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Raza Carora: Bovinos con Potencial Lechero para el Trópico Venezolano

Publicado

13 años atrás

27/09/2011

(22.903 lecturas vistas)

Por

Perulactea

Pese a las múltiples bondades que la raza Carora suele ofrecer a la industria lechera en Venezuela, estos animales no han sido explotados de una manera efectiva debido a la falta de apoyo gubernamental, según estimaciones hechas por los directivos del gremio que agrupa a los productores de esta raza bovina lechera para el trópico originaria del país llanero.

Yassir Sánchez, vicepresidente del Núcleo Oriente de la Asociación de Criadores de Ganado Carora de Venezuela, señaló que “aunque esta es la única raza lechera tropicalizada propia de Venezuela, con más de cien años de trabajo para su mejoramiento genético, es una de las menos usadas en el Sistema Nacional de Lácteos, pues apenas hay unas tres mil hembras puras en todo el territorio nacional y unas mil en los estados orientales”.

El gremialista, quien tomó parte junto a 21 criadores en la II Feria Oriental de la Raza Carora, celebrada en San Mateo, municipio Libertad en el estado de Anzoátegui, comentó que la cifra de hembras mestizas, provenientes del cruce de ésta con otras razas apenas alcanza los siete mil vientres “lo cual es un número muy bajo en relación al alto rendimiento lechero que suele ofrecer”.

Sánchez señaló que “con los incentivos necesarios por parte del Gobierno Venezolano esta raza pudiera ser usada para satisfacer el 60 por ciento de la producción láctea nacional, debido a sus múltiples ventajas y el bajo costo en su cría. Por lo pronto, nuestro trabajo se orienta a difundir el Carora por todas las regiones agropecuarias del país para permitir un fácil acceso de los ganaderos a estos animales”.

Multiplicar el Número de Cabezas

Hernán Díaz, presidente del Comité Organizador de las II Ferias Orientales de la Raza Carora, explicó que uno de los objetivos fundamentales del evento es “fomentar la cría de este ganado en la zona centro de Anzoátegui, la cual posee condiciones idóneas para aumentar el número de hembras puras y mestizas”.

“Pero para ello, es necesario que entes como el Fondo Nacional para la Producción de Leche (Fonaprole) nos ofrezcan respaldo para la obtención de tecnología de mejoramiento genético, lo cual permitirá obtener ejemplares mucho más puros en cada generación, lo cual aumentará considerablemente la producción láctea”.

Díaz señaló que “ya la Asociación de Criadores y el Centro Genético han implementado el Programa de Mejoramiento Genético para consolidarla como “la principal raza lechera tropical”.

“Para ello se desarrollan estudios en conjunto con la Universidad de Milán (Italia) y el especialista Franco Cerutti, los que incluyen análisis de modelo animal para obtener índices de toros y vacas, prueba de parentesco, selección de toretes en prueba de progenie, control de consanguinidad y apareamientos dirigidos”.

Más Sobre la Raza Carora

Es originaria de Carora, Estado de Lara en Venezuela, producto del cruce de los bos taurus: Criollo Amarillo de Quebrada Arriba (capacidad de adaptación al trópico y con buena producción de leche) y Pardo Suizo. La selección natural privilegió los genes de: rusticidad, mansedumbre, fortaleza, vigor, buena reproducción, capacidad de soportar el clima y aprovechar los forrajes tropicales.

Características

El Ganado Carora posee una serie de características fenotípicas que lo diferencian e identifican de cualquier otra raza lechera del mundo y que al mismo tiempo revelan su grado de adaptación a los climas tropicales. Entre los elementos característicos más resaltantes de la raza podemos destacar:

1- pelaje claro, generalmente blanco, corto y grueso, elementos que le permiten al animal reducir el efecto de la radiación solar y mayor transpiración.

2 – Mucosas oscuras, el borde de los ojos y el morro son completamente negros, permitiendo al animal mejorar el desempeño en nuestro clima tropical.

3- Gran desarrollo corporal y por ende eficiente aprovechamiento del pastoreo de forrajes para una economía en la producción láctea.

4- Ubres funcionales que le permiten un buen amamantamiento de la cría y el ordeño.

Ventajas

En la condición de raza lechera tropicalizada, el ganado Carora presenta una serie de ventajas para el productor agropecuario interesado en mejorar en calidad y cantidad, la producción de su finca.

1- Gran producción a bajo costo, una vaca Carora es capaz de producir 3.500 lts. a pastoreo.

2 – Rusticidad y vigor evidenciado en su fortaleza y su capacidad de locomoción en terrenos difíciles.

3 – Capaz de soportar las inclemencias de los climas tropicales.

4 – Adaptabilidad no solo al medio sino también al manejo ineficiente practicado en muchos lugares.

