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Argentina Impulsa La Mejora Genética en Rodeos

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El Gobierno del Chaco – Argentina presentó oficialmente el Programa “Genética a tu campo”, una iniciativa impulsada desde la Subsecretaría de Ganadería del Ministerio de Producción que permitirá al estrato de productores con menores recursos incorporar la mejora genética en sus rodeos, que a futuro cubrirá las demandas que exigen los mercados, tanto provincial como nacional e internacional.

“Este cambio de paradigma responde a la férrea decisión del gobernador Domingo Peppo de volcar los recursos del Estado hacia quienes necesitan de esta ayuda para mejorar sus niveles de producción y hacer que sus emprendimientos sean sustentables en el tiempo”, aseveró el subsecretario de Ganadería Rodolfo Casaccia, y recordó el lanzamiento del programa hecho por el gobernador y el ministro de Producción Gabriel Tortarolo.

Casccia explicó que “hace años que el gobierno provincial incurrió en el desafío de incorporar genética de excelencia al ganado chaqueño”, para lo cual realizó una fuerte inversión para adquirir reproductores de primer nivel que resultaron ganadores en las exposiciones rurales de las principales ciudades del país.

San Martín, Razachaco, Candombero, Farid, Pampa, Taninero, Heredero, El Mago, Barón y Bucanero, son reproductores de las razas Brangus Colorado, Brangus Negro, Braford y Brahman, que están incorporados a este programa provincial que brindará al pequeño productor la posibilidad de mejorar sus rodeos con genética de primer nivel, algo que jamás estuvo a su alcance.

A través del Fideicomiso de Desarrollo Ganadero del Chaco, administrado por Fiduciaria del Norte y como fiduciante el Ministerio de Producción, la Provincia cuenta con semen producido por los toros de las razas Brahman, Braford y Brangus, colorado y negro, que serán ofrecidos a los productores alcanzados por el programa “Genética a tu campo”.

“Estamos hablando de un material genético de excelencia, que en condiciones normales y sin la ayuda del Estado, no pueden acceder muchos productores por los costos que representa en su producción pecuaria”, indicó el funcionario, agregando que “por eso estamos entusiasmados de poder ofrecer esta iniciativa provincial que acerca una posibilidad a quienes antes no la tenían”.

Ganadería Integrada

El subsecretario de Ganadería remarcó la necesidad de avanzar en el desarrollo de una ganadería integrada a los procesos productivos regionales, “que nos permitirá atender las necesidades del mercado, tanto provincial como nacional e internacional, que cada vez son más exigentes”.

El funcionario admitió que los avances alcanzados en la selección de reproductores y la integración de técnicas reproductivas innovadoras, impactaron favorablemente en el mejoramiento de los rodeos chaqueños, pero la mirada del Estado sólo alcanzaba a productores ganaderos con recursos y respaldo. “Hoy decidimos salir a romper este esquema y ampliar su cobertura al segmento de los pequeños productores ganaderos que no cuentan con respaldo suficiente para incorporar esta tecnología y poder mejorar sus productos que después ofrecerá al mercado”, señaló.

Casaccia puntualizó en la situación de pequeños productores, que ante la falta de capital o de infraestructura, les resulta complejo acceder a créditos bancarios para proyectar un proceso de mejoramiento genético. “Es ahí donde ahora el Estado va a estar presente a través de este programa, lo cual nos llena de satisfacción, porque hablamos de igualdad de oportunidades”, valoró.

Aseguró de esta manera que con “Genética a tu Campo”, se brinda posibilidad a quienes “hasta ahora sólo miraban desde afuera”. “Si pretendemos como provincia sacar adelante al sector ganadero en función de dar valor agregado en origen, debemos trabajar en función del aumento de volumen y calidad, el compromiso y esfuerzo debe ser de todos”, ponderó.

El Programa: Un Antes y un Después en la Ganadería Chaqueña

Los beneficiarios de este programa provincial “Genética a tu campo” serán todos aquellos productores que estén radicados dentro del territorio provincial, se dediquen con exclusividad a la cría y que estén comprendidos entre los estratos de 1 a 1.000 animales bovinos.

La Subsecretaría de Ganadería del Ministerio de Producción implementará el Programa “Genética a tu campo” a través de los municipios, entidades intermedias y programas especiales como PRODAF, PRODERI Y PISEAR, entre otros, entregando el semen de los toros dadores, para lo cual se tomarán como exigencia al productor que cuenten sus animales con boleto de marcas y señales, RENSPA en el Chaco y un tope de hasta 500 hembras en producción comprobables, entre otros requisitos. “Vamos a firmar los convenios respectivos con los municipios o las agrupaciones de productores que quieran adherirse a esta iniciativa del Gobierno provincial, convencidos que este paso marcará un antes y un después en la ganadería chaqueña”, subrayó Casaccia.

Asimismo, este plan provincial, será desarrollado en terreno por profesionales que estarán altamente capacitados para cumplir con todos y cada uno de los pasos establecidos. El gobierno provincial aportará un equipo técnico de evaluación y seguimiento del proyecto, semen congelado (pajuelas) de reproductores bovinos de primera calidad y una auditoría técnica que estará a cargo del operador de Fiduciaria y el Ministerio de Producción.

Los precios de venta al público por dosis de semen de los toros dadores del Fideicomiso de Desarrollo Ganadero son accesibles y se ubican en los 60 pesos, excepto en el caso de los reproductores Taninero y General San Martín, que están en 70 pesos.

