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¿Problemas con la Producción de Embriones In Vitro?: Conozca Algunos Factores que influyen

Publicado

3 años atrás

28/09/2021

(736 lecturas vistas)

Por

Perulactea

La producción de embriones in vitro (PIV) es una biotecnología reproductiva que impacta los sistemas ganaderos favoreciendo el mejoramiento genético y que también se ha utilizado como modelo de investigación del desarrollo embrionario en otras especies. Para el desarrollo de ésta técnica, se colectan ovocitos in vivo por medio de laparoscopia y aspiración folicular guiada por ultrasonografía ó a través de ovarios recolectados en plantas de sacrificio. Los ovocitos son sometidos a procesos de maduración in vitro, utilizando diversos medios, adición de gonadotropinas y factores de crecimiento.

Edgar Cifuentes, médico veterinario y especialista en reproducción bovina, indica en una charla de Fedegán que el primero de estos elementos es el grupo genético, “pues los Bos Indicus o cebuinos nos producen una mayor cantidad de ovocitos comparados con los Bos Taurus y hay una mayor conversión”. En cuanto a los búfalos la producción es menor.

El profesional menciona que dependiendo de las razas también hay variación que influencia el proceso, pues en el caso de las vacas Holstein de alta producción, la cantidad de ovocitos es menor y la calidad también lo es.

De acuerdo con Cifuentes, “el estrés térmico y la época del año influyen importantemente sobre la calidad del ovocito y de nuestra materia prima”. El profesional también añade que la nutrición va de la mano de esto, pues a veces es peor el exceso que el defecto, siendo un tema que puede influir de forma notable en los resultados.

En palabras de Cifuentes, el estatus reproductivo es otro de esos elementos que influencia la producción de embriones, pues “hay varios trabajos que tienen que ver con la diferencia entre la producción de las novillas prepúberes, de las novillas, de las vacas en alta producción o de las vacas secas, así como también de la edad y categoría”.

Además de estos elementos, los protocolos hormonales predios son elementos realmente importantes debido a que en muchos casos no se necesitan, pero que no se deben olvidar. Según el académico, “no lo hacemos realmente si trabajamos con Bos Indicus y en las taurinas tampoco se hace”.

Los medios de cultivos son elementos claves, como lo menciona el profesional debido a que garantiza que la materia prima llegue a un medio que tenga la capacidad para generar unos resultados importantes y esperados.

Hay un elemento sobre el cual el profesional hace una mención muy importante y es el “control del semen, del toro, del lote o partida que se utiliza y que va a influir directamente. Quizás este es uno de los puntos críticos donde más debemos poner atención antes de programar las aspiraciones foliculares”, señala Cifuentes. La idea es que se pueda tener la información correcta para poder garantizar el éxito del proceso.

Otros de los elementos es la variabilidad entre donadoras y la interacción vaca toro, “pues coloquialmente se puede decir que hay matrimonios que producen una alta cantidad de embriones y preñeces. A veces se cambia el toro y pueden producir muchos embriones pero pocas preñeces o puede irse abajo la producción”.

Esta es la razón por la que es importante tener en cuenta todos los elementos para que día a día el sistema de producción de embriones In vitro sea mucho mejor en el país, pero especialmente en cada una de las fincas donde se implementa y lleva a cabo esta práctica.

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Modelo de Comercializaciòn de carne de res està transformando la Ganderia de EE.UU

Publicado

4 días atrás

12/07/2024

Por

Perulactea

Courtney Bir, especialista en Extensión, Gestión de Granjas y Finanzas Agrícolas, y Rodney Holcomb, economista de la Industria Alimentaria de la Extensión de Economía Agrícola de la Universidad Estatal de Oklahoma, explicaron cómo funciona el modelo de la venta de carne de res directamente al consumidor.

En resumen, la comercialización directa implica que los productores de carne venden sus productos directamente a los consumidores, sin intermediarios. Esto no solo permite a los productores obtener un mejor precio por su producto, sino que también ofrece a los consumidores carne de mayor calidad y frescura.

