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Argentina, Australia y Brasil empezarían a retener ganado, lo que reduciría oferta de carne

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El análisis semanal de Rosgan (el mercado virtual de venta de hacienda de la Bolsa de Comercio de Rosario) expuso que los tres países comenzaron un proceso de retención ganadera con la firma misión de recuperar su inventario bovino.

Argentina, Brasil y Australia, que aportan anualmente el 45 % de las exportaciones mundiales de carne, tuvieron un alto nivel de extracción por las exportaciones del año pasado.

Si bien este es el factor más importante, cada uno lo hace por razones distintas. Empezando por Australia, su stock ha caído al nivel más bajo desde principios de la década de los 90 debido a las fuertes sequías de los últimos años.

Respecto a esta situación, Rosgan asegura que “tras la llegada de las lluvias y la consecuente recomposición de los campos a partir del 2020, los ganaderos australianos han iniciado la reconstrucción de ese stock ingresando a un claro ciclo de retención ganadera”.

También destaca que, históricamente, los precios del ganado australiano solían mantenerse similares a los países de Sudamérica, pero la sequía en 2014 y 2015 restringió el suministro de la isla, haciendo que los precios subieran de forma exagerada.

Hoy en día, el precio de la carne australiana es de lejos el más caro del mundo, llegando a cotizar entre 5,20 y 5,50 dólares el kilo.

Brasil

En el caso brasilero, el principal exportador mundial de carne vacuna también reportó una disminución en la oferta, motivada por el creciente margen que ofrece la cría, lo que fomenta la retención de hembras.

Esto ha ocasionado problemas para la agroindustria nacional, que hace unas semanas viene presionando al Ministerio de Agricultura de Brasil para autorizar la importación de animales desde Paraguay, lo que generó una gran polémica por el desacuerdo de los ganaderos.

Argentina

Finalmente, el análisis develó que Argentina está empezando un proceso de retención tras el récord de exportaciones de carne en 2020.

“El nivel de extracción del año pasado, que se requirió para sostener la faena sobre un rodeo nacional que aún no ha logrado mejorar sus principales indicadores de productividad, conduce a la necesidad de ingresar paulatinamente a una fase de mayor retención”, dice la publicación.

El precio también se elevó a niveles nunca antes vistos, pues el novillo argentino se ubicó alrededor de los 3,78 dólares por kg, por encima de Brasil (3,46 dólares) e incluso de Uruguay (3,53 dólares), dejando su posición como el más barato.

De esta forma, la ansiada reactivación comenzará a concretarse una vez llegue el invierno en el hemisferio sur, lo que motivará a los ganaderos a mantener sus animales y traerá, en consecuencia, una disponibilidad limitada de bovinos.

En otro aparte, Rosgan detalló que no se puede esperar un nivel de retención de hembras para este ciclo similar a los de la gran liquidación de los años 2008-2009 o en el período 2016-2017, pero hay señales que anticipan la tendencia, como una menor oferta de terneras.

“También se observa un criador muy activo buscando la reposición: no solo porque retiene las terneras, sino porque también a medida que vende los machos intenta reponer hembras para luego recriar y hacerse de un mayor número de vaquillonas”, añade.

El Departamento de Agricultura de EE. UU. (USDA) proyectó que Argentina producirá 3,1 millones de toneladas de carne vacuna durante este 2021, una disminución de 4 % (unas 130 000 toneladas menos) que en 2020, en tanto que las exportaciones caerían 6 % llegando a 770 000 t.

La merma se justificaría por “la pérdida de la competitividad frente a los precios de venta de otros países como Uruguay y Paraguay”, considerando que estos países también son proveedores de carne vacuna de China, el principal destino de las exportaciones de la Argentina.

De acuerdo a estadísticas del Consorcio Exportador ABC de Argentina, se exportaron 133 000 toneladas en los primeros dos meses de 2021 por un valor de 386 millones de dólares, pero los frigoríficos están preocupados por la volatilidad del mercado chino en materia de precios.

