Cursos A Distancia
Curso On Line: Tecnología de Quesos Madurados
Perulactea, presenta en esta oportunidad una capacitación a distancia sobre Elaboración de Quesos Madurados, con el objetivo de ofrecer una adecuada revisión y actualización en estos procesos
03 Noviembre – 19 Diciembre 2015, VÍA INTERNET
[fresh_button url=»» size=»large» color=»red» target=»_blank» class=»»]Descarga el Programa del Curso – Clic Aquí[/fresh_button]
INVERSIÓN
Perú: S/. 350.00 n.s / Colombia: $ 350.000 p.c / Otros Países: USD 160.00 d.a
Descuento de 20%: hasta 31 octubre 2015
Perú: S/. 280.00 n.s / Colombia: $ 280.000 p.c / Otros Países: USD 128.00 d.a
Solicite pasos de inscripción a: [email protected]
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GENERALIDADES
Este curso se dictará a través de CLASES VÍA INTERNET (videoconferencias), que el participante accederá ingresando al CAMPUS VIRTUAL DE PERULACTEA con su Usuario y Contraseña (sin instalar ningún programa).
Debido a esta gran herramienta tecnológica, el participante puede llevar el curso desde cualquier país del mundo, solo debe verificar que la velocidad de su internet sea de 1 MB o mayor, para no tener problemas de conectividad durante las clases.
La PRINCIPAL VENTAJA de llevar un Curso On Line con Perulactea, es que si el participante no puede conectarse en el horario de clase “EN VIVO”, puede ver las clases de forma “GRABADA” a cualquier hora y las veces que considere necesarias sin restricciones de ningún tipo.
¿COMO ES EL PROCESO DE INSCRIPCIÓN?
Luego de hacer el pago es obligatorio que el participante llene la FICHA DE INSCRIPCIÓN, para ello debe generar primero su USUARIO Y CONTRASEÑA (REGISTRARSE EN EL SISTEMA), desde los enlaces señalados en esta página web (pestaña “INSCRIPCIONES”), pero si tiene dudas sobre cómo hacerlo debe escribir a [email protected] y le enviaremos los pasos.
Asimismo, lea el contenido de la pestaña “METODOLOGÍA”, en donde se responden preguntas básicas y se explican las POLÍTICAS de manejo del curso que el participante debe tener muy claro al inscribirse.
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[tab title=Ficha]
- Duración: 10 semanas
- Modalidad: Virtual
- Idioma: Español
- Fecha de Inicio: 20/octubre/2015
- Fecha de Término: 19/diciembre/2015
- Inversión: Desde Perú S/. 350.00 – Desde Colombia $ 350,000 – Desde otros Países US$ 160.00
- Porcentajes de Descuento por Inscripción Anticipada: 20% y 25%
- Fechas Límites de Descuento: 30 Septiembre – 31 Octubre 2015
- Recursos de Aprendizaje: Plataforma educativa, videoconferencias en vivo, clases en video grabadas, material de lectura, foro de preguntas
- Dirigido a: Profesionales dedicados, relacionados o interesados en la producción de quesos, estudiantes de carreras afines, etc.
- Duración de cada sesión en vivo: 2 horas
- Día de Clases en Tiempo Real: miércoles
Horario de Clases:
– En tiempo real:
- 15:00-17:00 horas: Tegucigalpa, Guatemala, San José
- 16:00 -18:00 horas: Lima, Bogotá, Quito, Panamá, Ciudad de México
- 16:30 – 18:30 horas: Caracas
- 17:00 – 19:00 horas: Santiago, La Paz, Asunción
- 18:00 – 20:00 horas: Montevideo, Buenos Aires, Brasilia
– En forma de clase grabada:
=> Las 24 horas del día en toda latitud, sin restricciones
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Dentro del negocio quesero, los Quesos Madurados son los que poseen mejor cotización en el mercado y una creciente demanda en los países debido a la gran demanda en calidad y características organolépticas especiales que los compradores buscan de forma permanente en estos productos.
Es por ello, que las empresas lácteas deben apuntar a producir quesos de maduración media o larga, porque significan para el fabricante la posibilidad de incursionar en mercados si bien es cierto de mayor exigencias, también tienen la opción de unirse a una red de negocios muy importante con clientes que “pagan por calidad”.
Por ello, Perulactea, presenta en esta oportunidad una capacitación a distancia sobre Elaboración de Quesos Madurados, con el objetivo de ofrecer una adecuada revisión y actualización en estos procesos, para promover su producción en diversas regiones de Latinoamérica en donde aún la producción quesera es muy básica.
PERULACTEA invita a los profesionales, estudiantes y público en general interesados en la elaboración de productos lácteos, a unirse en este importante curso on line, en donde tendrán la asesoría de una importante especialista en elaboración de quesos, la cual ha trabajado con leche de vaca, caprina y ovinos.
Agradecemos la difusión de este curso entre personas interesadas.
Atentamente,
El Equipo de Perulactea
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[tab title=Profesor]
Ingeniera en Industrias Alimentarias, especialista con una amplia experiencia en el procesamiento de productos lácteos.
General:
- Ingeniera en Industrias Alimentarias, con experiencia en el desarrollo y elaboración de toda la gama de productos lácteos, en empresas e instituciones ejecutoras de proyectos vinculados al procesamiento de leche de vacunos, caprinos y ovinos en el Perú.
- Amplia experiencia en el control de procesos, control de calidad del proceso, muestreo, análisis físico químico y microbiológico, buen manejo de equipos y maquinarias (calibración, acciones preventivas y otros).
- Especializada en la implementación de herramientas de la calidad en empresas lácteas, habiendo trabajado en el procesamiento de quesos con leche de vaca, oveja y cabra en diversas empresas y proyectos ejecutados en el Perú.
