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Nueva Prueba Detectaría Etapas Iniciales de la Paratuberculosis Bovina

Publicado

7 años atrás

27/11/2017

(1.665 lecturas vistas)

Por

Perulactea

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Investigadores del Instituto Nacional de Síntesis Matemática y Biológica (NIMBioS) de la Universidad de Tennessee en Knoxville (Estados Unidos), identificaron una prueba más sensible para detectar las etapas iniciales de la Paratuberculosis Bovina, una enfermedad mortal que afecta a los hatos lecheros y causa una pérdida anual estimada de hasta a $ 250 millones para la industria láctea de los Estados Unidos.

Los métodos actuales para detectar la presencia de la bacteria que causan la enfermedad a menudo no diagnostican a los animales en las primeras etapas de la enfermedad, lo cuales no se curan. Los animales infectados producen menos leche, tienen problemas de fertilidad y deben sacrificarse. En Estados Unidos se estima que el 20 por ciento de los hatos lecheros y el 8 por ciento de los rebaños de carne contienen al menos un animal infectado con la enfermedad, y que el 68 por ciento de las granjas en general están contaminadas con el patógeno que causa la paratuberculosis.

La transmisión ocurre por la ingestión de alimentos y pastos contaminados con estiércol o por el calostro que pasa de una madre infectada a un ternero. La enfermedad generalmente se manifiesta dos o tres años después de la infección inicial, pero en algunos casos, puede tomar hasta 10 años antes de que se vuelva aparente. Durante este tiempo, los animales infectados eliminan la bacteria, poniendo en riesgo la salud de todo el hato.

Actualmente, la detección del patógeno, como la prueba de cultivo fecal, es el estándar de oro para diagnosticar animales que están desprendiendo la bacteria y para caracterizar la etapa de la enfermedad, especialmente en etapas avanzadas.

Sin embargo, de acuerdo a una investigación, publicada en Nature’s Scientific Reports, encontró que la prueba fecal no podía predecir con fiabilidad las infecciones persistentes o las primeras etapas. La detección de animales enfermos en la etapa subclínica de la infección es difícil debido a que estos animales suelen excretar las bacterias en cantidades reducidas y aún no han desarrollado anticuerpos contra las bacterias que podrían detectarse.

«El vertimiento y la transmisión potencial pueden ocurrir mucho antes de que una prueba fecal produzca resultados positivos, por lo que se necesitan otros factores pronósticos de la enfermedad, especialmente en las primeras etapas de la infección», dijo el autor principal, Gesham Magombedze, quien realizó la investigación mientras era becario postdoctoral en NIMBioS. Magombedze ahora es profesor asistente e investigador asistente en el Baylor Research Institute en Dallas, Texas.

Usando un conjunto de modelos matemáticos y simulaciones estadísticas, los investigadores determinaron que una prueba basada en un tipo de células inmunes llamadas macrófagos produce diagnósticos más confiables.

«El análisis basado en macrófagos podría ser un mejor marcador en el diagnóstico de infecciones por paratuberculosis, especialmente en infecciones lentas o no progresivas y también en casos que progresan para avanzar enfermedades rápidamente», dijo Magombedze.

La respuesta inmune contra el patógeno es compleja y actualmente no se comprende bien. Las pruebas actuales que usan respuestas inmunes se usan de manera más efectiva para predecir el resultado de la enfermedad o el estado de la enfermedad en etapas avanzadas, dijeron los investigadores.

Los investigadores recomendaron que se realicen experimentos específicamente diseñados para probar el uso del nuevo ensayo basado en macrófagos.

«Controlar la paratuberculosis es importante no solo desde una perspectiva agrícola, sino también en términos de salud pública, ya que el patógeno ha sido una causa de sospecha de la enfermedad de Crohn en los humanos», dijo el coautor Shigetoshi Eda.

La investigación ha sugerido una asociación entre la bacteria en paratuberculosis y la enfermedad de Crohn en humanos, una grave enfermedad intestinal inflamatoria que afecta el revestimiento del tracto digestivo. Sin embargo, existe cierta controversia sobre si el enlace es causal.

Fuente:

Magombedze G, Shiri T, Eda S., Stabel JR. 2017. Inferring biomarkers for Mycobacterium avium subsp. paratuberculosis infection and disease progression in cattle using experimental data. Scientific Reports.

