Noticias Internacionales

Producción Ecológica de Leche Ovina

Publicado

en

(1.777 lecturas vistas)

COMPARTIR

La alternativa ecológica exige una organización de mercados propia que logre comercializar la producción a precios diferenciados y un decido apoyo institucional que acompañe al proceso con respaldo económico.

Esta investigación realizada en la Universidad de León (España) ha tenido como objetivo estudiar las consecuencias técnicas y económicas de la conversión de las explotaciones de ganado ovino a la producción ecológica. Ha sido desarrollada en las Facultades de Veterinaria (Departamento de Producción Animal) y de Ciencias Económicas y Empresariales (Departamento de Economía y Estadística), pues aborda tanto aspectos técnicos de la producción lechera como aspectos económicos. Los resultados han dado lugar a una tesis doctoral dirigida por los profesores de la Universidad de León Luis Fernando de la Fuente y Cristina Hidalgo, y desarrollada por el autor de este artículo.

La producción ecológica es una alternativa a la producción convencional, vinculada al respeto del medio ambiente y a la armonía de las producciones con el suelo y producción vegetal del entorno. Actualmente, existe un aumento de las producciones ganaderas con certificación ecológica en España, siendo, en años anteriores, el país de la Unión Europea con más hectáreas certificadas y número de operadores ecológicos.

El planteamiento de esta tesis consistió en realizar una monitorización de dos ganaderías de ovino de leche localizadas en la comarca zamorana de Sayazo. El trabajo, que se desarrolló a lo largo de cuatro años, incluyó su proceso de conversión al reglamento ecológico durante los dos primeros y otros dos más con la certificación ecológica. El objetivo final era identificar los aspectos técnicos y económicos de la reconversión, así como el establecimiento de conocimientos que puedan ser extendidos a otras ganaderías que se propongan realizar dicha conversión.

Experiencias Técnicas 

Las experiencias realizadas se dividieron en dos grandes grupos, el primero englobó seis experiencias técnicas, donde se abordaron las consecuencias productivas y sanitarias. En el segundo grupo de experiencias, se estudiaron las consecuencias económicas de la transformación a la producción ecológica de las dos ganaderías seleccionadas.

Uno de los aspectos abordados fue la medición de la reducción de producto como consecuencia de la conversión, observándose una disminución de los partos múltiples en un 9%. Se constató también una reducción importante de la producción de leche, de 11,86 litros por animal y lactación, aunque se produjo un aumento de la calidad de la misma. La supresión de la aplicación preventiva de antibióticos, generalmente aplicada al final de la lactación con la introducción de pomadas antibióticas en el interior de la mama, no produjo un empeoramiento sanitario de las ubres.

Con la producción ecológica se redujo la cantidad de leche producida pero aumentó su calidad.

Desde el punto de vista reproductivo, se consiguió estimular la actividad sexual de las ovejas incrementando los niveles de vitamina E y minerales, como el manganeso, cobalto y selenio. Además, se desarrolló un nuevo protocolo para realizar inseminaciones artificiales sin utilizar hormonas. Se consiguieron fertilidades por inseminación del 40%, dato similar al conseguido en los sistemas convencionales.

Se estudiaron tratamientos no convencionales contra problemas de sarna y de parásitos internos. Contra la sarna, se probaron remedios basados en la homeopatía y en la aromaterapia. El tratamiento que mejor resultó fue la aplicación de aceite esencial de Citronela de Jaba sobre las lesiones. Frente a problemas parasitarios digestivos se utilizó un remedio homeopático que obtuvo mejores resultados.

Consecuencias Económicas 

Durante el periodo de conversión, las dos ganaderías del estudio realizaron las inversiones necesarias para que las densidades de los apriscos estuvieran acordes con el reglamento y se modificó el origen de los alimentos comprados y producidos para que fueran, tal y como exige la norma, de origen ecológico certificado. Todo este proceso provocó un aumento de los gastos que desencadenó situaciones diferentes en cada explotación.

El aumento de los precios de venta de los productos y el ajuste de los gastos, reduciendo los aportes “extra-explotación” y primando el consumo de los alimentos pastados y producidos de forma interna, neutralizaron los incrementos de los costes de los alimentos comprados.

Los gastos fijos relacionados con las amortizaciones y la mano de obra aumentaron durante el proceso de conversión y certificación en ambas ganaderías debido a los ajustes de infraestructuras. Este hecho no pudo ser compensado por la evolución del ingreso y tuvo una repercusión directa en el beneficio total, demostrándose que las ayudas no consiguen eliminar la fricción inicial en la puesta en marcha de estos procesos productivos. Así, la alternativa ecológica exige una organización de mercados propia que logre comercializar toda la producción a precios diferenciados y un decido apoyo institucional que acompañe al proceso con respaldo económico suficiente.

Fuente: Agencias

Leer más
Click para comentar

Deja un mensaje

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Noticias Internacionales

Colombia trabaja para declarar región como «Libre de Fiebre Aftosa sin vacunación»

Publicado

en

COMPARTIR

Leer más

Noticias Internacionales

Desarrollan vacuna contra el virus de la fiebre aftosa con tecnología innovadora

Publicado

en

COMPARTIR

El Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria de Argentina (INTA), el National Research Council de Canadá (NRCC) y Bioinnovo –empresa de base tecnológica conformada por el INTA y Vetanco SA– trabajan con la primera vacuna contra el virus de la fiebre aftosa que no utiliza material infectivo en su proceso de manufactura. Se trata de un hito de relevancia mundial.