En el primer bimestre de 2020, la tonelada de carne congelada a China se pagaba 4.360 dólares según ABC mientras que este año promedió 3.330 dólares. Aunque todavía no se completa el primer semestre, el panorama de las exportaciones en 2021 aún no se ve claro.

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Expertos de las Américas avanzan en la definición de las reservas estratégicas del Banco Regional de antígenos de Fiebre Aftosa

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La sanidad animal recibe apenas el 0,6 % del gasto mundial en salud pese al aumento de las crisis sanitarias

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El informe advierte que los recortes de la ayuda dejan al mundo peligrosamente expuesto a las enfermedades transfronterizas, la inseguridad alimentaria y la próxima pandemia.

El mundo no está invirtiendo lo suficiente en sanidad animal, pese a la creciente evidencia de que el costo de la inacción supera con creces el costo de la prevención.

El informe, publicado por la Organización Mundial de Sanidad Animal (OMSA, WOAH por sus siglas en inglés) en el marco de su 93.ª Sesión General, es la única evaluación mundial anual de las tendencias, riesgos y desafíos en materia de sanidad animal.

El informe destaca que las enfermedades animales destruyen más del 20 % de la producción animal mundial cada año. Estos impactos se sienten con mayor intensidad en los países de ingresos bajos y medios, donde la sanidad animal desempeña un papel fundamental para sostener los medios de vida, la seguridad alimentaria y la resiliencia económica. Al mismo tiempo, los sistemas con recursos insuficientes tienen dificultades para detectar y responder a las enfermedades de forma temprana, y también enfrentan retos para mantener los estándares de bienestar animal.

Las recientes reducciones de los presupuestos de ayuda internacional están agravando la presión. La asistencia para el desarrollo en salud ha caído a aproximadamente 39.100 millones de dólares estadounidenses en 2025, y la sanidad animal representa menos del 2,5 % de ese total. En el mismo periodo, el gasto mundial en defensa alcanzó un récord de 2,9 billones de dólares estadounidenses. En este contexto, el fortalecimiento de los sistemas de sanidad animal la infraestructura compartida que protege frente a enfermedades de origen natural, liberaciones accidentales y amenazas biológicas deliberadas sigue estando insuficientemente financiado, pese a su papel esencial en la gestión de riesgos transfronterizos, incluidas las enfermedades emergentes y las amenazas biológicas.

El informe subraya que llevar los Servicios Veterinarios de todos los países a los estándares internacionales costaría aproximadamente 2.300 millones de dólares estadounidenses al año, menos del 0,05 % de los 3,6 billones de dólares en pérdidas económicas atribuidas a la COVID-19 en 2020, una enfermedad que con gran probabilidad tuvo un origen animal, aunque su origen preciso y la vía de transmisión al ser humano aún no se han establecido de forma definitiva.

«Los sistemas de sanidad animal se sitúan en el centro mismo de la seguridad alimentaria, la estabilidad económica, el bienestar y la salud humana, y sin embargo están crónicamente infradotados», declaró la Dra. Emmanuelle Soubeyran, Directora General de la OMSA. «La pandemia de COVID-19 puso de manifiesto la importancia de invertir más en la prevención y en el enfoque de Una sola salud. Una sola salud seguirá siendo una aspiración hasta que la sanidad animal se integre de manera genuina en la forma en que planificamos e invertimos, mucho antes de que llegue la próxima crisis».

Entre 2025 y 2026, 64 países y territorios notificaron más de 2.000 brotes de influenza aviar de alta patogenicidad, lo que provocó el sacrificio o la pérdida de más de 140 millones de aves de corral.

La fiebre aftosa ha causado brotes sin precedentes en el África meridional y ha reaparecido en Europa. La peste porcina africana continúa propagándose, incluso mediante notables saltos a larga distancia.

Asimismo, el gusano barrenador del Nuevo Mundo una mosca parásita que se alimenta de carne está generando gran preocupación, con decenas de miles de casos registrados en América Central y una expansión hacia el norte que supone una amenaza para la sanidad animal más allá de los países actualmente afectados.

