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Siguen las Pérdidas para el Sector Lechero Colombiano debido al Paro

Publicado

3 años atrás

14/06/2021

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Por

Perulactea

El renglón del sacrificio ha sido el más impactado, al dejar de percibir $4.080 millones. El sector lechero ha tenido afectaciones por $1.288 millones.

La Federación Nacional de Ganaderos, Fedegán, ha sido una de las más golpeadas por el paro nacional y el cierre de vías, que causó desabastecimiento en todo el país, llevando a que el sector en el Quindío tuviera pérdidas superiores a los $5.368 millones.

El sector lechero fue lastimado de manera grave, con una afectación de $1.288 millones; pero en el renglón de los sacrificios se dieron las principales mermas en el ingreso, por $4.080 millones, pues 1.855 animales no fueron sacrificados, los ejemplares sufrieron por falta de alimento y los propietarios vieron encarecidos los insumos, lo que los dejó en una difícil situación económica.

Jorge Ómar Tejada Galvis, director ejecutivo del Comité de Ganaderos del Quindío, aseguró que muchos ganaderos viven prácticamente un recomenzar en sus actividades, después de este duro remezón del que va a ser difícil, pero no imposible, recuperarse.

“Ha sido algo muy grave, no solamente en el Quindío, sino en otros departamentos del país, y ahora nos centramos en encontrar las soluciones adecuadas para seguir en la búsqueda del mejoramiento de la competitividad de la cadena ganadera, que es nuestra misión. Sin duda que creemos en las protestas como una herramienta válida en busca de un mejor país, pero hemos evidenciado que cerrando vías lo único que se consigue es afectar a toda la comunidad, incluidos a los menos favorecidos, por lo que hoy reiteremos nuestra consigna de sí a la protesta, pero no a los bloqueos”, afirmó.

Cuando hay una buena existencia de productos, los compradores pueden acceder a descuentos que pueden llegar hasta el 30 %, pero con las estanterías vacías o con muy poco material, los precios se elevan, en algunos casos hasta en el 50 %, lo que llevó a varios productores a la quiebra.

“No será fácil, pero tenemos la convicción de que con trabajo todo lo podemos lograr. Apostamos a la recuperación de la ganadería en Colombia, pues es necesario para la estabilidad de la economía del país”, declaró.

La inversión realizada durante varios meses se perdió en el mayor número de casos, pues cuando una res sufre pérdida de peso, como en el caso actual, su recuperación puede tardar en promedio un trimestre, lo que obliga a los ganadores a asumir una inversión extra, que en el balance final deja un déficit financiero.

El sistema inmune de los animales cae por la falta de una alimentación adecuada; los hemogramas son bajos y sus defensas están tan debilitadas que no pueden impedir que sean atacados por bacterias que, entre otros problemas, causan afectaciones en los pulmones.

Con la apertura de la vía La Línea, en días pasados, la llegada de insumos se reactivó, pero “el mal ya estaba hecho”, y son muchas las familias dedicadas a la ganadería que hoy buscan alternativas diferentes para salir de la crisis generada.

A nivel nacional, las pérdidas estimadas en este renglón han sido de $588.873 millones, Este retroceso llegó después de un inicio de año positivo, en el que Colombia exportó solo en el mes de abril 4.202 toneladas de carne y despojos y 26.816 animales en pie: 38 % más de volumen de carne respecto a abril de 2020 y 104 % más en número de animales.

El Departamento Administrativo Nacional de Estadística, Dane, informó que hasta el 30 de abril la industria láctea había exportado 2.481 toneladas de leche en polvo y otros derivados por un valor de USD$9.040.000, con lo que se supera los registros más recientes en la comercialización de estos productos.

Algunos departamentos de la zona norte de Colombia, entre ellos Córdoba y Sucre, han sentido con menor fuerza el remezón del paro; no obstante, de repetirse los bloqueos la afectación se extendería a todo el país.

Fedesarrollo informó que el costo económico en general del paro nacional en el mes de mayo oscila entre $4.8 y $6.1 billones, crisis que se suma a la vivida durante el año 2020 y lo que va de 2021 por cuenta de la pandemia de la Covid-19.