- Asimismo, ha realizado estudios y pasantías en Chile sobre producción de quesos en Chile en la Universidad de Concepción (Sede Chillan) y en España sobre Tecnología y Calidad de Quesos Españoles, becada por la FAO.
Experiencia Profesional:
- Gerente Técnico y comercial de Agrícola Ganadera San Antonio SAC
- Gerente de Producción de Delicateses Food SAC
- Asesora Principal en Quesería del Programa Nacional de Quesos de Sierra Exportadora. Perú
- Asesora Técnica en Desarrollo de Proyectos. Elaboración de Proyecto de Fortalecimiento e Innovación Tecnológica en el Sector Lácteo Orurillo – Puno, Perú. ONG Solaris Perú
- Jefa de Planta. Planta de Elaboración de Alimentos Gourmet – Delicatesen. Delice SAC
- Asesora Técnica en Desarrollo de Productos Lácteos de Ovino. Planta de Elaboración de Productos Lácteos. Sierra Exportadora – Láctea SA
- Asesora Técnica en Desarrollo de Productos Lácteos de Ovino. Planta de Elaboración de Productos Lácteos. Sierra Exportadora – Láctea SA
- Asesora Técnica en Desarrollo de Productos. Planta de Elaboración de Productos Lácteos. Láctea SA
- Jefa de Planta. Planta Piloto de Derivados Lácteos. Gilles SA
- Jefa de Planta. Planta Piloto de Derivados Lácteos. Procabra – Asociación de Apoyo a la Asociación Caprina – ONG
- Investigación y Desarrollo en Proyecto de Reactivación de Laboratorio de Análisis de Alimentos. Fongal Lima
- Supervisor de Control de Calidad. Danlac S.A.C.
- Responsable de Capacitación en Procesamiento de Lácteos en el Centro Cultural Peruano – Japonés, así como en curso organizados por CTAR Amazonas, Prompyme – CTAR Amazonas, Prompyme – CTAR Ayacucho y Procabra (elaboración de quesos con leche de cabra).
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[tab title=Programa]
1. CLASE 1: INTRODUCCIÓN A LA QUESERÍA
Fecha: Martes 03 de Noviembre
1.1 Definición de queso
1.2 Valor Nutritivo del Queso
- Grasa de la leche
- Proteína
- Lactosa
- Minerales y Vitaminas
- Consideraciones misceláneas
1.3 Reseña Histórica de la Quesería
2. CLASE 2: INGREDIENTES DE QUESERIA Y MANIPULACION – PARTE I
Fecha: Martes 10 de Noviembre
2.1 La Leche
2.1.1 Controles en la recepción:
- % Grasa
- Densidad
- Temperatura
- Prueba de antibióticos
3. CLASE 3: INGREDIENTES DE QUESERIA Y MANIPULACION – PARTE I
Fecha: Martes 17 de Noviembre
3.1 Los Cultivos
3.2 Colorantes
3.3 Aditivos
3.4 Coagulantes
4. OPERACIONES QUESERAS
Fecha: Martes 24 de Noviembre
4.1 Estandarización de la leche
4.2 Homogeneización de la leche
4.3 Tratamiento Térmico
4.4 Adición de Cultivos de arranque
4.5 Colorantes y Aditivos
4.6 Adición de cuajo
4.7 Coagulación
4.8 Corte del Coagulo
4.9 Agitado
4.10 Lavado de cuajada
4.11 Salado – Métodos
4.12 Prensado
4.13 Cobertura y manejo de las cortezas
4.14 Empacado
5. MADURACION DEL QUESO
Fecha: Martes 01 de Diciembre
5.1 Metabolismos
- Lactosa
- Proteínas
- Lípidos
5.2 Parámetros de Control
- Humedad de la cuajada
- Temperatura de maduración
- Acidez de las cuajadas
- Sustancias inhibidoras y oxigeno
5.3 Resultados Notables de la maduración
6. DEFECTOS DEL QUESO
Fecha: Lunes 07 de Diciembre
7. PROCESAMIENTO DE QUESOS MADURADOS (TEORÍA)
Fecha: Jueves 10 de Diciembre
- Queso Manchego (España)
- Queso Andino (Perú)
8. PROCESAMIENTO DE QUESO – VIDEOS PRACTICOS
Fecha: Martes 15 de Diciembre
- TIPO MANCHEGO (PRÁCTICA)
- TIPO ANDINO (PRACTICA)
Presentación de dos videos prácticos sobre la elaboración del queso en una planta y discusión de todo el procesamiento a través de videoconferencia.
9. PRESENTACIÓN DE CASOS EN ELABORACIÓN DE QUESOS
Fecha: Jueves 17 de Diciembre
Dos trabajos serán seleccionados para ser presentados por sus autores, los cuales deben presentar experiencias en el procesamiento de quesos madurados, los cuales serán discutidos por la especialista Ing. Luz Fung y los participantes.
Trabajos
Entrega del Trabajo: 01 de Diciembre
Todos los participantes del curso tienen la oportunidad de entregar un trabajo en donde describan alguna experiencia en el procesamiento de quesos típicos de su región o país, el cual debe contener la siguiente estructura:
- Presentación: Describir el tipo de queso que van a presentar (origen, procedencia, características, etc.)
- Insumos e Implementos Utilizados: Tipo de cultivo, form
- Fases de Elaboración: Detalles de cada paso de elaboración
- Producto Terminado: Características del producto final, lugares de distribución
- Conclusiones: Recomendaciones para elaborar el tipo de queso
EVALUACIÓN
15 – 19 Diciembre
CIERRE DEL CAMPUS VIRTUAL
19 de Diciembre 2015
* Horario de Clases: verifique el horario para su país
En tiempo real:
- 15:00-17:00 horas: Guatemala, San José, Tegucigalpa
- 16:00 -18:00 horas: Lima, Bogotá, Quito, Panamá, México
- 16:30 – 18:30 horas: Caracas
- 17:00 – 19:00 horas: Santiago, La Paz, Asunción
- 18:00 – 20:00 horas: Montevideo, Buenos Aires, Brasilia
En forma de clase grabada:
- Las 24 horas del día en toda latitud, sin restricciones
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[tab title=Metodología]
PREGUNTAS BÁSICAS Y POLÍTICAS DEL CURSO
1. ¿Desde mi ciudad puedo llevar el curso?