El 75 % de las enfermedades infecciosas emergentes en humanos se originan en animales, lo que convierte a los sistemas de sanidad animal en la primera línea de defensa del mundo frente a los brotes, incluida una posible próxima pandemia.

Sin embargo, el informe indica que estos sistemas están bajo presión: el 18 % de los países evaluados recientemente presenta una disminución de la capacidad veterinaria, y el 22 % una disminución de la capacidad del personal paraprofesional.

«Lo que estamos observando va más allá de la propagación de las enfermedades y refleja también una presión creciente sobre las redes de vigilancia y las capacidades de respuesta de emergencia, especialmente en las regiones más expuestas a los riesgos para la sanidad animal», afirmó el Dr. Paolo Tizzani, epidemiólogo veterinario senior de la OMSA.

«Cuando los Servicios Veterinarios carecen de recursos, las enfermedades se detectan tarde, se propagan más y resultan más costosas de controlar, independientemente de cómo se hayan iniciado. Fortalecer estos sistemas es, por tanto, una forma importante y eficaz de que los gobiernos y sus socios reduzcan los riesgos y mejoren la preparación».

Con base en 54 países y territorios evaluados por la OMSA, se estima que sería necesario un aumento presupuestario medio del 52 % para cubrir el coste anual real de unos Servicios Veterinarios eficaces. El Programa de Prestación de Servicios Veterinarios (PVS) de la OMSA ofrece a los países una evaluación independiente de sus sistemas de sanidad animal y una hoja de ruta adaptada para su mejora. Como avance positivo, tras actividades recientes del PVS, más de la mitad de los países participantes informaron de un aumento de los recursos financieros.

El informe insta a los gobiernos a aumentar la financiación de los sistemas de sanidad animal e integrarlos en estrategias más amplias de salud, economía y seguridad; a los socios para el desarrollo a alinear la financiación con la prevención a largo plazo en lugar de la respuesta a las crisis; y a las instituciones financieras y al sector privado a reconocer la sanidad animal como una inversión de alto impacto.

«Los sistemas de sanidad animal son un bien público mundial, y el mundo no los financia como tal», concluyó la Dra. Susana Pombo, Presidenta de la Asamblea Mundial de Delegados de la OMSA.

«En un momento en que los gobiernos están aumentando los presupuestos de defensa, conviene preguntarse qué significa realmente la sanidad animal en este contexto. Las enfermedades no reconocen fronteras. Una brecha en la vigilancia de la sanidad animal en un país es una vulnerabilidad para todos los países, por lo que es fundamental cambiar nuestra forma de pensar sobre la solidaridad y la inversión en los sistemas de sanidad animal».

Las conclusiones del informe servirán de base para los debates de la próxima 93.ª Sesión General de la Asamblea Mundial de Delegados (18–22 de mayo), en particular en el Foro Técnico de la OMSA dedicado este año al tema «Invertir en sanidad animal para asegurar el futuro de todos».

También se celebrará una reunión ministerial al margen de la Ceremonia de Apertura, que incluirá la publicación de una declaración ministerial que reflejará una visión compartida sobre los sistemas de sanidad animal.

Acerca de la Organización Mundial de Sanidad Animal (OMSA)

La OMSA es la autoridad mundial en sanidad y bienestar animal. Fundada en 1924 en respuesta al devastador brote de peste bovina en Bélgica que formó parte de una epidemia más amplia que afectó a varios países europeos y tuvo repercusiones mundiales, la OMSA se ha dedicado desde entonces a vigilar, controlar y difundir información sobre las enfermedades animales en todo el mundo.

La OMSA se centra en la difusión transparente de información sobre las enfermedades animales, en la mejora de la sanidad animal a nivel mundial y, con ello, en la construcción de un mundo más seguro, saludable y sostenible. https://www.woah.org/es/inicio/

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La producción de alimentos de origen animal deberá aumentar 70 % para 2050, incluida la leche: FAO

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