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Campaña sobre Uso y Manejo de Medicamentos en Bovinos de Leche y Carne en Honduras

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Una campaña educativa sobre el uso y manejo de medicamentos veterinarios que contribuya a educar al ganadero y productor de leche y carne bovina realiza la Secretaría de Agricultura y Ganadería de Honduras (SAG), a través del Servicio Nacional de Sanidad Agropecuaria (Senasa), que tiene cobertura nacional.

Heriberto Amador director general de Senasa dijo, que el objetivo de la misma es hacer conciencia al productor para que se respeten los periodos residuales y así garantizar al consumidor nacional e internacional que el producto lácteo y cárnico no perjudica la salud.

“Estamos capacitando a los ganaderos para que tengan el conocimiento que la presencia de residuos químicos en la carne puede ser objeto de rechazo, si se exceden los niveles de medicamentos puede afectar al ser humano, así como el comercio interno y externo, dijo Jorge Luis Bolívar, inspector de Senasa en planta de proceso.

Diariamente se realizan en el país toma de muestras de carne y órganos como hígado y riñones, para el diagnóstico laboratorial para el proceso de certificación del producto, mismo que debe cumplir con los requisitos de inocuidad establecidos, precisó.

“La consecuencia de infringir el reglamento centroamericano sobre el uso inadecuado de medicamentos puede ocasionar el cierre del mercado interno, como de exportación, lo que provocaría la captación de millones de dólares en divisas para el país”, explicó.

Los efectos colaterales por el consumo de carne con residuos en los humanos pueden ocasionar o causar diferentes sintomatologías como ser vértigo, problemas alérgicos, dolor de cabeza entre otros dijo el funcionario.

Los técnicos del Senasa aconsejan al ganadero no usar Ivermectina y sus análogos en los animales porque merma la producción láctea y produce alteraciones reproductivas, partos prematuros e infertilidad.

Por otra parte David Fernández jefe de la planta de CYD, Catacamas Olancho explicó que dentro de las exigencias de las plantas cárnicas esta el compromiso que firman los productores de entregar el ganado que han seleccionado respetando los periodos residuales sin desviaciones de medicamentos.

“El trabajo que hace Senasa con CYD y otras plantas procesadoras de carne, es en equipo, tomamos muestras de carne para luego enviarlas al laboratorio, tenemos un técnico permanente realizando trabajo de inspección en la sala, otro en el control de practicas de manufactura (HACCP), así como personal calificado para la toma muestras”, aseveró Fernández.

“Es importante que el dueño del ganado tenga el conocimiento para que nos traiga bovinos libres de todo residuos químicos, porque sino respetamos esto, corremos el riesgo del cierre del comercio”, puntualizó.

Niveles de Tolerancia

Los niveles de tolerancia que deben respetar los propietarios durante la aplicación del medicamento al ganado es de:

 

Producto

 

Porcentaje

 

Tiempo


Ivermectina y sus análogos1%35 días

 

Ivermectina y sus análogos3.15 %120 días

 

Garrapaticidas fosforado15 días

 

Desparasitarte vía oral5 días

 

Antibióticos y sulfas30 días

 

Vitaminas12 días

 

Implantes90 a 150 días

 

 

Fuente: SAG

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Girolando, la mejor alternativa para la producción lechera en climas cálidos

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Con una producción promedio de 5.000 litros de leche durante 305 días bajo el calor del clima tropical, estas terneras presentan una mayor resistencia y adaptación al entorno, lo que aumenta sus tasas de supervivencia. Estas cualidades las destacan en un país donde la cría de terneras enfrenta tasas de mortalidad de hasta el 25 %. Las terneras Girolando pueden producir en promedio 5.000 litros de leche durante 305 días en climas cálidos. Fotos: Felipe Argoty, magíster en Ciencias Agrarias de la Universidad Nacional de Colombia sede Palmira.

En Colombia la producción lechera afronta una crisis marcada por los altos costos tanto de los insumos importados utilizados por la industria como de los alimentos concentrados para el ganado, además de factores como la tendencia al bajo consumo en el mercado y el encarecimiento de las tierras en zonas tradicionales de ganadería, entre otros, situación que ha obligado a los productores a buscar nuevas alternativas que permitan mantener la rentabilidad del negocio y reducir las pérdidas.