Si. Como el curso se llevará bajo la modalidad “a distancia” (vía internet), puedes llevarlo desde cualquier ciudad de América, El Caribe, España u otras regiones del mundo, siempre que hables español. Podrás hacer el curso desde tu casa o el lugar que prefieras, pudiendo conectarte a la hora de la clase “en vivo” en tu país, o en su defecto en cualquier horario para ver las “clases grabadas”.
2. ¿Cómo me inscribo al curso?
Para participar primero debes realizar el pago correspondiente, para lo cual encontrarás que hay tres tarifas diferentes, de acuerdo al país en donde te encuentres: Perú, Colombia y desde otros países distintos a los antes mencionados.
Luego de hacer el pago, si es la primera vez que llevarás un curso en PERULACTEA debes proceder a generar tu USUARIO y CONTRASEÑA para ello debes “registrarte en el sistema” haciendo clic en el botón correspondiente de acuerdo a la opción de pago que hayas seleccionado en la pestaña “INSCRIPCIONES”. Recuerda que luego de llenar la información en la web recibirás en tu e-mail un correo de activación con un link donde deberás hacer “clic” para activar el usuario y contraseña, no olvides hacer este paso. Si ya antes te habías registrado y tienes usuario y contraseña activos, ingresa directamente con tus datos.
Luego que ya activaste tu USUARIO y CONTRASEÑA, ingresa nuevamente al enlace y llena la FICHA DE INSCRIPCIÓN, selecciona el curso correcto y sube la imagen escaneada de tu pago. Y envía la ficha, luego de lo cual recibirás un mensaje confirmatorio de bienvenida al curso.
No es necesario enviar correos con los recibos de pago escaneados al e-mail de Perulactea, ese no es el procedimiento de inscripción válido, lo que es obligatorio es llenar la ficha.
Recuerda que no existen devoluciones de dinero. Si ya has realizado el pago, pero luego decides anular tu inscripción y por ende no participar por alguna eventualidad antes de la fecha de inicio del curso, este monto quedará como saldo disponible a favor tuyo para inscribirte en una futura capacitación de Perulactea.
Si necesitas que se te envíen las indicaciones o pasos para la inscripción, solicítalas escribiendo tu nombre y país de residencia al correo electrónico: [email protected]
3. ¿Cualquier tipo de conexión de internet sirve para llevar el curso?
No. Tu conexión internet para llevar el curso, debe ser de preferencia a cable (evita la conexión wi-fi, salvo que esta sea muy buena), con una velocidad de conexión mínima de 1 MB, para que no tengas problemas de conectividad, sobre todo durante las clases “en vivo”. Frente a velocidades menores, queda en responsabilidad del participante si decides participar y luego se presenta algún problema de este tipo durante el curso.
4. ¿Cómo ingreso al Campus Virtual para ver las clases en vivo y las grabadas?
Para ingresar a ver las clases en vivo el participante recibirá el enlace de conexión vía correo electrónico horas previas al inicio de la misma. Para ver las clases grabadas el participante debe ingresar desde la página principal del portal de Perulactea: www.perulactea.com haciendo click en el botón “Campus Virtual”, que se ubica en la parte superior izquierda de esta web:
[fresh_button url=»https://perulactea.com/campus/» size=»large» color=»blue» target=»_blank» class=»»]Ingresa al Campus Virtual – Clic Aquí[/fresh_button]
Ahí va a cargar una página donde deberás agregar tu usuario y contraseña, ingresas y luego haces clic en “Cursos” y ahí podrás acceder a los cursos que te has inscrito, incluso a más de uno si estas inscrito en ellos.
5. ¿Qué tipo de actividades tendrá el curso?
El curso contará con actividades sincrónicas y asincrónicas:
Sincrónicas: Se refiere a aquellas actividades con horarios fijos y definidos en el programa. Aquí tenemos a las videoconferencias “EN VIVO” o también llamadas “en tiempo real”, que poseen la ventaja de que el participante podrá hacer preguntas al especialista igual que en una clase presencial. Para esto solo deberá conectarse al aula en los días y horarios programados.
Asincrónicas: Hace referencia a actividades en donde el participante fija el horario de acuerdo a su disponibilidad. Como cada videoconferencia “EN VIVO” queda grabada, puede visualizarse luego en cualquier horario y repetirse de forma ilimitada. Otras actividades que el participante puede atender en otros horarios son: acceso a descargar documentos de lectura, realización de preguntaspor correo electrónico, etc.
Es importante que el participante recuerde que las videoconferencias no se descargan a la computadora, sino que únicamente se visualizan en el CAMPUS VIRTUAL por todo el periodo que dure el curso.
El único material de descarga libre a la computadora, son los documentos de lectura compartidos por el profesor responsable del dictado.
6. ¿El acceso a las videoconferencias será por tiempo indefinido?
No. El participante debe tener presente que el curso tiene una fecha de inicio y una de cierre del campus, por lo cual se debe cumplir con el cronograma establecido, de no hacerlo es de exclusiva responsabilidad del participante. Por lo general, se extiende 1 mes adicional el tiempo de acceso, pero igual hay una fecha de cierre sin derecho a más ampliaciones.
7. ¿Se entregará CERTIFICADO al concluir el curso on line?
