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Argentina Firmará en el 2011 Protocolo para Exportación de Embriones Bovinos a China

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La secretaria de Integración Nacional de la Jefatura de Gabinete argentino, María del Carmen Alarcón, confió en que en el primer semestre del año próximo se firme con China el protocolo que permitirá la exportación del paquete tecnológico de genética bovina, que involucra embriones, semen congelado, servicios y tecnología.

En el último año hemos hecho un trabajo muy arduo, mediante una unidad operativa entre el Servicio Nacional de Sanidad Animal y Vegetal y la Cámara de Genética Argentina, que nuclea al sector privado, dijo Alarcón.

Para eso, añadió, a pedido de la presidenta Cristina Fernández de Kirchner hicimos un trabajo de factiblidad estudiando a China como mercado y a la Argentina como exportadora.

La secretaria señaló que durante la reunión que encabezó el ministro Julián Domínguez en Beijing esta semana, le entregamos al ministro titular de la AQSIQ (el organismo encargado de la certificación sanitaria de China) el estudio realizado entre el sector público, el privado y la Universidad de Río Negro.

Durante el encuentro, el ministro Zhi Shuping pidió una reunión lo antes posible entre técnicos de una y otra parte para finalizar ese protocolo sanitario y por eso avanzamos en la finalización de los borradores, señaló Alarcón.

Creemos añadió la secretaria de Integración- que esa reunión se va a dar en marzo, y que en el primer semestre se estaría firmando finalmente el protocolo para comenzar a trabajar en la comercialización.

Alarcón remarcó que la Argentina tiene una de las genéticas más importantes del mundo en carne bovina y de especies productoras de leche, concretamente Holando.

Destacó, luego, que China demanda unos 150 mil embriones por año y estimó que nuestros centros de genética podrían entregar, en 5 ó 6 años, el 50% de esos requerimientos.

Lo más importante es que esta decisión de trabajar el protocolo nos ha llevado a hacer el estudio de factibilidad y a proyectar un centro público-privado de genética en la Patagonia, debajo del paralelo 42, libre de vacunación de aftosa, consideró la secretaria.

Ese plan, concluyó, forma parte de un polo productivo que hemos desarrollado en la provincia de Santa Cruz, que lleva distintos procesos, desde el feed lot, la planta de alimentos, el frigorífico, la factura y el centro de genética tanto bovino como ovino, y que comenzará a realizarse en 2011.

 

Fuente: Terra

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Modelo de Comercializaciòn de carne de res està transformando la Ganderia de EE.UU

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Courtney Bir, especialista en Extensión, Gestión de Granjas y Finanzas Agrícolas, y Rodney Holcomb, economista de la Industria Alimentaria de la Extensión de Economía Agrícola de la Universidad Estatal de Oklahoma, explicaron cómo funciona el modelo de la venta de carne de res directamente al consumidor.

En resumen, la comercialización directa implica que los productores de carne venden sus productos directamente a los consumidores, sin intermediarios. Esto no solo permite a los productores obtener un mejor precio por su producto, sino que también ofrece a los consumidores carne de mayor calidad y frescura.

Esto debido a los márgenes ajustados que están recibiendo los ganaderos en EE. UU. por parte de las empresas procesadoras, sobre todo después de la pandemia de la covid-19.

«Cuando se vende directamente a los consumidores, se produce un gran cambio. Ya no se vende ganado (producto agrícola), sino carne de res (alimento empacado). Puede parecer una diferencia pequeña, pero alimentar (o dejar pastar más tiempo) al ganado para el sacrificio y vender carne de res al consumidor final agrega complejidad a la operación de cría de vacas y terneros o de engorde. Además, el consumidor final puede tener ciertas expectativas o preferencias con respecto a la carne de res que consume su familia», anotaron.

Por su parte, los consumidores obtienen otras ventajas, como son:

  • Mayor transparencia: Los consumidores pueden conocer el origen de la carne, cómo fue criada y procesada, lo que aumenta la confianza en el producto.
  • Frescura y calidad: Al comprar directamente del productor, los consumidores suelen obtener carne más fresca y de mejor calidad.
  • Precios competitivos: Sin los márgenes añadidos por intermediarios, los consumidores pueden acceder a productos de alta calidad a precios razonables.

¿Cómo implementar este modelo en otros países?

La comercialización directa de carne es una estrategia viable y prometedora para los ganaderos en EE. UU. que también podría aplicarse en otros países. Al adoptar este modelo, los productores pueden mejorar sus márgenes de beneficio, establecer relaciones directas con los consumidores y garantizar una carne de alta calidad y frescura.

Algunas estrategias y consideraciones clave que pueden replicarse en nuestro país, y que algunas empresas ganaderas ya están haciendo (especialmente aquellas dedicadas a la producción de carne de alta calidad procedente de razas como angus o wagyu) son:

  • Plataformas en línea: Crear una tienda en línea o utilizar plataformas de comercio electrónico para vender carne directamente a los consumidores. Esto amplía el alcance y facilita el proceso de compra. Varios ganaderos en Colombia promocionan sus productos a través de redes sociales como Facebook, WhatsApp e Instagram, tanto aquellos que producen cortes de carne como los que preparan lácteos.
  • Mercados locales y ferias: Participar en mercados locales y ferias agropecuarias puede ser una excelente manera de promocionar productos y establecer relaciones directas con los consumidores.
    Sistemas de suscripción: Ofrecer carne a través de sistemas de suscripción mensual puede proporcionar un flujo de ingresos constante y previsibilidad en la demanda.
  • Certificaciones de calidad: Obtener certificaciones que avalen la calidad y seguridad de la carne puede ayudar a ganar la confianza de los consumidores.
  • Educación del consumidor: Informar a los consumidores sobre los beneficios de comprar directamente del productor y la calidad superior de la carne puede incentivar las ventas.

Con la implementación adecuada de plataformas en línea, participación en mercados locales, y un enfoque en la calidad y transparencia, la ganadería colombiana puede beneficiarse significativamente de este enfoque innovador.

Desafíos y soluciones

También es cierto que este modelo no es una alternativa viable para la gran mayoría de ganaderos en nuestro país o en otros país, teniendo en cuenta que las exigencias normativas y los costos, entre otros factores, hacen casi imposible que un solo productor decida hacerlo por su propia cuenta. Entre los desafíos principales y algunas soluciones propuestas están:

  • Logística y distribución: Establecer una cadena de frío eficiente para mantener la frescura de la carne durante el transporte. Esto puede lograrse mediante alianzas con empresas de logística especializadas.
  • Regulaciones sanitarias: Asegurarse de cumplir con todas las normativas sanitarias y de seguridad alimentaria es crucial para evitar problemas legales y garantizar la confianza del consumidor.
  • Marketing y promoción: Invertir en estrategias de marketing digital para llegar a un público más amplio y educar a los consumidores sobre los beneficios de la carne de calidad.

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