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Universidad de EE. UU. hará transferencia de embriones girolando en países tropicales

Publicado

3 años atrás

06/07/2021

(633 lecturas vistas)

Por

Perulactea

Los investigadores que lideran el Proyecto de Ganado Adaptado Tropical de la Granja Chessie Creek en la Universidad de Illinois (EE. UU.) han criado con éxito bovinos que prosperan en climas cálidos y producen 10 veces más leche que las razas autóctonas.

Con esto buscan duplicar o triplicar la disponibilidad de leche y carne, con el fin de prevenir millones de muertes relacionadas con el hambre y deficiencias nutricionales, dando a los productores y sus familias una oportunidad real de prosperidad.

El plan es regalar embriones de élite adaptados a las zonas tropicales a ganaderos en países en vía de desarrollo, como parte del compromiso de la Facultad de Ciencias Agrícolas, del Consumidor y Ambientales (ACES) para alimentar al mundo en 2050.

Matthew Wheeler, líder del proyecto y profesor en el Departamento de Ciencias Animales, parte de la Facultad de ACES, señaló que en muchas partes del mundo, tener ganado significa salir de la pobreza.

“Cuanto más ganado tenga la gente, mayor será su riqueza. Pero más ganado puede afectar las poblaciones de vida silvestre, lo que puede ser importante para el medio ambiente y el turismo. Entonces pensamos, proporcionemos la producción de leche de 10 vacas en una sola”, dijo.

En noviembre de 2020, el equipo de Wheeler fue testigo del nacimiento de la primera novilla girolanda y de los primeros terneros de gyr puro brasileño en Chessie Creek Farms en Carolina del Sur. Se espera que alrededor de 100 terneros más de girolando lleguen en septiembre.

Mientras que el ganado gyr está más adaptado a los lugares tropicales de todo el mundo, solo produce alrededor del 15 % de lo que las vacas holstein entregan en cada lactancia, la raza lechera más común y de mayor producción en el mundo, pero poco resistente al calor.

Como destacaron los autores del proyecto en el artículo publicado en el portal Farmers Advance, el ganado girolando reúne lo mejor de las dos razas.

El equipo de Wheeler cruza ejemplares puros e híbridos, lo que da como resultado animales 5/8 holstein y 3/8 gyr. La primera novilla girolanda producirá leche en 2022, y espera rendimientos al menos 10 veces mayores que los de gyr en su área de distribución nativa.

Los girolandos son comunes en Brasil, pero debido a problemas de enfermedades endémicas, no se pueden exportar a otros países. Por eso, Wheeler señaló que la importancia de producirlos en EE. UU. es obtener en un país con “un alto nivel de salud”.

Kim Kidwell, decana del College of ACES, resaltó la importancia de este proyecto y la la labor de este equipo que ha demostrado “una gran experiencia técnica, tenacidad y corazón para hacer realidad el ganado de alto rendimiento adaptado a los trópicos”.

Por su parte, el propietario de Chessie Creek Farms, que prefiere permanecer en el anonimato, manifestó su satisfacción por lo que calificó como “una experiencia de aprendizaje emocionante y excelente para todos los involucrados”.

“En un futuro cercano, esperamos sinceramente poder proporcionar animales de alta calidad y de bajo mantenimiento para los países en desarrollo. Prevemos que nuestra granja finalmente podrá producir grandes cantidades de embriones de estos animales para alimentar a personas hambrientas en todo el mundo”, expresó.

En la actualidad, Wheeler está en conversaciones con gobiernos, universidades y ONG en América Latina, África y Asia para planificar la distribución de embriones en los próximos dos años.

El equipo apoyará las operaciones en el terreno después de la transferencia de los embriones, proporcionando conocimientos en nutrición, manejo de los animales y de las futuras crías, y selección genética para garantizar la salud y la sostenibilidad a largo plazo de los hatos.

En cuanto a la producción de carne, Wheeler aseguró que su equipo está trabajando para mejorar otros rasgos en los girolandos, como la masa muscular y el marmoleo. En el futuro, con el apoyo continuo, el proyecto podría expandirse a otros sistemas de producción animal, incluidos porcinos, ovinos y caprinos.

“Los datos resultantes del proyecto, su análisis y los resultados informarán la toma de decisiones futuras no solo para el proyecto, sino también la dirección de la producción de alimentos para las iniciativas de ‘Feed the Future’ (Alimentar el futuro) que se realizarán en esos países en desarrollo”, indicó.

