Entrevistas
«La Cabrita» es una Experiencia Productiva Autónoma
En LEISA 21-3 (diciembre de 2005) se publicó artículo de La Cabrita, “Una experiencia familiar de Producción ecológica». Este número de la revista se centró en el tema de la crianza de animales menores y su importancia para la pequeña producción agrícola sostenible. Ahora, dada el tema de LEISA 26-2 (Julio 2010), «Los servicios financieros y la agricultura sostenible a pequeña escala», consideramos de interés informar sobre como el éxito de La Cabrita , ha sido sostenible desde sus inicios en 1998, fecha en la cual Don Manuel y doña Virginia decidieron trasladarse a Cerro Puquio para comenzar la familiar con el apoyo de sus hijos en ese tiempo estudiantes.
Año tras año, la innovación y mejora continua ha sido una característica de la producción de la pequeña empresa, a pesar de los muchos problemas que ha tenido que afrontar la familia, tales como el robo de sus animales y el incendio de la planta de procesamiento de leche y fabricación de queso y otros derivados lácteos.
Don Manuel el padre (80), y Guicella (40), son los responsables de la crianza de las cabras y el cultivo de forraje; Milagros (35, dos hijos), es responsable de la planta de producción de leche y queso; Carlos (38), maneja la cría de cerdos junto a su madre, Doña Virginia (73); y Araceli ( 32, dos hijos), quien junto a su esposo se dedica a la avicultura ecológica de gallinas, pollos y huevos). Toda la familia participa en las actividades de comercialización, las hijas mujeres y el padre en las Ferias Ecológicas semanales en la ciudad, y Carlos —el hijo varón— se encarga de la comercialización de los productos en restaurantes y supermercados. Los productos de La Cabrita cuentan con certificación orgánica reconocida a nivel internacional.
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La Cabrita es una experiencia exitosa de cría ecológica de cabras para la producción de leche desarrollada por la familia Igreda Lix en un lugar árido y rocoso, sin acceso a agua para riego y si lluvia (característica de la zona costera en la región central del Perú).
Con 2,5 hectáreas, la granja esta situada en las laderas de la parte baja Valle del Rio Chiffon, en un lugar llamado Cerro Puquio, 28 km at noreste de Lima. (N. Machuca y familia lgreda Lix en LE1SA 21-3, página 29) [/alert]
Cuando le preguntamos a Guicella (que aparece en las fotos de la granja junto a Don Manuel su padre): ¿cómo se las arreglan para financiar la producción?, ella nos respondió que no querían tener ninguna deuda con bancos u otros organismos financieros privados y que, al comienzo, contaban con un pequeño capital proveniente de la venta de la casa donde vivían antes de venir a Cerro Puquio: «Antes solíamos usar el monto de nuestros sueldos para la reinversión. No teníamos plata, pero nuestra comida, ropa y educación estaban garantizadas. Tras las dificultades que surgieron, luego de que nos asaltaron y se llevaron algo en lo que teníamos grandes esperanzas —las cerdas, que ya estaban para brindarnos los lechones para Navidad—, nos quedamos sin capital de trabajo, pero poco a poco, y gracias a la reinversión, pudimos levantarnos. Pero dos años después se produjo el incendio de la planta lechera y, entonces, nos vimos obligados a recurrir a entidades financieras. Nunca nos ha gustado trabajar con préstamos, no nos es muy agradable estar con la preocupación de que al final del mes llegar la cuenta del banco. Pero, después del incendio, nos vimos obligados a pedir un préstamo de dinero para equipar nuevamente la planta».