El participante recibirá el certificado de participación si cumple al menos dos de los requisitos mínimos para recibirlo, este documento se enviará vía correo electrónico con los sellos y firmas respectivas en archivo PDF, el cual deberá imprimir.
Si el participante de forma adicional al documento digital, requiere el envío de estos documentos “en forma física” a su dirección postal (ciudad, país), deberá abonar un pago extra únicamente correspondiente a los “gastos de envío”, que variarán de acuerdo a su ciudad de origen o recogerlo sin hacer pagos en las oficinas de Perulactea en Lima-Perú. Este envío debe ser solicitado y coordinado al correo: [email protected]
8. ¿Cuáles son los requisitos para obtener el certificado del curso?
- Haber participado en las clases en tiempo real o haber visualizado las clases grabadas.
- Haber realizado preguntas por escrito.
- Haber desarrollado el examen.
Reiteramos, el participante debe al menos haber cumplido dos de estas tres actividades. De lo contrario sería declarado «Ausente».
AUSENTE: Condición extrema por la cual el participante queda inhabilitado de recibir el certificado, debido a no haber realizado ni una sola de estas tres actividades programadas a lo largo del curso. En este caso no tiene derecho al certificado ni tampoco a reembolsos, ni a acumular la inversión como saldo a favor para un curso futuro.
9. ¿Luego de que el curso acabe aún habrá acceso a las clases grabadas?
Como ya se mencionó luego de que el curso concluya los estudiantes tendrán acceso a las clases grabadas por 1 mes para completar su formación, pero ya sin tutoría de parte del profesor. Luego del cierre del campus no habrá acceso a las videoconferencias grabadas.
10. ¿A dónde se deben dirigir consultas respecto al curso?
Las dudas y consultas se dirigen únicamente al e-mail: [email protected]
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[tab title=Inscripciones]
DESDE PERU: S/. 350.00
Descuento del 20% Ampliado hasta 31 Octubre => S/. 280.00
Realizar el Pago en la Cta. Corriente del Banco de Crédito del Perú (BCP) Nº 193-1707453-0-99 a nombre de Corporación Veterinaria del Perú SAC
Tarifa no incluye IGV (18%) ni gastos de envío de certificado en físico
Luego de hacer el pago debes inscribirte directamente haciendo click a este botón:
[fresh_button url=»/inscripciones/bcp» size=»normal» color=»green» target=»_blank» class=»»]Quiero inscribirme desde Perú – He pagado en el BCP – Clic Aquí[/fresh_button]
DESDE COLOMBIA: $ 350.000
Descuento del 20% Ampliado hasta 31 Octubre => $ 280.000
Realizar el Pago Cta Ahorros 25587052477 Bancolombia – P&C Destinos y Negocios SAS (NIT 900344499-2)
Tarifa no incluye gastos de envío de certificado en físico
En comentarios de la ficha de inscripción debe poner: “Pago realizado en la sucursal de Bancolombia de …… de la ciudad ……..»
Luego de hacer el pago debes ingresar a inscribirte directamente haciendo click a este botón:
[fresh_button url=»/inscripciones/bcp» size=»normal» color=»green» target=»_blank» class=»»]Quiero inscribirme desde Colombia (Bancolombia) – Clic Aquí[/fresh_button]
DESDE OTROS PAÍSES: USD$ 160.00
Descuento del 20% Ampliado hasta 31 Octubre => USD 128.00
1. Western Union
Debe realizar el giro dirigido a Vilma Sisy Reyes Lizzetti en Perú (ESCRIBIR EL NOMBRE COMPLETO SIN ERRORES ORTOGRÁFICOS). Le recomendamos si en su país está disponible la opción de cobro a 24 horas, elija esa modalidad ya que los cargos por envío son menores. Luego de debe escanear el recibo y hacer click en este botón para inscribirse:
[fresh_button url=»/inscripciones/wu» size=»normal» color=»green» target=»_blank» class=»»]He pagado vía Western Union y quiero inscribirme – Clic Aquí[/fresh_button]
2. Tarjeta de Crédito (solo desde la web del curso)
Puede realizar el pago de inscripción mediante su tarjeta de crédito. La transacción se realizará en el sitio web del sistema de pagos PayPal que le brinda total seguridad y garantía. Mediante este sistema de pago le llegará un “ID de transacción” a su correo electrónico (al finalizar el proceso de pago) que deberá subir en forma de imagen a la ficha de inscripción.
Para realizar el pago con tarjeta de crédito haga click directamente en este botón:
[fresh_button url=»https://www.paypal.com/cgi-bin/webscr?cmd=_s-xclick&hosted_button_id=KNATNSPCF5FBQ» size=»normal» color=»red» target=»_blank» class=»»]Quiero pagar mediante tarjeta de crédito – Clic Aquí[/fresh_button]
Nota: Luego de hacer el pago con tarjeta de crédito grabe una imagen del pago. Copie un «pantallazo del pago» apretando el botón «imp pnt» de su computador y pegue en «paint» y grabe el archivo. Luego proceda registrarse en el sistema y enviar su ficha de inscripción en este enlace:
[fresh_button url=»/inscripciones/wu» size=»normal» color=»green» target=»_blank» class=»»]He pagado con Tarjeta de Crédito y quiero inscribirme – Clic Aquí[/fresh_button]
Puede solicitar los pasos de inscripción a su correo electrónico a [email protected]
Importante: Las tarifas de inscripción no incluyen gastos de envío de certificado en forma física.
