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Brote de brucelosis bovina alarma a Panamá

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Ganaderos panameños sufren las consecuencias de un brote de brucelosis bovina que mantiene hoy en cuarentena a 39 fincas y la alerta sanitaria para el cordón fronterizo con Costa Rica.
Hasta el momento se sacrificaron 117 ejemplares infestados, tras la revisión de más de un millar de patios de ganado vacuno en la occidental provincia de Chiriquí, informó el Ministerio de Desarrollo Agropecuario (MIDA), el cual señaló que el objetivo es evaluar 400 mil ejemplares de la zona.

Para los ganaderos, el aumento de casos de esta enfermedad ‘es el resultado del relajamiento de la campaña nacional de erradicación de la brucelosis bovina’, mientras el MIDA responsabilizó de la situación a un posible contrabando de ganado a través de la frontera con el vecino país.

Costa Rica reforzó en julio pasado las medidas de control con el objetivo de erradicar la brucelosis y la tuberculosis bovina, enfermedades contagiosas que causan graves impactos productivos y económicos, entre ellos al comercio internacional de animales vivos.

Aquiles Acevedo, presidente de la istmeña Asociación Nacional de Ganaderos (Anagan), dijo al diario Panamá América que están preocupados porque si continúa el relajamiento del área de Sanidad Animal del MIDA, ‘podríamos tener repercusiones peores’, y aseguró que desde 2016 hicieron las primeras denuncias sobre el tema.

Díaz explicó que esta situación, la cual hizo crisis en 2018, tiene efectos en la producción nacional, entre otros la pérdida inmediata del animal contagiado, mientras que si son vacas lecheras tienen mayores perjuicios para los productores, al igual que las ejemplares gestantes.

El cálculo preliminar solo por el sacrificio se estimó en 3,5 millones de dólares, mientras que en general las pérdidas alcanzarían los 35 millones, y Anagan advirtió de estar alerta en todo el país, pues la epidemia puede extenderse a otras áreas fuera del cordón sanitario.

La brucelosis es una enfermedad infecciosa del ganado caprino, vacuno y porcino, que se transmite al hombre por la ingestión de sus productos, en especial los derivados lácteos; es de larga duración y se caracteriza por fiebres altas y cambios bruscos de temperatura.

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Modelo de Comercializaciòn de carne de res està transformando la Ganderia de EE.UU

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Courtney Bir, especialista en Extensión, Gestión de Granjas y Finanzas Agrícolas, y Rodney Holcomb, economista de la Industria Alimentaria de la Extensión de Economía Agrícola de la Universidad Estatal de Oklahoma, explicaron cómo funciona el modelo de la venta de carne de res directamente al consumidor.

En resumen, la comercialización directa implica que los productores de carne venden sus productos directamente a los consumidores, sin intermediarios. Esto no solo permite a los productores obtener un mejor precio por su producto, sino que también ofrece a los consumidores carne de mayor calidad y frescura.

Esto debido a los márgenes ajustados que están recibiendo los ganaderos en EE. UU. por parte de las empresas procesadoras, sobre todo después de la pandemia de la covid-19.

«Cuando se vende directamente a los consumidores, se produce un gran cambio. Ya no se vende ganado (producto agrícola), sino carne de res (alimento empacado). Puede parecer una diferencia pequeña, pero alimentar (o dejar pastar más tiempo) al ganado para el sacrificio y vender carne de res al consumidor final agrega complejidad a la operación de cría de vacas y terneros o de engorde. Además, el consumidor final puede tener ciertas expectativas o preferencias con respecto a la carne de res que consume su familia», anotaron.

Por su parte, los consumidores obtienen otras ventajas, como son:

  • Mayor transparencia: Los consumidores pueden conocer el origen de la carne, cómo fue criada y procesada, lo que aumenta la confianza en el producto.
  • Frescura y calidad: Al comprar directamente del productor, los consumidores suelen obtener carne más fresca y de mejor calidad.
  • Precios competitivos: Sin los márgenes añadidos por intermediarios, los consumidores pueden acceder a productos de alta calidad a precios razonables.

¿Cómo implementar este modelo en otros países?

La comercialización directa de carne es una estrategia viable y prometedora para los ganaderos en EE. UU. que también podría aplicarse en otros países. Al adoptar este modelo, los productores pueden mejorar sus márgenes de beneficio, establecer relaciones directas con los consumidores y garantizar una carne de alta calidad y frescura.

Algunas estrategias y consideraciones clave que pueden replicarse en nuestro país, y que algunas empresas ganaderas ya están haciendo (especialmente aquellas dedicadas a la producción de carne de alta calidad procedente de razas como angus o wagyu) son:

  • Plataformas en línea: Crear una tienda en línea o utilizar plataformas de comercio electrónico para vender carne directamente a los consumidores. Esto amplía el alcance y facilita el proceso de compra. Varios ganaderos en Colombia promocionan sus productos a través de redes sociales como Facebook, WhatsApp e Instagram, tanto aquellos que producen cortes de carne como los que preparan lácteos.
  • Mercados locales y ferias: Participar en mercados locales y ferias agropecuarias puede ser una excelente manera de promocionar productos y establecer relaciones directas con los consumidores.
    Sistemas de suscripción: Ofrecer carne a través de sistemas de suscripción mensual puede proporcionar un flujo de ingresos constante y previsibilidad en la demanda.
  • Certificaciones de calidad: Obtener certificaciones que avalen la calidad y seguridad de la carne puede ayudar a ganar la confianza de los consumidores.
  • Educación del consumidor: Informar a los consumidores sobre los beneficios de comprar directamente del productor y la calidad superior de la carne puede incentivar las ventas.

Con la implementación adecuada de plataformas en línea, participación en mercados locales, y un enfoque en la calidad y transparencia, la ganadería colombiana puede beneficiarse significativamente de este enfoque innovador.

Desafíos y soluciones

También es cierto que este modelo no es una alternativa viable para la gran mayoría de ganaderos en nuestro país o en otros país, teniendo en cuenta que las exigencias normativas y los costos, entre otros factores, hacen casi imposible que un solo productor decida hacerlo por su propia cuenta. Entre los desafíos principales y algunas soluciones propuestas están:

  • Logística y distribución: Establecer una cadena de frío eficiente para mantener la frescura de la carne durante el transporte. Esto puede lograrse mediante alianzas con empresas de logística especializadas.
  • Regulaciones sanitarias: Asegurarse de cumplir con todas las normativas sanitarias y de seguridad alimentaria es crucial para evitar problemas legales y garantizar la confianza del consumidor.
  • Marketing y promoción: Invertir en estrategias de marketing digital para llegar a un público más amplio y educar a los consumidores sobre los beneficios de la carne de calidad.

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