Hace dos años que pasó lo del incendio y ahora el préstamo esta casi cancelado, pues una de las condiciones del crédito conseguido por la familia Igreda era que este fuese cancelado en dos años. El préstamo no se obtuvo en un banco comercial, sino de una ONG local que tiene un programa de micro-créditos para pequeños empresarios: «Este es un programa de crédito con intereses similares a los de los bancos, pero no con los requisitos bancarios; es decir, con los bancos comerciales uno puede pasarse 10 o 15 días explicando por teléfono al funcionario del banco: `tengo ahora algunas dificultades para el pago, espérenme’. Pero, los bancos no esperan y siempre están listos para hacer llamadas telefónicas o enviar cartas reclamándonos el pago y quejándose de nuestro retraso. En cambio,
la ONG que nos otorgo el crédito tiene una relación amigable y, como conocen como) trabajamos, no hubo dudas sobre nuestra capacidad para rembolsar el préstamo. Esta es una ONG que se dedica a proporcionar prestamos a los pequeños agricultores en el valle del Chillón y también a pequeños empresarios y comerciantes, porque a veces el incumplimiento de muchos de los procedimientos no te permite el acceso a las entidades financieras o ser elegible como sujeto de crédito. Por el contrario, la ONG cree en la palabra de las personas que solicitan un crédito, tiene confianza en el compromiso que asumes y basados en esta confianza es que te dan el préstamo». La Cabrita no pide préstamos para capital de trabajo, lo hace con su propio flujo de caja. Les preguntamos si esto significaba limitaciones para su trabajo: «Nos gustarla decir que si, pero creemos que dada la sábana, esta debe extenderse tanto como lo permita su tamaño y pensamos que nuestro desarrollo va en este sentido. Si nos embarcamos en un préstamo mucho más grande, el esfuerzo por cumplir con los pagos nos hará olvidar las cosas pequeñas. Por lo tanto, al no hacer las cosas con el debido cuidado, lo que puede pasar es que, al final, en total, perdamos más. De pronto, esta es una filosofía de un crecimiento muy lento, pero creemos que es el punto crucial para nuestra sostenibilidad».
Fuente: Revista Agroecología – Leisa
Entrevistas
Invetsa y su participación en la VII Feria Nacional de Ganado Lechero de las Razas Holstein y Brown Swiss
Entrevistas
Entrevista al Dr. Ángel Dávila: “CITECAJ nace para mejorar la genética y productividad de la ganadería lechera en Cajamarca”
Perulactea entrevistó en exclusiva al Dr. Ángel Dávila Rojas, Decano de Facultad de Ingeniería en Ciencias Pecuarias de la Universidad Nacional de Cajamarca, líder del Centro de Investigación de Transferencia de Embriones de Cajamarca que acaba ser inaugurado el pasado 11 de septiembre 2014, con la concurrencia de autoridades universitarias y locales, así como ganaderos de esta importante ciudad que alberga la 3era cuenca lechera peruana en importancia productiva.
PERULACTEA: ¿Qué entidades y/o personas intervinieron en la formación del CITECAJ y a cuánto asciende la inversión realizada?
Dr. Dávila: El CITECAJ (Centro de Investigación en Transferencia de Embriones – Cajamarca) ha sido creado por la Facultad de Ingeniería en Ciencias Pecuarias de la Universidad Nacional de Cajamarca, en el que se desarrollará a partir del 13 de octubre de 2014, el trabajo de investigación “Eficiencia de la Producción y Transferencia de Embriones para la Generación de un Núcleo de Terneros Holstein de alto Mérito Genético- Cajamarca”. Este trabajo estará a cargo de mi persona como «Coordinador Investigador» y del Ing. Javier Perinango Gaitán. Para ello, el financiamiento global asciende aproximadamente a S/. 1´800.000 nuevos soles. Lo cual a partir de su funcionamiento tendrá una duración de 03 años.
Foto. Dr. Angel Dávila, Decano de la FICP de la Universidad Nacional de Cajamarca en su intervención en la ceremonia inaugural
PERULACTEA: ¿Cuál es el objetivo por el cual nace CITECAJ y que servicios brindará?