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Modelo de Comercializaciòn de carne de res està transformando la Ganderia de EE.UU

Publicado

4 días atrás

12/07/2024

Por

Perulactea

Courtney Bir, especialista en Extensión, Gestión de Granjas y Finanzas Agrícolas, y Rodney Holcomb, economista de la Industria Alimentaria de la Extensión de Economía Agrícola de la Universidad Estatal de Oklahoma, explicaron cómo funciona el modelo de la venta de carne de res directamente al consumidor.

En resumen, la comercialización directa implica que los productores de carne venden sus productos directamente a los consumidores, sin intermediarios. Esto no solo permite a los productores obtener un mejor precio por su producto, sino que también ofrece a los consumidores carne de mayor calidad y frescura.

Esto debido a los márgenes ajustados que están recibiendo los ganaderos en EE. UU. por parte de las empresas procesadoras, sobre todo después de la pandemia de la covid-19.

«Cuando se vende directamente a los consumidores, se produce un gran cambio. Ya no se vende ganado (producto agrícola), sino carne de res (alimento empacado). Puede parecer una diferencia pequeña, pero alimentar (o dejar pastar más tiempo) al ganado para el sacrificio y vender carne de res al consumidor final agrega complejidad a la operación de cría de vacas y terneros o de engorde. Además, el consumidor final puede tener ciertas expectativas o preferencias con respecto a la carne de res que consume su familia», anotaron.

Por su parte, los consumidores obtienen otras ventajas, como son:

Mayor transparencia: Los consumidores pueden conocer el origen de la carne, cómo fue criada y procesada, lo que aumenta la confianza en el producto.
Frescura y calidad: Al comprar directamente del productor, los consumidores suelen obtener carne más fresca y de mejor calidad.
Precios competitivos: Sin los márgenes añadidos por intermediarios, los consumidores pueden acceder a productos de alta calidad a precios razonables.

¿Cómo implementar este modelo en otros países?

La comercialización directa de carne es una estrategia viable y prometedora para los ganaderos en EE. UU. que también podría aplicarse en otros países. Al adoptar este modelo, los productores pueden mejorar sus márgenes de beneficio, establecer relaciones directas con los consumidores y garantizar una carne de alta calidad y frescura.

Algunas estrategias y consideraciones clave que pueden replicarse en nuestro país, y que algunas empresas ganaderas ya están haciendo (especialmente aquellas dedicadas a la producción de carne de alta calidad procedente de razas como angus o wagyu) son:

Plataformas en línea: Crear una tienda en línea o utilizar plataformas de comercio electrónico para vender carne directamente a los consumidores. Esto amplía el alcance y facilita el proceso de compra. Varios ganaderos en Colombia promocionan sus productos a través de redes sociales como Facebook, WhatsApp e Instagram, tanto aquellos que producen cortes de carne como los que preparan lácteos.
Mercados locales y ferias: Participar en mercados locales y ferias agropecuarias puede ser una excelente manera de promocionar productos y establecer relaciones directas con los consumidores.
Sistemas de suscripción: Ofrecer carne a través de sistemas de suscripción mensual puede proporcionar un flujo de ingresos constante y previsibilidad en la demanda.
Certificaciones de calidad: Obtener certificaciones que avalen la calidad y seguridad de la carne puede ayudar a ganar la confianza de los consumidores.
Educación del consumidor: Informar a los consumidores sobre los beneficios de comprar directamente del productor y la calidad superior de la carne puede incentivar las ventas.

Con la implementación adecuada de plataformas en línea, participación en mercados locales, y un enfoque en la calidad y transparencia, la ganadería colombiana puede beneficiarse significativamente de este enfoque innovador.

Desafíos y soluciones

También es cierto que este modelo no es una alternativa viable para la gran mayoría de ganaderos en nuestro país o en otros país, teniendo en cuenta que las exigencias normativas y los costos, entre otros factores, hacen casi imposible que un solo productor decida hacerlo por su propia cuenta. Entre los desafíos principales y algunas soluciones propuestas están:

Logística y distribución: Establecer una cadena de frío eficiente para mantener la frescura de la carne durante el transporte. Esto puede lograrse mediante alianzas con empresas de logística especializadas.
Regulaciones sanitarias: Asegurarse de cumplir con todas las normativas sanitarias y de seguridad alimentaria es crucial para evitar problemas legales y garantizar la confianza del consumidor.
Marketing y promoción: Invertir en estrategias de marketing digital para llegar a un público más amplio y educar a los consumidores sobre los beneficios de la carne de calidad.