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Raza Simlandés: Cruce Lechero Holstein x Simmental, es Lanzada en Brasil

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En Agroleite, una de las mas importantes ferias lecheras de Brasil, se lanzó una nueva raza sintética denominada «Simlandês» conformada por el cruce de Holstein y Simmental.

En Colombia esta raza es conocida como Simhol que aunque no es reconocida por las asociaciones Simmental ni Holstein de Colombia como raza, se ha ido consolidando como una opción rentable para producción de leche en trópico alto. Para muchos no son nuevas las ventajas que trae cruzar la raza Simmental con distintas razas lecheras; entre estas últimas la más común en muchos países del mundo por su alta producción de leche es la raza Holstein. A continuación Genética Tricolor presenta la traducción del documento que muestra los pormenores que llevaron al lanzamiento de esta nueva raza que promete convertirse en una opción rentable para los productores lecheros mejorando muchos de los parámetros productivos de las fincas.

El híbrido formado por el cruce genético de las razas Simmental y Holstein se puso a prueba en Brasil mostrando una mejor calidad de leche reflejándose en reales beneficios al productor. Las demostraciones realizadas en Agroleite (Feria especializada en producción láctea) respalda la solicitud de registro oficial que se le realizó al Ministerio de Agricultura, Pecuaria y Abastecimiento.

Los cruzamientos desarrollados durante los últimos ocho años por los productores de Paraná vinculados a ABC POOL – entidad que integra un selecto grupo de cooperativas exitosas del país compuesta por 754 miembros – identificaron una nueva raza híbrida de alto potencial económico. La raza Simlandês, formada a partir de la combinación de genes de razas de animales Simmental y Holstein, se dio a conocer oficialmente en agosto durante Agroleite, una de las principales ferias de la producción lechera. Los resultados técnicos presentados durante el evento reforzaron la solicitud de registro de la raza con el MAPA – Ministerio de Agricultura, Pecuaria y Abastecimiento – enviada por la Asociación Brasileña de Criadores de razas Simmental y SIMBRASIL – ABCRSS .

Simlandés 

Las pruebas se realizaron en dos predios donde se controlaba la producción de leche; en estos, se demostró que las características del Simmental en calidad de la leche son transmitidas con gran intensidad a las hembras F1 (vacas que resulten del cruzamiento de las razas puras). Vacas en lactancia mostraron excelentes resultados en los indicadores zootécnicos de efecto económico : en promedio , la leche producida obtuvo 3,98 % de grasa , 3,45 % de proteína y un porcentaje de lactosa que está por encima de 4 % con el recuento de células somáticas ( CCS ) muy bajo , esto es 65000 cs/ml , lo que indica una excelente ubres cuando el promedio es de cerca de 450000 cs/ml en esta cooperativa .

“Esto indica que la leche de vaca Simlandês (Simhol) no pierde en nada al compararse con la vaca Simmental puro, con una producción promedio en la primera lactancia de alrededor de 35 litros/día “, explica Luiz Geraldo Almeida Barreto, coordinador de Agroleite y uno de los investigadores de la nueva raza. La vaca F1 más vieja de la región de Carambeí perteneciente al criador Alberto Reinaldo tiene siete años de edad, está en quinto parto con un intervalo entre partos menor de 345 días. “Esto demuestra una muy buena fertilidad, y más para una vaca que tuvo un pico de lactancia en 70 lts/día “, añade. En los hatos de Alberto Reinaldo (Fazenda Bela Vista) existen docenas de vacas similares en la misma condición, y más del 30 % del hato se compone de animales Simlandês, a pesar de que es tradicional criador de vacas Holstein puro.

