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Colombia – Acciones Urgentes para Mitigar la Problemática e Impactos de la Fiebre Aftosa

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La Federación Colombiana de Ganaderos –gremio cúpula de la ganadería colombiana–, le presentó al Gobierno un documento en el que recoge una serie de preocupaciones manifestadas por ganaderos de diferentes regiones, especialmente los que se encuentran en las áreas en donde aparecieron los focos de fiebre aftosa en 2017 y 2018.

Hacen una serie de sugerencias sobre acciones que se pueden implementar para disminuir los impactos generados por la enfermedad.

El documento, que le fue presentado al presidente Iván Duque por José Félix Lafaurie, presidente ejecutivo de Fedegán, señala que los recientes brotes de fiebre aftosa, registrados en los departamentos de Boyacá y Cesar, han demostrado de nuevo la gran problemática que es el contrabando para el país, y los graves perjuicios que se le ocasiona a la economía ganadera y a sus cadenas de valor.

Señala el dirigente gremial en el documento ‘Diagnóstico y acciones de urgencia para mitigar la problemática e impactos de la aftosa’ que la aceleración del deterioro institucional de Venezuela y el daño económico en el nivel de ingreso de sus ciudadanos, ha hecho que nuestro país sea más vulnerable a los negocios ilícitos que pueden llegar desde el vecino país.

Pero esa no es la causa, agrega que “Colombia aún registra graves atrasos en su sistema de identificación bovina necesario para abrir mercados internacionales de gran valor, a lo que se suma el vulnerable sistema de guías de movilización, que termina siendo en muchas ocasiones un instrumento aliado del contrabando y la ilegalidad”.

Señala que es necesario estructurar de nuevo una fuerte política sanitaria en controlar y combatir la fiebre aftosa, empezando hacer una evaluación minuciosa predio a predio, así como de los cambios en los procesos y procedimientos de vacunación contra la fiebre aftosa, implantados desde mediados de 2016.

Consecuencias para los demás ganaderos del país

Lafaurie enfatizó en que recuperar la condición de país libre de fiebre aftosa con vacunación tomará un tiempo importante, en el que los productores se verán afectados en diferentes aspectos cuyas consecuencias ya se reflejan en una disminución significativa de los precios del ganado en pie, ocasionados, por ejemplo, por:

  • Imposibilidad de exportar novillos, carne y productos ganaderos a los mercados internacionales
  • Disminución del consumo de carne vacuna, debido al temor de la población de afectar su salud, por desconocimiento de que la fiebre aftosa no es una zoonosis
  • Los costos de emergencia como cuarentenas, investigación de los brotes y vacunación, traslado de expertos, indemnizaciones por sacrificio sanitario entre otros, debido a que algunos de los recursos para financiar estos costos salen de la cuota parafiscal.

Mitigar los impactos negativos entre los ganaderos

El dirigente gremial expone una serie de medidas encaminadas a reducir el daño económico que estos focos ha generado en las finanzas de los ganaderos, mediante la flexibilización de las medidas para evitar su difusión.

Por ejemplo, para movilizar ganados desde predios no afectados, ubicados en los municipios que se encuentran bajo cuarentena, el ICA podría autorizar esta movilización en camión precintado, con cuarentena en el predio de llegada y estricta desinfección del vehículo transportador, disposición y desnaturalización del material biológico en el predio (estiércol y cama).

Para ganaderos que les han sacrificados animales pero que antes de la presentación del foco, hayan cumplido con todos los requisitos sanitarios exigidos, se solicita abrir una Línea Especial de Crédito – LEC, con plazo de siete años y período de gracia de dos años, que financie compra de animales, capital de trabajo y Retención de Vientres.

Campañas para promover el consumo

Dado que existe desconocimiento entre los consumidores, respecto a que la fiebre aftosa no es una enfermedad zoonótica y que el consumo de carne no genera riesgo para la salud humana.

Se solicita realizar campañas en medios masivos, aclarando esta situación y promoviendo el consumo.

Luchar contra el contrabando

Finalmente, acota el dirigente gremial, que es preciso establecer acciones de control que permitan erradicar estas actividades y sus lamentables consecuencias, que ha dejado pérdidas superaron los $1,27 billones en 2017, tan solo en la comercialización de animales vivos.

Y a lo que se suma la afectación de brotes de fiebre aftosa, que tienen como origen esta misma práctica ilegal.

Para combatirlo, el gremio ganadero propone:

  • Poner en marcha de un efectivo Sistema Técnico de Control que ponga al día la trazabilidad e identificación bovina y que permita rastrear en tiempo real la procedencia de cualquier bovino en el territorio nacional.
  • Disponer de un sistema Técnico de Control de guías de movilización de bovinos –como parte del sistema anterior–, de tal manera que sean incorruptibles e imposibles de falsificar.
  • Establecer sanciones drásticas a quienes no justifiquen el crecimiento de inventarios, entre otros aspectos.