La fiebre aftosa es la primera barrera en la comercialización internacional de productos agropecuarios. Los brotes de la enfermedad tienen un gran impacto económico y social a nivel global. Se estima que en las regiones endémicas las pérdidas anuales asociadas a esta enfermedad son de entre 8,4 y 27,3 billones de dólares.

Recientemente se reportaron brotes en animales salvajes en Alemania y en bovinos en Israel, que confirman los riesgos e importancia de contar con estrategias preventivas para esta enfermedad. Para prevenirla existen vacunas efectivas que emplean material infectivo en el proceso de producción. Muchos países deciden no tener plantas productivas de la vacuna dentro de sus territorios o prohíben trabajar con cepas diferentes a las de circulación regional, restringiendo la producción al mercado local.

Por esto, Bioinnovo –empresa de base orientada a la salud animal con más de diez años de trayectoria formada entre el INTA y Vetanco S.A.– es decir, “se puede producir en instalaciones convencionales utilizando los mismos equipos y tecnologías que los ya empleados en la fabricación de cualquier vacuna que utilice células de mamíferos en su proceso productivo”, explicó Andrés Wigdorovitz, director de INCUINTA y Bioinnovo.

“Se trata de una solución segura, eficaz y con perspectivas de posicionarse como una alternativa superadora en cuanto a requerimientos de seguridad y versatilidad”, aseguró Wigdorovitz. “Es la primera vacuna contra la fiebre aftosa en células de mamífero en no utilizar material infectivo en ninguna etapa del proceso productivo”, agregó, y destacó que “el proyecto de una vacuna recombinante para el tratamiento de la fiebre aftosa comenzó hace más de diez años en el Instituto de Virología y fue protegida por una patente a fines del año 2022”.

Por su parte, Marianela Dalghi, investigadora en Bioinnovo y responsable actual de liderar el proyecto, indicó: “Su fórmula basada en cápsides vacías recombinantes (o VLPs, del inglés Virus-Like Particles) hace que no sean necesarios procesos exhaustivos de purificación para eliminar proteínas no estructurales del virus y permite fácilmente discriminar animales infectados de vacunados (DIVA)”.

En ese sentido, al no utilizar virus infectivo en ninguna de las etapas de producción, “la fabricación de nuestra vacuna no está sujeta a las limitaciones nacionales e internacionales de manejo de cepas virales”, subrayó Dalghi. Además, destacó que “ofrece gran potencial para diversificar los portfolios vacunales, alcanzar nuevos mercados, expandir los bancos de antígeno, potenciar la capacidad de respuesta ante emergencias sanitarias en el país y agilizar el desarrollo de vacunas contra cepas virales emergentes”.

En los últimos dos años de trabajo, Bioinnovo logró validar la tecnología desarrollada a escala preindustrial, y avanzar en la elaboración de la documentación necesaria para su registro.

Se está trabajando, en esta etapa, en la búsqueda de un socio internacional. “Este trabajo se está realizando en forma articulada con Cancillería de la Nación de forma muy alentadora, para llevar la tecnología a la etapa de lanzamiento comercial dentro de 2 a 4 años, y con un producto que sea innovador, seguro y tan eficaz como las mejores vacunas disponibles actualmente”. subrayó Wigdorovitz

Por su parte, Jorge Winokur, presidente de Bioinnovo y Vetanco, declaró: “Desde Bioinnovo y su socio comercial Vetanco seguimos invirtiendo en plataformas de vacunas bioseguras para abastecer al mundo en el control de brotes de variantes exóticas”.

Esta política de manipulación segura de materiales va acompañada de los productos de la plataforma Biotech para inmunidad de las mucosas y la línea Vedevax de vacunas dirigidas. Y añadió: “Estamos orgullosos de contar con un equipo comprometido de investigadores, innovadores y técnicos”.

Nueva tecnología

La metodología actual que se empleó para producir nuestra vacuna recombinante se basa en el crecimiento en un biorreactor de las células de mamífero CHOBRI TM que contienen la información para producir de manera inducible VLPs del virus de la fiebre aftosa.

La estrategia de optimización de la producción inducible de VLPs que se desarrolló ha sido patentada por el INTA en conjunto con el NRCC.

Los biorreactores que se utilizan son los mismos que se usan en la producción de vacunas antiaftosa para replicar a las partículas virales infectivas en células de mamífero BHK-21. Luego de que las células alcanzan una masa crítica de crecimiento, se induce la expresión de las VLPs utilizando cumato, un compuesto químico que no es tóxico y es ampliamente accesible.

Después del período de inducción, se colectan las células y se lisan, y posteriormente se somete al lisado celular a procesos de purificación. Finalmente, se adicionan adyuvantes y excipientes de modo de obtener la formulación final, a la cual se le realizan los más estrictos controles de calidad.

Premio a la solución innovadora

Entre más de 1.500 postulantes, el proyecto desarrollado en conjunto por el Consejo Nacional de Investigación de Canadá (NRCC) y el INTA, actualmente liderado y financiado por Bioinnovo, ganó la 15° edición (2024) del Concurso de Soluciones Innovadoras Banco Nación, organizado por la Fundación Empretec.

Este premio destacó la vacuna innovadora para prevenir la fiebre aftosa que utiliza cápsides vacías y genes recombinantes sintéticos, eliminando la necesidad de material infeccioso.

Este premio no sólo reconoció un avance científico-tecnológico sino también el esfuerzo de trabajo en equipo y compromiso para crear soluciones con impacto positivo a nivel mundial.

Leer más

Noticias Internacionales

Congreso Mundial Brown Swiss 2025: ¿Qué conferencistas internacionales se darán cita?

Publicado

en

COMPARTIR

Leer más

Tendencia