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Productores Argentinos Alertan sobre el Peligro de un Cierre de Exportaciones por aumento de Precios Internacionales

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En la cadena láctea hay temor ante una posible intervención oficial en el sector mediante el freno de las exportaciones de lácteos, con el objetivo de contener los precios locales.

Los productores de leche están en estado de alerta ante versiones sobre un posible cierre de las exportaciones de lácteos, con el objetivo de mantener bajo el costo de la leche al consumidor, y en un contexto de suba del precio internacional que ronda los USD 4.700 la tonelada. Por tal motivo, un grupo de entidades y la Mesa de Lechería de Entre Ríos plantearon que una intervención oficial en el negocio derivaría en una menor producción y empleo, y advirtieron que no solucionaría los problemas del consumidor. Días atrás el Gobierno intervino en el mercado de trigo.

“Si suben los precios en góndola sabemos que somos la variable de ajuste”, comentó a este medio un productor lácteo, quien además señaló que las versiones “pueden ser solamente un globo de ensayo, pero no debemos correr riesgos y fue así que empezamos una campaña de concientización desde la producción primaria sobre la situación”.

Además, explicó que el sector atraviesa una tormenta perfecta, con una suba del precio de la alimentación de las vacas y energía, y un precio planchado al productor. Por otro lado, está el efecto de la sequía que impidió la realización de reservas y también aparece el problema del mercado de fertilizantes ante la avanzada de Rusia sobre Ucrania, que podría derivar en una menor oferta y un nuevo aumento de los valores.

“Intervenir el mercado de leche nos perjudica a todos: menos producción, menos empleo y menos tambos. Respetar las condiciones que la lechería necesita para trabajar, incrementará la oferta de lácteos y potenciará al sector como factor de desarrollo”, fue el mensaje a la comunidad que envió la Mesa de Enlace, la Confederación de Asociaciones Rurales de Buenos Aires y La Pampa, la Mesa de productores de leche de Santa Fe, la Asociación de Productores de Leche, y la Cámara de Productores del Oeste de la Provincia de Buenos Aires.

Por su parte, los integrantes de la Comisión de Lechería de Entre Ríos expresaron en un comunicado que “el ajuste se hará sobre los productores, ya que no somos formadores de precios, y esto puede ocasionar una gran pérdida de productores por no poder soportar las pérdidas económicas que implicaría una medida desafortunada”. Y propusieron para bajas los costos al consumidor que se realice un reglamento con controles sanitarios, para que el productor primario le pueda vender al consumidor final. También dijeron que una reducción de impuestos, sería una buena herramienta a favor de los consumidores.

Exportaciones 2021

En 2021 las exportaciones de los productos lácteos crecieron en valor un 17,1%, originados por una suba en los precios del 12,3% y 4,4% en cantidades, según los datos aportados por el Observatorio de la Cadena Láctea (OCLA). El incremento de las ventas al exterior estuvo relacionado, especialmente, a la firme demanda mundial (que se reflejó en los precios de la leche en polvo más altos en mucho tiempo).

“Intervenir el mercado de leche nos perjudica a todos: menos producción, menos empleo y menos tambos. Respetar las condiciones que la lechería necesita para trabajar, incrementará la oferta de lácteos y potenciará al sector como factor de desarrollo” (Mesa ed Enlace)

Si bien el año pasado 7 de cada 10 dólares que entraron al país fueron provistos por el sector agroindustrial, la participación del rubro lácteo es baja respecto al aporte de los complejos agrícolas: “La participación de las exportaciones lácteas sobre el total ascendió al 1,5% en 2021 cuando en 2020 fue de 1,8%. Esta menor participación no es producto de menores exportaciones, sino del crecimiento del resto”. En total se exportaron lácteos por 2.800 millones de litros de leche equivalentes. Se trató del 25% o menos de la producción total.

Además, la fluidez de las exportaciones permitió canalizar el crecimiento productivo que en materia lechera fue el año pasado del 4%, pues se llegó a los 11.500 millones de litros. Eso permitió sostener el consumo interno en 8.500 millones de litros o su equivalente de 186 litros por habitante al año, pero además que se exporten 2.800 millones de litros.

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Lechería inteligente: aplicar tecnologías para transformar el negocio lechero

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La automatización y la robótica, junto con las tecnologías de la comunicación y de la información, son herramientas que ganan terreno e impulsan la transformación de los sistemas productivos. Con información estratégica, los productores de leche en Argentina pueden tomar decisiones precisas y mejorar los factores económicos y ambientales. 

En la Argentina hay más de 300 robots instalados en los sistemas productivos de leche y más del 20 % del rodeo nacional cuenta con algún tipo de tecnología incorporada. “La automatización, los sensores y la robótica son herramientas cada vez más adoptadas por los tamberos y que ganan terreno en la lechería, a pesar del contexto macro”, aseguró Miguel Taverna, coordinador nacional de lechería del Instituto Nacional de Tecnologías Agropecuaria (INTA).

De acuerdo con el especialista, “aplicar la inteligencia artificial a la lechería permite contar con información estratégica para la toma de decisiones correctas con un mínimo margen de error. Así, es posible gestionar de un modo mucho más preciso el sistema de producción y eficiente de los recursos, lo que mejora los factores económicos y ambientales del tambo”.

Un tambo inteligente requiere del uso de sensores que permiten monitorear prácticamente todos los aspectos que involucra el sistema productivo: desde el comportamiento del animal, la ingesta, su salud y hasta aspectos hormonales. Además, es necesario incorporar las tecnologías de la comunicación y de la información, así como la automatización y la robótica que permiten transformar los sistemas.