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[tab title=Contacto]
- Teléfono: (51.1) 442.1218
- Celulares: (51) #950642447 / (51) 981.185.874
- Entel: 51*418*7618 / 51*118*5874
- E-mail: [email protected]
[/tab] [/fresh_tabs]
Curso organizado por Perulactea®. Todos los derechos reservados. 2015
Curso Virtual: Especialista en Proyectos Agropecuarios – elaboración con la metodología de planes de agronegocios
COMPARTIRInicio: 29 abril 2026 / Duración: 8 sesiones (LLEVALO DESDE CUALQUIER PAÍS) What´s app: + 51 907 792 461 – agrega este número a tu celular y consulta Escribe a: [email protected] ¿PORQUE DEBES LLEVAR ESTE CURSO? El participante inscrito en este curso tendrá la oportunidad de adquirir conocimientos para estar en capacidad de desarrollar […]
Cursos A Distancia
Curso Virtual: Especialista en Proyectos Agropecuarios – elaboración con la metodología de planes de agronegocios
Inicio: 29 abril 2026 / Duración: 8 sesiones
(LLEVALO DESDE CUALQUIER PAÍS)
What´s app: + 51 907 792 461 – agrega este número a tu celular y consulta
Escribe a: [email protected]
¿PORQUE DEBES LLEVAR ESTE CURSO?
El participante inscrito en este curso tendrá la oportunidad de adquirir conocimientos para estar en capacidad de desarrollar un proyecto agropecuario sostenible, es decir con visión empresarial. Al final de este entrenamiento los participantes podrán desarrollar una «idea de negocio», mediante una metodología en la que aprenderán a obtener información del mercado, desarrollar un plan de producción, ejecutar un análisis de la inversión y fuentes de financiamiento actualizados, y algo muy importante que es realizar el análisis económico y financiero mediante el VAN y TIR, con lo cual podrá evaluar la viabilidad de un proyecto del rubro agrícola, ganadero, agroindustrial, forestal, entre otros.
El participante dispondrá de todas estas herramientas para aprender a evaluar proyectos, tanto propios como de terceros con lo cual podrá convertirse en un consultor que brinde asesorías, las cuales ahora son muy demandadas, ya que para realizar correctamente un plan de inversiones estas deben estar debidamente sustentadas en un proyecto con los indicadores económicos muy claros.
Por todo ello, todas las personas interesadas en desarrollar proyectos agropecuarios, están invitadas a participar de este gran curso cuya calidad y nivel técnico de sus contenidos, están garantizados porque será dirigido por el Ing. Yan Carlo Mercado García, especialista peruano con gran experiencia en evaluación de proyectos de inversión agropecuarios.
INCLUYE:
- ENTRENAMIENTO EN METODOLOGÍA DE DESARROLLO DE PROYECTOS AGROPECUARIOS – PLANES DE NEGOCIOS
- ACCESO A CAMPUS VIRTUAL DE LA ESCUELA VIRTUAL AGROPECUARIA
- DESCARGA DE DOCUMENTOS DE LECTURA
- CERTIFICADO A NOMBRE DE ESCUELA VIRTUAL AGROPECUARIA
VALOR DE INSCRIPCIÓN – ÚNICO PAGO
Perú: S/ 500 / Colombia: $ 500.000 / Otros Países: US$ 200
¡APROVECHA 50% DSCTO HASTA 31 MARZO 2026!
Perú: S/ 250 / Colombia: $ 250.000 / Otros Países: US$ 100
Profesor: Ing. Yan Carlo Mercado García (PERÚ)
Modalidad: Virtual (Vía Internet)
Idioma: Español
Objetivos del Curso:
Aprender elaborar un proyecto agropecuario sostenible (sea agrícola, ganadero, agroindustrial, forestal, etc.), aplicando la metodología de planes de negocios, para estar en capacidad de ejecutar una idea de negocio de forma sostenible, mediante una estructura donde será capaz de obtener información del mercado, desarrollar un plan de producción, realizar un análisis de la inversión y fuentes de financiamiento, hasta llegar a realizar el análisis económico y financiero mediante el VAN y TIR con lo cual podrá evaluar la viabilidad del mismo.
Duración: 8 semanas
Fecha de Inicio: 29/abril/2026
Fecha de Término: 30/junio/2026
Plataforma Educativa: CAMPUS de la ESCUELA VIRTUAL AGROPECUARIA
http://campus.escuelavirtualagropecuaria.com/
Día de clases en vivo: miércoles x 8 semanas (se dictan una vez por semana)
Duración de cada sesión en vivo: 120 minutos
Inversión Regular: Desde Perú S/. 500.00 – Desde Colombia $ 500.000 – Desde otros Países US$ 200.00
Bonos de Descuentos: 50%, descuento, paga la mitad hasta 31 marzo
Acceso a Clases: en vivo, se dictan una vez por semana, puede verlas desde PC o celular smartphone que tenga instalado el adobe connect. Las grabadas, puede verlas en CUALQUIER MOMENTO y HORA de la semana, sin restricciones del número de veces que desee verlas, solo desde una PC conectada a internet.
Metodología: el participante asiste a todas las clases siempre ingresando Campus de la Escuela Virtual Agropecuaria con su correo y contraseña (videoconferencias vía internet), tanto en vivo o de forma grabada. Podrá hacer consultas al profesor en tiempo real o por escrito, chatear, descargar y/o compartir documentos o imágenes, etc.
Certificado: para obtenerlo al final del curso deberá rendir un examen de alternativas múltiples («multiple choice»). El documento sale a nombre de ESCUELA VIRTUAL AGROPECUARIA por 120 horas, sin costos adicionales en versión digital (PDF) que se envía al correo del participante. Si lo desea también en forma física, debe cubrir gastos de emisión y envío, ya que los costos de inscripción no los incluyen.
Acceso Ampliado a las Clases Grabadas: los participantes tendrán 2 meses adicionales de acceso libre al Campus del Curso, contados desde la fecha de cierre del curso publicada en la web.
Público Objetivo:
- Profesionales vinculados a la producción agropecuaria o de otras profesiones con interés en adquirir conocimientos sobre como desarrollar proyectos agropecuarios.