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Modelo de Comercializaciòn de carne de res està transformando la Ganderia de EE.UU

Publicado

4 días atrás

12/07/2024

Por

Perulactea

Courtney Bir, especialista en Extensión, Gestión de Granjas y Finanzas Agrícolas, y Rodney Holcomb, economista de la Industria Alimentaria de la Extensión de Economía Agrícola de la Universidad Estatal de Oklahoma, explicaron cómo funciona el modelo de la venta de carne de res directamente al consumidor.

En resumen, la comercialización directa implica que los productores de carne venden sus productos directamente a los consumidores, sin intermediarios. Esto no solo permite a los productores obtener un mejor precio por su producto, sino que también ofrece a los consumidores carne de mayor calidad y frescura.

Esto debido a los márgenes ajustados que están recibiendo los ganaderos en EE. UU. por parte de las empresas procesadoras, sobre todo después de la pandemia de la covid-19.

«Cuando se vende directamente a los consumidores, se produce un gran cambio. Ya no se vende ganado (producto agrícola), sino carne de res (alimento empacado). Puede parecer una diferencia pequeña, pero alimentar (o dejar pastar más tiempo) al ganado para el sacrificio y vender carne de res al consumidor final agrega complejidad a la operación de cría de vacas y terneros o de engorde. Además, el consumidor final puede tener ciertas expectativas o preferencias con respecto a la carne de res que consume su familia», anotaron.

Por su parte, los consumidores obtienen otras ventajas, como son:

Mayor transparencia: Los consumidores pueden conocer el origen de la carne, cómo fue criada y procesada, lo que aumenta la confianza en el producto.
Frescura y calidad: Al comprar directamente del productor, los consumidores suelen obtener carne más fresca y de mejor calidad.
Precios competitivos: Sin los márgenes añadidos por intermediarios, los consumidores pueden acceder a productos de alta calidad a precios razonables.

¿Cómo implementar este modelo en otros países?

La comercialización directa de carne es una estrategia viable y prometedora para los ganaderos en EE. UU. que también podría aplicarse en otros países. Al adoptar este modelo, los productores pueden mejorar sus márgenes de beneficio, establecer relaciones directas con los consumidores y garantizar una carne de alta calidad y frescura.

Algunas estrategias y consideraciones clave que pueden replicarse en nuestro país, y que algunas empresas ganaderas ya están haciendo (especialmente aquellas dedicadas a la producción de carne de alta calidad procedente de razas como angus o wagyu) son:

Plataformas en línea: Crear una tienda en línea o utilizar plataformas de comercio electrónico para vender carne directamente a los consumidores. Esto amplía el alcance y facilita el proceso de compra. Varios ganaderos en Colombia promocionan sus productos a través de redes sociales como Facebook, WhatsApp e Instagram, tanto aquellos que producen cortes de carne como los que preparan lácteos.
Mercados locales y ferias: Participar en mercados locales y ferias agropecuarias puede ser una excelente manera de promocionar productos y establecer relaciones directas con los consumidores.
Sistemas de suscripción: Ofrecer carne a través de sistemas de suscripción mensual puede proporcionar un flujo de ingresos constante y previsibilidad en la demanda.
Certificaciones de calidad: Obtener certificaciones que avalen la calidad y seguridad de la carne puede ayudar a ganar la confianza de los consumidores.
Educación del consumidor: Informar a los consumidores sobre los beneficios de comprar directamente del productor y la calidad superior de la carne puede incentivar las ventas.

Con la implementación adecuada de plataformas en línea, participación en mercados locales, y un enfoque en la calidad y transparencia, la ganadería colombiana puede beneficiarse significativamente de este enfoque innovador.

Desafíos y soluciones

También es cierto que este modelo no es una alternativa viable para la gran mayoría de ganaderos en nuestro país o en otros país, teniendo en cuenta que las exigencias normativas y los costos, entre otros factores, hacen casi imposible que un solo productor decida hacerlo por su propia cuenta. Entre los desafíos principales y algunas soluciones propuestas están:

Logística y distribución: Establecer una cadena de frío eficiente para mantener la frescura de la carne durante el transporte. Esto puede lograrse mediante alianzas con empresas de logística especializadas.
Regulaciones sanitarias: Asegurarse de cumplir con todas las normativas sanitarias y de seguridad alimentaria es crucial para evitar problemas legales y garantizar la confianza del consumidor.
Marketing y promoción: Invertir en estrategias de marketing digital para llegar a un público más amplio y educar a los consumidores sobre los beneficios de la carne de calidad.