Esto debido a los márgenes ajustados que están recibiendo los ganaderos en EE. UU. por parte de las empresas procesadoras, sobre todo después de la pandemia de la covid-19.

«Cuando se vende directamente a los consumidores, se produce un gran cambio. Ya no se vende ganado (producto agrícola), sino carne de res (alimento empacado). Puede parecer una diferencia pequeña, pero alimentar (o dejar pastar más tiempo) al ganado para el sacrificio y vender carne de res al consumidor final agrega complejidad a la operación de cría de vacas y terneros o de engorde. Además, el consumidor final puede tener ciertas expectativas o preferencias con respecto a la carne de res que consume su familia», anotaron.

Por su parte, los consumidores obtienen otras ventajas, como son:

Mayor transparencia: Los consumidores pueden conocer el origen de la carne, cómo fue criada y procesada, lo que aumenta la confianza en el producto.
Frescura y calidad: Al comprar directamente del productor, los consumidores suelen obtener carne más fresca y de mejor calidad.
Precios competitivos: Sin los márgenes añadidos por intermediarios, los consumidores pueden acceder a productos de alta calidad a precios razonables.

¿Cómo implementar este modelo en otros países?

La comercialización directa de carne es una estrategia viable y prometedora para los ganaderos en EE. UU. que también podría aplicarse en otros países. Al adoptar este modelo, los productores pueden mejorar sus márgenes de beneficio, establecer relaciones directas con los consumidores y garantizar una carne de alta calidad y frescura.

Algunas estrategias y consideraciones clave que pueden replicarse en nuestro país, y que algunas empresas ganaderas ya están haciendo (especialmente aquellas dedicadas a la producción de carne de alta calidad procedente de razas como angus o wagyu) son:

Plataformas en línea: Crear una tienda en línea o utilizar plataformas de comercio electrónico para vender carne directamente a los consumidores. Esto amplía el alcance y facilita el proceso de compra. Varios ganaderos en Colombia promocionan sus productos a través de redes sociales como Facebook, WhatsApp e Instagram, tanto aquellos que producen cortes de carne como los que preparan lácteos.
Mercados locales y ferias: Participar en mercados locales y ferias agropecuarias puede ser una excelente manera de promocionar productos y establecer relaciones directas con los consumidores.
Sistemas de suscripción: Ofrecer carne a través de sistemas de suscripción mensual puede proporcionar un flujo de ingresos constante y previsibilidad en la demanda.
Certificaciones de calidad: Obtener certificaciones que avalen la calidad y seguridad de la carne puede ayudar a ganar la confianza de los consumidores.
Educación del consumidor: Informar a los consumidores sobre los beneficios de comprar directamente del productor y la calidad superior de la carne puede incentivar las ventas.

Con la implementación adecuada de plataformas en línea, participación en mercados locales, y un enfoque en la calidad y transparencia, la ganadería colombiana puede beneficiarse significativamente de este enfoque innovador.

Desafíos y soluciones

También es cierto que este modelo no es una alternativa viable para la gran mayoría de ganaderos en nuestro país o en otros país, teniendo en cuenta que las exigencias normativas y los costos, entre otros factores, hacen casi imposible que un solo productor decida hacerlo por su propia cuenta. Entre los desafíos principales y algunas soluciones propuestas están:

Logística y distribución: Establecer una cadena de frío eficiente para mantener la frescura de la carne durante el transporte. Esto puede lograrse mediante alianzas con empresas de logística especializadas.
Regulaciones sanitarias: Asegurarse de cumplir con todas las normativas sanitarias y de seguridad alimentaria es crucial para evitar problemas legales y garantizar la confianza del consumidor.
Marketing y promoción: Invertir en estrategias de marketing digital para llegar a un público más amplio y educar a los consumidores sobre los beneficios de la carne de calidad.