Foto. La cría de terneras enfrenta tasas de mortalidad de hasta el 25 %

Cerca del 80 % de la producción de leche proviene de animales con composición genuina en su genética, escenario en el que resaltan las terneras Girolando, una raza que toma y supera lo mejor del cruzamiento entre la productividad de la Holstein y la rusticidad de la Gyr, lo que les permite adaptarse a altas temperaturas, ser más tolerantes a parásitos y poderse pastorear en condiciones adversas, características que las convierten en la mejor opción para climas tropicales como los de Tolima, Valle del Cauca, Magdalena Medio y los Llanos Orientales y la Costa Caribe, en donde han demostrado un rendimiento superior.

En la industria lechera la etapa más crítica es la cría de las terneras, ya que es cuando los animales dependen de una adecuada alimentación y cuidados especiales para asegurar su supervivencia y óptimo desarrollo. Además de ser costosa, esta fase se asocia con altos índices de mortalidad, en particular por problemas de nutrición.

Ante este problema, durante su Maestría en Ciencias Agrarias en la Universidad Nacional de Colombia (UNAL) Sede Palmira, el zootecnista Luis Felipe Argoty López evaluó mediante tres experimentos alternativas para mejorar la rentabilidad durante la cría, con dietas menos costosas pero con el aporte nutricional necesario para evitar problemas de crecimiento y desarrollo, clave en la crianza de reemplazo, cuando preparan a las terneras para que se conviertan en futuras vacas lecheras que renueven el hato y mantengan la productividad del sistema.

Foto. En Colombia cerca del 50 % de la producción de leche proviene de cruces de toros y cebús.

El Estudio

En la investigación se analizó el crecimiento y desarrollo ruminal (ingesta de alimento sólido) de 19 terneras Girolando F1 con edades entre 14 y 22 meses, en el corregimiento de Santa Rosa de Tapias, municipio de Guacarí (Valle del Cauca).

Para el trabajo se hicieron 3 grupos de animales con sendos tratamientos. A los del primer grupo (grupo control) se le suministraron 4 litros de leche al día, repartidas en dos tomas, y concentrado comercial; al segundo, 4 L de leche distribuidos en tres tomas, más consumo de alimento experimental; y al tercer grupo, 4 L de leche distribuidos en tres tomas, más consumo de alimento comercial. A todos los tratamientos se les suministró pasto pangola y agua a voluntad.

Sobre el alimento experimental, el investigador explica que “hicimos ajustes dentro de la proteína, la pusimos un poco más disponible dentro de la dieta de las terneras, usamos soya, maíz, algunos cereales, premezclas, un promotor de crecimiento ruminal y lo que utilizan todos los alimentos concentrados, porque el reto era hacer un concentrado experimental similar en composición al comercial, pero con algunas mejoras”.

Foto. El estudio se realizó con 19 terneras en el corregimiento de Santa Rosa de Tapias (Valle del Cauca)

También recolectó muestras de sangre cada 15 días, para analizar metabolitos como proteína, albúmina, globulinas, calcio, betahidroxibutirato (BHB) y cortisol. Así mismo evaluó parámetros biométricos como edad, peso, circunferencia, altura, ganancia de peso, consumo promedio y conversión alimenticia. Cada variable evaluada se analizó estadísticamente a través de un modelo mixto de medidas repetidas.

Aunque en la ganancia de peso los resultados no arrojaron diferencias significativas entre los tratamientos, entre muestreo sí las hubo y se evidenció que la edad de los animales influye en la concentración de proteínas en la sangre y que el BHB permite conocer indirectamente el desarrollo ruminal.

También se evidenció que “la edad de los animales influye en la concentración de proteínas en la sangre y que el BHB permite conocer indirectamente el desarrollo ruminal”.

Foto. Con la raza Girolando se puede obtener una producción lechera más competitiva y menos dependiente de razas europeas

El investigador destaca que, “este indicador sugiere que las terneras están desarrollando su rumen de forma óptima, lo cual es esencial para una digestión eficiente, y en última instancia para su futura capacidad de producir leche”.

También se registraron bajos niveles de cortisol en la sangre, una hormona que se libera en respuesta al estrés y puede afectar el crecimiento y la salud general del animal. Altos niveles de este indican que las terneras están experimentando estrés, lo que puede influir negativamente en su sistema inmunológico y reducir su capacidad de aprovechar nutrientes, afectando el desarrollo del rumen y la futura producción de leche.

“Si logramos que más productores opten por razas como la Girolando, tendríamos una producción lechera más competitiva y menos dependiente de razas europeas, cuya adaptación a nuestras condiciones es limitada”, anota el magíster.

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