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Lanzan Mercado Online para Comprar Ganado en Europa

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La Central Agropecuaria de Galicia cuenta con la única subasta de ganado bovino informatizada de España. Esto supone que la Subasta de la Central opera con un modelo de comercialización basado en el sistema de subasta pública que elimina la presencia de intermediarios, lo que garantiza la transparencia en las transacciones entre compradores y vendedores, evitando el regateo y garantizando el cobro inmediato y seguro, gestionado por la propia Central.

La Subasta de Ganado Bovino ha ido evolucionando desde sus inicios de forma pareja al mercado agropecuario y sus necesidades, al tiempo que ha ido mejorando periódicamente este sistema informático desde su implantación en 1993. Así, este programa está adaptado a la filosofía de funcionamiento del Sistema Nacional de Movimiento de Ganado que gestiona en Galicia la Consellería do Medio Rural, garantizando de esta manera la total trazabilidad de  los animales que transcurran por el mercado.

Todo el proceso que se sigue en la subasta de la Central Agropecuaria de Galicia garantiza una total eficacia y legalidad, como así lo demuestran los distintos pasos que se han de seguir:

Llegada del animal a la nave, el cual se marca con un número identificativo. El propietario recibirá un resguardo por cada res, que deberá mostrar al personal de subasta a la hora de facilitar sus datos fiscales y documentación sanitaria de los animales.

Cada comprador pujará de forma secreta por los animales que le interesen, anotando el precio que ofertan en unas tiras que entregarán al personal de subasta. Introducidas las pujas en el ordenador, el proceso informático selecciona la puja más alta.

En el salón de subastas se comunica a viva voz el precio más alto seleccionado, que el propietario tendrá opción de aceptar o rechazar.

Una vez subastados todos los animales, la Central Agropecuaria de Galicia emite por cuenta del vendedor un recibo que corresponde a la venta de cada uno de los animales. El vendedor recibe una copia junto con el talón bancario por el importe de su venta. El original se le entrega al comprador.

La Central se encarga de cobrarle al comprador, entregándole la relación de terneros que adquirió.

Este proceso supone claras ventajas, tanto para el comprador como para el vendedor. Así, a este último le garantiza total transparencia y seriedad en los precios, maximización de los resultados de la venta, seguridad de cobro inmediato, ausencia de tensión comercial, horario de métodos cómodo y la no necesidad de la presencia del propietario con la seguridad de una gestión óptima.

En cuanto al comprador, las ventajas para él son la concentración de oferta, facilidad de compra de volúmenes altos, economía del transporte y calidad de los animales al ser de primera feria. Asimismo, el sistema de la Central Agropecuaria de Galicia también supone beneficios globales, como son la claridad sanitaria, transparencia fiscal (se emite factura en todos los casos) y precio orientativo real (efectivamente pagado).

La Subasta, que se celebra todos los martes, acoge pujas de terneros de recría, terneros cebados y vacas de desvieje, ocupando dos pabellones del recinto Feira Internacional de Galicia con una superficie cubierta de 8.000m². El importante número de animales subastados, procedentes de diversas comunidades autónomas, y su volumen de transacciones económicas, convierten a la Central Agropecuaria de Galicia en un importante centro de negocios para el ganado bovino.

A través de la Subasta la Central forma parte de la Asociación Española de Mercados de Ganado (ASEMGA), siendo el único integrante que no está dirigido por un Ayuntamiento. Esta agrupación aglutina a los principales mercados ganaderos de España y es miembro de la Asociación Europea de Mercados de Bovino (AEMB), con sede en Bruselas, en la cual están integrados 356 mercados de 9 países.

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Girolando, la mejor alternativa para la producción lechera en climas cálidos

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Con una producción promedio de 5.000 litros de leche durante 305 días bajo el calor del clima tropical, estas terneras presentan una mayor resistencia y adaptación al entorno, lo que aumenta sus tasas de supervivencia. Estas cualidades las destacan en un país donde la cría de terneras enfrenta tasas de mortalidad de hasta el 25 %. Las terneras Girolando pueden producir en promedio 5.000 litros de leche durante 305 días en climas cálidos. Fotos: Felipe Argoty, magíster en Ciencias Agrarias de la Universidad Nacional de Colombia sede Palmira.

En Colombia la producción lechera afronta una crisis marcada por los altos costos tanto de los insumos importados utilizados por la industria como de los alimentos concentrados para el ganado, además de factores como la tendencia al bajo consumo en el mercado y el encarecimiento de las tierras en zonas tradicionales de ganadería, entre otros, situación que ha obligado a los productores a buscar nuevas alternativas que permitan mantener la rentabilidad del negocio y reducir las pérdidas.