“Estamos hablando de genética de primer nivel y totalmente accesible para muchos productores, a quienes el Estado provincial les brinda desde ahora la posibilidad cierta de introducir mejoras en sus rodeos”, destacó el subsecretario, quien además aclaró que “sin la intervención del gobierno esto no sería posible, porque los precios reales de estas prácticas son superiores al precio establecido”.

Cómo Acceder

La operatoria se realizará a través de la solicitud presentada ante la Subsecretaría de Ganadería por los municipios o entidad que represente a los productores ganaderos, ya sea estas sociedades rurales, asociaciones, cooperativas, comisiones de sanidad animal o consorcios rurales.

Para ello deberán presentar un plan de trabajo o proyecto para implementar la inseminación artificial a tiempo fijo (IATF) o inseminación tradicional, contemplando número de productores dentro del estrato fijado como tope, fotocopias del DNI, de las dos últimas actas de vacunación, RENSPA, ATP y AFIP (Monotributo social o superior).

También debe mencionarse la estructura básica que cuenta el establecimiento del productor que será incorporado al programa, cronograma tentativo de implementación, estado sanitario y nutricional de las hembras a incorporar y el operador técnico responsable de la ejecución del programa, que indefectiblemente debe ser un veterinario matriculado y acreditado ante el Consejo Veterinario del Chaco.

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Modelo de Comercializaciòn de carne de res està transformando la Ganderia de EE.UU

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Courtney Bir, especialista en Extensión, Gestión de Granjas y Finanzas Agrícolas, y Rodney Holcomb, economista de la Industria Alimentaria de la Extensión de Economía Agrícola de la Universidad Estatal de Oklahoma, explicaron cómo funciona el modelo de la venta de carne de res directamente al consumidor.

En resumen, la comercialización directa implica que los productores de carne venden sus productos directamente a los consumidores, sin intermediarios. Esto no solo permite a los productores obtener un mejor precio por su producto, sino que también ofrece a los consumidores carne de mayor calidad y frescura.

Esto debido a los márgenes ajustados que están recibiendo los ganaderos en EE. UU. por parte de las empresas procesadoras, sobre todo después de la pandemia de la covid-19.

«Cuando se vende directamente a los consumidores, se produce un gran cambio. Ya no se vende ganado (producto agrícola), sino carne de res (alimento empacado). Puede parecer una diferencia pequeña, pero alimentar (o dejar pastar más tiempo) al ganado para el sacrificio y vender carne de res al consumidor final agrega complejidad a la operación de cría de vacas y terneros o de engorde. Además, el consumidor final puede tener ciertas expectativas o preferencias con respecto a la carne de res que consume su familia», anotaron.

Por su parte, los consumidores obtienen otras ventajas, como son:

  • Mayor transparencia: Los consumidores pueden conocer el origen de la carne, cómo fue criada y procesada, lo que aumenta la confianza en el producto.
  • Frescura y calidad: Al comprar directamente del productor, los consumidores suelen obtener carne más fresca y de mejor calidad.
  • Precios competitivos: Sin los márgenes añadidos por intermediarios, los consumidores pueden acceder a productos de alta calidad a precios razonables.

¿Cómo implementar este modelo en otros países?

La comercialización directa de carne es una estrategia viable y prometedora para los ganaderos en EE. UU. que también podría aplicarse en otros países. Al adoptar este modelo, los productores pueden mejorar sus márgenes de beneficio, establecer relaciones directas con los consumidores y garantizar una carne de alta calidad y frescura.

Algunas estrategias y consideraciones clave que pueden replicarse en nuestro país, y que algunas empresas ganaderas ya están haciendo (especialmente aquellas dedicadas a la producción de carne de alta calidad procedente de razas como angus o wagyu) son:

  • Plataformas en línea: Crear una tienda en línea o utilizar plataformas de comercio electrónico para vender carne directamente a los consumidores. Esto amplía el alcance y facilita el proceso de compra. Varios ganaderos en Colombia promocionan sus productos a través de redes sociales como Facebook, WhatsApp e Instagram, tanto aquellos que producen cortes de carne como los que preparan lácteos.
  • Mercados locales y ferias: Participar en mercados locales y ferias agropecuarias puede ser una excelente manera de promocionar productos y establecer relaciones directas con los consumidores.
    Sistemas de suscripción: Ofrecer carne a través de sistemas de suscripción mensual puede proporcionar un flujo de ingresos constante y previsibilidad en la demanda.
  • Certificaciones de calidad: Obtener certificaciones que avalen la calidad y seguridad de la carne puede ayudar a ganar la confianza de los consumidores.
  • Educación del consumidor: Informar a los consumidores sobre los beneficios de comprar directamente del productor y la calidad superior de la carne puede incentivar las ventas.

Con la implementación adecuada de plataformas en línea, participación en mercados locales, y un enfoque en la calidad y transparencia, la ganadería colombiana puede beneficiarse significativamente de este enfoque innovador.

Desafíos y soluciones

También es cierto que este modelo no es una alternativa viable para la gran mayoría de ganaderos en nuestro país o en otros país, teniendo en cuenta que las exigencias normativas y los costos, entre otros factores, hacen casi imposible que un solo productor decida hacerlo por su propia cuenta. Entre los desafíos principales y algunas soluciones propuestas están:

  • Logística y distribución: Establecer una cadena de frío eficiente para mantener la frescura de la carne durante el transporte. Esto puede lograrse mediante alianzas con empresas de logística especializadas.
  • Regulaciones sanitarias: Asegurarse de cumplir con todas las normativas sanitarias y de seguridad alimentaria es crucial para evitar problemas legales y garantizar la confianza del consumidor.
  • Marketing y promoción: Invertir en estrategias de marketing digital para llegar a un público más amplio y educar a los consumidores sobre los beneficios de la carne de calidad.

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