Simlandes 1 

Efecto en el bolsillo:

Hace por lo menos treinta años que este cruzamiento es realizado en fincas en Europa. La diferencia es que en Brasil, el Simmental ya se ha adaptado al clima tropical y se convierte en una alternativa competitiva a los actuales cruces hechos con razas cebuinas. “El Simlandês se convierte en una excelente alternativa a la lechería brasileña debido al alto contenido de sólidos y bajo recuento de células somáticas (SCC ) así como el pago obtenido por calidad de leche , estos factores hacen que el productor de hoy en día (en Brasil), un aumento en alrededor de R$ 0,06 (aproximadamente 60 pesos colombianos adicionales) por litro de leche pagado por la industria láctea ” , dice Alan Fraga , fundador y presidente de ABCRSS.

El pago por sólidos totales (% de proteínas, lactosa, grasa, minerales y otros componentes menores presentes en la leche) es la clave para convertir a Brasil en un país líder en exportación de lácteos, siguiendo el camino que Nueva Zelanda y Australia recorrieron para establecerse en el mercado mundial. “A pesar de que sólo el 30 % de las vacas lecheras son Simlandês en la Fazenda Bela Vista, el productor ya ha logrado un aumento significativo en el volumen total de los sólidos producidos por los altos niveles de la leche de estas vacas.”

Las vacas Simlandês también demuestran tener una mayor longevidad en su vida útil promedio al compararse con una Holstein; mientras estas llegan a un máximo de 5 años, hay casos probados de vacas en Austria , con más de 15 años produciendo. Las vacas Simlandês descartadas del hato manada también están generando un ingreso más alto. ” Las hembras Simlandês rinden en promedio 25 arrobas (algo así como 375 kilos de carne ) , lo que a precios de hoy da algo cercano a R $ 2.000,00 (aproximadamente $ 1’680.000 pesos colombianos) mientras que una vaca Holstein de descarte en condición de lactancia ( lactantes ) se vende al descarte por R $ 400,00 ($ 340.000 pesos colombianos) a lo sumo”, dice Almeida.

Otro factor que hace la diferencia es el uso de machos F1, que se crían en confinamientos alcanzando 500 kg de peso vivo a los 13 meses, dando a los productores un ingreso extra. Un becerro Holstein, por ejemplo, se vende en la región de Castro / PR al nacer por R $ 10,00 ($ 8000 pesos colombianos) sin ningún uso.

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    Girolando, la mejor alternativa para la producción lechera en climas cálidos

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    Con una producción promedio de 5.000 litros de leche durante 305 días bajo el calor del clima tropical, estas terneras presentan una mayor resistencia y adaptación al entorno, lo que aumenta sus tasas de supervivencia. Estas cualidades las destacan en un país donde la cría de terneras enfrenta tasas de mortalidad de hasta el 25 %. Las terneras Girolando pueden producir en promedio 5.000 litros de leche durante 305 días en climas cálidos. Fotos: Felipe Argoty, magíster en Ciencias Agrarias de la Universidad Nacional de Colombia sede Palmira.

    En Colombia la producción lechera afronta una crisis marcada por los altos costos tanto de los insumos importados utilizados por la industria como de los alimentos concentrados para el ganado, además de factores como la tendencia al bajo consumo en el mercado y el encarecimiento de las tierras en zonas tradicionales de ganadería, entre otros, situación que ha obligado a los productores a buscar nuevas alternativas que permitan mantener la rentabilidad del negocio y reducir las pérdidas.

    Foto. La cría de terneras enfrenta tasas de mortalidad de hasta el 25 %

    Cerca del 80 % de la producción de leche proviene de animales con composición genuina en su genética, escenario en el que resaltan las terneras Girolando, una raza que toma y supera lo mejor del cruzamiento entre la productividad de la Holstein y la rusticidad de la Gyr, lo que les permite adaptarse a altas temperaturas, ser más tolerantes a parásitos y poderse pastorear en condiciones adversas, características que las convierten en la mejor opción para climas tropicales como los de Tolima, Valle del Cauca, Magdalena Medio y los Llanos Orientales y la Costa Caribe, en donde han demostrado un rendimiento superior.

