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Ventajas del Comercio Internacional del Material Genético en la Ganadería

Publicado

14 años atrás

29/11/2010

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Parece especialmente apropiado comentar sobre las implicaciones del intercambio internacional de material genético. Existen muchas razones por las cuales este intercambio puede ser de gran ventaja para criadores dispuestos a tomarse el tiempo de identificar la mejor genética para sus programas de cría.

El comercio internacional de plasma germinal entre criadores – sea de animales vivos, semen o embriones – puede ser de enorme beneficio para los que participan. Obviamente, ese comercio extiende los mercados para los criadores de pie de cría y puede resultar en una mayor demanda para varios linajes genéticos.

Sin embargo, el comprador de dicha genética también se beneficiará. Quizá la mayor ventaja hacia la cooperación internacional es que extiende el fondo común genético del cual se puede seleccionar.

Al poder seleccionar de un fondo común más grande de animales, los criadores serán más selectivos con respecto a los animales que compran, aumentando así la intensidad de selección.

La intensidad de selección es uno de los cuatro factores que determina la tasa del mejoramiento genético de cualquier característica, con los otros tres factores siendo: (1) intervalo entre generaciones o la tasa a la cual los animales jóvenes entran al programa de cría; (2) la exactitud con la cual un criador toma decisiones de selección (cuando se encuentran disponibles, las DEP (diferencias esperadas en la progenie) típicamente proporcionan la mejor exactitud); y (3) la variabilidad genética sobre la cual los criadores tienen poco control. En pocas palabras, un fondo común más grande del cual se puede seleccionar llevará a mayores tasas de mejoramiento genético.

Con el comercio internacional, la expansión del fondo común de animales del cual se puede seleccionar con frecuencia, significa que hay disponibilidad de linajes adicionales dentro de una raza.

Esto ayuda a compensar los efectos de la cría al linaje. Criadores usan la cría al linaje con frecuencia para maximizar el parentesco de los animales a un ancestro de calidad superior. No obstante, la cría al linaje es una forma «leve» de la endocría o endogamia y puede resultar en una depresión endogámica – básicamente, lo contrario del vigor híbrido o heterosis – donde el vigor híbrido es una de los puntos fuertes de toda raza compuesta de ganado vacuno o programa de cruzamientos.

La depresión endogámica típicamente resulta en fertilidad y supervivencia reducidas – con ambos siendo clases de características de importancia económica.

Al incorporar nuevos linajes de una raza como por ejemplo el Brangus en su programa de cría que no son emparentados con los animales que ahora tiene, se compensa un poco el efecto de la depresión endogámica.

Desde el punto de vista del comercio internacional, la única inquietud para los criadores es el potencial de un genotipo dado debido a las interacciones del medio ambiente. Existe el potencial de esta interacción cuando se toman decisiones de selección o se compran animales que vienen de ambientes enormemente diferentes al ambiente en que se les exige desempeñarse e ellos (y a su progenie).

En los genotipos debido a las interacciones ambientales, los animales que son genéticamente superiores y que producen progenie que se desempeña bien en cierto ambiente, quizá no se desempeñe tan bien en otros ambientes. Desde el punto de vista de Norteamérica, esas interacciones, típicamente, han resultado ser relativamente mínimas, pero éstas pueden resultar más graves cuando se trasladan animales de climas relativamente templados a climas tropicales donde las cargas de enfermedad y parásitos pueden ser más severas.

En resumen, con la selección apropiada de animales, el intercambio internacional del material genético tiene el potencial de aumentar el mérito genético de su hato más rápidamente de lo que sería posible de otro modo.

Fuente: Brangus International

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Modelo de Comercializaciòn de carne de res està transformando la Ganderia de EE.UU

Publicado

4 días atrás

12/07/2024

Por

Perulactea

Courtney Bir, especialista en Extensión, Gestión de Granjas y Finanzas Agrícolas, y Rodney Holcomb, economista de la Industria Alimentaria de la Extensión de Economía Agrícola de la Universidad Estatal de Oklahoma, explicaron cómo funciona el modelo de la venta de carne de res directamente al consumidor.

