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Elaboraron Primer Queso Suizo Gigante en Cajamarca

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En un trabajo conjunto, la Asociación de Productores Lácteos de Cajamarca, ITDG, Cedepas, Cefop Cajamarca Fe y Alegría 57, Gobierno Regional, Ministerio de Agricultura, Ministerio de Producción y Fongal Cajamarca iniciaron el día de ayer a partir de las 2 y 30 p.m. la elaboración del primer queso suizo gigante con la finalidad de promocionar nuestro potencial en derivados lácteos. 

Gracias a la colaboración del CEFOP Cajamarca-Fe y Alegría 57, que preside su coordinador Elmer Alvarado Chávarri, se pudo contar con la infraestructura de la moderna planta de lácteos donde se elaboró dicho producto lácteo que pesará entre 75 y 80 kg y tiene un diámetro de 90 cm de ancho por 60 de alto.

Roger Orrillo Novoa, experimentado productor desde hace 20 años y presidente de la Asociación de Productores Lácteos de Cajamarca, manifestó que el principal objetivo es mostrar al país y a los visitantes extranjeros las mejores condiciones que Cajamarca tiene como primer productor de queso.

Para quienes quieran disfrutar del verdadero sabor del queso suizo lo pueden hacer el día 30 de julio a partir de las 8 a.m. en la Feria de Fongal donde podrán participar del concurso de glotones, concurso de mamaderas con yogurt, concurso de amoldado de queso y muchas sorpresas más.

Finalmente Orrillo Novoa recomendó que todos los productores deben preocuparse por mejorar la calidad de sus productos ya que en el mercado local abundan los informales.

Fuente: Panorama

 

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Bolsa de Trabajo: Especialista en Control de Calidad de Productos Lácteos

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Realizaron Chaccu de Vicuñas en la sierra de Tacna

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Dirección Regional de Agricultura Tacna (DRAT) supervisó la realización de la técnica del ‘Chaccu’ por parte de la ‘Asociación del Comité de Manejo de Vicuñas Mamuta Sur’, gracias a la cual se obtuvo 25.73 kilos de fibra tras esquilar 113 vicuñas. Lo recolectado se podrá comercializar a nivel nacional e internacional, y representará ganancias a la población de la zona alto andina.

El ‘Chaccu’ es una actividad ancestral que consiste en cercar temporalmente a un grupo grande de vicuñas para luego esquilarlas, recolectando su fibra. Esta fiesta  en donde participan las comunidades colindantes a las zonas donde habitan estos camélidos silvestres se realiza en los meses de octubre y noviembre en las comunidades de Alto Perú, Pampahuyuni, Mamuta y Kallapuma (departamento de Tacna al sur del Perú), donde existen poblaciones de esta especie que son aprovechadas a través de un manejo sostenible.

De la actividad, también participaron el Servicio Nacional Forestal (Serfor) y el Servicio Nacional de Sanidad Agraria del Perú (SENASA), quienes brindaron soporte en el diagnóstico y tratamiento sanitario de las vicuñas.

De esta manera, la Dirección Regional de Agricultura de Tacna (DRAT) sigue brindando apoyo al sector agrario de nuestra región.

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Familias ganaderas y Gloria: tradición en constante evolución

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La ganadería lechera es más que una actividad productiva; es también un legado. Cada establo cuenta la historia de generaciones que, con esfuerzo, dedicación y un profundo amor por los animales, se dedican a producir uno de los alimentos más nutritivos, beneficiando a millones de peruanos.

Por más de 80 años Gloria ha trabajado mano a mano con estas familias, donde abuelos, padres e hijos perfeccionan el arte de la producción lechera contando con el apoyo de la empresa en innovación y conocimientos modernos para la tecnificación y evolución de sus establos. Así el futuro del sector se fortalece, impulsado por el compromiso de quienes ven en la ganadería lechera no solo una fuente de sustento, sino su herencia más valiosa.

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