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Modelo de Comercializaciòn de carne de res està transformando la Ganderia de EE.UU

Publicado

4 días atrás

12/07/2024

Por

Perulactea

Courtney Bir, especialista en Extensión, Gestión de Granjas y Finanzas Agrícolas, y Rodney Holcomb, economista de la Industria Alimentaria de la Extensión de Economía Agrícola de la Universidad Estatal de Oklahoma, explicaron cómo funciona el modelo de la venta de carne de res directamente al consumidor.

En resumen, la comercialización directa implica que los productores de carne venden sus productos directamente a los consumidores, sin intermediarios. Esto no solo permite a los productores obtener un mejor precio por su producto, sino que también ofrece a los consumidores carne de mayor calidad y frescura.

Esto debido a los márgenes ajustados que están recibiendo los ganaderos en EE. UU. por parte de las empresas procesadoras, sobre todo después de la pandemia de la covid-19.

«Cuando se vende directamente a los consumidores, se produce un gran cambio. Ya no se vende ganado (producto agrícola), sino carne de res (alimento empacado). Puede parecer una diferencia pequeña, pero alimentar (o dejar pastar más tiempo) al ganado para el sacrificio y vender carne de res al consumidor final agrega complejidad a la operación de cría de vacas y terneros o de engorde. Además, el consumidor final puede tener ciertas expectativas o preferencias con respecto a la carne de res que consume su familia», anotaron.

Por su parte, los consumidores obtienen otras ventajas, como son:

Mayor transparencia: Los consumidores pueden conocer el origen de la carne, cómo fue criada y procesada, lo que aumenta la confianza en el producto.
Frescura y calidad: Al comprar directamente del productor, los consumidores suelen obtener carne más fresca y de mejor calidad.
Precios competitivos: Sin los márgenes añadidos por intermediarios, los consumidores pueden acceder a productos de alta calidad a precios razonables.

¿Cómo implementar este modelo en otros países?

La comercialización directa de carne es una estrategia viable y prometedora para los ganaderos en EE. UU. que también podría aplicarse en otros países. Al adoptar este modelo, los productores pueden mejorar sus márgenes de beneficio, establecer relaciones directas con los consumidores y garantizar una carne de alta calidad y frescura.

Algunas estrategias y consideraciones clave que pueden replicarse en nuestro país, y que algunas empresas ganaderas ya están haciendo (especialmente aquellas dedicadas a la producción de carne de alta calidad procedente de razas como angus o wagyu) son:

Plataformas en línea: Crear una tienda en línea o utilizar plataformas de comercio electrónico para vender carne directamente a los consumidores. Esto amplía el alcance y facilita el proceso de compra. Varios ganaderos en Colombia promocionan sus productos a través de redes sociales como Facebook, WhatsApp e Instagram, tanto aquellos que producen cortes de carne como los que preparan lácteos.
Mercados locales y ferias: Participar en mercados locales y ferias agropecuarias puede ser una excelente manera de promocionar productos y establecer relaciones directas con los consumidores.
Sistemas de suscripción: Ofrecer carne a través de sistemas de suscripción mensual puede proporcionar un flujo de ingresos constante y previsibilidad en la demanda.
Certificaciones de calidad: Obtener certificaciones que avalen la calidad y seguridad de la carne puede ayudar a ganar la confianza de los consumidores.
Educación del consumidor: Informar a los consumidores sobre los beneficios de comprar directamente del productor y la calidad superior de la carne puede incentivar las ventas.

Con la implementación adecuada de plataformas en línea, participación en mercados locales, y un enfoque en la calidad y transparencia, la ganadería colombiana puede beneficiarse significativamente de este enfoque innovador.

Desafíos y soluciones

También es cierto que este modelo no es una alternativa viable para la gran mayoría de ganaderos en nuestro país o en otros país, teniendo en cuenta que las exigencias normativas y los costos, entre otros factores, hacen casi imposible que un solo productor decida hacerlo por su propia cuenta. Entre los desafíos principales y algunas soluciones propuestas están:

Logística y distribución: Establecer una cadena de frío eficiente para mantener la frescura de la carne durante el transporte. Esto puede lograrse mediante alianzas con empresas de logística especializadas.
Regulaciones sanitarias: Asegurarse de cumplir con todas las normativas sanitarias y de seguridad alimentaria es crucial para evitar problemas legales y garantizar la confianza del consumidor.
Marketing y promoción: Invertir en estrategias de marketing digital para llegar a un público más amplio y educar a los consumidores sobre los beneficios de la carne de calidad.