En resumen, la comercialización directa implica que los productores de carne venden sus productos directamente a los consumidores, sin intermediarios. Esto no solo permite a los productores obtener un mejor precio por su producto, sino que también ofrece a los consumidores carne de mayor calidad y frescura.

Esto debido a los márgenes ajustados que están recibiendo los ganaderos en EE. UU. por parte de las empresas procesadoras, sobre todo después de la pandemia de la covid-19.

«Cuando se vende directamente a los consumidores, se produce un gran cambio. Ya no se vende ganado (producto agrícola), sino carne de res (alimento empacado). Puede parecer una diferencia pequeña, pero alimentar (o dejar pastar más tiempo) al ganado para el sacrificio y vender carne de res al consumidor final agrega complejidad a la operación de cría de vacas y terneros o de engorde. Además, el consumidor final puede tener ciertas expectativas o preferencias con respecto a la carne de res que consume su familia», anotaron.

Por su parte, los consumidores obtienen otras ventajas, como son:

Mayor transparencia: Los consumidores pueden conocer el origen de la carne, cómo fue criada y procesada, lo que aumenta la confianza en el producto.
Frescura y calidad: Al comprar directamente del productor, los consumidores suelen obtener carne más fresca y de mejor calidad.
Precios competitivos: Sin los márgenes añadidos por intermediarios, los consumidores pueden acceder a productos de alta calidad a precios razonables.

¿Cómo implementar este modelo en otros países?

La comercialización directa de carne es una estrategia viable y prometedora para los ganaderos en EE. UU. que también podría aplicarse en otros países. Al adoptar este modelo, los productores pueden mejorar sus márgenes de beneficio, establecer relaciones directas con los consumidores y garantizar una carne de alta calidad y frescura.

Algunas estrategias y consideraciones clave que pueden replicarse en nuestro país, y que algunas empresas ganaderas ya están haciendo (especialmente aquellas dedicadas a la producción de carne de alta calidad procedente de razas como angus o wagyu) son:

Plataformas en línea: Crear una tienda en línea o utilizar plataformas de comercio electrónico para vender carne directamente a los consumidores. Esto amplía el alcance y facilita el proceso de compra. Varios ganaderos en Colombia promocionan sus productos a través de redes sociales como Facebook, WhatsApp e Instagram, tanto aquellos que producen cortes de carne como los que preparan lácteos.
Mercados locales y ferias: Participar en mercados locales y ferias agropecuarias puede ser una excelente manera de promocionar productos y establecer relaciones directas con los consumidores.
Sistemas de suscripción: Ofrecer carne a través de sistemas de suscripción mensual puede proporcionar un flujo de ingresos constante y previsibilidad en la demanda.
Certificaciones de calidad: Obtener certificaciones que avalen la calidad y seguridad de la carne puede ayudar a ganar la confianza de los consumidores.
Educación del consumidor: Informar a los consumidores sobre los beneficios de comprar directamente del productor y la calidad superior de la carne puede incentivar las ventas.

Con la implementación adecuada de plataformas en línea, participación en mercados locales, y un enfoque en la calidad y transparencia, la ganadería colombiana puede beneficiarse significativamente de este enfoque innovador.

Desafíos y soluciones

También es cierto que este modelo no es una alternativa viable para la gran mayoría de ganaderos en nuestro país o en otros país, teniendo en cuenta que las exigencias normativas y los costos, entre otros factores, hacen casi imposible que un solo productor decida hacerlo por su propia cuenta. Entre los desafíos principales y algunas soluciones propuestas están:

Logística y distribución: Establecer una cadena de frío eficiente para mantener la frescura de la carne durante el transporte. Esto puede lograrse mediante alianzas con empresas de logística especializadas.
Regulaciones sanitarias: Asegurarse de cumplir con todas las normativas sanitarias y de seguridad alimentaria es crucial para evitar problemas legales y garantizar la confianza del consumidor.
Marketing y promoción: Invertir en estrategias de marketing digital para llegar a un público más amplio y educar a los consumidores sobre los beneficios de la carne de calidad.