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Universidad Méxicana busca Desarrollar Proyecto de Mejoramiento Genético

Publicado

8 años atrás

23/11/2016

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Por

Perulactea

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Una delegación de investigadores de Cuba, acompañados de un funcionario de la Dirección de Relaciones Internacionales del Ministerio de la Agricultura de dicho país, realizaron una visita de trabajo a la entidad, en el marco de un proyecto binacional para la conservación de los recursos genéticos y de las razas adaptadas al medio en México, particularmente en BCS.

Durante su estancia, el grupo se reunió con el Rector de la Universidad Autónoma de Baja California Sur, Dr. Gustavo Cruz Chávez, a quien tuvieron la ocasión de exponerle las particularidades del proyecto mencionado.

Éste consiste en brindar asesorías técnicas a productores sobre el manejo de sus rebaños y el uso de biotecnologías reproductivas; es decir, enseñarlos a procesar semen de sus mejores sementales para después, con este producto, comenzar un programa de inseminación artificial mediante el cual se mejoraría el punto genético de todos los rebaños, sean bovinos, ovinos caprinos o porcinos.

En este contexto, el Rector de la UABCS destacó las potencialidades que tiene la Máxima Casa de Estudios en la entidad y que podrían aportar mucho al proyecto, ya sea a partir del recurso humano, como de la infraestructura con que cuenta en todo el estado.

Celebró esta iniciativa al estar dirigida particularmente al sector productivo, al cual puede aportar mucho si se logra definir un programa estratégico bien definido. Esto, dijo, ayudaría a cambiar esa percepción de distancia que muchas veces se tiene de las universidades, pues daría la pauta para ir sembrando el papel de la UABCS en diferentes sitios del estado.

“La universidad tiene que crecer con proyectos que se soporten como en este caso y donde su impacto es significativo no por su número, sino por lo que contribuye a los efectos multiplicadores para las familias”, finalizó el Dr. Gustavo Cruz.

Por su parte, el contingente cubano aseguró sentirse muy entusiasmados con la idea de comenzar un programa de mejoramiento genético de los rebaños y también de auxiliar a conservar los recursos zoogenéticos autóctonos y localmente adaptados.

En Cuba, este programa se ha venido perfeccionando no solamente en el ganado bovino, sino también en el ovino, caprino, porcino y equino, señaló en entrevista la Maestra Josefa Martínez Durán, investigadora del Centro de Investigación para el Mejoramiento Animal de la Ganadería Tropical en Cuba. En el caso de BCS, agregó, es un proyecto que se vislumbra a dos años.

“Ahorita estamos en la fase de diagnóstico. Nos reunimos con distintos productores locales con el objetivo de recabar algunas impresiones y datos específicos, además de establecer qué se necesita para la capacitación. Nos llevaremos esta información a nuestro país y allá trabajaremos un programa que traeríamos a principios de año con todas las propuestas. Vamos empezando, pero estamos seguros que los resultados serán muy provechosos y contribuirán a mejorar las especies de aquí, desde el punto de vista genético”.

Por último, el Ing. Darge Torres Ojeda, Funcionario de la Dirección de Relaciones Internacionales del Ministerio de la Agricultura de Cuba, informó que como primera acción se estaría firmando un convenio con la UABCS durante el primer trimestre del año entrante, con la idea de establecer un marco normativo de cooperación; incluso, que abarcará otros temas de investigación relacionados con recursos zoogenéticos y la rama agropecuaria; así como en cuestiones de movilidad académica y vinculación.

Además, durante el encuentro se contó con la presencia del M.Sc. Juan Scull Satorre, investigador del Centro de Investigación para el Mejoramiento Animal de la Ganadería Tropical en Cuba, así como de los doctores Alejandro Palacios y Juan Manuel Ramírez Orduña de la UABCS.

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Modelo de Comercializaciòn de carne de res està transformando la Ganderia de EE.UU

Publicado

4 días atrás

12/07/2024

Por

Perulactea

Courtney Bir, especialista en Extensión, Gestión de Granjas y Finanzas Agrícolas, y Rodney Holcomb, economista de la Industria Alimentaria de la Extensión de Economía Agrícola de la Universidad Estatal de Oklahoma, explicaron cómo funciona el modelo de la venta de carne de res directamente al consumidor.