Para Taverna, “producir de manera inteligente nos permite ser eficientes en el uso de los recursos, al tiempo que las tecnologías nos permitirán trazar, mostrar y generar información objetiva sobre las condiciones en las que estamos produciendo leche en la Argentina”. Y en este punto, no dudó en asegurar que “esta información permite dar respuestas a las demandas de los consumidores y mercados internacionales que quieren saber con cierta precisión las condiciones en las que producimos los alimentos”.

“Si somos inteligentes y comunicamos los datos, podremos lograr un reposicionamiento del sector frente a la sociedad como una actividad productiva no contaminante, alineada a las demandas internacionales ambientales de emisiones y del uso de los recursos escasos como el agua, entre otras buenas prácticas”, subrayó Taverna.

Con inteligencia, se multiplican los beneficios

Entre las ventajas de la incorporación de estas tecnologías a los tambos, Taverna destacó que “son tecnologías que pueden ser adoptadas independientemente de la escala del tambo” y, si bien es cierto que los tambos de mayor escala tienen mayores posibilidades, también son accesibles a producciones familiares. Además -señaló el especialista del INTA- “se pueden incorporar de manera progresiva”.

A su vez, “puntualmente la robótica y la automatización permiten mejorar la calidad de vida de los trabajadores, al simplificar las tareas del tambo, lo que, además, impulsa el arraigo territorial de las familias tamberas y las nuevas generaciones de productores”, subrayó Taverna.

Un curso virtual en ocho módulos

Con la colaboración de 20 empresas privadas, el INTA organizó el Curso de Tecnologías Inteligentes que comenzará el 26 de abril de 2024. Diseñado en un formato accesible y virtual, el curso cuenta con ocho módulos. Las temáticas que se abordarán van desde la identificación electrónica de los animales hasta la gestión estratégica de la información para la toma de decisiones.

El curso, que en este caso está dirigido a profesionales, propone ocho módulos impartidos en siete clases virtuales de tres horas cada una, los viernes por la mañana. Habrá un módulo adicional de visita a tambos inteligentes, organizado según la procedencia de los participantes.

Contará con más de 30 disertantes de empresas líderes, académicos nacionales e internacionales, y productores que compartirán su valiosa experiencia. Además, está previsto un intercambio entre participantes y acceso a una plataforma con materiales utilizados en las clases. Posibilidad de obtener un certificado al completar el curso.

Se trata de una oportunidad para adquirir conocimientos científicos y empresariales de vanguardia, y conectarte con una red de profesionales apasionados por el futuro de la lechería.

 

 

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¿Cómo son los signos clínicos de la influenza aviar en los bovinos?

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De acuerdo con la información proporcionada por el USDA el riesgo de transmisión de la influenza aviar a los seres humanos sigue siendo bajo. La Food and Drug Administration (FDA, EEUU) menciona que la leche de vaca y los productos lácteos que han sido pasteurizados son seguros para el consumo. Por otra parte, la información disponible indica que en la infección en las vacas no es sistémica, dado que sólo está afectando el tejido mamario, por lo que el consumo de carne bovina es seguro.

Las vacas se recuperan de la enfermedad y sólo requieren cuidados paliativos. La hipótesis más probable de trasmisión es por aves silvestres migratorias.

El Servicio de Inspección Zoosanitaria y Fitosanitaria del USDA (APHIS) viene ofreciendo permanentemente información sobre la situación en Estados Unidos.

Recomendaciones para los dueños/as de ganado bovino

  • Es importante proteger sus animales y a las personas que tienen contacto directo con ellos, reforzando las medidas de bioseguridad:
  • Aumentar las prácticas de bioseguridad en el predio para prevenir y controlar la propagación de enfermedades, como el cambio de botas, prestando especial atención a la salud mamaria y a las buenas prácticas de ordeño, como la desinfección del equipo y el ordeño del ganado enfermo por separado o en último lugar antes de la limpieza de la sala de ordeño.
  • Separar, a los animales enfermos o sospechosos de estarlo, del resto del rebaño hasta su recuperación.
  • Aislar el ganado recién incorporado a la explotación.
  • Evitar alojar varias especies de animales juntas.
  • Limitar el acceso de los animales productivos no destinados a la producción y aplicar medidas para excluir a los animales domésticos (por ejemplo, gatos) y a la fauna salvaje.
  • Vigilar el ganado para detectar signos clínicos, incluida una disminución repentina de la producción de leche o que esta se vea espesa y descolorida, disminución del apetito, letargo, fiebre y/o deshidratación.
  • Reducir al mínimo el contacto de las vacas con aves silvestres en el predio, cuando sea posible.
  • Minimizar el movimiento de animales. No mueva animales enfermos.

Signos clínicos en bovinos de leche

El USDA ha informado que los signos clínicos detectados en las vacas afectadas por influenza aviar incluyen principalmente:

  • Brusca disminución de la producción de leche.
  • Leche de consistencia más espesa.
  • Baja de apetito y de consumo de agua.
  • Fiebre.
  • Letargia.
  • Se recomienda usar correctamente los Elementos de Protección Personal (EPP) establecidos para el trabajo en lecherías

Estados que han reportados casos en ganado domestico (Estados Unidos)

Descarga el listado de Estados – Click Aquí

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COSALFA, celebra su 50 ª edición próxima a erradicar la fiebre aftosa en el continente

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