Tienda Virtual

Manual de Seguridad y Calidad de la Carne de Vacuno

Publicado

en

(3.633 lecturas vistas)

COMPARTIR

El concepto de este libro fue establecido por Haworth Press. Mas allá de este concepto, la dirección actual fue desarrollada con la colaboración de miembros de la American Meat Sciencie Association como respuesta a un estudio que solicitaba su colaboración  para proponer temas de gran importancia en un texto denominado » Manual de Seguridad y Calidad de la Carne de Vacuno». Con estas aportaciones , el texto quedó dividido en dos secciones: Seguridad de la carne de vacuno y Calidad de la carne vacuno. En cada sección, los capítulos abordan temas como los controles de seguridad y de calidad previos a la producción, durante la producción y posterior a ella.


Autor:  VANOVERBEKE, DEBORAH L.

Editorial:  ACRIBIA 

Formato: PASTA BLANDA

Edición: 01

Año: 2010

ISBN: 9788420011462

No. páginas: 219 páginas


ÍNDICE

PRIMERA PARTE: SEGURIDAD DE LA CARNE DE VACUNO

Capitulo 1

Introducción: La seguridad de la carne de vacuno – John Paterson

Capítulo 2

Seguridad de la carne de vacuno ´previa a lk producción: Gestión de la producción y control de patógenos

  • Guy H. Loneragan – Mindy M. Brashears

 Capítulo 3

Seguridad de la carne de vacuno durante el sacrificio, fabricación y posterior procesado

Sally L Flowers Yoder – Margared D. Hardin – William R. Henning – Catherine N. Cutter

SEGUNDA PARTE: CALIDAD DE LA CARNE DE VACUNOS

 Capítulo 4

La revolución de la calidad

Thomas G. Field – Deborah L. VanOVerbeke

 Capítulo 5

Calidad de la Carne de vacuno antes de la producción

Capítulo 6

Calidad de la canal de vacuno

Jeff W Savell – Carrie L. Adams Mason – F. Danielle Espitia – Diana Huerta – Montauti – Kristin L Voges

Capítulo 7

Atributos sensoriales y calidad

Capítulo 8

Calidad y demanda de la carne de vacuno y preferencias del consumidor

Glosario


PROCESO DE COMPRA 

=> Paso 1: Ver Gastos de Envío a PERÚ

Enviar consultas de costo de envio a:  capacitacion@perulactea.com

=> Paso 2: Realizar depósito

S/. 180.00 (con 00/100  soles) + gastos de envío => Depósito en la Cta. Cte. en soles del Banco de Crédito (BCP): 193-1707453-0-99 a nombre de Corporación Veterinaria del Perú. No Incluye IGV.

=> Paso 3: Descargue orden de compra

 

 

=> Paso 4: Enviar la Orden de Compra + Voucher a los correos:

  • tiendavirtual@vetcorpperu.com
  • capacitacion@perulactea.com

 

 

Leer más
Click para comentar

Deja un mensaje

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Tienda Virtual

Majes Arequipa: Venta de Vaquillonas de Alta Calidad Genética

Publicado

en

COMPARTIR

Establo Los Rosales – Venta de Vaquillonas de Alta Genética

Majes – Arequipa

Las Vaquillonas

  • Inseminadas con semen sexado. Usando los mejores toros Holstein Friesian a Nivel Mundial durante mas de dos décadas.
  • Desde 3 a 7 meses de gestación. Edad al 1er Parto promedio Hato 23 meses.
  • Al parto producción en pico 55 litros/ día GARANTIZADO.

El Establo 

  • Establo libre de enfermedades cuarentenarias.
  • Hato «cerrado» por más de una década.
  • Promedio vacas en producción 40.1 kgs último año.
  • 3.250 Vacas en producción.

Contacto:

ventas@pampabaja.com

Teléfono: 959 376 911

Leer más

Tienda Virtual

Venta de Vaquillonas de Alta Calidad Genética

Publicado

en

COMPARTIR

Establo Los Rosales – Venta de Vaquillonas de Alta Genética

Majes – Arequipa

Las Vaquillonas

  • Inseminadas con semen sexado. Usando los mejores toros Holstein Friesian a Nivel Mundial durante mas de dos décadas.
  • Desde 3 a 7 meses de gestación. Edad al 1er Parto promedio Hato 23 meses.
  • Al parto producción en pico 55 litros/ día GARANTIZADO.

El Establo 

  • Establo libre de enfermedades cuarentenarias.
  • Hato «cerrado» por más de una década.
  • Promedio vacas en producción 40.1 kgs último año.
  • 3.250 Vacas en producción.

Contacto:

ventas@pampabaja.com

Teléfono: 959 376 911

Leer más

Tienda Virtual

Establo Los Rosales: Venta de Vaquillonas de Alta Calidad Genética

Publicado

en

COMPARTIR

Establo Los Rosales – Venta de Vaquillonas de Alta Genética

Majes – Arequipa

Las Vaquillonas

  • Inseminadas con semen sexado. Usando los mejores toros Holstein Friesian a Nivel Mundial durante mas de dos décadas.
  • Desde 3 a 7 meses de gestación. Edad al 1er Parto promedio Hato 23 meses.
  • Al parto producción en pico 55 litros/ día GARANTIZADO.

El Establo 

  • Establo libre de enfermedades cuarentenarias.
  • Hato «cerrado» por más de una década.
  • Promedio vacas en producción 40.1 kgs último año.
  • 3.250 Vacas en producción.

Contacto:

ventas@pampabaja.com

Teléfono: 959 376 911

Leer más

Tendencia