- Emprendedores con interés en desarrollar proyectos agropecuarios, como crianzas, desarrollo de cultivos, proyectos agroindustriales, y todo aquel relacionado al mundo agrícola y pecuario.
HORARIO DE CLASES:
– En tiempo real:
- 18:00 – 20:00 horas: Cd. México, Cd Guatemala, San José, Tegucigalpa
- 19:00 – 21:00 horas: Lima, Bogotá, Panamá, Quito
- 20:00 – 22:00 horas: Caracas, La Paz
- 21:00 – 23:00 horas: Asunción, Buenos Aires, Montevideo, Santiago
– En forma de clase grabada:
=> Las 24 horas del día en toda latitud, sin restricciones
ING. YAN CARLO MERCADO GARCÍA
Especialista en Gestión Agrícola Empresarial y Proyectos de Inversión Agropecuario – Perú
ESTUDIOS
- Maestría en Solución de Conflictos (2019 – 2020). Universidad de San Martín de Porras
- Maestría en Diseño, Gestión y Dirección de Proyectos (Parámetros PMI) (2008 – 2010). Universidad de León, España – Fundación Universitaria Iberoamericana
- PM4R PROFESSIONAL (Con mención en excelencia) (2022). BID – GESTUM
- Ingeniero en Ciencias Agrarias- Zootecnia (1992 – 1997). Universidad Nacional Agraria La Molina – Perú. Colegiado Reg. CIP: 94986
- Diplomado en Gestión Agrícola Empresarial Marzo – agosto 1998. Universidad Nacional Agraria La Molina – Perú.
- Diplomado en Gestión de Proyectos Abril – octubre 2002. Pontificia Universidad Católica del Perú.
- Especialización – Programa de Competencias Directivas Mayo – julio 2009. PAD-Escuela de Dirección de la Universidad de Piura – Perú.
Experiencia Docente
- Institución: Universidad Científica del Sur / Pre grado: Cursos de carrera / Cursos: Formulación y Evaluación de Proyectos, Administración y Gestión de Empresas y costos de producción / Periodo: 2016 a la fecha.
- Institución: Universidad ESAN – Finance & Regulation Institute (fri) / Post grado: Diploma en gestión empresarial y financiera / Cursos-Temas: Costos, presupuestos, gestión de procesos y otros / Periodo: desde junio 2021 a la fecha
- Institución: Universidad ESAN – IDE / Post grado: Diplomas en formulación de Planes de Agro negocios y Eco negocios / Cursos-Temas: Evaluación económica y financiera, costos, estructura de inversión y fuentes de finamiento, plan de operaciones y otros / Periodo: Desde 2012 a 2019
- Institución: Escuela Virtual Agropecuaria / Cursos Online: Formulación de planes de agro negocios / Cursos-Temas: Análisis de mercado, evaluación económica y financiera, costos, estructura de inversión y fuentes de finamiento, plan de operaciones y otros / Periodo: Desde 2017 a la actualidad
- Institución: Universidad Nacional Agraria La Molina / Post grado: Maestría en Innovación Agraria para el Desarrollo Rural / Cursos-Temas: Investigación cualitativa y cuantitativa / Periodo: 2018
Experiencia Profesional – Resumen
Cargo: Especialista en formulación y seguimiento de proyectos agroambientales
- Empresa y Área: Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura – FAO
- Fecha: 20 de abril de 2023 a la actualidad
- Funciones: Brindar asistencia técnica en la identificación, diseño, formulación e implementación de los Proyectos GEF, Monitorear y supervisar la ejecución de los proyectos a fin de garantizar se ejecutan con base a la cadena de resultados definida en el Documento del Proyecto, bajo las normas y requisitos acordados el Acuerdo de Socios Operacionales y cumpliendo los lineamientos del GEF, Liderar las evaluaciones de medio término y final de los proyectos e informar a la Secretaria y a la Oficina de Evaluación del GEF sobre el avance en la ejecución del Proyecto, Monitorear la implementación del Plan de Mitigación de Riesgo Social y Ambiental de los Proyectos y Transferir fondos con base a los planes operativos anuales aprobados por el CDP.
- Logros: Proyecto en desarrollo.
Cargo: Director en Gestión de Proyectos en el PY CEPSA Diagnóstico productivo L131 – Ucayali
- Empresa: INERCO
- Fecha: 07 de noviembre de 2022 a 06 de febrero 2023
- Funciones: Asegurar la orientación estratégica del proyecto, aportando con enfoques y herramientas de gestión. Gestionar el cumplimiento de los objetivos y resultados y actividades y Garantizar la calidad de los documentos técnicos generados.
- Logros: Se ha elaborado el diagnóstico productivo del ámbito del estudio del proyecto.
Cargo: Coordinador General – Proyectos FIP/BID Perú (Climate Investment Funds – Forest Investment Program).
- Empresa/Área: Programa Nacional de Conservación de Bosques para la Mitigación del Cambio Climático – MINAM
- Fecha: 29 de agosto al 31 de diciembre 2022
- Funciones: Coordinador General de 3 proyectos del Programa de Inversión Forestal del Perú, financiados por el BID con recursos de préstamo y donación del Climate Investment Funds por US$ 36 millones. Planificar y hacer seguimiento y gestionar el plan operativo anual, a la aplicación de Salvaguardas Sociales y Ambientales, generar reportes para diferentes stakeholders https://www.iadb.org/es/projects-search?country=PE§or=PA&status=Implementation&query=
- Logros: Los proyectos buscan contribuir con la reducción de GEI, con actividades de otorgamiento de derechos, titulación, planes de vida, financiamiento planes de negocios sostenibles para Comunidades Nativas y Pequeños Usuarios de los Bosques, vigilancia y monitoreo de bosques en 11 regiones amazónicas del Perú.
