14-15 de Diciembre del 2007, Auditorio de la Casa de la Cultura de la Municipalidad de Lince (Lima-Perú)

I. INTRODUCCIÓN

El consumo de leche en nuestro país es uno de los más bajos de la región, 54 litros per cápita es menos del 50% de lo que recomienda la FAO, que es 120 litros. Por ello, resulta prioritario poner en práctica nuevas estrategias, para mirando el futuro, fomentar el consumo de leche y productos lácteos en la población peruana de todas las regiones, en la cual busquemos no solo mejorar una fría estadística, sino lograr verdaderamente un impacto favorable en los niveles nutricionales de la población urbana y sobre todo de la rural donde la alta desnutrición infantil impera.

En la actualidad, las empresas lácteas tienen muchos más recursos publicitarios que antes para llegar a todos los sectores socioeconómicos, aunado a esto poseen una oferta mucho más diversa de productos lácteos de muy buena calidad y a precios competitivos, por eso podemos decir que ahora existe casi un producto lácteo para cada estrato de acuerdo a tipo de consumidor, con alternativas para todos los bolsillos.

Pero aun queda mucho más por trabajar, por ello todas las empresas lácteas grandes, medianas y pequeñas deben aplicar innovadores planes para facilitar el acceso a estos productos y de esa manera elevar el consumo de leche en nuestra población. El presente seminario será una gran oportunidad para discutir sobre estas nuevas alternativas de fomento del consumo que se vienen realizando en diferentes latitudes y que podrían adaptarse muy bien en nuestro país.

II. OBJETIVOS 

2.1 Ofrecer una visión actualizada sobre las diferentes estrategias de fomento del consumo de leche y productos lácteos que se vienen desarrollando en diferentes latitudes de Latinoamérica, con impacto favorable en la mejora del consumo.

2.2 Realizar una revisión de los múltiples aspectos nutricionales de la leche y los productos lácteos que pueden ser utilizadas a favor de las empresas lácteas, en campañas de fomento del consumo de leche y productos lácteos.

2.3 Generar un alto nivel de interacción entre los conferencistas nacionales, la consultora internacional y los cursantes para absolver situaciones vinculadas a la leche y productos lácteos en aspectos de comercialización, marketing y acceso al consumidor final.

III. CONFERENCISTAS 

Nacionales: 

• Representante Programa Nacional Vaso de Leche

• Representantes Industria Láctea

• Representante Presidencia del Consejo Ministros

• Representante Cenan (INS)

• Representante de Escuela Gastronomía

• Representante de la UNMSM

Invitada Internacional:

Marta Elichalt

Licenciada en Nutrición. Especialista en Temas de Salud y Nutrición de Leche y Productos Lácteos, Docente e Investigadora Universitaria en temas de Nutrición y Consultora de Importantes Empresas Relacionadas al Sector Lácteo en el Uruguay.

Estudios:

Nutricionista – Dietista, Facultad de Medicina, Universidad de la República, Uruguay.

Estudios de Postgrado de Salud Pública, Cátedra de Medicina Preventiva y Social, Facultad de Medicina de la Universidad de la República, Uruguay.

Maestría en Enseñanza Universitaria y Diplomado en Metodología de la Investigación, Universidad de la República, Uruguay.

Cargos: 

Actualmente: 

• Docente de la Escuela de Nutrición y Dietética de Montevideo, Uruguay.

• Nutricionista del Instituto Nacional del Menor (INAME) de la República del Uruguay.

• Consultora Privada de Importantes Empresas Alimenticias de Productos Lácteos como Kraft Foods.

• Delegada a la Comisión de CODEX Alimentarius de Etiquetado de Alimentos y Nutrición y Alimentos para Regímenes Especiales- Escuela de Nutrición y Dietética.

• Delegada de la Asociación Uruguaya de Nutricionistas y Dietistas al Comité de Nutricionistas del Mercosur (CONUMER), en el subcomité de Legislación Alimentaria y Calidad en Producción de Alimentos.

• Delegada por la Asociación de Dietistas y Nutricionistas al Comité de Nutricionistas del Mercosur para el Subcomité de Legislación de Alimentos.

• Miembro del equipo técnico de publicación Nutriguía, publicación especializada en difusión de composición nutricional de alimentos, medicamentos, suplementos y alimentos artesanales con fines nutricionales especiales.

• Autora y coautora de publicaciones nacionales e internacionales en la temática de ciencia y tecnología de alimentos, producción institucional de alimentos con énfasis en controles de calidad, aplicación del análisis de peligros y control de puntos críticos durante la producción, y temáticas afines a la capacitación a manipuladores de alimentos.

• Conferencista en el ámbito académico, para nutricionistas, profesionales del equipo de salud, profesionales de la Industria Alimentaria asociaciones de Nutricionistas y Dietistas y sociedades científicas, nacionales e internacionales.

Ha Sido: 

• Integrante de Equipo Asesor en la Formulación del Reglamento Técnico para la Declaración de Propiedades Saludables en Alimentos. Dpto. de Alimentos, Cosméticos y otros MSP, Escuela de Nutrición y Dietética.

