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Las características que se han determinado para este trabajo son: Porcentaje de grasa, porcentaje de sólidos no grasos, porcentaje de sólidos totales, Densidad (g/ml) y porcentaje de proteína. Con base a una amplia colaboración inter-institucional entre el Comité Regional y el Laboratorio de Leche de la Facultad de Zootecnia, de la Universidad Nacional Agraria de […]
Investigadores de la Universidad Rey Juan Carlos de España (URJC) han desarrollado nuevos materiales mesoestructurados que ayudan a detectar la presencia de esteroides anabólicos en leche. La leche y los derivados lácteos son alimentos con una elevada presencia en la dieta humana. Sin embargo, la ingesta de este tipo de alimentos puede suponer la introducción […]
Desde el 1° de junio del 2001, se conmemora en todo el mundo el Día Mundial de la Leche. Desde esa primera celebración “mucha leche se ha ordeñado” y cada vez más países se suman a esta fiesta global. Por: MV Christian Gonzales (Perulactea) ¿Como surgió? Muchos países ya celebraban este evento en torno al 1 […]
La producción mundial de leche de oveja en 2015 fue de más de diez millones de toneladas, siendo China el mayor productor de leche, contando además con mayor número del mundo de las ovejas. Grecia es el segundo mayor productor mundial de leche de oveja; sin embargo, el tamaño de su rebaño tiene el 34 […]
El emprendimiento chileno, llamado VACuCh, se posicionó en el primer lugar del Future Agro Challenge que en 2016 se desarrolló dentro del contexto del Global Entrepreneurship Congress en Medellín – Colombia. Un gran hito para la innovación en la agroindustria chilena representa el triunfo de dos chilenos en el Future Agro Challenge, iniciativa que premia […]
Nicaragua ha generado US$82.3 millones por las exportaciones de leche este año. Un poco más del 30% de la leche que produce el país centroamericano es procesada por la industria. Los productores y las cooperativas nicaraguenses deben seguir invirtiendo en el 2016 para mejorar la calidad de la leche, opina Denis Rivera, gerente general de la […]
Es del Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria de Argentina (INTA) con sede en la ciudad de Rafaela (Santa Fe). Este proyecto forma parte de una investigación en donde los animales eligen «voluntariamente» el momento del ordeño, realizado por un brazo hidráulico que detecta las ubres. Al igual que otros rubros típicos de la agricultura argentina, […]
Investigadores argentinos del Departamento de Microbiología e Inmunología de la Facultad de Ciencias Exactas de la Universidad de Río Cuarto cumplieron con éxito la penúltima fase de esta innovación ganadera, a base de «Aceite de Peperina», que prevendría la mastitis bovina. Investigadores del Departamento de Microbiología e Inmunología de la Facultad de Ciencias Exactas de la […]
Buscando mejorar la calidad de leche de más de 80 familias ganaderas de la comunidad Chacaza perteneciente al cantón Guamote en Chimborazo (Ecuador), se puso en funcionamiento un centro de acopio de leche implementado por fondos públicos del Ministerio de Agricultura, Ganadería, Acuacultura y Pesca del Ecuador (MAGAP). La inauguración se efectuó en el cantón […]
Una mutación natural en las vacas de Holanda que incrementa la cantidad de grasa en la leche es tema de estudio de la investigadora mexicana Daylan Tzompa-Sosa, egresada del Tecnológico de Monterrey y de la Universidad de Chapingo, quien analiza las características de la grasa láctea y la forma en que los productores pueden aprovechar […]