Consultor Especialista Técnico del Proyecto Readiness Preparation Proposal – R-PP (Implementación de la Propuesta de Preparación para la Reducción de Emisiones por Deforestación y Degradación de Bosques – REDD+)
- Empresa Área: Programa Nacional de Conservación de Bosques para la Mitigación del Cambio Climático – MINAM
- Periodo: 08 de abril al 28 de agosto 2022
- Funciones: Apoyar y supervisar la implementación técnica de la cartera de proyectos del Programa Nacional de Conservación de Bosques para la Mitigación del Cambio Climático en el marco del proceso de preparación de REDD+
- Logros: Se elaboraron instrumentos de gestión y lograron mejoras en la ejecución de los proyectos del Programa de Inversión Forestal del Perú, financiados por el BID.
Cargo: Consultor individual para el seguimiento y monitoreo de indicadores de proyectos de desarrollo productivo
- Empresa/Área: Programa de Compensaciones para la Competitividad – AGROIDEAS – MIDAGRI
- Periodo: junio 2021 a febrero 2022
- Funciones: Evaluar y presentar propuestas de mejora de los reportes y análisis de indicadores y herramientas para la evaluación y seguimiento de los planes de negocios de adopción de tecnología – PNT y Proyectos de Reconversión Productiva Agropecuaria en la Unidad de Monitoreo.
- Logros: Informes situacionales, propuestas de mejora e implementación de formatos y análisis de indicadores de los planes de agronegocios y proyectos de reconversión productiva en ejecución.
Conferencista en Eventos
- “CIDEGAN 2019 – Congreso internacional de desarrollo ganadero”. Tema: Análisis Financiero Práctico para Monitorear la Rentabilidad del Negocio Ganadero, Lima junio 2019.
“Primer Congreso Macroregional de estudiantes de Agronomía, del Norte del Perú”, Tema: Formulación de Planes de Agronegocios, Amazonas agosto 2016. - “Seminario Desarrollo Rural de Cajamarca”, Banco Central de Reserva del Perú, Tema: Cadenas productivas para la mejora de la competitividad agraria. Cajamarca febrero 2016.
- “Seminario Taller”, Colegio de Administradores de Lima, Tema: Introducción a la Formulación de Proyectos en el Marco del Sistema Nacional de Inversión Pública. Lima Agosto – 2010.
- Universidad Nacional Agraria La Molina, Temas: Asociatividad y Organización de Productores y Cadenas Productivas. Lima Agosto – 2010.
- “III Congreso de Producción Lechera”, Universidad Nacional Agraria La Molina, Temas: Asociatividad y Organización de Productores. Lima Marzo – 2010.
- “I Curso de Proyectos de Inversión”, Universidad Nacional de Trujillo, Escuela Académico Profesional de Zootecnia, Tema: Proyectos Público-Privados. Trujillo Octubre – 2008.
- “Conferencia sobre el Desarrollo de Cadenas Productivas y Productos de Agro Exportación en la Región Ayacucho”, ADEX – Gobierno Regional de Ayacucho, Tema: “Tendencias y Perspectivas del Mercado de Lácteos”, Ayacucho Agosto – 2007.
- “Seminario Andino – Políticas lecheras y futuros escenarios de las negociaciones comerciales”, Federación Panamericana de la Leche FEPALE, Cartagena – Colombia, Tema: “Realidad de la Ganadería Lechera del Perú”, Cartagena Colombia Noviembre – 2004.
- “Clases Magistrales”, Escuela de Post Grado UNALM, Tema: “Cadenas de Productos Lácteos”, Lima Abril – 2004.
- “XXVI Reunión Científica Anual de la Asociación Peruana de Producción Animal, APPA 2003”, Tema: “De la Emergencia al Desarrollo Experiencia del Proyecto Integral de Desarrollo Ganadero de Ayacucho”. Pucallpa Septiembre – 2003.
Reconocimientos profesionales
- Premio CAD Ciudadanos al día, premio a Buenas Prácticas en Gestión Pública-Reconversión Productiva Agropecuaria, una oportunidad para el desarrollo del VRAEM, Julio 2016
- En reconocimiento al trabajo y compromiso en la unidad de Promoción de Compensaciones para la Competitividad, AGROIDEAS. Otorgado por Ministro de Agricultura, 2016.
Entrenamiento en otros países
- Laos, Forest Investment Program (FIP) Pilot Countries Meeting. Climate Investment Funds, Septiembre – 2017
- China.- Training Program on Livestock Breeding and Raising Technology. Ministry of Agriculture, The People´s Republic of China, Junio – 2008.
- Estados Unidos.- Government Planning, Economics, Statistics and Information. Cochran Fellowship Program – United States Department of Agriculture, Octubre – 2007.
- Estados Unidos.- Dairy Herd Management Program. Cochran Fellowship Program – United States Department of Agriculture, Octubre – 2005.
- Israel.- Proyectos Empresariales no Tradicionales en Zonas Rurales. Instituto Internacional Histradut – Israel, Julio – Agosto – 2001.
MÓDULO I: Análisis del Mercado
Fecha: 29 abril 2026
Contenido:
Se identificarán los bienes o servicios a ofrecer en un plan de agronegocios y se abordará acerca de las herramientas y fuentes de información para la elaboración del análisis de mercado y determinar la demanda (compradores), oferta (competencia), precios y los canales de distribución y comercialización a utilizar para el bien o servicio a ofrecer.
MÓDULO II: Plan de Producción e Ingeniería del Plan de Agronegocios
Fecha: 06 mayo 2026
Contenido:
Se definirán criterios para estimaciones de producción y productividad y la construcción del plan de producción. Se identificarán los criterios para la determinación del tamaño óptimo del “plan de agronegocios” y el flujograma de producción; y las necesidades de infraestructura, insumos, materiales, recursos humanos, medidas de bioseguridad y otros. Se tendrán en consideración las condiciones o limitantes actuales y esperadas post pandemia.
