02-09 Mayo 2014, San José – Costa Rica
PROGRAMA
Viernes 02 de mayo 2014
08:30 – 16:30 Curso Pre-simposio
- La leche de búfala como alternativa para la producción de derivados lácteos artesanales (Universidad Técnica Nacional – UTN)
Sábado 03 de mayo 2014
08:30 – 16:00 Curso Pre-simposio
- La leche de búfala como alternativa para la producción de derivados lácteos artesanales (Universidad Técnica Nacional – UTN)
09:00 – 01:00 Conferencia Pre-simposio
- El búfalo como alternativa agro productiva en las Américas (Universidad Técnica Nacional – UTN)
Domingo 04 de mayo 2014
Programas turísticos / Pre-tours
02:00 PM Registro y acreditación de participantes
Lunes 05 de mayo 2014
08:00 AM Registro y acreditación de participantes
09:30 AM Inauguración oficial
10:30 AM Coffee break – Área de exhibición
11:00 AM Conferencia de apertura
- Crianza de búfalo en el mundo: ¿Cómo se comporta el mercado?. Antonio Borghese (Italia). Secretario General, International Buffalo Federation (IBF)
12:00 MD Almuerzo
BLOQUE I: Mercadeo y comercialización
01:30 PM Panel
Situación de la carne y leche de búfalo en América Latina
- Cláudio Varella-Bruna, Presidente, Asociación Brasileña de Criadores de Búfalos, Brasil
- A. Mohammed, Universidad de Trinidad & Tobago, Trinidad & Tobago
- Eduardo Luis Maitret, Ganadería Alta Saona, México
- Claudia Roldán, Asociación Colombiana de Criadores de Búfalo, IBF, Colombia
– Moderador: Alvaro Salas, Presidente, Asociación de Criadores de Búfalo, Costa Rica
02:30 PM Panel
Estrategias de promoción y mercadeo para la colocación de productos de búfalo
- Luis Gómez, Búfalo Grill and Market, Costa Rica
- Jonas Camargo Assumpção, Fazenda Boa Vista, Brasil
- Representante de Colombia
– Moderador: Eduardo Barrantes, Universidad Técnica Nacional, Costa Rica
03:30 PM Coffee break
BLOQUE II: Legislación
04:00 PM Conferencia
- Tratados de Libre Comercio (TLC) y su afectación en el sector ganadero. Alberto Trejos (INCAE, Costa Rica)
05:00 PM Conferencia
- La Trazabilidad en el búfalo y sus implicaciones internacionales. Sacha Trelles (IICA, Costa Rica)
06:00 PM Brindis de bienvenida
Martes 06 de mayo 2014
BLOQUE III: Salud y reproducción
09:00 AM Conferencia
- Transferencia de embriones producidos in vitro en búfalo de agua. Jesús Berdugo (Universidad Nacional, Colombia)
09:45 AM Conferencia
- Aplicación de nuevas tecnologías y herramientas en la prevención de la brucelosis. Edgardo Moreno (Universidad Nacional, Costa Rica)
10:45 AM Coffee break
11:15 AM Conferencia
- Diagnóstico de gestación a través de la muestra de suero sanguíneo. Rafael R. Paiva (IDEXX Livestock, USA)
12:15 PM Almuerzo
BLOQUE IV: Empresarialidad y sostenibilidad
02:00 PM Conferencia
- Logrando la crianza CO2 Neutral: Experiencias de fincas ecoamigables. Raúl Botero (EARTH, Costa Rica)
03:00 PM Conferencia:
- Desafíos en el manejo de empresas familiares. Lucía Agüero (Asociación de Empresas Familiares, Costa Rica)
04:00 PM Coffee break
04:30 PM Conferencia
- De la finca al plato. Devora Dorensztein (Red Alimentaria, Argentina)
05:30 PM Conclusiones generales del VII Simposio de Búfalos de Las Américas y Europa. Álvaro Salas (Presidente, Asociación de Criadores de Búfalo, Costa Rica)
06:00 PM Traslado actividad de clausura
07:00 PM Cena de Clausura
07 – 09 de mayo 2014
Búfalo -Tour: Giras de campo
MAYOR INFORMACIÓN
- Celular: + 506 70143690 /
- E-mail: info@bufaloscostarica2014.com
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