia de la covid-19.

«Cuando se vende directamente a los consumidores, se produce un gran cambio. Ya no se vende ganado (producto agrícola), sino carne de res (alimento empacado). Puede parecer una diferencia pequeña, pero alimentar (o dejar pastar más tiempo) al ganado para el sacrificio y vender carne de res al consumidor final agrega complejidad a la operación de cría de vacas y terneros o de engorde. Además, el consumidor final puede tener ciertas expectativas o preferencias con respecto a la carne de res que consume su familia», anotaron.

Por su parte, los consumidores obtienen otras ventajas, como son:

  • Mayor transparencia: Los consumidores pueden conocer el origen de la carne, cómo fue criada y procesada, lo que aumenta la confianza en el producto.
  • Frescura y calidad: Al comprar directamente del productor, los consumidores suelen obtener carne más fresca y de mejor calidad.
  • Precios competitivos: Sin los márgenes añadidos por intermediarios, los consumidores pueden acceder a productos de alta calidad a precios razonables.

¿Cómo implementar este modelo en otros países?

La comercialización directa de carne es una estrategia viable y prometedora para los ganaderos en EE. UU. que también podría aplicarse en otros países. Al adoptar este modelo, los productores pueden mejorar sus márgenes de beneficio, establecer relaciones directas con los consumidores y garantizar una carne de alta calidad y frescura.

Algunas estrategias y consideraciones clave que pueden replicarse en nuestro país, y que algunas empresas ganaderas ya están haciendo (especialmente aquellas dedicadas a la producción de carne de alta calidad procedente de razas como angus o wagyu) son:

  • Plataformas en línea: Crear una tienda en línea o utilizar plataformas de comercio electrónico para vender carne directamente a los consumidores. Esto amplía el alcance y facilita el proceso de compra. Varios ganaderos en Colombia promocionan sus productos a través de redes sociales como Facebook, WhatsApp e Instagram, tanto aquellos que producen cortes de carne como los que preparan lácteos.
  • Mercados locales y ferias: Participar en mercados locales y ferias agropecuarias puede ser una excelente manera de promocionar productos y establecer relaciones directas con los consumidores.
    Sistemas de suscripción: Ofrecer carne a través de sistemas de suscripción mensual puede proporcionar un flujo de ingresos constante y previsibilidad en la demanda.
  • Certificaciones de calidad: Obtener certificaciones que avalen la calidad y seguridad de la carne puede ayudar a ganar la confianza de los consumidores.
  • Educación del consumidor: Informar a los consumidores sobre los beneficios de comprar directamente del productor y la calidad superior de la carne puede incentivar las ventas.

Con la implementación adecuada de plataformas en línea, participación en mercados locales, y un enfoque en la calidad y transparencia, la ganadería colombiana puede beneficiarse significativamente de este enfoque innovador.

Desafíos y soluciones

También es cierto que este modelo no es una alternativa viable para la gran mayoría de ganaderos en nuestro país o en otros país, teniendo en cuenta que las exigencias normativas y los costos, entre otros factores, hacen casi imposible que un solo productor decida hacerlo por su propia cuenta. Entre los desafíos principales y algunas soluciones propuestas están:

  • Logística y distribución: Establecer una cadena de frío eficiente para mantener la frescura de la carne durante el transporte. Esto puede lograrse mediante alianzas con empresas de logística especializadas.
  • Regulaciones sanitarias: Asegurarse de cumplir con todas las normativas sanitarias y de seguridad alimentaria es crucial para evitar problemas legales y garantizar la confianza del consumidor.
  • Marketing y promoción: Invertir en estrategias de marketing digital para llegar a un público más amplio y educar a los consumidores sobre los beneficios de la carne de calidad.

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