MÓDULO III: Práctica – Elaboración del Plan de Producción
Fecha: 13 mayo 2026
Contenido:
Se verá un caso práctico de elaboración del plan de producción y determinar los requerimientos de infraestructura, insumos, materiales, recursos humanos, medidas de bioseguridad y otros para un plan de agronegocios.
MÓDULO IV: Inversión y Fuentes de Financiamiento
Fecha: 20 mayo 2026
Contenido:
Se verán conceptos para la identificación y elaboración de la estructura de inversión, se revisarán conceptos para identificar las inversiones en activos fijos (tangibles e intangibles), activos bilógicos e inversión en capital de trabajo. Se evaluarán las diferentes fuentes de financiamiento para el plan de agronegocios; así como identificar sus costos (costos del capital propio o costo de oportunidad y costo promedio ponderado del capital). Se identificarán las opciones de financiamiento de fondos de reactivación económica por la pandemia.
MÓDULO V: Práctica – Identificación de inversiones
Fecha: 27 mayo 2026
Contenido:
Se desarrollará un caso práctico para la construcción de la estructura de inversión para un plan de agronegocios y la metodología para calcular la inversión en activos biológicos y capital de trabajo. Se trabajará sobre la determinación de las depreciaciones y amortizaciones y el valor residual de las inversiones.
MÓDULO VI: Práctica – Identificación de costos y gastos
Fecha: 03 junio 2026
Contenido:
Con un caso práctico se trabajarán los conceptos para definir costos (producción) y gastos (Comercialización, administración y financieros), costos de planes de bioseguridad (por el Covid-19) y la determinación de la depreciación de un plan de agronegocios.
MÓDULO VII: Evaluación Económica y Financiera de planes de agronegocios
Fecha: 10 junio 2026
Contenido:
Se desarrollarán conceptos que permitirán realizar la evaluación económica y financiera de los planes de agronegocios, se identificarán las diferencias entre la evaluación económica y la financiera. Se desarrollarán los conceptos para el cálculo e interpretación del Valor Actual Neto (VAN) y la Tasa Interna de Retorno (TIR).
MÓDULO VIII: Práctica – Cálculo del VAN y la TIR con el uso del Excel
Fecha: 17 junio 2026
Contenido:
Con un caso práctico y con el uso de la hoja de cálculo excel, se elaborarán los estados de resultados, flujos de caja y flujos de fondos en efectivo y se calcularán los indicadores rentabilidad como la TIR y el VAN.
EXAMEN
22 – 30 junio 2026
CIERRE DEL AULA VIRTUAL
30 junio 2026
* Horario de Clases: Verifique el Horario para su País
En tiempo real:
- 18:00 – 20:00 horas: Cd. México, Cd Guatemala, San José, Tegucigalpa
- 19:00 – 21:00 horas: Lima, Bogotá, Panamá, Quito
- 20:00 – 22:00 horas: Caracas, La Paz
- 21:00 – 23:00 horas: Asunción, Buenos Aires, Montevideo, Santiago
– En forma de clase grabada:
- => Las 24 horas del día en toda latitud, sin restricciones
INSCRIPCIÓN DESDE PERÚ:
Precio normal: S/ 500 soles – pago único
¡APROVECHA HASTA 31 MARZO 2026! – ¡50% DESCUENTO!
PAGA SOLO S/ 250 soles
- Realizar depósito o transferencia a la Cta. Corriente del Banco de Crédito del Perú (BCP) Nº 193-1707453-0-99 – Corporación Veterinaria del Perú SAC.
- Transferencia desde otros bancos al CCI: 00219300170745309913 – Cta. Cte en soles BCP a nombre de Corporación Veterinaria del Perú – RUC 20508448466
- Pago YAPE al celular 996987368
- Pago con Tarjeta (cualquier tarjeta), mediante pago seguro con NIUBIZ aquí:
Paga con TARJETA desde PERÚ – CLICK AQUÍ
Nota:
- Tarifa no incluye IGV (18%) ni gastos de envío de certificado en físico
DESDE COLOMBIA:
Precio normal: $ 500.000 pesos colombianos – pago único
¡APROVECHA HASTA 31 MARZO 2026! – ¡50% DESCUENTO!
PAGA SOLO $ 250.000 pesos
- Consignar o hacer transferencia por internet a Cta Ahorros 25587052477 Bancolombia – P&C Destinos y Negocios SAS (NIT 900344499-2)
- Paga con Tarjeta (cualquier tarjeta), mediante pago seguro con WOMPI aquí:
Paga con TARJETA desde COLOMBIA – CLICK AQUÍ
Nota:
- Luego de hacer el pago enviar copia de su RUT al whatsapp +51 947251107. Sino tiene RUT envíe su nombre completo, número de cédula, dirección, e-mail y ciudad
- Tarifa no incluye gastos de envío de certificado en físico
DESDE OTROS PAÍSES:
Precio normal: US$ 200 dólares americanos – pago único
¡APROVECHA HASTA 31 MARZO 2026! – ¡50% DESCUENTO!
PAGA SOLO US$ 100 dólares americanos
1. Money Gram
Si va utilizar este medio de pago, debe hacer el giro a nombre de Paula Andrea Vásquez Angel (Lima-Perú)
2. Tarjeta de Crédito (solo desde el Campus Virtual)
Mediante enlace NIUBIZ:
Paga con TARJETA desde OTROS PAÍSES – CLICK AQUÍ
LUEGO DE HACER EL PAGO HAGA SU MATRÍCULA:
Solicite asistencia al Whatsapp (desde cualquier país): +51 907 792 461
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