• Asesora del Equipo Técnico Para la Formulación del Reglamento Técnico para la Declaración de Composición Nutricional de Alimentos de Origen Animal. Ministerio de Ganadería Agricultura y Pesca, Asociación Uruguaya de Nutricionistas y Dietistas, 2004

• Asesora del Proyecto Latinfoods FAO/OMS, para la Elaboración de la Tabla de Composición de Alimentos en el Uruguay, Fac. de Química, Escuela de Nutrición y Dietética.

• Coordinadora de la 1era. Encuesta Nacional de Calidad en Sectores de Producción de Servicios de Alimentación – Asociación Uruguaya Dietistas y Nutricionistas- 2000-2001 Presentación en 1er. Congreso Uruguayo de Nutricionistas.

• Coordinadora del Grupo de Trabajo de Calidad en Sectores de Producción en Servicios de Alimentación. Asociación Uruguaya Dietistas y Nutricionistas.

IV. PROGRAMA 

Primer Día (14/12)

14:00 – 15:00 Inscripciones / Inauguración del Evento

15:00 – 16:00 El Programa Nacional del Vaso de Leche: Situación Actual y Perspectivas. Ing. Luis Taipe Balcázar (IMFRAVAL)

16:00 – 17:00 Valor Nutricional de los Lácteos en la Alimentación Humana Frente a la Gran Disponibilidad del Mercado. Lic. Marta Elichalt (Uruguay)

17:00 -17:30 Milk Break Gloria

17:30 – 18:30 Situación Nutricional Actual de Niños y Jóvenes en el Perú. Lic. José Ramón Sánchez Abanto (CENAN-INS)

18:30 – 19:30 Alimentos Lácteos Funcionales: Metodología Para El Estudio de Compuestos Saludables; Consideraciones Para Su Rotulación; Claims Aprobados por Algunas Legislaciones. Lic. Marta Elichalt (Uruguay)

19:30 – 20:00 Video de Salud: La Leche y los Productos Lácteos. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA – Argentina)

Segundo Día (15/12)

9:00 – 10:00 Marketing de Alimentos Lácteos: Mucho Más Que Campañas de Publicidad. Lic. Marta Elichalt (Uruguay)

10:00 – 11:00 La Propuesta de Gloria: Promoviendo el Consumo de Leche Con Nutrición y Salud. Lic. Carmen Moreno (Grupo Gloria)

11:00 – 11:30 Milk Break Gloria

11:30 – 12:30 Propiedades Funcionales O Saludables Presentes En Lácteos: Principales Mecanismos de Acción. Lic. Marta Elichalt (Uruguay)

12:30 – 13:00 Casos Prácticos – Video: La Evolución de la Leche en las Escuelas. Federación Panamericana de Lechería (FEPALE)

13:00 – 14:30 Mesa Redonda: Propuestas Para Incrementar el Consumo Per Cápita de Leche y Productos Lácteos en el Perú

• MV. Christian Gonzales (Perulactea)

• Lic. Marta Elichalt (Uruguay)

• Lic. Marinalva Santos (UNIFE)

• Ing. Javier Valera (AGALEP)

14:30 – 15:00 Clausura / Entrega de Certificados

V. FECHAS, HORARIOS Y SEDE 

Viernes 14 de Diciembre: Desde las 2:00 p.m a las 8:30 p.m

Sábado 15 de Diciembre: Desde las 9:00 a.m a las 2:30 p.m

 Dirección: Auditorio de la Casa de la Cultura de la Municipalidad de Lince. Av. Militar 1962 – 1966, Lince (A media cuadra de la Municipalidad de Lince)

VI. DIRIGIDO A 

• Profesionales y estudiantes de carreras relacionadas a la nutrición, producción de leche y transformación de alimentos lácteos

• Empresas grandes, medianas y pequeñas que procesan leche y productos lácteos

• Público en general

VII. INSCRIPCIONES 

Profesionales y público en general …………………… S/. 100.00*

Estudiantes de pre-grado …………………………….. S/. 50.00*

* Las personas que requieran facturación deberán abonar adicionalmente al costo de inscripción el 19%.

Realizar el pago en el Banco de Crédito del Perú: Cuenta Corriente en Soles Nº: 191-1449227-0-55. A Nombre de Corporación Veterinaria del Perú.

Nota: Todos los participantes deben portar su DNI. Adicionalmente los estudiantes deberán presentar su carnet universitario vigente u otro documento que los acredite como estudiantes en la actualidad. La inscripción incluye: asistencia a las conferencias, carpeta de trabajo, milk break, cd-room de memorias y certificado.

VACANTES LIMITADAS 

La única forma de separar su vacante es realizando su inscripción mediante depósito bancario correspondiente y enviando la siguiente ficha de inscripción:

VIII. MAYORES INFORMES 

Telf.: (01) 652-3309

Móviles: 996.987.368

E-mail: [email protected]

Website: www.perulactea.com

IX. MEMORIAS DEL EVENTO