5 – Fertilidad capaz de dar una cría por año.

6 – Mansedumbre que lo convierte en una animal fácil de manejar.

Fuente: Perulactea

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Modelo de Comercializaciòn de carne de res està transformando la Ganderia de EE.UU

Publicado

4 días atrás

12/07/2024

Por

Perulactea

Courtney Bir, especialista en Extensión, Gestión de Granjas y Finanzas Agrícolas, y Rodney Holcomb, economista de la Industria Alimentaria de la Extensión de Economía Agrícola de la Universidad Estatal de Oklahoma, explicaron cómo funciona el modelo de la venta de carne de res directamente al consumidor.

En resumen, la comercialización directa implica que los productores de carne venden sus productos directamente a los consumidores, sin intermediarios. Esto no solo permite a los productores obtener un mejor precio por su producto, sino que también ofrece a los consumidores carne de mayor calidad y frescura.

Esto debido a los márgenes ajustados que están recibiendo los ganaderos en EE. UU. por parte de las empresas procesadoras, sobre todo después de la pandemia de la covid-19.

«Cuando se vende directamente a los consumidores, se produce un gran cambio. Ya no se vende ganado (producto agrícola), sino carne de res (alimento empacado). Puede parecer una diferencia pequeña, pero alimentar (o dejar pastar más tiempo) al ganado para el sacrificio y vender carne de res al consumidor final agrega complejidad a la operación de cría de vacas y terneros o de engorde. Además, el consumidor final puede tener ciertas expectativas o preferencias con respecto a la carne de res que consume su familia», anotaron.

Por su parte, los consumidores obtienen otras ventajas, como son:

Mayor transparencia: Los consumidores pueden conocer el origen de la carne, cómo fue criada y procesada, lo que aumenta la confianza en el producto.
Frescura y calidad: Al comprar directamente del productor, los consumidores suelen obtener carne más fresca y de mejor calidad.
Precios competitivos: Sin los márgenes añadidos por intermediarios, los consumidores pueden acceder a productos de alta calidad a precios razonables.

¿Cómo implementar este modelo en otros países?

La comercialización directa de carne es una estrategia viable y prometedora para los ganaderos en EE. UU. que también podría aplicarse en otros países. Al adoptar este modelo, los productores pueden mejorar sus márgenes de beneficio, establecer relaciones directas con los consumidores y garantizar una carne de alta calidad y frescura.

Algunas estrategias y consideraciones clave que pueden replicarse en nuestro país, y que algunas empresas ganaderas ya están haciendo (especialmente aquellas dedicadas a la producción de carne de alta calidad procedente de razas como angus o wagyu) son:

Plataformas en línea: Crear una tienda en línea o utilizar plataformas de comercio electrónico para vender carne directamente a los consumidores. Esto amplía el alcance y facilita el proceso de compra. Varios ganaderos en Colombia promocionan sus productos a través de redes sociales como Facebook, WhatsApp e Instagram, tanto aquellos que producen cortes de carne como los que preparan lácteos.
Mercados locales y ferias: Participar en mercados locales y ferias agropecuarias puede ser una excelente manera de promocionar productos y establecer relaciones directas con los consumidores.
Sistemas de suscripción: Ofrecer carne a través de sistemas de suscripción mensual puede proporcionar un flujo de ingresos constante y previsibilidad en la demanda.
Certificaciones de calidad: Obtener certificaciones que avalen la calidad y seguridad de la carne puede ayudar a ganar la confianza de los consumidores.
Educación del consumidor: Informar a los consumidores sobre los beneficios de comprar directamente del productor y la calidad superior de la carne puede incentivar las ventas.

Con la implementación adecuada de plataformas en línea, participación en mercados locales, y un enfoque en la calidad y transparencia, la ganadería colombiana puede beneficiarse significativamente de este enfoque innovador.

Desafíos y soluciones

También es cierto que este modelo no es una alternativa viable para la gran mayoría de ganaderos en nuestro país o en otros país, teniendo en cuenta que las exigencias normativas y los costos, entre otros factores, hacen casi imposible que un solo productor decida hacerlo por su propia cuenta. Entre los desafíos principales y algunas soluciones propuestas están:

Logística y distribución: Establecer una cadena de frío eficiente para mantener la frescura de la carne durante el transporte. Esto puede lograrse mediante alianzas con empresas de logística especializadas.
Regulaciones sanitarias: Asegurarse de cumplir con todas las normativas sanitarias y de seguridad alimentaria es crucial para evitar problemas legales y garantizar la confianza del consumidor.
Marketing y promoción: Invertir en estrategias de marketing digital para llegar a un público más amplio y educar a los consumidores sobre los beneficios de la carne de calidad.