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China Reanuda las Importaciones de Carne de Res Deshuesada de Brasil

Publicado

3 años atrás

22/12/2021

(576 lecturas vistas)

Por

Perulactea

Brasil, el principal exportador de carne de res del mundo, suspendió los envíos a su cliente número uno luego de confirmar dos casos atípicos de encefalopatía espongiforme bovina (EEB), más conocida como enfermedad de las “vacas locas” a principios de septiembre.

Según un documento publicado en el sitio web de la Administración General de Aduanas, Beijing ha reanudado las compras de productos cárnicos deshuesados de ganado menor de 30 meses.

De acuerdo con el reporte de Reuteurs, la prohibición de exportar carne vacuna brasileña causó una preocupación generalizada en la comunidad comercial, ya que China obtiene alrededor del 40 % de todas sus importaciones de carne de res de Brasil.

Los gobiernos de los dos países estaban en conversaciones para resolver el asunto, dado que las importaciones de la proteína en China han aumentado en los últimos años, impulsadas por la creciente demanda de una clase media cada vez más rica.

Tras el anuncio, las acciones de las empacadoras de carne brasileñas subieron con la noticia, con JBS subiendo un 3 % y Minerva un 6 % más.

Por su parte, la ministra de Agricultura de Brasil, Tereza Cristina Dias, acogió con satisfacción la decisión que permite a las empresas locales reanudar las exportaciones de carne vacuna a China, y expresó en una entrevista radial que:

“Esta es una muy buena noticia que llevamos esperando desde hace tiempo. Ya habíamos proporcionado toda la información técnica y estábamos esperando la confirmación (de que se podrían reanudar las exportaciones)”.

La funcionaria aseguró que las pérdidas derivadas de la prohibición fueron compensadas en parte por la autorización de Rusia a más plantas brasileñas para exportar carne.

Para ayudar a que avanzaran las cosas, las autoridades chinas habían recibido en noviembre algunos envíos de carne de res certificados antes del 3 de septiembre que estaban en tránsito cuando entró en vigor el embargo, dijo el Ministerio de Agricultura.

Por su parte, Minerva, que se vio directamente afectada por la prohibición, reveló que las operaciones de matanza y producción de carne de res dedicadas al mercado chino se reanudarían de inmediato, según una presentación de valores.

Minerva vende carne vacuna a China desde siete plantas de beneficio en varios países de Sudamérica, con una capacidad de sacrificio de aproximadamente 10 000 cabezas de ganado / día.

No obstante, China tardó más de tres meses en reactivar las compras, a pesar de que algunos analistas habían predicho que las transacciones comerciales se reanudarían pronto por las pocas alternativas que tenía el gigante asiático para adquirir carne.

El analista de Rabobank, Chenjun Pan, argumentaba que por tratarse de dos casos atípicos de EEB, la suspensión sería a corto plazo, como sucedió en junio de 2019, cuando Brasil detuvo las exportaciones de carne a China después de un caso atípico solo por 10 días.

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Modelo de Comercializaciòn de carne de res està transformando la Ganderia de EE.UU

Publicado

4 días atrás

12/07/2024

Por

Perulactea

Courtney Bir, especialista en Extensión, Gestión de Granjas y Finanzas Agrícolas, y Rodney Holcomb, economista de la Industria Alimentaria de la Extensión de Economía Agrícola de la Universidad Estatal de Oklahoma, explicaron cómo funciona el modelo de la venta de carne de res directamente al consumidor.

En resumen, la comercialización directa implica que los productores de carne venden sus productos directamente a los consumidores, sin intermediarios. Esto no solo permite a los productores obtener un mejor precio por su producto, sino que también ofrece a los consumidores carne de mayor calidad y frescura.

Esto debido a los márgenes ajustados que están recibiendo los ganaderos en EE. UU. por parte de las empresas procesadoras, sobre todo después de la pandemia de la covid-19.

«Cuando se vende directamente a los consumidores, se produce un gran cambio. Ya no se vende ganado (producto agrícola), sino carne de res (alimento empacado). Puede parecer una diferencia pequeña, pero alimentar (o dejar pastar más tiempo) al ganado para el sacrificio y vender carne de res al consumidor final agrega complejidad a la operación de cría de vacas y terneros o de engorde. Además, el consumidor final puede tener ciertas expectativas o preferencias con respecto a la carne de res que consume su familia», anotaron.

Por su parte, los consumidores obtienen otras ventajas, como son:

Mayor transparencia: Los consumidores pueden conocer el origen de la carne, cómo fue criada y procesada, lo que aumenta la confianza en el producto.
Frescura y calidad: Al comprar directamente del productor, los consumidores suelen obtener carne más fresca y de mejor calidad.
Precios competitivos: Sin los márgenes añadidos por intermediarios, los consumidores pueden acceder a productos de alta calidad a precios razonables.

¿Cómo implementar este modelo en otros países?

La comercialización directa de carne es una estrategia viable y prometedora para los ganaderos en EE. UU. que también podría aplicarse en otros países. Al adoptar este modelo, los productores pueden mejorar sus márgenes de beneficio, establecer relaciones directas con los consumidores y garantizar una carne de alta calidad y frescura.

Algunas estrategias y consideraciones clave que pueden replicarse en nuestro país, y que algunas empresas ganaderas ya están haciendo (especialmente aquellas dedicadas a la producción de carne de alta calidad procedente de razas como angus o wagyu) son:

Plataformas en línea: Crear una tienda en línea o utilizar plataformas de comercio electrónico para vender carne directamente a los consumidores. Esto amplía el alcance y facilita el proceso de compra. Varios ganaderos en Colombia promocionan sus productos a través de redes sociales como Facebook, WhatsApp e Instagram, tanto aquellos que producen cortes de carne como los que preparan lácteos.
Mercados locales y ferias: Participar en mercados locales y ferias agropecuarias puede ser una excelente manera de promocionar productos y establecer relaciones directas con los consumidores.
Sistemas de suscripción: Ofrecer carne a través de sistemas de suscripción mensual puede proporcionar un flujo de ingresos constante y previsibilidad en la demanda.
Certificaciones de calidad: Obtener certificaciones que avalen la calidad y seguridad de la carne puede ayudar a ganar la confianza de los consumidores.
Educación del consumidor: Informar a los consumidores sobre los beneficios de comprar directamente del productor y la calidad superior de la carne puede incentivar las ventas.

Con la implementación adecuada de plataformas en línea, participación en mercados locales, y un enfoque en la calidad y transparencia, la ganadería colombiana puede beneficiarse significativamente de este enfoque innovador.

Desafíos y soluciones

También es cierto que este modelo no es una alternativa viable para la gran mayoría de ganaderos en nuestro país o en otros país, teniendo en cuenta que las exigencias normativas y los costos, entre otros factores, hacen casi imposible que un solo productor decida hacerlo por su propia cuenta. Entre los desafíos principales y algunas soluciones propuestas están:

Logística y distribución: Establecer una cadena de frío eficiente para mantener la frescura de la carne durante el transporte. Esto puede lograrse mediante alianzas con empresas de logística especializadas.
Regulaciones sanitarias: Asegurarse de cumplir con todas las normativas sanitarias y de seguridad alimentaria es crucial para evitar problemas legales y garantizar la confianza del consumidor.
Marketing y promoción: Invertir en estrategias de marketing digital para llegar a un público más amplio y educar a los consumidores sobre los beneficios de la carne de calidad.