Dr. Dávila: El CITECAJ nace por la necesidad de mejorar la genética y productividad de la ganadería lechera en la Región Cajamarca. Luego de finalizar el trabajo de investigación pasará a ser un centro de producción de embriones que brindará servicios como: venta, análisis, transferencias en unidades productivas de los ganaderos de la Región Cajamarca y también a nivel nacional.
Foto. Instalaciones del CITECAJ que albergarán los trabajos de investigación en Transferencia de Embriones
PERULACTEA: ¿Trabajarán solo en la especie bovina (lechera y cárnica), quizás manejan algún plan especial para el ganado criollo?
Dr. Dávila: El objetivo del proyecto es trabajar en la raza Holstein, pero ya en funcionamiento del CITECAJ, se podrá realizar la investigación con otras razas lecheras y cárnicas; e inclusive con ganado criollo para ir definiendo la vaca ideal para Cajamarca.
Foto. Placa de inauguración del CITECAJ
PERULACTEA: ¿Sobre qué trata la investigación con la cual el CITECAJ iniciará sus actividades?
Dr. Dávila: La investigación trata sobre el Mejoramiento genético de ganado bovino, mediante la Transferencia de embriones, por el método MOET, cuyo objetivo general es: Determinar la Eficiencia de la Producción y Transferencia de Embriones para la Generación de un Núcleo de Terneros Holstein de alto Mérito Genético- Cajamarca. Para ello se estableció la Formación e Implementación del Centro de Investigación en Transferencia de Embriones- Cajamarca – CITECAJ. Donde se determinarán: la tasa de ovulación por donadora, número de embriones por vaca donadora, número de embriones transferibles, tasa de gestación de vacas receptoras, tasa de partos, costo de producción de embriones y se estimará el valor genético de los terneros nacidos.
Foto. El CITECAJ se abocará principalmente a trabajar con ganado de raza Holstein, aunque también lo harán con razas cárnicas y vacunos criollos
PERULACTEA: ¿Dónde se encuentra ubicado el CITECAJ y como los ganaderos pueden tomar contacto con esta nueva entidad?
Dr. Dávila: El CITECAJ está ubicado en el CIPP Huayrapongo de la Facultad de Ingeniería en Ciencias Pecuarias de la Universidad Nacional de Cajamarca en el distrito de Baños del Inca. Los ganaderos interesados pueden entrar en contacto al e-mail: anfradaro@gmail.com llamando al teléfono de oficina 076-365974; a los celulares 976643154 ó # 385491 (RPM).
MAS FOTOS
Foto. Instalaciones de CITECAJ
Foto. El CITECAJ posee condiciones de comfort para el manejo del ganado
Foto. CITECAJ está presta para tomar contacto con productores de Cajamarca
Foto. El equipamiento de CITECAJ es de primera para hacer un trabajo muy profesional
Perulactea entrevistó en exclusiva al Eco. Marco Vinelli Ruiz (MVR), Director Ejecutivo del Programa AGROIDEAS del Ministerio de Agricultura y Riego (MINAGRI), con motivo de la inauguración de la planta de Elaboración de Quesos de CAL ASPAM en Arequipa, en donde resaltó la importancia que vienen alcanzado los proyectos lácteos en el Perú, en la búsqueda de financiamiento.
Perulactea: ¿Cuál es la misión de Agroideas?
MVR: AGROIDEAS es un programa del Ministerio de Agricultura y Riego (Minagri) que fue creado en el marco del Tratado de Libre Comercio con los Estados Unidos, con la finalidad de fomentar la asociatividad de los pequeños y medianos productores a nivel nacional, buscando que eleven su competitividad.
Foto 01. Ing. Julio Santander (presidente de CAL ASPAM), entrega una placa recordatoria al Eco. Marco Vinelli (Director AGROIDEAS) en la ceremonia de inauguración de la Planta de Quesos
Perulactea: ¿Cuál ha sido la labor de Agroideas en el Proyecto de CAL ASPAM?