En resumen, la comercialización directa implica que los productores de carne venden sus productos directamente a los consumidores, sin intermediarios. Esto no solo permite a los productores obtener un mejor precio por su producto, sino que también ofrece a los consumidores carne de mayor calidad y frescura.

Esto debido a los márgenes ajustados que están recibiendo los ganaderos en EE. UU. por parte de las empresas procesadoras, sobre todo después de la pandemia de la covid-19.

«Cuando se vende directamente a los consumidores, se produce un gran cambio. Ya no se vende ganado (producto agrícola), sino carne de res (alimento empacado). Puede parecer una diferencia pequeña, pero alimentar (o dejar pastar más tiempo) al ganado para el sacrificio y vender carne de res al consumidor final agrega complejidad a la operación de cría de vacas y terneros o de engorde. Además, el consumidor final puede tener ciertas expectativas o preferencias con respecto a la carne de res que consume su familia», anotaron.

Por su parte, los consumidores obtienen otras ventajas, como son:

Mayor transparencia: Los consumidores pueden conocer el origen de la carne, cómo fue criada y procesada, lo que aumenta la confianza en el producto.
Frescura y calidad: Al comprar directamente del productor, los consumidores suelen obtener carne más fresca y de mejor calidad.
Precios competitivos: Sin los márgenes añadidos por intermediarios, los consumidores pueden acceder a productos de alta calidad a precios razonables.

¿Cómo implementar este modelo en otros países?

La comercialización directa de carne es una estrategia viable y prometedora para los ganaderos en EE. UU. que también podría aplicarse en otros países. Al adoptar este modelo, los productores pueden mejorar sus márgenes de beneficio, establecer relaciones directas con los consumidores y garantizar una carne de alta calidad y frescura.

Algunas estrategias y consideraciones clave que pueden replicarse en nuestro país, y que algunas empresas ganaderas ya están haciendo (especialmente aquellas dedicadas a la producción de carne de alta calidad procedente de razas como angus o wagyu) son:

Plataformas en línea: Crear una tienda en línea o utilizar plataformas de comercio electrónico para vender carne directamente a los consumidores. Esto amplía el alcance y facilita el proceso de compra. Varios ganaderos en Colombia promocionan sus productos a través de redes sociales como Facebook, WhatsApp e Instagram, tanto aquellos que producen cortes de carne como los que preparan lácteos.
Mercados locales y ferias: Participar en mercados locales y ferias agropecuarias puede ser una excelente manera de promocionar productos y establecer relaciones directas con los consumidores.
Sistemas de suscripción: Ofrecer carne a través de sistemas de suscripción mensual puede proporcionar un flujo de ingresos constante y previsibilidad en la demanda.
Certificaciones de calidad: Obtener certificaciones que avalen la calidad y seguridad de la carne puede ayudar a ganar la confianza de los consumidores.
Educación del consumidor: Informar a los consumidores sobre los beneficios de comprar directamente del productor y la calidad superior de la carne puede incentivar las ventas.

Con la implementación adecuada de plataformas en línea, participación en mercados locales, y un enfoque en la calidad y transparencia, la ganadería colombiana puede beneficiarse significativamente de este enfoque innovador.

Desafíos y soluciones

También es cierto que este modelo no es una alternativa viable para la gran mayoría de ganaderos en nuestro país o en otros país, teniendo en cuenta que las exigencias normativas y los costos, entre otros factores, hacen casi imposible que un solo productor decida hacerlo por su propia cuenta. Entre los desafíos principales y algunas soluciones propuestas están:

Logística y distribución: Establecer una cadena de frío eficiente para mantener la frescura de la carne durante el transporte. Esto puede lograrse mediante alianzas con empresas de logística especializadas.
Regulaciones sanitarias: Asegurarse de cumplir con todas las normativas sanitarias y de seguridad alimentaria es crucial para evitar problemas legales y garantizar la confianza del consumidor.
Marketing y promoción: Invertir en estrategias de marketing digital para llegar a un público más amplio y educar a los consumidores sobre los beneficios de la carne de calidad.