    En la industria lechera la etapa más crítica es la cría de las terneras, ya que es cuando los animales dependen de una adecuada alimentación y cuidados especiales para asegurar su supervivencia y óptimo desarrollo. Además de ser costosa, esta fase se asocia con altos índices de mortalidad, en particular por problemas de nutrición.

    Ante este problema, durante su Maestría en Ciencias Agrarias en la Universidad Nacional de Colombia (UNAL) Sede Palmira, el zootecnista Luis Felipe Argoty López evaluó mediante tres experimentos alternativas para mejorar la rentabilidad durante la cría, con dietas menos costosas pero con el aporte nutricional necesario para evitar problemas de crecimiento y desarrollo, clave en la crianza de reemplazo, cuando preparan a las terneras para que se conviertan en futuras vacas lecheras que renueven el hato y mantengan la productividad del sistema.

    Foto. En Colombia cerca del 50 % de la producción de leche proviene de cruces de toros y cebús.

    El Estudio

    En la investigación se analizó el crecimiento y desarrollo ruminal (ingesta de alimento sólido) de 19 terneras Girolando F1 con edades entre 14 y 22 meses, en el corregimiento de Santa Rosa de Tapias, municipio de Guacarí (Valle del Cauca).

    Para el trabajo se hicieron 3 grupos de animales con sendos tratamientos. A los del primer grupo (grupo control) se le suministraron 4 litros de leche al día, repartidas en dos tomas, y concentrado comercial; al segundo, 4 L de leche distribuidos en tres tomas, más consumo de alimento experimental; y al tercer grupo, 4 L de leche distribuidos en tres tomas, más consumo de alimento comercial. A todos los tratamientos se les suministró pasto pangola y agua a voluntad.

    Sobre el alimento experimental, el investigador explica que “hicimos ajustes dentro de la proteína, la pusimos un poco más disponible dentro de la dieta de las terneras, usamos soya, maíz, algunos cereales, premezclas, un promotor de crecimiento ruminal y lo que utilizan todos los alimentos concentrados, porque el reto era hacer un concentrado experimental similar en composición al comercial, pero con algunas mejoras”.

    Foto. El estudio se realizó con 19 terneras en el corregimiento de Santa Rosa de Tapias (Valle del Cauca)

    También recolectó muestras de sangre cada 15 días, para analizar metabolitos como proteína, albúmina, globulinas, calcio, betahidroxibutirato (BHB) y cortisol. Así mismo evaluó parámetros biométricos como edad, peso, circunferencia, altura, ganancia de peso, consumo promedio y conversión alimenticia. Cada variable evaluada se analizó estadísticamente a través de un modelo mixto de medidas repetidas.

    Aunque en la ganancia de peso los resultados no arrojaron diferencias significativas entre los tratamientos, entre muestreo sí las hubo y se evidenció que la edad de los animales influye en la concentración de proteínas en la sangre y que el BHB permite conocer indirectamente el desarrollo ruminal.

    También se evidenció que “la edad de los animales influye en la concentración de proteínas en la sangre y que el BHB permite conocer indirectamente el desarrollo ruminal”.

    Foto. Con la raza Girolando se puede obtener una producción lechera más competitiva y menos dependiente de razas europeas

    El investigador destaca que, “este indicador sugiere que las terneras están desarrollando su rumen de forma óptima, lo cual es esencial para una digestión eficiente, y en última instancia para su futura capacidad de producir leche”.

    También se registraron bajos niveles de cortisol en la sangre, una hormona que se libera en respuesta al estrés y puede afectar el crecimiento y la salud general del animal. Altos niveles de este indican que las terneras están experimentando estrés, lo que puede influir negativamente en su sistema inmunológico y reducir su capacidad de aprovechar nutrientes, afectando el desarrollo del rumen y la futura producción de leche.

    “Si logramos que más productores opten por razas como la Girolando, tendríamos una producción lechera más competitiva y menos dependiente de razas europeas, cuya adaptación a nuestras condiciones es limitada”, anota el magíster.

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