MVR: En la actualidad a nivel nacional AGROIDEAS maneja 150 millones de soles de inversión, de los cuales el MINAGRI aporta 105 millones y el resto lo ponen 20,000 productores. En el caso de CAL ASPAM, se ha ampliado la planta que ellos ya tenían de enfriamiento de leche, se le ha incorporado una planta de procesamiento y elaboración de quesos, con potabilización de agua, pasteurización de la leche, cámara de maduración, para ayudar que el negocio de CAL ASPAM siga creciendo en favor de sus socios productores.
Foto 02. Pasteurizadora, uno de los equipos financiados por AGROIDEAS
Perulactea: ¿Qué otros proyectos ganaderos viene apoyando AGROIDEAS?
MVR: En Arequipa se están invirtiendo 10 millones de soles, de los cuales el MINAGRI aporta 7 millones y el resto lo ponen los productores, lo cual es importante recalcar, porque siempre se dice que en el sector Agrario no quieren aportar, pero por ejemplo en realidad la obra de CAL ASPAM es financiado por el 70% del MINAGRI y el 30% de los productores. Tenemos otras 5 plantas lecheras, que tienen diferentes nivel de desarrollo, algunas como CAL ASPAM ya tienen una planta y se complementa en el tema de quesos, pero otros proyectos están recién en el trabajo de campo haciendo mejoramiento del ganado, ampliación del terreno para la alimentación, pero ya son 5 los proyectos que se tienen en Arequipa con productores agropecuarios de la zona.
Foto 03. Eco. Marco Vinelli Ruiz, Director Ejecutivo del Programa AGROIDEAS
Perulactea: ¿Qué deben hacer los productores para trabajar con Agroideas?
MVR: Actualmente tenemos 20 mil productores beneficiarios en 345 organizaciones a nivel nacional, los productores que más han accedido a los recursos son los del café, seguido por lo que producen leche y derivados lácteos. Para que los interesados se puedan acercar y acceder al co-financiamiento tenemos 3 etapas:
- Elegibilidad: a nivel nacional tenemos oficinas donde se les brinda información al productor y los requisitos son: que estén formalizados, que estén inscritos en registros públicos, el padrón de socios actualizado, que los DNI de los socios estén vigentes, que presenten una idea negocio que sea rentable, sostenible y amigable con el medio ambiente. De acuerdo a ello, decidimos si la organización está apta o no para recibir los recursos que tiene el MINAGRI.
- Elaboración del Plan de Negocios: lo hacen directamente los mismos productores contratando a un formulador, al cual AGROIDEAS puede ayudar con el pago de sus honorarios.
- Ejecución y Monitoreo del Plan de Negocios: Si se aprueba el Plan de Negocios. Es importante recalcar que Agroideas monitorea el Plan de Negocios durante tres años desde su aprobación, para asegurar que la inversión que está haciendo el Estado, tenga rendimientos que han sido considerados en el Plan de Negocios y que los pequeños productores puedan elevar su calidad de vida teniendo mayores ingresos, que es el objetivo mayor.
Foto 04. CAL ASPAM ya viene produciendo Quesos Paria de excelente calidad
Perulactea: ¿Qué mensaje les dejaría a los ganaderos del país?
MVR: Que sigan el ejemplo de CAL ASPAM (Majes, Arequipa), que empezaron desde abajo ya que al inicio tenían solo sus parcelas y ganado, luego construyeron una planta de enfriamiento de leche y ahora están pasando a una etapa de mayor industrialización con su nueva planta de quesos y yo creo que ese es el camino por la gran cantidad de productores de leche que tenemos a nivel nacional. Para ello, AGROIDEAS cuenta con recursos para poder financiarles equipos, maquinaria, servicios, todo lo relacionado con el acceso a la tecnología, que les permita a ellos minimizar sus costos y tener un producto de mayor calidad para que puedan competir en el mercado en las mismas condiciones que tienen otros productores de derivados lácteos.
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