Foto. La cría de terneras enfrenta tasas de mortalidad de hasta el 25 %

Cerca del 80 % de la producción de leche proviene de animales con composición genuina en su genética, escenario en el que resaltan las terneras Girolando, una raza que toma y supera lo mejor del cruzamiento entre la productividad de la Holstein y la rusticidad de la Gyr, lo que les permite adaptarse a altas temperaturas, ser más tolerantes a parásitos y poderse pastorear en condiciones adversas, características que las convierten en la mejor opción para climas tropicales como los de Tolima, Valle del Cauca, Magdalena Medio y los Llanos Orientales y la Costa Caribe, en donde han demostrado un rendimiento superior.

En la industria lechera la etapa más crítica es la cría de las terneras, ya que es cuando los animales dependen de una adecuada alimentación y cuidados especiales para asegurar su supervivencia y óptimo desarrollo. Además de ser costosa, esta fase se asocia con altos índices de mortalidad, en particular por problemas de nutrición.

Ante este problema, durante su Maestría en Ciencias Agrarias en la Universidad Nacional de Colombia (UNAL) Sede Palmira, el zootecnista Luis Felipe Argoty López evaluó mediante tres experimentos alternativas para mejorar la rentabilidad durante la cría, con dietas menos costosas pero con el aporte nutricional necesario para evitar problemas de crecimiento y desarrollo, clave en la crianza de reemplazo, cuando preparan a las terneras para que se conviertan en futuras vacas lecheras que renueven el hato y mantengan la productividad del sistema.

Foto. En Colombia cerca del 50 % de la producción de leche proviene de cruces de toros y cebús.

El Estudio

En la investigación se analizó el crecimiento y desarrollo ruminal (ingesta de alimento sólido) de 19 terneras Girolando F1 con edades entre 14 y 22 meses, en el corregimiento de Santa Rosa de Tapias, municipio de Guacarí (Valle del Cauca).

Para el trabajo se hicieron 3 grupos de animales con sendos tratamientos. A los del primer grupo (grupo control) se le suministraron 4 litros de leche al día, repartidas en dos tomas, y concentrado comercial; al segundo, 4 L de leche distribuidos en tres tomas, más consumo de alimento experimental; y al tercer grupo, 4 L de leche distribuidos en tres tomas, más consumo de alimento comercial. A todos los tratamientos se les suministró pasto pangola y agua a voluntad.

Sobre el alimento experimental, el investigador explica que “hicimos ajustes dentro de la proteína, la pusimos un poco más disponible dentro de la dieta de las terneras, usamos soya, maíz, algunos cereales, premezclas, un promotor de crecimiento ruminal y lo que utilizan todos los alimentos concentrados, porque el reto era hacer un concentrado experimental similar en composición al comercial, pero con algunas mejoras”.

Foto. El estudio se realizó con 19 terneras en el corregimiento de Santa Rosa de Tapias (Valle del Cauca)

También recolectó muestras de sangre cada 15 días, para analizar metabolitos como proteína, albúmina, globulinas, calcio, betahidroxibutirato (BHB) y cortisol. Así mismo evaluó parámetros biométricos como edad, peso, circunferencia, altura, ganancia de peso, consumo promedio y conversión alimenticia. Cada variable evaluada se analizó estadísticamente a través de un modelo mixto de medidas repetidas.

Aunque en la ganancia de peso los resultados no arrojaron diferencias significativas entre los tratamientos, entre muestreo sí las hubo y se evidenció que la edad de los animales influye en la concentración de proteínas en la sangre y que el BHB permite conocer indirectamente el desarrollo ruminal.

También se evidenció que “la edad de los animales influye en la concentración de proteínas en la sangre y que el BHB permite conocer indirectamente el desarrollo ruminal”.

Foto. Con la raza Girolando se puede obtener una producción lechera más competitiva y menos dependiente de razas europeas

El investigador destaca que, “este indicador sugiere que las terneras están desarrollando su rumen de forma óptima, lo cual es esencial para una digestión eficiente, y en última instancia para su futura capacidad de producir leche”.

También se registraron bajos niveles de cortisol en la sangre, una hormona que se libera en respuesta al estrés y puede afectar el crecimiento y la salud general del animal. Altos niveles de este indican que las terneras están experimentando estrés, lo que puede influir negativamente en su sistema inmunológico y reducir su capacidad de aprovechar nutrientes, afectando el desarrollo del rumen y la futura producción de leche.

“Si logramos que más productores opten por razas como la Girolando, tendríamos una producción lechera más competitiva y menos dependiente de razas europeas, cuya adaptación a nuestras condiciones es limitada”, anota el magíster.

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