 

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Modelo de Comercializaciòn de carne de res està transformando la Ganderia de EE.UU

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Courtney Bir, especialista en Extensión, Gestión de Granjas y Finanzas Agrícolas, y Rodney Holcomb, economista de la Industria Alimentaria de la Extensión de Economía Agrícola de la Universidad Estatal de Oklahoma, explicaron cómo funciona el modelo de la venta de carne de res directamente al consumidor.

En resumen, la comercialización directa implica que los productores de carne venden sus productos directamente a los consumidores, sin intermediarios. Esto no solo permite a los productores obtener un mejor precio por su producto, sino que también ofrece a los consumidores carne de mayor calidad y frescura.

Esto debido a los márgenes ajustados que están recibiendo los ganaderos en EE. UU. por parte de las empresas procesadoras, sobre todo después de la pandemia de la covid-19.

«Cuando se vende directamente a los consumidores, se produce un gran cambio. Ya no se vende ganado (producto agrícola), sino carne de res (alimento empacado). Puede parecer una diferencia pequeña, pero alimentar (o dejar pastar más tiempo) al ganado para el sacrificio y vender carne de res al consumidor final agrega complejidad a la operación de cría de vacas y terneros o de engorde. Además, el consumidor final puede tener ciertas expectativas o preferencias con respecto a la carne de res que consume su familia», anotaron.

Por su parte, los consumidores obtienen otras ventajas, como son:

  • Mayor transparencia: Los consumidores pueden conocer el origen de la carne, cómo fue criada y procesada, lo que aumenta la confianza en el producto.
  • Frescura y calidad: Al comprar directamente del productor, los consumidores suelen obtener carne más fresca y de mejor calidad.
  • Precios competitivos: Sin los márgenes añadidos por intermediarios, los consumidores pueden acceder a productos de alta calidad a precios razonables.

¿Cómo implementar este modelo en otros países?

La comercialización directa de carne es una estrategia viable y prometedora para los ganaderos en EE. UU. que también podría aplicarse en otros países. Al adoptar este modelo, los productores pueden mejorar sus márgenes de beneficio, establecer relaciones directas con los consumidores y garantizar una carne de alta calidad y frescura.

Algunas estrategias y consideraciones clave que pueden replicarse en nuestro país, y que algunas empresas ganaderas ya están haciendo (especialmente aquellas dedicadas a la producción de carne de alta calidad procedente de razas como angus o wagyu) son:

  • Plataformas en línea: Crear una tienda en línea o utilizar plataformas de comercio electrónico para vender carne directamente a los consumidores. Esto amplía el alcance y facilita el proceso de compra. Varios ganaderos en Colombia promocionan sus productos a través de redes sociales como Facebook, WhatsApp e Instagram, tanto aquellos que producen cortes de carne como los que preparan lácteos.
  • Mercados locales y ferias: Participar en mercados locales y ferias agropecuarias puede ser una excelente manera de promocionar productos y establecer relaciones directas con los consumidores.
    Sistemas de suscripción: Ofrecer carne a través de sistemas de suscripción mensual puede proporcionar un flujo de ingresos constante y previsibilidad en la demanda.
  • Certificaciones de calidad: Obtener certificaciones que avalen la calidad y seguridad de la carne puede ayudar a ganar la confianza de los consumidores.
  • Educación del consumidor: Informar a los consumidores sobre los beneficios de comprar directamente del productor y la calidad superior de la carne puede incentivar las ventas.

Con la implementación adecuada de plataformas en línea, participación en mercados locales, y un enfoque en la calidad y transparencia, la ganadería colombiana puede beneficiarse significativamente de este enfoque innovador.

Desafíos y soluciones

También es cierto que este modelo no es una alternativa viable para la gran mayoría de ganaderos en nuestro país o en otros país, teniendo en cuenta que las exigencias normativas y los costos, entre otros factores, hacen casi imposible que un solo productor decida hacerlo por su propia cuenta. Entre los desafíos principales y algunas soluciones propuestas están:

  • Logística y distribución: Establecer una cadena de frío eficiente para mantener la frescura de la carne durante el transporte. Esto puede lograrse mediante alianzas con empresas de logística especializadas.
  • Regulaciones sanitarias: Asegurarse de cumplir con todas las normativas sanitarias y de seguridad alimentaria es crucial para evitar problemas legales y garantizar la confianza del consumidor.
  • Marketing y promoción: Invertir en estrategias de marketing digital para llegar a un público más amplio y educar a los consumidores sobre los beneficios de la carne de calidad.

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